這是一道過年時節的美味湯品，色香味俱全，不管是請客還是自用都適宜。
鮑參雞絲燴素翅羹
材料：
素翅4 oz
鮑魚3 oz
海參4 oz
花膠4 oz
熟雞絲3 oz
有機雞湯4杯
紅蘿蔔碎少許（裝飾用）
調味：
鹽1/4茶匙
烹大師1茶匙
胡椒粉少許
老抽1茶匙（提色用）
粟粉3湯匙（加開水調勻勾芡用）
大紅浙醋2湯匙（吃的時候另外加入碗中）
作法：
1. 鮑魚、海參、花膠切絲，連同素翅一起用薑汁酒燙，撈起備用。
2. 熟雞肉用手撕成絲備用。
3. 燒熱雞湯，加入素翅、雞絲、鮑魚絲、海參和花膠，煮3分鐘。
4. 加入鹽、烹大師和胡椒粉，用粟粉水勾芡。
5. 最後加入少許老抽提色便可。上面灑上少許紅蘿蔔碎裝飾。
食譜說明：
因為這道湯是羹湯，所以用粟粉勾芡，吃的時候比較滑口。食用時加少許大紅浙醋更美味。◇
主廚梁志生經歷：
1.掌廚經驗已超過四十年
2.曾任美心飲食集團日本首間中菜旗艦店副主廚
3.曾任海城酒樓（Ocean City）主廚
4.作為特邀嘉賓參與著名烹飪節目主持人甄文達的《Yan Can Cook》
5.曾任美國富商George Bowles 御用廚師
責任編輯：伊芙
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