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鸡蛋含有丰富的蛋白质,烹调多样又容易采买,是家喻户晓的常备食材。虽然经常食用、采买,可有注意买回家的鸡蛋多久吃完最新鲜?如何保存才不容易变质?还有,如何知道未拨壳的鸡蛋是否还新鲜呢?
厨房小百科

煎完培根以后,锅里的油脂你都怎么处理呢?顺手倒入水槽?还是煎一大盘蛋?其实,下次煎完培根,你不妨把锅中的油脂保存起来,只要懂得利用,被丢弃的培根油可为菜肴添加非常好的风味呢!

香草橄榄油能为食物增添迷人的风味。不论是沾面包、拌沙拉,或是用来腌肉、煎鱼,淋在披萨、意大利面上等,都能轻易为料理升级。其实,香草橄榄油的制作工序单纯且手法简单,自己做并不难。自己动手除了口味可自由选择,准备的过程也相当有趣,还能省钱并当作赠送给亲朋好友的礼物。

芹菜的存放时间一长,往往会变得干硬,吃起来变得有嚼劲,失去了清脆可口的口感。水分流失的芹菜不仅不能用来制作沙拉,就算是拿来煮汤,味道和口感也会大打折扣。要改善芹菜水分流失的情况,在储藏时就必须采取一些保水措施。只要用对方法,芹菜也能在一段时间内保持清脆美味!

我们总是被问一个问题:在平衡孩子、工作和忙碌生活需求的同时,如何为全家人准备味美又营养的饭菜?其实为家人做饭不一定要有压力、费时或很复杂。以简单为原则,提前做准备,烹饪健康饮食的过程也可以轻松享受!以下就是准备家庭营养西餐最关键的小妙招。

自从冰箱被发明后,人们习惯把食物一股脑的都往冰箱里塞,觉得食物放在冰箱可以保鲜,结果反而让冰箱成为细菌的温床,冰箱的细菌甚至比公厕的马桶多。

考虑到全家人的幸福,身体的健康,我们也应该尽力保持冰箱内部的清洁,不时搽拭,使食物保持新鲜的时间久一点。

要烹制一堆土豆,最麻烦的环节可能就是削皮。下面的趣味视频介绍了一种让孩子们(当然其他家庭成员也可以)开开心心帮主妇收拾土豆的好方法。

韩式煎饼

会让你爱上洗手做羹汤、爱上下厨。

必须下厨、想要下厨,但对如何料理摸不着头绪。 经常下厨但希望精进厨艺的读者

市售非即食的豌豆苗(婴)、苜蓿芽、豆芽等生鲜芽菜类产品,卫生指标菌数偏高,要怎么清洗芽菜才能使微生物有效降低呢?卫福部食药署研检组探讨发现,“泡、冲、漂”是清洗芽菜最好的方法,而浸泡时间及多次漂洗是关键。

让真正的专家来告诉你橄榄油的秘密!

您听过椰子水可当血浆吗?您知道麦当劳每秒中卖出几个汉堡吗?小黄瓜的含水量有多少?一罐可口可乐含多少糖分?以下将为您一一解说12种不可思议的食物。

食盐是日常生活中不可缺少的调味料,但食之过量会对人体造成伤害。吃盐多少直接影响血压水平、盐能破坏胃粘膜的保护膜,这是大家都知道的常识。不过,最近“盐”还多了一条罪状,就是会让你长皱纹!

一些最好的营养是来自大海的天然菜蔬。海洋蔬菜有着陆地蔬菜少有的独特营养成分。请多食用一些海菜来增进您的健康。

糖可说是无所不在,在所有加工食品中都有放糖,但不是所有的糖都是坏糖。我们可以用许多不走极端的方法让食物变甜,有时可以完全不放糖或不用代糖。

农产品只要离开土地,就不可能保存很久。有时我们会忘记所购买的东西,放太久它们就会变质。根据2004年亚利桑纳大学的研究,美国人每天大约丢弃1/2磅的水果及蔬菜。正确的保存可以减少浪费、延长保存期限,并保留其营养价值。把所有的产品储存在冰箱中并非正确,重要的是要为每种类型找到水分和空气流通之正确平衡,并且要知道把它们保存在哪里。

(大纪元记者何秋莺台湾桃园报导)百年老店“德记油坊”是一家跨越清末、走过日据时代,一直经营至今的榨油厂。在近期爆发一连串油安事件,许多知名品牌纷纷遭到质疑时,“德记”以一贯的诚信经营,从油品经营转型到手工皂等多角化发展,反而再创佳绩。

想要健康就要改变烹调顺序,选择正确的高品质的冷压初榨橄榄油。200℃的冒烟点已经可以适应各种煎煮炒炸的烹调,注意调整适当的锅具与火候,既可省瓦斯费又能保护肺部健康。

不少人吃牛排指名“菲力”,因口感鲜嫩量少,但你知道鸡肉也有菲力部位吗?来台的法国厨师说,这是业界都知道的秘密,一只全鸡只有两块,且只有拇指节般大小。

其实人们只要像阿公阿嬷一样,心地善良又朴实,粗茶淡饭多蔬果,早睡早起勤劳动,吃自制的猪油是无碍健康的......

料理鲜鱼时,都会让双手沾满鱼腥味,据说用了这款“除臭皂”(钢皂)就能除腥。

假期向水果摊老板要了一些凤梨皮来清洗电锅......

学会拌匀就OK的料理!

学会拌匀就OK的料理!

台湾,大同电锅是家家户户必备家电用品,它的妙用不只可煮饭、可煮粥、煮汤,甚至煎、炒、炸、蒸,最绝的是,还可以卤,每家便利商店都有一锅卤茶叶蛋,以7-11为例最高一年卖出一亿颗,为7-11赚进大把钞票,堪称“黑金传奇”。这都是电锅的功劳,因为电锅更可以保温,让客人随时都可以吃到热呼呼的茶叶蛋。

这些天然草本香料,除了能增加膳食中的抗氧化剂和重要矿物质,部分植物香料甚至能减少烧烤时所产生的有毒化学物质。

据说宝宝还不能吃肉前,米豆是蛋白质很好的来源,爱女心切的顺妈还是希望顺顺有机会品尝到米豆泥,多吸收营养。我只好发挥我的研究精神,一次满足这对母女的希望......

每年的夏天,是北美草莓的盛产季节,然而在这场味觉盛宴里,要如何挑选甜美可口的草莓呢?

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