【大纪元2026年07月31日讯】（大纪元记者庄瑷筠台湾台北报导）一年一度的台湾美食展31日开展。总统赖清德出席开幕典礼时表示，美食是推动观光的重要元素，去年来台国际旅客已超过860万人次，今年可望持续成长，期盼到2030年每年来台旅客突破1,000万人次，观光产值达新台币1兆元。
2026台湾美食展于7月31日至8月3日在台北世贸一馆登场，今年集结14间米其林、必比登推介餐厅，与台湾蔬食、小农、客家、原民等多元饮食文化，4天展期更有跨世代国宴主厨、五星饭店厨师、料理职人轮番带来厨艺秀，打造美食嘉年华。
总统赖清德出席开幕典礼时表示，美食是推动观光的重要元素，许多人到国外旅行，想了解当地文化，最快方式就是品尝当地饮食。
他指出，去年来台国际旅客已超过860万人次，今年可望持续成长，期许到2030年每年来台旅客突破1,000万人次，观光产值达新台币1兆元，作为共同努力目标。
赖清德指出，政府近年持续推动观光发展，除举办台湾美食展外，也推出“纵走台湾Twalk”6条观光步道，希望透过美食、山林及户外体验，吸引更多国际旅客访台。同时也将持续推动会展与观光结合，盼让国际人士参与展会之余，深入各地旅游、品尝美食，感受台湾风土人情。
赖清德说，美食也是国民外交的重要媒介。日前接待巴拉圭总统贝尼亚访台时，曾安排前往台南当地的餐厅品尝台菜，让对方留下深刻印象，也展现台湾饮食文化魅力。美食不论在国际交流或日常互动中，都是拉近彼此距离的重要桥梁。
交通部长陈世凯表示，今年台湾美食展以“风土酝酿”为主题，透过台湾风土孕育出的在地食材与料理，展现饮食文化特色。近年台湾米其林餐厅数量持续增加，显示台湾除了庶民美食外，也有获得国际肯定的精致餐饮。
陈世凯表示，台湾各地都有具代表性的特色美食，从台北牛肉面、嘉义鸡肉饭、东港黑鲔鱼到花东特色料理，不仅吸引旅客品尝美食，也带动在地消费、住宿及旅游，成为推动观光的重要力量。
陈世凯指出，近3年台湾旅宿住宿人次持续成长，今年第1季已达1,800万人次，其中约1,300万人次是台旅，显示台湾旅游需求持续热络；国际旅客也逐年回升，多元客源市场逐步成形，日本、韩国、港澳、新南向国家、欧美及纽澳等市场皆有稳定成长，其中菲律宾旅客年增逾20%，美国旅客成长约9%，法国、意大利等国也呈双位数成长；盼以美食带路，让更多观光客留下对台湾的美好印象，提升台湾观光竞争力。◇
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