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中医讲“脾为后天之本”,养好脾胃,人少生病,易长寿。四神汤能健脾开胃,搭配猪肚为传统作法;对于素食者,料理达人授要诀:加当归以增添美味,还能润肠,用少量川芎可增香。靠电锅炖补,一指便完成这道养生汤品。
传统药膳

若无中药材可用,料理达人指点素食者在冬天如何吃炖补汤:以富含蛋白质的皮丝,搭配当季甘甜的高丽菜,佐以具滋补气血的麻油提香,加上姜,既能驱寒,还能中和蔬菜寒凉性,是不容轻忽的关键材料,电锅炖煮一指即成。

冬天进补多以肉汤为底,素食者掌握一大烹调原则,也能吃补。鉴于长期茹素者体质偏冷,素食达人选择当季的白萝卜,和有浓厚香气、嚼劲如肉般的香菇头,佐以辛热的姜,改变蔬菜寒凉性味,并善用电锅煮出美味的炖补汤。

“五指毛桃”对广东人而言是家户喻晓的汤料食材,在台湾相对少见,它本身带有椰子的香气,多用于煲汤。五指毛桃煲西施骨汤,不会肥腻,气味清香可口,既能益气、提神、解乏,又能祛湿、健脾胃,男女老少都适合饮用。

在春秋时代吴地流传一句民间俗语:“冬至进补,春天打虎”。在寒冷的冬季,特重食补,养精蓄锐就是为了来年做准备。那么,驱寒不上火的食谱就非常适用于众人。今天为您介绍的这一道食谱“玉米红萝卜羊肉汤”,来自香港大厨之手,只要四个步骤就可以上桌,料理步骤最重要的除了羊肉先用姜汁酒去血水,其中水滚后才放入食材更为重要,这是锁住食材营养精华的关键。

立冬,在每年11月7日至8日开始,“立冬”的到来代表着冬天的来临。 台湾有一个习俗,就是在“立冬”这一天有“补冬”的习俗,经过一整年的辛劳,历经寒暑,体力渐渐衰退,须多加进补以恢复元气,街头的羊肉炉、姜母鸭、烧酒鸡等补品纷纷上市,甚至...

秋季是进补的好时节,但也要因时而补,顺应四时养生的基本原则,“春夏养阳,秋冬养阴”。这锅“莲子炖乌骨鸡”,莲子补血养心,松软好吃;乌骨鸡肉Q弹有嚼劲;红枣及枸杞补血虚又能养颜,食材汇聚成一道滋补养生、沁人脾胃的养生汤品。

清明时节一过,气温渐渐回升,这时食用清爽润肺、好消化的美味佳肴,有益身心。这次推荐的美食菜谱,来自有40多年经验的饭店主厨,详细步骤搭配实作照片,在家也能轻易做出饭店佳肴。主要材料有银杏(俗称:白果)、腐竹和鲜百合,所谓药食同源,百合宁心安神、白果温肺益气,连茹素者都视为健康好菜!

享用热呼呼的锅物料理,不仅能温暖肠胃等内脏器官,还可促使血液在全身顺畅流动,并活化淋巴液或体液循环。如果因为压力而全身紧绷,或是长时间维持固定姿势,皆会导致血液循环变差、手脚冰冷、肩颈僵硬等问题。饮食上请多多摄取能温暖身体的鸡肉、羊肉、生姜、韭菜等食材。

身心不平衡,经常感到很累?来一锅药膳锅让你马上有感,恢复体力、摆脱假性疲劳。食材搭配需要注重蛋白质摄取,其中猪肉具有提升精力、恢复体力、滋养强壮的功效,并能为身体带来滋润,搭配水菜与豆芽菜有助排除身体余热,对于改善便秘非常有效。让身体在得到滋润的同时,还能将体内多余水分排出。

若想更有效地摄取食材的药膳效果,请透过喝汤使身体变温暖!身体发冷是很常见的健康问题。在大部分的情况下,即使是药膳,我都建议各位摄取能使身体暖和起来的料理。享用热呼呼的料理,不仅能温暖肠胃等内脏器官,还可促使血液在全身顺畅流动,并活化淋巴液或体液循环。另外也有助排汗与利尿,甚至能进一步达到燃脂与排毒作用。

尽管生姜保护身体表面的效果很强大,还是要确实蒸熟才能加强暖胃温肠的功效。蒸熟晒过的生姜也是一种被称为“干姜”的汉方药,除了寒冬,也建议一年到头都手脚冰冷的人尽量每天食用蒸生姜,让自己从身体核心散发温热。

瘟疫蔓延,大家都想要增加抵抗力,拥有财富未必拥有健康的身心,这一道暖心暖胃的汤品,绝对值得尝试;在中国南方过年时餐桌上也常出现这一道佳肴,寓意“发财好事大利”。莲藕营养价值高是药膳常备食材,再加上猪脚、蚝鼓、冬菇等,美味容易料理,清甜又可口,慢火煲煮亦适合长者或消化能力弱的人食用。

中药良药苦口,药膳良药“可口”。让你在一顿饭就能“一举数得”的药膳,究竟应该怎么吃、有什么需要注意?药膳中的“粥疗”又有什么妙处呢?

虽然火锅人人都会料理,但未必都能煮出美味又健康的锅肴,其中很关键的要素在于火锅汤底,时序来到秋收之际,选择药膳高汤再搭配精选食材,不仅香味四溢,还可以让身体零负担。

姜黄是好吃又便宜的香辛料,咖喱中极其鲜艳的黄色就来自姜黄。姜黄中的黄金色化合物——姜黄素(Curcumin),其抗氧化和消炎等奇效已广为人知,而韩国学者近日又发表一项突破性的研究成果:姜黄素能改变脂肪细胞的结构,使之易于燃烧。换句话说,不必多花钱,拿起家里的咖喱瓶就能安全减肥。

寒冷的冬季不仅带来咳嗽、感冒和流感,也让人体很难保暖,由于血液凝滞不畅,排毒效果也受影响。这还不算,我们经常会感觉精力不济。加拿大自然疗法医学院(College of Naturopathic Medicine)近日发文介绍五种可改善上述症状的冬日保健植物食材,与中医的认识也相当契合。

智慧型手机愈来愈先进,上网、游戏、阅读、导航,甚至看影视作品,通通一机搞定,但是眼睛长时间聚焦于萤幕,眨眼次数减少,长期下来往往感觉眼睛酸涩、视力变差,也可能导致近视变深或眼部病变。

导言:新年即将来临,红参在韩国作为古往今来节日传递感恩之心的佳品,始终为人所津津乐道。当大婚在即的准新娘们向未来公婆奉上价值30万韩元的红参提取液,并提醒道:“爸爸,要注意健康”时,尽管长辈们面露难色埋怨子女不该买如此昂贵的礼品,但却一丝不苟的认真服用着。红参就是这种颇具韩国风情的尽孝佳品。

天气转凉,热食总是最吸引人,传统热热的烧仙草肯定很多人都品尝过,不过,咸的仙草美食,药膳仙草鸡、仙草面线就少见了吧!靠着从甜品跳升主食的仙草咸食,高雄有业者在这几天转凉的天气,靠与众不同,业绩拉抬2成。

(大纪元记者金明耀韩国首尔报导)今天(7月19日)是初伏第一天,一般而言,韩国的热浪通常始于初伏,终于末伏,初伏至末伏这段时间便是一年之中最热的三伏天。所以三伏期间湿度高、气温更高达30~35摄氏度。每到三伏天,韩国民众习惯于吃热腾腾的汤类食品补身,而参鸡汤、狗肉汤、肉介酱是韩国人传统的三伏滋补食品。

农历九月初九,二九相重,称为“重九”。汉中叶以后的儒家阴阳观,有六阴九阳。九是阳数,故重九亦叫“重阳”。民间在该日有登高的风俗,所以重阳节又称“登高节”。

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