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如果你今年打算在家过节，并邀请亲朋好友共进晚餐，我推荐这道广受欢迎的炖菜：鲜虾干贝炖菜。现在海鲜的价格愈来愈昂贵，所以我通常只在特殊场合享用，而年夜饭无疑是值得欢庆的时刻。
年菜
【梁厨美食】发菜蚝豉炆猪手～“马上发财”年菜

这道菜肴取“发财就手好事来”的谐音，是适合中国新年的料理。这道菜的制作过程比较复杂，但可以提前一天准备。上菜前，把猪手和蚝豉用大碗装好，蒸15分钟，再放上发菜、青菜，以及淋上汁液。

梁厨美食 猪手 蚝豉
2026年02月20日 11:48 AM
【梁厨美食】鲍鱼海嵾翅羹～宾主尽欢年菜！

这是一道过年时节的美味汤品（鲍参鸡丝烩素翅羹），色香味俱全，不管是请客还是自用都适宜。

翅羹 年菜 梁厨美食
2026年02月17日 1:20 PM
【梁厨美食】黄耳山药鲜冬菇～素食年菜

小编按：过年的年菜来点不一样，上好的干货（冬菇）派上用场，当季的山药、甜豆不容错过，还有特别的食材“黄耳”，一起烹调能成就一道美味又独特的素食年菜，赶快学起来吧！保证让家人和宾客吃得赞不绝口。 材料： 湿黄耳8 oz 山药8 oz ...

梁厨美食 年菜 素食
2026年02月15日 11:46 PM
【梁厨美食】甜酸汁龙虾尾带子小甜椒

新年菜谱缺少不了龙虾，但是怎么料理才会好吃呢？梁厨不藏私，教我们简单又好上手的做法，赶快学起来！

梁厨美食 年菜 姜汁
2026年02月08日 8:51 PM
【梁厨美食】慈菇雪豆炒腊肉～宴客家常两相宜

还在苦恼怎么炒腊肉不会太咸，又可以和配菜完美入味吗？还在苦恼腊肉怎么炒才不死咸、又能和配菜完美入味吗？其实关键就在搭配的食材，调味更是左右风味的灵魂。今天这道料理，保证让你一学就会、年节家常两相宜，不论平日开胃或宴客上桌，都能一举两得！

梁厨美食 雪豆 腊肉
2025年11月26日 6:00 PM
【梁厨美食】清蒸大红石斑～蒸鱼技巧学起来！

蒸鱼应该算是比较好掌握的料理，但是也有一些技巧，可以烹调的更美味，看起来更可口，今天就来跟着老师傅一起做，并且把小秘诀学起来吧！

清蒸 红石斑 蒸鱼
2025年08月23日 5:00 PM
学会自制陈绍醉酱汁 在家轻松做宴客菜

陈绍醉酱汁是制作醉鸡常用的一种冷酱汁，以高汤为基底熬煮人参须、当归等药材，让汤汁中带有浓厚的中药材香气。冷却后加入国产酿造黄酒：绍兴酒及红露酒。而调入更高等级的“陈年绍兴酒”，能马上提升酱汁的香醇浓郁。

陈绍醉酱汁 宴客大菜 醉大虾
2025年04月09日 7:47 AM
【世界美食汇】2025素年菜～板栗白菜福袋砂锅

白菜谐音百财，今天藉这道白菜福袋砂锅，预祝大家新年财源广进，福运连连。需要的食材有，白菜的叶子部分、摘掉叶子的香菜茎秆、板栗和甜玉米粒、再来一份板栗。板栗用的是没有添加糖的法国烤板栗。

蔬食料理 年菜 素食
2024年12月26日 4:42 PM
【一箪食】乡村蛋饺锅~鲜味十足

中国一些地方逢年过节或办家宴，会制作蛋饺（或蛋卷）与肉汤、鲜味应季食材炖煮，汤汁鲜美，家中老人和小孩都适合享用。

蛋饺锅 蛋料理 一箪食
2024年02月25日 5:38 PM
【美食天堂】酥脆元宝馄饨～招财进宝～新年快乐

元宝在中华文化中像征着招财进宝，大吉大利。 今天我们将馄饨包成元宝的形状，炸至金黄 酥脆，再配上甜酸酱汁。

馄饨 元宝 美食天堂
2024年02月14日 10:53 AM
【一箪食】茄汁红鲷鱼~年年有余

年菜有鱼，年年有余。这道红鲷鱼用烤箱烘烤，让你免受煎鱼油烟。红鲷鱼的鱼刺不多，肉质细软，容易料理。鱼皮和番茄汁都是红色，可为餐桌增添气氛。此外，用酥油制作的馕蘸酱汁的吃法类似鱼头泡饼，十分美味。

一箪食 茄汁 红鲷鱼
2024年02月09日 4:42 PM
【美食天堂】糖醋鱼做法～年年有余～新年快乐！

鱼身上裹上面糊，炸至金黄。 最后淋上一个超级美味的糖醋酱汁。鱼是过年必吃的年菜，因为它象征着年年有余。在这里祝大家新年快乐！赶快一起动手做糖醋鱼！

糖醋鱼 新年 美食天堂
2024年02月06日 2:43 PM
【一箪食】三文鱼福袋~贺年美食

年节餐桌少不了煎炸的菜肴。今天分享用菲洛皮（filo pastry）制作咸味菜肴，不用油炸也十分酥脆。三文鱼馅料用意大利香醋调味，经过高温短时间烘烤，果香味被激发吸入鱼肉，非常美味。

一箪食 三文鱼 福袋
2024年02月05日 9:32 PM
【食光簿】茴香醉虾～让你红红火火过新年！

茴香和虾的组合是不是感觉很新鲜？相信我，味道超级棒！

食光簿 年菜 醉虾
2022年12月31日 10:00 AM
新年必吃9种食物 带来健康、好运、事业兴隆

2022年即将到来，许多人会对新的一年许下愿望，有的希望身体健康，有的希望事业兴隆。姑且不论迷信与否，新年的第一天若能享用带来好运的食物，或许能让人更坚守自己的愿望。大家都希望在来年的第一天有个好的开始，新年除了吃饺子和橘子，或许可以用猪肉、德国酸菜、石榴、扁豆、鳟鱼等烹调年菜，据说这些食材都能带来健康、好运。

健康 事业 好运
2021年11月25日 10:13 PM
【梁厨美食】炸蟹柳卷&炸皇帝蟹钳 香酥Q弹

佳节时分餐桌上少不了山珍海味，烹饪方式煮、炸、炒、炖多种料理法，其中炸物更是老少喜爱的佳肴菜；口感上要做到外酥内香软或有弹性，不只是湿润的炸料要掌握比例和份量，也有相当多的小细节。下面让梁厨亲自示范海味炸物的作法，让在家料理师不慌乱，轻松上菜就让宾客与家人吃得回味无穷。

梁厨美食 油炸 炸物
2021年02月18日 1:37 PM
【美食天堂】炒年糕做法～祝年年高升！

今天我们一起做炒年糕！年糕是过年必吃的年菜，因为它象征着年年高升。为了庆祝农历新年，我和家乐牌合作。我们一起做炒年糕。

美食天堂 炒年糕
2021年02月03日 9:31 PM
【梁厨美食】海味豪门盘菜〜宾客尽欢家宴菜

即食罐头鲍鱼4只（Canned abalone 4 pieces） 煮熟冬菇4个（Cooked Mushroom 4 pieces） 湿花胶4个（Soaked Fish Maw 4 pieces） 湿海参4块（Soaked S...

梁厨美食 鲍鱼 花胶
2020年02月24日 9:02 PM
经典年菜料理 (3) ～宫廷点心 炸春卷

炸春卷是一道非常传统的菜色。 带有迎新春的意义，包入韭菜象征长长久久～ 外表象征金条的炸春卷，一直都是年菜餐桌最受喜爱的菜色之一！

炸春卷 年菜 C2食光
2020年01月29日 5:05 PM
【美食天堂】客家年菜 香芋扣肉～酥而不烂 味醇甘香

“香芋扣肉”营养程度不容小觑，肉类的蛋白质与根茎类植物的纤维质，为这道菜添色不少。料理方式不困难，但是要做到扣肉肥而不腻有甘甜、肉皮滑润不破裂、色泽金黄，考验着厨师的经验和烹调技巧。

美食天堂 扣肉 芋头
2020年01月23日 8:57 PM
【梁厨美食】鸡油菌炒带子

鸡油菌含有多种氨基酸，对于提高人体免疫力有实证功效，再加上滑润鲜甜有水果香气，和各式海鲜及肉类一起料理都有其风味。

带子 鸡油菌 鸡料理
2020年01月23日 12:43 PM
经典年菜料理 (2) ～纯米制萝卜糕

萝卜糕象征“好彩头”与“步步高升”，是过年餐桌上不可少的佳肴。 这一道年菜就算是料理新手也能不费力制作！成功率高又有“古早味”的香气和Q软。 让我们用最天然的料理款待心中最爱的人~~

萝卜糕 年菜
2020年01月22日 1:46 PM
经典年菜料理 (1) ～软嫩多汁的红烧肉

好媳妇就要学会这一道经典年菜料理，入口即化、软嫩多汁的红烧肉。 让人忍不住饭一口接一口～ 炒糖色让红烧肉油亮亮吃起来香甜不死咸，带有淡淡的焦糖香，加入话梅更解腻。

年菜 红烧肉 C2食光
2020年01月20日 12:01 AM
【罗厨寻味】面团焗鸡

有别于传统的炖鸡、炒鸡和炸鸡，也完全不同于西餐中的烤鸡，面团焗鸡吸收了焗烘面粉的麦香和鲜荷叶显着的自然香气，各种风味相得益彰，美味达到极致。

罗子昭 面团焗鸡 普照荟苑
2019年12月28日 2:19 AM
【美食天堂】酸甜糖醋鱼～外酥内嫩好入口

为什么围炉桌上少不了一条鱼？不论那一种料理方式（清蒸、香煎、糖醋），在年夜饭不将鱼肉吃完，表示新的一年财富够用有“剩”下，年年有“余”！

糖醋鱼 年菜 鱼料理
2019年12月25日 9:27 PM
【食光-节气料理】客家咸汤圆 汤头鲜甜有层次

冬至是一年之中日照最短的一天，对台湾人来说是个象征团圆、温暖的节日。甚至有“冬至大如年”的谚语，可见冬至的重要性！台湾人在吃小汤圆时，常会将部分汤圆染成红色，形成红白相间的画面，象征“阴阳交泰”。

冬至 汤圆 客家汤圆
2019年12月24日 10:10 PM
做到这几点 糖尿病患过年也能吃大餐

节日大餐和酒一定会让血糖飙升吗？这可不一定。据美国糖尿病学会（ADA），只要稍加准备和注意，仍然可以享受年节美食。专家也提醒，服用或注射胰岛素的1型糖尿病患者，节日饮酒还需防止低血糖。

低糖 低血糖 节日饮食
2017年01月26日 8:01 AM
过年吃什么鱼？ 中医师推荐这四条鱼

鱼是华人年夜饭中不可少的吉祥开运菜，象征“年年有余”的寓意。在中国农历新年即将到来之际，有哪些营养价值高的鱼可选为食材？从购买到料理，如何防范食源性疾病以免吃出毛病？

Omega-3脂肪酸 吉祥年菜
2017年01月23日 10:25 AM
【C2食光-节气料理】冬至 酸白菜饺子

中国南方习惯在冬至这段期间吃汤圆，北方则是习惯吃饺子，这是因不同地理环境而发展出各自的风俗习惯。

冬至 酸白菜 饺子
2017年01月06日 2:21 PM
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