这是一道过年时节的美味汤品，色香味俱全，不管是请客还是自用都适宜。
鲍参鸡丝烩素翅羹
材料：
素翅4 oz
鲍鱼3 oz
海参4 oz
花胶4 oz
熟鸡丝3 oz
有机鸡汤4杯
红萝卜碎少许（装饰用）
调味：
盐1/4茶匙
烹大师1茶匙
胡椒粉少许
老抽1茶匙（提色用）
粟粉3汤匙（加开水调匀勾芡用）
大红浙醋2汤匙（吃的时候另外加入碗中）
作法：
1. 鲍鱼、海参、花胶切丝，连同素翅一起用姜汁酒烫，捞起备用。
2. 熟鸡肉用手撕成丝备用。
3. 烧热鸡汤，加入素翅、鸡丝、鲍鱼丝、海参和花胶，煮3分钟。
4. 加入盐、烹大师和胡椒粉，用粟粉水勾芡。
5. 最后加入少许老抽提色便可。上面洒上少许红萝卜碎装饰。
食谱说明：
因为这道汤是羹汤，所以用粟粉勾芡，吃的时候比较滑口。食用时加少许大红浙醋更美味。◇
主厨梁志生经历：
1.掌厨经验已超过四十年
2.曾任美心饮食集团日本首间中菜旗舰店副主厨
3.曾任海城酒楼（Ocean City）主厨
4.作为特邀嘉宾参与著名烹饪节目主持人甄文达的《Yan Can Cook》
5.曾任美国富商George Bowles 御用厨师
责任编辑：伊芙
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