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这家润饼只有年轻夫妇两人经营,一人做润饼皮、烫菜、炒熟馅料,另一人临柜招呼客人卷润饼,非常忙碌。润饼包裹着红糟肉、高丽菜、豆芽、蛋酥、豆干丁、萝卜干、香菜、花生粉(含糖粉),客人可以要求把红糟肉换成熏鸡、鲔鱼、肉松等,或直接加价加料,加玉米粒、泡菜都很受欢迎。另外,抹酱有辣味和芥末,素食人口可要求改成素(肉)松,小小的客制化宠溺着排队的人龙。
节庆食俗

宴客菜除了摆盘漂亮,食材也不能逊色。今天这道菜肴,滋补营养,单是上桌就惊艳全场,一口入胃,只有满足幸福可言!如果是零厨艺的新手也不用担心,按照梁厨的作法,只要五个步骤,轻松上菜!

青团(草仔粿),是中国南方部分地区与台湾清明节、寒食节、中元节的米食之一,因其外皮使用了青草汁液,故色泽为青绿色,所以叫做青团。今天樱子妈咪要用什么来做外皮呢?拭目以待喔!

在中国人的习俗中,“润饼”是扫墓时祭祖必备食品。润饼馅料丰富食材多样,咸咸甜甜的滋味,让人忍不住一口接一口。

日式团子是日本的传统小吃,可咸可甜的百搭风格让它风靡全世界。然而本食谱的日式团子添加了中药药材--艾叶和玫瑰,因此别具特色。

这是一道过年时节的美味汤品(鲍参鸡丝烩素翅羹),色香味俱全,不管是请客还是自用都适宜。

新年菜谱缺少不了龙虾,但是怎么料理才会好吃呢?梁厨不藏私,教我们简单又好上手的做法,赶快学起来!

圣诞节通常都会烤火腿,配菜也多选甜薯。这次我改用了南瓜,没想到口感和风味一样出色。

如果你今年打算在家过节,并邀请亲朋好友共进晚餐,我推荐这道广受欢迎的炖菜:鲜虾干贝炖菜。现在海鲜的价格愈来愈昂贵,所以我通常只在特殊场合享用,而年夜饭无疑是值得欢庆的时刻。

欢庆圣诞节,在家轻松烤美味火腿,赶快学起来!

红麹常见于中式料理,有降血脂等多种功效,能增添食物风味及色彩,并延长加工食品的保存期限,是发酵食品界的红宝石。今天分享这道Q弹鲜美、咸香下饭的红麹麻油鸡饭。

在感恩节菜单中加入发酵食品,不仅能带来美味的组合,还能促进肠道菌群的生长,让您感觉更舒适。

端午粽飘香。南部粽鲜香软糯、料多味美超满足。跟着樱子妈咪包粽子。

陈绍醉酱汁是制作醉鸡常用的一种冷酱汁,以高汤为基底熬煮人参须、当归等药材,让汤汁中带有浓厚的中药材香气。冷却后加入国产酿造黄酒:绍兴酒及红露酒。而调入更高等级的“陈年绍兴酒”,能马上提升酱汁的香醇浓郁。

竹荪过去是乡野珍馐,现在全世界亚洲超市都能容易买到。竹荪可以红烧,用来炖鸡汤头清爽不油腻也很受欢迎。这里介绍搭配肉圆的丰盛做法,一大锅鲜美食材让过年的餐桌满溢仪式感。

这道温馨的甜点有你熟悉的南瓜派风味,却没有制作派皮的麻烦。南瓜派香料及枫糖浆让南瓜馅绵密的口感更加美味。燕麦和山核桃则为浇头(配料)增添了讨人喜爱的酥脆口感。趁温热时享用可搭配鲜奶油或是香草冰淇淋。

山楂,被视为食材也是药材之一,尤其是炖补汤品,酸甜滋味为汤头更加风味,而且也有帮助消化的作用。中国北方,人民会将山楂用来制作成糕点,当成日常甜点食用,在食欲不振时可以帮助开胃。今天我们也尝试自己做看看,没有添加任何人工化学剂,吃了更放心!

元宝在中华文化中像征着招财进宝,大吉大利。 今天我们将馄饨包成元宝的形状,炸至金黄 酥脆,再配上甜酸酱汁。

应景月饼品种繁多。著作蟹老板的“无雷”甜点教室的谢岳恩老师,分享超有人气的热门商品月圆酥。从饼皮到内馅、咸蛋黄,详细的步骤教学,让月圆酥都不会破酥也不会皮变硬,有质感又香酥的月圆酥,每一口都吃得到满满惊喜。

Bomboloni 是一种意大利式的甜甜圈,在意大利的各个地区都很常见,是一种油炸甜点,也称为“Krapfen”。最早出现是在1600 年,起源于奥地利施蒂里亚州首府格拉茨(Graz),一个被绿树环绕的美丽小镇。

看过电影“纳尼亚传奇:狮子.女巫.魔衣橱”的朋友,一定对白女巫贾迪丝用来吸引小男孩爱德蒙出卖兄弟姐妹的土耳其软糖充满好奇。土耳其软糖是世界上最古老的甜品之一,起源可以追溯到奥斯曼帝国时代,从问世以来其作法几乎保持不变。土耳其软糖在当地名字叫 Lokum,意思是“给喉咙的安慰”。

旅居北法十余年的作者,天天与老爷爷、老奶奶相处,一起下厨手作,口耳之间的纪录,反复实验操作的结果,将老人家的料理智慧归纳成一道道可以量化制作的美味甜点。

梁厨设计了这一道“香煎琵琶燕窝”,让想对父母表示孝心的子女,在家就可以亲自动手制作,不会因为忙碌或厨艺不精而却步,做法清晰简单。

这款无面粉巧克力蛋糕添加了苹果和核桃特别的美味。在逾越节(Passover)或任何你想吃甜点的时刻,都可以尝试这个珍藏版的家庭食谱。

你可能吃过很多汤包,但你吃过白菜包的汤包吗?超级好吃! 这个黄历新年你一定要试一试这个百财福袋汤包!

茴香和虾的组合是不是感觉很新鲜?相信我,味道超级棒!

“中秋月圆人团圆,家家门前烤肉香。”推荐超级好吃又健康的烤肉料理,不但充满原汁原味的烤肉香,又能搭配新鲜蔬菜兼顾蔬食营养,料理方式超级简单,赶快来看看吧!

2022年即将到来,许多人会对新的一年许下愿望,有的希望身体健康,有的希望事业兴隆。姑且不论迷信与否,新年的第一天若能享用带来好运的食物,或许能让人更坚守自己的愿望。大家都希望在来年的第一天有个好的开始,新年除了吃饺子和橘子,或许可以用猪肉、德国酸菜、石榴、扁豆、鳟鱼等烹调年菜,据说这些食材都能带来健康、好运。

不知道是从哪一年开始的习惯,我会固定在每年的圣诞节烤全鸡,为这个节日增添一些“仪式感”。我把这道菜的一些步骤予以精简化,做起来更加轻松,但让人垂涎三尺的美味依旧不变。适逢喜庆的节日到来,这道菜总是会在众人欢欣的高呼下,被簇拥上桌,在特别的日子里位居重要的席位。

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