料理
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盐没有赏味期限!很多人竟然不知道 2023/11/18在咸味、酸味、苦味、甜味与鲜味的五味中,唯有咸味是无可替代的。此外,甚至有句话说:“夫盐,食肴之将;酒,百药之长”,盐可说是提引食材鲜味...
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入冬料理选好姜 农粮署推广友善环境姜产业 2023/11/16时序进入初冬,姜是各种暖胃暖身料理不可缺少的一味,台东县生姜种植面积位居全国第2,农粮署东区分署16日与第5届百大青农李奇军共同举辧“友...
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料理鹌鹑蛋 从选购到上桌的必备技巧 2023/11/15鹌鹑蛋的蛋黄比例高,味道鲜美,让人吃起来三五颗下肚仍意犹未尽。可它只有拇指大小,料理非易事。因此有老饕发掘出从选购到上桌的诸多技巧,帮大...
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糖会过期吗?专家这样回答 2023/11/02砂糖放久了出现结块,令人不禁产生疑问,糖的保存期多长?会变质?对此,不妨听听专家的答案。
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时序入秋 “小米造咖”推养生料理温暖长者 2023/10/18秋季是从炎夏进入寒冬的转换季节,也是一年四季中最佳调理身体时节,17日“小米造咖”来到屏东市卫生所,屏东县长周春米担任主厨,选用温润及当...
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掌握4料理技巧 做出完美“日式唐扬炸鸡” 2023/10/15不必上居酒屋,在家也能做出完美日式唐扬炸鸡。首先,前置处理工夫不容马虎,如切肉方式、去腥窍门、预先调味、沾裹面衣技巧,接着掌握正确的油炸...
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生姜用不完怎么办?妙招储存几个月都不坏 2023/09/23姜,自古以来即是药食同源的食物。经不同方法炮制,又有功效各异的生姜、干姜和煨姜等。入口辛辣的生姜是常用的调味去腥佐料,也是医家良药,作用...
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屏东推“小米造咖” 为长辈研制健康米料理 2023/09/19中秋佳节将至,为让长辈吃出美味、提升营养健康,屏东县政府打造“小米造咖”,县长周春米担任一日客座主厨,与大仁科技大学餐旅系副教授张淑贞共...
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台东部落食尚 祖先故事传统技艺重现餐桌 2023/09/18台东县政府18日举办“台东部落食尚⼤赏暨酿市集启动大会”,邀请胡天兰、林志豪、潘晨纲3位讲师进⾏⽂化产业论坛对话,并办理部落食尚大赏决选...
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桃园上好摊总决赛大比拼 “最强冠军鸡”出炉 2023/09/07桃园市集年度评选活动“桃园上好摊”,进入最后决战阶段。在开南大学的中餐厨艺教室,举行“最强冠军鸡”总决赛。汇聚各大传统市场共10家熟鸡料...
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这样收集培根油 用来煮菜香上加香 2023/08/06美式培根用五花肉制作,放入平底锅慢火煎几分钟烟熏香气就飘满屋了。此时逼出来油脂也同样美味,收集起来用于其它菜肴有很棒的增香效果。
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妈妈是一道料理 饮食文学小学生创意上菜 2023/05/10“妈妈白米饭,虽然是那么的平凡简单垂手可得,但却让我饱足,就像妈妈的爱一样”、“妈妈就像拉面,每一根面条都像妈妈提醒我的事一样,很多很多...
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伯爵红茶乳酪戚风蛋糕 减糖口感与美味不变 2023/04/09这一款蛋糕我超喜欢,淋在蛋糕上咸咸甜甜的乳酪馅搭配软绵绵的戚风蛋糕,如果不说的话完全不会发现有减糖,超级好吃!
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大啖京阪料理 和逸饭店桃园馆京阪料理集开跑 2023/03/09COZZI Blu和逸饭店·桃园馆二楼“Cozzi Market逸.市集”全日自助餐厅于3/10至5/14,限期推出主厨最新力作“京阪料...
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善用双层锅蒸煮菜肴 还可调制美味酱汁 2023/01/21双层锅,又叫双层蒸锅(法式蒸锅的名字是“bain marie”),简单来说,就是将一个较小的锅架在较大锅的上面。烹饪时,在下层锅内煮水...
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面包渣是百搭佐料 让家常菜不再普通 2023/01/10炒鸡蛋、蒸茄子、烤鲜肉蘑菇……这些简单的菜式,我们常常做,常常吃。时间久了,可能也有些腻味了。当家人抱怨这些菜口味单调的时候,我们怎样才...
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台东庆祝移民节 新住民大秀异国料理 2022/12/04台东县庆祝移民节暨国际移民日活动,3日在圣母健康农庄举办烹饪竞赛,新住民同胞有机会大秀厨艺,烹饪竞赛过程紧张刺激,还有充满浓浓异国风的舞...
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台东慢食节端出很香餐桌 厨人施展香气料理 2022/10/30台东慢食节2022年秋日场29日起一连两天在铁花新聚落进行,本次以“很香餐桌”为主题,超过 40 个摊位施展香气料理,端出香味美食,与喜...
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金秋品蟹 经典川扬干锅烧金蒜十三香活蟹丰美 2022/10/05古有云:“金风起,秋蟹肥”,在微凉金秋尽兴品尝来自大海馈赠的肥美秋蟹,是老饕们的一大乐事。以川扬料理见长的COZZI Blu和逸饭店·桃...
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推广凤梨释迦新吃法 米其林主厨创意入菜 2022/03/12目前是台东凤梨释迦产季,为推广新吃法,台东县府邀米其林主厨将凤梨释迦变身成创意美味菜肴,希望提供大家多元方便的烹调方式,让民众在家也能以...
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发酵食物 用时间酝酿出的味道更珍贵 2022/01/29料理时最重要的两个物理变数就是温度与时间,每一道料理不仅需要适当的调理温度,还需要准确的时间。有时时间是比温度更为重要的变数,国际度量衡...
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含维生素C 5种打造完美肌肤的青甜椒料理 2021/11/03不管是便当、野餐、每天的三餐,还是齐聚好友的家庭派对,通通都是色香味俱全,漂亮又美味的各类好菜,让人一看就忍不住赞叹起来。从今天起,作菜...
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社区营养推动发表会 教长辈简单又营养的料理 2021/09/28为了让长辈吃得营养健康,云林县卫生局28日于西螺埤头绘本公园举办“ 社区营养推动发表会”,除展示社区营养师设计健康均衡之电锅简单料理食谱...
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挑选黑木耳 请注意这3点 2021/08/27黑木耳是人们日常餐桌上常见的食材。由于木耳内含相当高的营养价值,所以人们经常采用它做出一道道美味菜肴。 黑木耳含有丰富的植物性蛋白...
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调整做菜的节奏 下班回家快速上菜的诀窍 2021/08/11你是否有一种情况,下班后已经很累了,全家人却饥肠辘辘等你煮好菜饭上桌。是的!可以“叫外送”餐点,但是新冠肺炎疫情仍旧延烧,叫外卖难免会有...
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菜价贵 高丽菜买分切的新鲜吗? 2021/08/10近日台湾因为连几天都下大雨,菜价变贵不说,高丽菜可谓天价。然而,婆婆妈妈为了想吃的家人只好买分切的高丽菜,可是回家要怎么保存才会新鲜呢...
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台达人手作豆香味~纯浓豆浆料理 2021/08/10现在市售的豆浆琳琅满目,不但超市的货架上摆着各种不同口味的豆浆,街道市集里也有很多豆腐豆浆专卖店,要想喝一杯醇浓豆浆似乎不是困难的事。不...
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呷便当“伪出国” 日式料理超夯 2021/07/16既然出不了国,那就吃异国料理,来趟伪出国吧!现在不少业者推出高级“便当”,让民众防疫不忧郁,其中,最受欢迎的就是“日式便当”。