【大纪元2015年08月27日讯】（大纪元记者施芝吟台北报导）市售非即食的豌豆苗（婴）、苜蓿芽、豆芽等生鲜芽菜类产品，卫生指标菌数偏高，要怎么清洗芽菜才能使微生物有效降低呢？卫福部食药署研检组探讨发现，“泡、冲、漂”是清洗芽菜最好的方法，而浸泡时间及多次漂洗是关键。
研检组第二科食品生物科长林泽扬说，芽菜类产品多数属非即食性，买回家必须清洗后再吃。为探讨这类产品最佳清洗方式，进一步以小豆苗为检体设计实验，依不同清水浸泡及流水冲洗时间、漂洗次数测试后，发现先用有滤网的菜篮泡15分钟，再以流动水冲洗5分钟，最后将水倒出沥干，再加水清洗，重复5次，能有效降低卫生指标菌数。◇
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