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厨房小百科
烹饪喷雾油物尽其用 10种用途你可能不知道
烹饪喷雾油堪称厨房万用小帮手。喷雾油除了可喷在锅底或烤盘避免食材沾黏之外,还有许多令人惊奇的用途,包括防止塑胶制的食物保鲜盒沾染酱汁、防止发酵的面团黏上保鲜膜、蛋糕模具使用喷雾式喷油效果更好、固定烘培纸等等。使用喷雾油既能让烹调食物的过程变得轻松,也能减轻清洗烹饪器具的负担。
发酵
保鲜盒
喷油
保鲜膜
喷雾油
面团
蛋糕模具
烘培纸
2021年12月14日 5:50 PM
减糖瘦身汤 日模特儿每日喝1碗2周见效
没有丑女人,只有懒女人。只要照顾好内在消化系统,健康饮食也可以重拾最佳状态。日本著名蔬菜营养师、时尚生活美学咨询师Atsushi曾在多本女性杂志和书籍中发表,“让女性变得更加美丽的健康食谱”。经由多位日本模特儿尝试后,体态变得轻盈。减糖瘦身汤不用花费太多时间,只要用微波炉5分钟就完成,一天一碗汤,在2周后就可以看到瘦身效果。
减糖
瘦身汤
微波炉
喝汤消水肿
体态变轻盈
减糖瘦身汤
2021年12月06日 9:26 AM
蛤虾高汤食谱 简单食材熬煮出浓郁海味
气温骤降,喝一碗热汤,暖了身子也暖了胃,手脚不在冰冷,真得好幸福!但是要如何熬制美味的汤品,萃取出天然食材的精华呢?精进厨艺的秘诀就在“高汤”的制作。经由日本高汤研究家、料理研究家和医师共同研究,在家就能轻松制作出简单海味(蛤虾)高汤,这一款食谱相当适合喜爱鲜香甜的汤头又想温补暖身的人。
高汤
海鲜
达人料理
蛤虾高汤
高汤食谱
虾料理
2021年12月02日 9:27 AM
高汤入菜可减重?5种健康好处一次看
运用高汤做菜、熬汤,不只是可以提味,竟然还兼具健康效果!日本料理研究家杵岛隆太、高汤生活研究家鹈饲真妃和医师友利新三位跨界达人,对于高汤的烹调与健康效果提供精辟见解,改正一般人认为高汤是调味料的概念。高汤实际上是营养满点、风味独特又不加人工添加物的浓缩精华液,只要运用得当,就能把家常菜变成奢华佳肴。
高汤
减重
奢华佳肴
2021年11月30日 9:31 AM
高丽菜卷好吃有秘诀 只要加这一味爽口鲜香
暴饮暴食,或是身体状况不佳时,要不要来一道营养丰富而且含有整肠健胃成分的高丽菜卷?介绍这道加了培根的简单高丽菜卷食谱,只需要用到一颗高丽菜中8至10片大叶片,其余的高丽菜可以用来做别的菜。炖煮到软烂的高丽菜有多可口,不用多说,高丽菜卷另一项令人期待的重点,就是汤汁。
高丽菜卷
高丽菜
汤汁
菜卷
2021年11月23日 9:33 AM
自制香蒜酱提升免疫力 创意吃法惊艳你的味蕾
谈起意大利面就不能缺少灵魂酱汁“香蒜酱(青酱)”。但是你知道“香蒜酱”有多种的创意吃法吗?只要一点点就可以变换成新的菜色,让你怎么吃都不腻味,怎么吃都好吃。同时还可以制作成自己“专属”的香蒜酱,运用调换食材的技巧,让酱汁变成你心目中想要的样子。“香蒜酱”百变实用、有着无限创意的料理秘诀,一定要学起来!
自制香蒜酱
DIY
青酱
抗菌食物
蒜头
后疫情时代
提升免疫力
罗勒
料理秘诀
2021年10月26日 4:29 PM
甜点能补充营养 好吃又瘦身的巧克力布朗尼
减重一定要节食吗?减重不能吃甜点吗?日本护理师石原彩乃表示减重不用放弃美食,她研制了超神奇的食谱,让点心来补充一日的营养,而且怎么吃都不会胖!不过要把握秘诀,例如运用低糖、低脂和高蛋白质的食材,如豆渣、豆腐来烘培甜点,这样就可以大快朵颐,补充营养又不会发胖!
减糖
低脂
巧克力布朗尼
补充营养
瘦身
甜点
2021年10月24日 9:17 AM
低糖司康咸甜2种风味 热量减半多吃无负担
减重一定要节食吗?减重不能吃甜点吗?日本护理师石原彩乃表示减重不用放弃美食,她研制了超神奇的食谱,怎么吃都不会胖!而且帮你节省了备餐的时间。不过要把握秘诀,例如运用低糖、低脂和高蛋白质的食材,如豆渣、豆腐来烘培甜点,这样就可以大快朵颐,补充营养不发胖!而且要善用烘培工具,如使用调理盆将所有食材混合,然后使用微波炉或烤箱加热,这样就可以上桌了!
低糖
司康
豆腐
低糖司康
热量减半
2021年10月20日 10:47 PM
【烟熏料理】不用烤炉 在家DIY烟熏棒棒腿
烟熏料理似乎是高门槛的厨艺,而且需要柴火慢熏和烟熏器具等,让人听了就望之却步。事实上,我们都想的太难了,只要有一只铸铁锅,在家就可以轻松自制。烟熏食物还有一个优点,冷热都好吃,冷冻冷藏都好保存,作为开胃菜、配菜、副菜都是精致佳肴,而且熏亮的食物表层和独特香气,让人看了就食指大动。
烟熏
棒棒腿
铁铸锅
开胃菜
鸡肉
烟熏棒棒腿
DIY
2021年09月21日 9:00 AM
一锅抵10锅 电子压力锅省时省力 在家轻松开伙
万用电子压力锅目前最时兴的烹调锅具,对于没有时间煮饭或不擅长料理的人,特别实用。利用蒸气压力烹煮食物,已经可以取代气炸锅、电锅、酸奶机等。烹煮速度快,省电、省钱、一锅抵十锅,其它烹调锅具都可以不用买了。万用电子压力锅可以气炸春卷、制酸奶、烘蛋糕、炒油饭、煮意大利面、意大利炖饭等。
蛋糕
气炸锅
电锅
压力锅
电锅料理
2021年09月19日 4:58 PM
发芽植物营养高 如何掌握浸泡与栽培过程?
疫情期间很多人会在家种植容易养活的蔬菜,例如会发芽的豆类,这种植物可以补充人体“优质的高蛋白质”,甚至增添更多的矿物质和维他命。只是,要怎么栽培这些豆类才能顺利采收,就必须注意植物发芽过程是否完善。如果掌握技巧,随时都可以制作一盘沙拉上桌!
植物发芽过程
豆类
发芽
高蛋白质
沙拉
矿物质
维他命
优质高蛋白质
发芽植物
植物发芽
植物系蛋白
2021年08月24日 9:36 PM
随手做好常备菜:盐渍猪肉
用“盐渍”可以做出富变化的味道,除了应用在蔬菜,肉类也是可以的。只要在肉类或鱼类撒入比平常更多的盐巴,肉类和鱼类就会释出多余的水分而将鲜味浓缩,也大幅增加保存性。适合盐渍的肉类是猪肉、牛肉,鱼类则是鳕鱼、鲑鱼等。
盐渍
常备菜
腊肠
鲑鱼
2021年08月11日 10:47 PM
调整做菜的节奏 下班回家快速上菜的诀窍
你是否有一种情况,下班后已经很累了,全家人却饥肠辘辘等你煮好菜饭上桌。是的!可以“叫外送”餐点,但是新冠肺炎疫情仍旧延烧,叫外卖难免会有卫生安全的疑虑,再加上外食吃久也会腻味。要怎么样让自己下厨备料不会手忙脚乱,而且快速上桌也不消耗体力,重点是食物又好吃!让我们看看料理研究家“有元叶子”怎么建议。
备料
有元叶子
下厨
料理
外食
2021年08月11日 5:00 PM
菜价贵 高丽菜买分切的新鲜吗?
近日台湾因为连几天都下大雨,菜价变贵不说,高丽菜可谓天价。然而,婆婆妈妈为了想吃的家人只好买分切的高丽菜,可是回家要怎么保存才会新鲜呢?如果不好保存,还是要花大钱买整颗或是干脆先不买呢?日本料理研究家有元叶子在食物保存很有心得,我们看看他怎么建议。
高丽菜
菜价
食物
有元叶子
料理
2021年08月10日 10:48 PM
在家下厨必备6种调味料 什么菜都能做
在家下厨,料理上需要调味和提味,但是要准备哪些调味料才足够呢?盐、酱油、醋、味噌、酒、带有甜味的调味料。只要有这六种,几乎所有家常菜都能做了。
下厨
调味料
酱油
盐
醋
2021年08月08日 8:22 PM
随手做好常备菜:搓盐蔬菜
相信吗?光是将蔬菜“搓盐”就可以做出惊人的美味料理。因为蔬菜一搓盐巴,水分就会渗出,体积大幅缩减的同时,美味也浓缩,并有适度的咸味。如果没有时间,就在准备做菜的前一刻,先将蔬菜搓盐巴,调理的最后再充分拧干水分,做成一道菜。
盐巴
小松菜
常备菜
搓盐蔬菜
私房菜
盐的妙用
2021年07月28日 10:04 PM
抗暑祛热 小黄瓜不同切法做出不一样料理
小黄瓜是极富变化的蔬菜!不论生食炒食都有不同味道,而且烹调出来的精致度和料理的前置作业及切法有很大关系。介绍6种切法,并说明可以运用在哪些菜肴上。
小黄瓜
腌渍
凉拌菜
2021年07月18日 9:17 PM
新鲜香草提升食材风味 这样料理保鲜不浪费
了解新鲜香草将会让你在厨艺上更得心应手,而且家里不会有“剩香草”的现象发生,把妥善保存香草的方法学起来,随时想要香草入菜都可以,尔后想要吃异国美食也不用在上餐馆,只要在家里就可以轻松上桌。
香草
罗勒
沙拉
薄荷
香菜
莳萝
迷迭香
2021年07月07日 8:30 PM
南洋风鱼露香茅猪排 能配饭也可做营养早餐
猪排要煎得喷香,锅子一定要预热,而且要够热。猪排入锅的瞬间如果没有听到“嘶唰──”的声响,就代表锅子预热不足,这样猪排除了不好煎上色外,也会缺少焦香。煎好的猪排应该闪着勾人食欲的姜黄色泽,还有几道深褐色的微焦煎痕。
猪排
鱼露
香茅
营养早餐
2021年05月31日 8:45 AM
自己熬煮万用鸡高汤 满满胶质注入营养
自己熬煮的高汤,有鸡肉带来的鲜美,有鸡皮和软骨组织释出的满满胶质,还有蔬菜注入的芬芳。所以如果问,花这么多时间煮高汤值得吗?我们会说:非常值得!
高汤
法式高汤
鸡汤
胶质
营养
2021年05月28日 3:33 PM
从炒疙瘩到脆皮饼 剩食土豆泥的6种作法
人多聚餐难把握,原本担心不够的土豆泥(马铃薯泥)剩下一盘子。怎么办?二次加工再上桌吧。没错,剩土豆泥也能“摇身”成靓菜。从脆皮的土豆饼,到改头换面的炒疙瘩,试试这些作法,总有一道你会喜欢。
面疙瘩
土豆
马铃薯
饺子
2021年02月13日 9:59 AM
世界美食好吃的秘诀尽在主厨这7种烹调技巧
当我们揭开“世界美食”的烹饪技巧,你会爱上料理这一件事情,因为家人不再拒绝餐桌上的菜色,而且他们的舌尖会烙印上难忘的美食记忆。不用怀疑,厨艺更上一层楼是有“秘诀”的,而且一点都不困难,每个人都可以学会!
厨艺
世界美食
烹饪技巧
秘诀
印度料理
意大利面
奶油
腌肉
天妇罗
油炸
2020年12月29日 5:17 PM
如何料理出完美口感牛里脊肉?
在家想像专业主厨般料理菲力牛排吗?对于软嫩油花少的菲力牛,你是否有点苦恼会煮坏它。而迟迟不敢做为宴会主菜呢?这样的疑虑你终于有机会扫除了!只要跟这烹饪指南,一步一步地把握好整块肉片炉烤时间、切片牛排的烧烤时间,你就会拥有鲜嫩多汁、如奶油般滑顺的牛排大餐了,赶快来牛刀小试吧!
菲力牛排
牛里脊肉
牛腰内肉
牛小里肌肉
油花
罗西尼牛排
夏多布里昂牛排
探针式温度计
圣诞
2020年12月02日 7:27 PM
鸡蛋可以保存多久?一杯水测鸡蛋新不新鲜
鸡蛋含有丰富的蛋白质,烹调多样又容易采买,是家喻户晓的常备食材。虽然经常食用、采买,可有注意买回家的鸡蛋多久吃完最新鲜?如何保存才不容易变质?还有,如何知道未拨壳的鸡蛋是否还新鲜呢?
鸡蛋
2020年06月30日 4:46 PM
煎完培根油不丢 让你意想不到的5个用法
煎完培根以后,锅里的油脂你都怎么处理呢?顺手倒入水槽?还是煎一大盘蛋?其实,下次煎完培根,你不妨把锅中的油脂保存起来,只要懂得利用,被丢弃的培根油可为菜肴添加非常好的风味呢!
培根
培根肉
培根制作
爆米花
鸡胸肉
薯条
2020年03月13日 1:27 PM
增添菜肴风味 自己做香草橄榄油
香草橄榄油能为食物增添迷人的风味。不论是沾面包、拌沙拉,或是用来腌肉、煎鱼,淋在披萨、意大利面上等,都能轻易为料理升级。其实,香草橄榄油的制作工序单纯且手法简单,自己做并不难。自己动手除了口味可自由选择,准备的过程也相当有趣,还能省钱并当作赠送给亲朋好友的礼物。
橄榄油
特级初榨
特级初榨橄榄油
迷迭香
大蒜
2020年03月10日 2:24 PM
正确保存芹菜 放久也清脆
芹菜的存放时间一长,往往会变得干硬,吃起来变得有嚼劲,失去了清脆可口的口感。水分流失的芹菜不仅不能用来制作沙拉,就算是拿来煮汤,味道和口感也会大打折扣。要改善芹菜水分流失的情况,在储藏时就必须采取一些保水措施。只要用对方法,芹菜也能在一段时间内保持清脆美味!
芹菜
芹菜汁
果汁
食材保存
冰箱
2020年03月04日 1:06 PM
健康营养家庭西餐 五个妙招不犯难
我们总是被问一个问题:在平衡孩子、工作和忙碌生活需求的同时,如何为全家人准备味美又营养的饭菜?其实为家人做饭不一定要有压力、费时或很复杂。以简单为原则,提前做准备,烹饪健康饮食的过程也可以轻松享受!以下就是准备家庭营养西餐最关键的小妙招。
健康饮食
家庭晚餐
西餐
2016年11月19日 4:41 PM
冰箱蔬果箱含数万细菌 冷藏不当成细菌温床
自从冰箱被发明后,人们习惯把食物一股脑的都往冰箱里塞,觉得食物放在冰箱可以保鲜,结果反而让冰箱成为细菌的温床,冰箱的细菌甚至比公厕的马桶多。
冰箱
细菌
蔬果
2016年11月09日 12:49 PM
清洁冰箱的七个步骤
考虑到全家人的幸福,身体的健康,我们也应该尽力保持冰箱内部的清洁,不时搽拭,使食物保持新鲜的时间久一点。
活性炭
清洁冰箱
祛除异味
2016年10月11日 8:17 PM
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伊朗淡化以色列袭击报导 称不会进一步报复
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