有嚼劲的素食豆腐乳鸡米花 自己做经济又实惠

作者:芭乐妈的家 Qistin Wong TV授权刊登,陈小孟整理

编者按:外面买一包素食盐酥鸡并不便宜且很少有豆腐乳口味在家自己做经济又实惠用杏鲍菇和豆干做成豆腐乳风味的素鸡米花,这道创意素食料理咸香酥脆,而杏鲍菇更是充满嚼劲,除了可以解馋当家常菜或便当菜也很适合。

材料:

杏鲍菇..2支
小黄瓜..1条
豆干…..2片
姜…….20克(磨成泥)
盐…     1茶匙
麻油辣腐乳..1块
酱油…1汤匙
素蚝油…1汤匙
香油…0.5汤匙
白胡椒粉…1/4茶匙
糖…1茶匙
地瓜粉…适量

作法

备料

1.把杏鲍菇切成滚刀块放入碗里,加入姜泥和盐并充分抓腌。

2.将豆干随意拨成块状跟杏鲍菇一起翻拌。

3.把小黄瓜的头尾去掉,并切片,用于摆盘。

4.在另外一个碗里,放一点麻油辣腐乳并将它压烂。

5.再放酱油、素蚝油、香油、白胡椒粉、糖等调味料,并拌匀。

6.拌好的调味料倒入装杏鲍菇和豆干的碗中,翻拌一下,让食材都沾到调味料

7.腌渍1小时后,再翻拌一下。

炸鸡米花

1.把杏鲍菇和豆干都裹上地瓜粉。

2.锅内多倒些油油热后,将杏鲍菇和豆干放进来炸翻动一下免得黏锅底。(注意:地瓜粉会黏,油炸时,不要一次放太多杏鲍菇和豆干。)

3.鸡米花变成金黄色后,关火起锅,放入盘中,和摆盘的小黄瓜一起吃。(注意:整盘的味道已经很浓郁了不需要另外调味。)

(芭乐妈的家 Qistin Wong TV提供)

(本文摘编自《物价变高怎么办?杏鲍菇要入味靠这一招,加上2片豆干,不炒不蒸,比饭店的好吃,香!》,芭乐妈的家 Qistin Wong TV提供)

责任编辑:曾臻◇

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