【大纪元2014年02月11日讯】（大纪元记者沙莉编译报导）一些最好的营养是来自大海的天然菜蔬。海洋蔬菜有着陆地蔬菜少有的独特营养成分。请多食用一些海菜来增进您的健康。
海菜有许多种，比如海带、紫菜、红皮藻、裙带菜等等，亚洲沿海地区人们尤其喜食。日本菜肴寿司就使用紫菜包裹。
NaturalNews网报导，海菜是重要营养素的来源：海洋蔬菜中比任何其他已知的食品含有更高的人体必需的维生素和矿物质。这些矿物质呈现螯合态胶体的形式，更容易被人体吸收。海菜中含有有利于脑功能和发育的重要营养素，包括叶酸、碘、胆碱和ω-3脂肪酸。
许多人缺乏足够的碘，碘对甲状腺功能有重要作用。海带被认为是世界上最大的自然碘源。海带从海洋中吸取碘，有些海菜的碘含量比海水碘含量高出3万倍。
海菜富含电解质和矿物质如钠、钾、镁、钙，还是净化血液的叶绿素的重要来源，也是微量元素钒的最佳来源之一，钒对增强胰岛素耐受性和调节血糖浓度特别重要。
海洋蔬菜含有独特的褐藻多糖硫酸酯族，所含硫分子能够减少体内炎症性疾病。科学家在研究如何利用海菜来减轻疼痛和逆转动脉粥样硬化及血栓形成。许多流行的药品使用硫酸多糖结构，以减少血栓，这些药物使用合成方式制造，对人体有毒性作用。而天然的褐藻多糖就没有这种副作用。
褐藻多糖硫酸酯能够通过阻断促炎性前列腺素和酶，对炎症性糖蛋白选择素和前列腺素磷脂酶A2（PLA-2）有抑制性影响。选择素和PLA-2是体内产生的最强烈的炎症诱导物质。
多糖硫酸酯具有强大的抗病毒和增强免疫力的效力。它们已被证明能够阻止许多毒力病毒如疱疹的结合位点，如果没有结合位点可用，病毒就无法得到它需要生存和复制的营养。
海洋蔬菜像海绵，吸收海水中的矿物质和重金属，因此富含钙、镁和碘，但它们也能吸收铅、砷和镉。许多生态学家利用海洋蔬菜作为生物监测器，确定水体的重金属污染程度。海洋蔬菜似乎吸收砷比其它金属元素多，羊栖菜（Hijiki）已被测定含砷最多。
选择海蔬菜时要选择有信誉的使用经过认证的有机方式种植海蔬菜的公司。核电厂泄漏的受辐射污染的水排放到太平洋后，引起公众对海蔬菜及碘源的担忧。这还有待证实，但寻找干净的有机来源总是不错。一些最好的海洋蔬菜来自美国缅因州海岸的清洁水域。
（责任编辑：毕儒宗）
