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专家建议购买各种保存期限较长的蔬菜水果,如此便能减少丢掉昂贵的蔬果,并且保证每日摄取多种蔬果的营养,甚至还能减少购物次数和开支。新鲜蔬果若是储存不当,很快就会成熟或变质。马铃薯、苹果、南瓜、草莓、蓝莓、高丽菜、哈密瓜、红萝卜等蔬果的保存期限较长。另外,有些蔬果不能和苹果或番茄放在一起。
厨房小百科

一锅到底就完成的好料理!超级下饭之外,有丰富的蔬菜和蛋白质,不喜欢吃菜的孩子,看到缤纷的蔬菜颜色也会垂延三尺。这一道菜肴是连厨房新手都很好上手,赶快来试试看吧!

从鸡胸肉到鸡翅膀,从猪五花到猪小排,从牛里肌到牛板腱,“不同肉类、不同部位”在生鲜阶段的处理方式不尽相同,就连适合做成的菜肴、入口之后的口感都不一样。本文针对不同的肉类及不同部位说明冷藏、冷冻、分切与密封保鲜法。即便是料理新手,也能针对不同部位肉质,做出最适合的烹调方式。

您是否因为总价便宜而买了大分量盒装肉,或是趁打折时一次买齐,却又因为吃不完而冰在冰箱,还是不晓得该怎么买肉呢?只要了解冷冻保存的重点以及解冻的秘诀,冷冻前多一道手续就能保存美味,活用依分量来分门别类,取用时更方便,更让食材效益最大化。

农粮署于FB粉丝专页发文分享了保存叶菜类的4个重要步骤,只要掌握正确的蔬菜保存诀窍,能帮助主妇们节省了许多买菜钱。

除了制作堆肥或给失恋的人吃之外,香蕉皮似乎没什么用处,大多数人都会丢弃它们。但有研究显示,香蕉皮经过特殊处理之后可以用来制作既美味又营养的点心供人们食用,这样能减少食物的浪费。

米饭是华人的主食,但未必人人都能煮出好吃的饭。针对常见的煮饭疑惑,如:为何煮成糨糊饭?饭外面烂烂的,米心却很硬?饭怎么容易黏锅?本文解析米水的黄金比例,四个要诀煮出粒粒分明、香Q米饭和背后的科学原理。

如果你觉得家里更换食物调理机的次数太频繁,很可能是因为某些食物损坏了调理机的刀片或机械功能。而且食物调理机也可能破坏某些食材的质地,甚至改变食物的颜色,并不是所有的食材都能用食物调理机搅碎,例如肉类、马铃薯、香料、咖啡豆、坚果等别放进调理机。同时,食物调理机最容易滋生细菌,所以正确清洗食物调理机十分重要,以确保食品安全,并且避免细菌污染。

长久以来,人们一直将盐活用于日常生活之中。一把盐可增添食物美味、去鱼腥、杀菌、消炎,了解了这些功效,就不会再傻傻的花一些冤枉钱了。

俗话说:“正月葱、二月韭,全家健康人人有。”现在正是吃葱、吃韭的好时节,话说韭菜料理是非常多样化,从炒肉丝、海鲜和鸡蛋都有。今天要为您介绍的这一道“海参筋炒韭”可能不常听说,但是营养价值却相当丰富的。海参是海味珍宝,而海参筋也产量稀少,口感Q弹有劲,丰富的胶质对健康有益。

烤椰丝让你喜欢的食物美味升级,为菜肴带来可口的甜味。椰丝本身就很美味,烘烤过的椰丝,更让你的味蕾感受无法言喻的幸福感。为什么要烤椰丝?烤椰丝每天都可派上用场,适用于各种食物,比如椰丝饭。它用途广泛如香草,美味如香料,像油一般不可或缺,像盐和胡椒一般,易于使用。椰丝的营养价值很高,在各种饮食中都被当作健康的补充品。

虽然一次性密封保鲜袋储存食物很方便,但重复使用这些塑料袋对环境更友善,也能更省钱。问题是一个密封保鲜袋可以重复使用几次?

铸铁锅可以煎、炒、炸、炖煮、蒸、烤、盐焗还有无水料理。

铸铁锅可以做出简单又好吃的料理,因而深受大众喜爱。如果你还在担心锅子重难驾驭,或者担心厨艺不精煮不出好吃的料理,请看本文针对新手介绍挑选铸铁锅的窍门、如何控制炉火,以及保养清洁的方法。保养得宜,一口锅可以陪你一辈子。

对于那些喜欢将食物冷冻保存的人,我一定要介绍这个秘诀。只要一个动作就可以将饭堆叠在冷冻库里方便收纳,不占空间,能简单变化出各色各样不同的料理。

在咸味、酸味、苦味、甜味与鲜味的五味中,唯有咸味是无可替代的。此外,甚至有句话说:“夫盐,食肴之将;酒,百药之长”,盐可说是提引食材鲜味不可或缺的存在。

想必有不少人在面对架上一列排开的各种盐商品时,也曾经站在架子前,因“无法判别有何不同!”而伤透脑筋吧?这种时候不妨先看看包装背面的说明吧。

厨房里的冰箱内常常有东西都冰到过期,于是冰箱门一打开,总有一股难闻的杂味,连冰块都有怪味道,提供几种非常有效的除臭方法,大家可以试试。

尽量不要把食盐存放在温暖潮湿的地方,而要选择阴凉干燥的柜子存放,但是不要放进冰箱冷藏。如果不得已放在潮湿的区域,那么你最好还是选用密封的器皿来存放食盐。

厨房纸巾材质强韧,吸水力又强,可充当应急蒸布、食材保鲜,还可以轻松吸油,用途非常多元。介绍几招厨房纸巾必学妙用方法,大家可以试试看。

不少人习惯把调味品放在灶台旁边,随时取用。可是灶台周围的温度做饭时是比较高的,开火时间长了,整个厨房都会热,使不耐放的调味品变质。

买回来的食材应该怎么冷冻才能达到保鲜的效果?冷冻专家西川刚史解密三大冷冻规则,只要记住这三大规则,你能掌握正确的冷冻保鲜技巧、延长食材的保存期,甚至有些食材冷冻后变得更好吃。

买回来的食材就往冰箱里塞,经常放到坏掉?或者因为错误的解冻方式,让料理大大减分?冷冻专家西川刚史教你用正确的冷冻保鲜技巧,不仅大幅延长食材的保存期、留住所有营养,甚至有些你以为不能冷冻的食材,其实藏着冷冻后更能活用的秘密!本文介绍五种常用食材:咖啡、起司粉、豆腐、蕃薯和意大利的冷冻保鲜法。

加州大学戴维斯分校(UCD)进行的一项研究分析了目前美国市场上鳄梨油的质量,结果令人震惊。该研究凸显了食品行业猖獗的欺诈行为。这项研究发现,“至少有82%的测试样本不是在保质期之前已经腐坏,就是与大量其它油混合。”

如果面包几天内吃不完,比较好的保存技巧是将面包用纸袋包紧,再将纸袋放进塑胶袋中,让塑胶袋半开,微弱的气流能让表皮和面包心保持分离,塑胶袋则能防止面包干掉。

现实世界里,人们在超市购物买得起的蔬果,都含有农药残留。并非每个人都买得起有机食品,也并非每个人都有办法自行耕种。以下有几个简单又好用的方法,让您不再吃进农药。

调味是料理的灵魂,而盐是调味的核心!全台湾最懂得运用香草的料理老师,带你以拌合、研磨、炒焙手法,将植物香气与盐结合,做出一罐就有丰富层次的迷迭香盐、花椒盐、印度咖喱盐……成为料理高手的秘密,只在指间的那一撮。

受到全世界注目的日本料理,其根本就是“高汤”。借此篇幅,我们来广义的聊聊高汤。“高汤究竟是什么”、“为什么高汤如此重要”,最后再针对“高汤该怎么制作、如何运用”加以说明。

针对现代人设计的养生法──Ω-3体质改造计划。Ω-3体质改造计划的目的,是为了让人体能够摄取足够的Ω-3脂肪酸,只要有充足的必需脂肪酸,就能让其他营养素发挥应有的功能,达到健康的维系,是一个专为人体所设计的体质改造计划。

美国食品科学技术学会访问了食品业界的专家,包括厨师、食品调味师、趋势观察家、未来学者、企业家等等,汇整出2023年消费者的食物口味趋势。其中预测,街头小吃将会越来越受欢迎。同时印度小吃中常用到的恰特玛撒拉香料也受到消费者与食品业者的极度喜爱。介绍9种正宗风味的印度街头小吃:泰特依德利(thatte idli)、帕柯拉(pakora)、阿鲁提基(aloo tikki)、满州蘑菇(mushroom manchurian)等。

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