在咸味、酸味、苦味、甜味与鲜味的五味中，唯有咸味是无可替代的。此外，甚至有句话说：“夫盐，食肴之将；酒，百药之长”，盐可说是提引食材鲜味...

时序进入初冬，姜是各种暖胃暖身料理不可缺少的一味，台东县生姜种植面积位居全国第2，农粮署东区分署16日与第5届百大青农李奇军共同举辧“友...

鹌鹑蛋的蛋黄比例高，味道鲜美，让人吃起来三五颗下肚仍意犹未尽。可它只有拇指大小，料理非易事。因此有老饕发掘出从选购到上桌的诸多技巧，帮大...

砂糖放久了出现结块，令人不禁产生疑问，糖的保存期多长？会变质？对此，不妨听听专家的答案。

秋季是从炎夏进入寒冬的转换季节，也是一年四季中最佳调理身体时节，17日“小米造咖”来到屏东市卫生所，屏东县长周春米担任主厨，选用温润及当...

不必上居酒屋，在家也能做出完美日式唐扬炸鸡。首先，前置处理工夫不容马虎，如切肉方式、去腥窍门、预先调味、沾裹面衣技巧，接着掌握正确的油炸...

姜，自古以来即是药食同源的食物。经不同方法炮制，又有功效各异的生姜、干姜和煨姜等。入口辛辣的生姜是常用的调味去腥佐料，也是医家良药，作用...

中秋佳节将至，为让长辈吃出美味、提升营养健康，屏东县政府打造“小米造咖”，县长周春米担任一日客座主厨，与大仁科技大学餐旅系副教授张淑贞共...

台东县政府18日举办“台东部落食尚⼤赏暨酿市集启动大会”，邀请胡天兰、林志豪、潘晨纲3位讲师进⾏⽂化产业论坛对话，并办理部落食尚大赏决选...

桃园市集年度评选活动“桃园上好摊”，进入最后决战阶段。在开南大学的中餐厨艺教室，举行“最强冠军鸡”总决赛。汇聚各大传统市场共10家熟鸡料...

美式培根用五花肉制作，放入平底锅慢火煎几分钟烟熏香气就飘满屋了。此时逼出来油脂也同样美味，收集起来用于其它菜肴有很棒的增香效果。

“妈妈白米饭，虽然是那么的平凡简单垂手可得，但却让我饱足，就像妈妈的爱一样”、“妈妈就像拉面，每一根面条都像妈妈提醒我的事一样，很多很多...

这一款蛋糕我超喜欢，淋在蛋糕上咸咸甜甜的乳酪馅搭配软绵绵的戚风蛋糕，如果不说的话完全不会发现有减糖，超级好吃！

COZZI Blu和逸饭店·桃园馆二楼“Cozzi Market逸．市集”全日自助餐厅于3/10至5/14，限期推出主厨最新力作“京阪料...

双层锅，又叫双层蒸锅（法式蒸锅的名字是“bain marie”），简单来说，就是将一个较小的锅架在较大锅的上面。烹饪时，在下层锅内煮水...

炒鸡蛋、蒸茄子、烤鲜肉蘑菇……这些简单的菜式，我们常常做，常常吃。时间久了，可能也有些腻味了。当家人抱怨这些菜口味单调的时候，我们怎样才...

台东县庆祝移民节暨国际移民日活动，3日在圣母健康农庄举办烹饪竞赛，新住民同胞有机会大秀厨艺，烹饪竞赛过程紧张刺激，还有充满浓浓异国风的舞...

台东慢食节2022年秋日场29日起一连两天在铁花新聚落进行，本次以“很香餐桌”为主题，超过 40 个摊位施展香气料理，端出香味美食，与喜...

古有云：“金风起，秋蟹肥”，在微凉金秋尽兴品尝来自大海馈赠的肥美秋蟹，是老饕们的一大乐事。以川扬料理见长的COZZI Blu和逸饭店·桃...

目前是台东凤梨释迦产季，为推广新吃法，台东县府邀米其林主厨将凤梨释迦变身成创意美味菜肴，希望提供大家多元方便的烹调方式，让民众在家也能以...

料理时最重要的两个物理变数就是温度与时间，每一道料理不仅需要适当的调理温度，还需要准确的时间。有时时间是比温度更为重要的变数，国际度量衡...

不管是便当、野餐、每天的三餐，还是齐聚好友的家庭派对，通通都是色香味俱全，漂亮又美味的各类好菜，让人一看就忍不住赞叹起来。从今天起，作菜...

为了让长辈吃得营养健康，云林县卫生局28日于西螺埤头绘本公园举办“ 社区营养推动发表会”，除展示社区营养师设计健康均衡之电锅简单料理食谱...

黑木耳是人们日常餐桌上常见的食材。由于木耳内含相当高的营养价值，所以人们经常采用它做出一道道美味菜肴。 黑木耳含有丰富的植物性蛋白...

你是否有一种情况，下班后已经很累了，全家人却饥肠辘辘等你煮好菜饭上桌。是的！可以“叫外送”餐点，但是新冠肺炎疫情仍旧延烧，叫外卖难免会有...

近日台湾因为连几天都下大雨，菜价变贵不说，高丽菜可谓天价。然而，婆婆妈妈为了想吃的家人只好买分切的高丽菜，可是回家要怎么保存才会新鲜呢...

现在市售的豆浆琳琅满目，不但超市的货架上摆着各种不同口味的豆浆，街道市集里也有很多豆腐豆浆专卖店，要想喝一杯醇浓豆浆似乎不是困难的事。不...

既然出不了国，那就吃异国料理，来趟伪出国吧！现在不少业者推出高级“便当”，让民众防疫不忧郁，其中，最受欢迎的就是“日式便当”。