【大纪元2023年12月15日讯】（大纪元记者李若琳综合报导）从感恩节到新年，聚餐一个接一个，有时候上顿的剩菜还没吃完，就要为新聚餐采买了。如果收集一些剩菜巧吃的食谱，省荷包的同时还能减少食物浪费。
红薯作为节日餐桌不可或缺的配菜，多买或有剩食很常见。那要怎么料理剩红薯呢？中餐的做法包括煮糖水、粥、饭、馅饼和拔丝等。
然而，西餐也有不少美味易作的食谱，如下就有6种超人气创意吃法。
甜点
吃剩的红薯派可以再次用来制作点心。当你决定这样做的时候，先把红薯派上面的棉花糖等食材拿掉，剩下的红薯泥与面糊混合就可以了。
早餐华夫饼、马芬、玉米面包、蛋糕、姜饼，甚至巧克力饼干、布朗尼的面糊中，有了红薯的加入，会烤出味蕾偏爱的那些焦糖风味。
如果手边没有这些红薯食谱，可以考虑南瓜食谱。红薯与南瓜的质地和味道相似，它们的食谱几乎可以互换。
汤
新鲜红薯或是剩红薯泥都适合煮汤。最直接的做法是把红薯泥加蔬菜高汤搅打成糊，再用微波炉或明火加热，最后加入调味料就可以享用了。冬天喝一碗热乎乎的甜汤，加上姜汁、肉桂等应季香料，一整天身体都会很温暖。
如果红薯泥中已有奶油和香料，煮汤时不需要复杂调味，直接做成浓汤蘸面包吃。或者将欧包中间掏空，灌入浓汤后再蘸面包……红薯汤也可以吃得很有仪式感哦。
此外，在辣酱汤、咖喱汤这些咸味料理中加入少量红薯，帮助增稠的同时，红薯的甜味还能中和辛辣味。
抹酱
这个季节的储藏室里，胡萝卜、欧防风、马铃薯等根类蔬菜也不会缺席。不要把它们全部用来炖牛羊肉，应该留下一部分，在制作红薯抹酱的时候混合一些。抹酱中可以考虑添加牛油果和欧芹，增加奶油质地和香气。
这几种根类蔬菜单独做成点心，风味独当一面，融合在一起做成抹酱味道也不违和。抹酱可以直接抹土司吃，若混合起司再用压馅饼机（quesadilla maker）烤一下，味道更加令人难忘。
面疙瘩
马铃薯面疙瘩（gnocchi）是一道很棒的主食，而马铃薯换用红薯泥之后，浇上甜酱汁则是糯糯的弹牙小食，最适合趁热享用。甜酱汁中混合姜汁、黑糖、板栗等食材，就是一道滋补甜品了。
提起面疙瘩，不免让人对美味的意大利饺子（ravioli）也浮想联翩。红薯泥绵滑的质地很适合搭配起司馅料。饺子用黄油煎香，奶油味浓郁，不用过多调味就可以香喷喷地开吃了。
炸丸子
油炸食物又香又脆，让人无法抗拒。如果你只吃过炸马铃薯球，不妨试试炸红薯球。相信吃过之后，它会在你的美食清单中占有一席之地。此外，红薯切细丝用油煎成薯饼，美味也不在话下。
如果家中有气炸锅就不用起油锅炸红薯了。做法是将隔夜的红薯泥搓成球，中间包入起司块，外层裹上蛋液和面包糠后喷上一些油。先冷藏半个小时再以390华氏度气炸。大约8分钟，一盘金黄诱人食欲的炸红薯球就出现在餐桌上了。
饮品
制作奶昔（smoothie）不需要开火、调味等复杂步骤。如果你有一些吃剩的红薯砂锅或红薯派，想简单料理一番，不如试试奶昔吧。希腊酸奶、胡萝卜、花生酱都是可以为红薯奶昔增添个性的食材。
早餐的酸奶冻添加红薯泥听起来有点奇怪。不过，试试用枫糖浆混合红薯泥，放在麦片脆下面一层，这样吃起来滋味就不一般了。◇
责任编辑：茉莉
