【大纪元2023年09月07日讯】（大纪元记者徐乃义台湾桃园报导）桃园市集年度评选活动“桃园上好摊”，进入最后决战阶段。在开南大学的中餐厨艺教室，举行“最强冠军鸡”总决赛。汇聚各大传统市场共10家熟鸡料理，从生鸡的腌制过程到入味烹调，再到熏制的巧妙手法，摊商详细解说每个步骤，最后还有精心摆盘的试吃环节。其中，评审长国宴主厨“阿发师”惊叹道：这已经不只是一般拜拜三牲的料理，而是可以登上国宴桌的美味佳肴！
“最强冠军鸡”评选分为两阶段，第一阶段邀请市集各领域专家实地走访参赛摊位，着重摊位整体布置及服务品质等综合评分，具有经济部乐活名摊标准的摊位，才能进入第二阶段总决赛。
总决赛邀请到国宴主厨施建发“阿发师”、王添满“阿满师”及美食部落客大口老师担任评审，根据熟鸡料理的食品口味、食材运用及料理创意进行评选。最终，今年的冠军鸡由龙潭公有零售市场的龙潭传香鸡“传香甘蔗鸡”获得，老板黄鋆堉表示，每天亲自严选南投放山鸡，浸泡陈年卤汁，再用甘蔗烟熏，使鸡肉肉质嫩口。
亚军则由南门公有零售市场风之味盐水鸡“甘蔗烤鸡”获得，老板唐坤侠表示，很感谢桃园市政府今年以“熟鸡”为主题，这个过程不仅让他们受益匪浅，还让各家市场熟鸡摊位得到更多人的认识和喜爱。而季军及评审团推荐赏则分别由兴国公有零售市场的阿香鸡肉“玉米鸡”及新永和公有零售市场的鸡大王“盐水鸡”获奖。
桃园市经济发展局表示，桃园市集名摊评选已迈入第八届，至今孕育出近百摊优质市集名摊。透过辅导计划及评选竞赛，成功打造出桃园名摊的专业形象和广泛知名度。今年评选活动主题聚焦于市集的产品，特别关注市场上最常见的“熟鸡”商品，将日常市井小吃和桃园在地的传统风味提升至更高的层次，并评选出最具优势的“最强冠军鸡”，希望民众能够挖掘各区域美食，走入市集采买冠军好料。
除了“最强冠军鸡”主题组别外，桃园上好摊评选更细分为四大组别。有代表传统市场美食的“日光美食组”，以及代表公有夜市美食的“星光好味组”，接着是贩售新鲜蔬菜及肉品的“生鲜食材组”，和各式衣物、杂货以及服务类的“百货良品组”。以上四组将分别选出“金、银、铜赏”以及“网路人气赏”的得奖者。颁奖典礼预定于10月16日举行，届时将揭晓今年度各市集的最强摊位。更多活动相关活动资讯，请上网锁定“桃园有好市”粉丝专页（https://www.facebook.com/tygoodmarket）。◇
责任编辑：唐音
