【大纪元7月19日讯】（大纪元记者金明耀韩国首尔报导）今天（7月19日）是初伏第一天，一般而言，韩国的热浪通常始于初伏，终于末伏，初伏至末伏这段时间便是一年之中最热的三伏天。所以三伏期间湿度高、气温更高达30~35摄氏度。每到三伏天，韩国民众习惯于吃热腾腾的汤类食品补身，而参鸡汤、狗肉汤、肉介酱是韩国人传统的三伏滋补食品。
参鸡汤
韩国人相信“以热治热”，也即是越热的天越要吃滚烫的食物，才能达到降暑的目的。因此每到三伏季节，参鸡汤成了韩国人“以热治热”的典范。
参鸡汤营养丰富、热量高，有助于恢复炎热下消耗的体力。制作参鸡汤时，一般选用嫩鸡，在掏空内脏的整鸡内放入糯米和红枣、蒜、姜、甘草等韩药材，放在石锅里长时间熬煮后加葱花作装饰。
食用时，根据个人口味放入适量食盐和胡椒面调味即可。清淡、鲜美的汤汁与嫩滑的鸡肉、粘稠的糯米便是其美味所在。
狗肉汤
韩国人认为：“夏天有三天（三伏：初伏、中伏（夏至）、末伏（立秋））一定得滋补的日子，食用狗肉也是韩国传统饮食之一，在夏天食用狗肉对身体很好，并将狗肉视为保养圣品。
狗肉汤的做法是，用新鲜的狗肉，再加上葱、蒜、鸡蛋、竹笋等熬出热汤来，然后加点适当的辣椒面泡饭食用。酷暑食用热气腾腾的狗肉汤，可想而知会汗流满面，这就是韩国人以“热治热”的养生之道，所以狗肉汤在韩国又叫“补身汤”。
肉介酱
过去韩国老百姓吃的是狗肉汤，而中上层社会的人喜欢吃价格更高的肉介酱。肉介酱选用牛胸部的肉，煮烂后撕成丝状条，然后加上辣味调料，然后煮出汤。因为肉介酱味道火辣，也是三伏期间韩国人喜欢吃的汤类。
今天（7月19日）是初伏第一天，一般而言，从家庭到食堂饭店，韩国人在今天都会制作并选择食用上述食品，这已经成了韩国特色的饮食文化。
三伏天的来历
“三伏”的推算方法是：“夏至”节气后的第三个“庚”日（天干为：甲乙丙丁戊己庚辛壬癸）定为“初伏”开始；第四个“庚”日为“中伏”开始；“立秋”后第一个“庚”日定为“末伏”开始（所谓“秋后一伏”）。所说的“庚日”是指依据“天干地支纪日法”中带庚字头的那一天。
其中，天干由10个字组成，依次是甲、乙、丙、丁、戊、已、庚、辛、壬、癸。地支由12个字组成，依次是子、丑、寅、卯、辰、巳、午、未、申、酉、戍、亥。每个“干字”与每个“支字”按照顺序进行组合排列作为每天的名称，如“甲子日”、“庚午日”……这样两个“庚日”之间正好相隔10天。“一伏”和“三伏”都是10天，而“二伏”有时为10天，有时为20天。当夏至到立秋日有4个“庚日”时为10天；而有5个“庚日”时则为20天了。 (http://www.dajiyuan.com)
