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佛教在汉朝传入中国,从此便与茶结下了不解之缘。茶与佛教修身养性的要求极为契合,僧人饮茶可助其静心除杂,当然会倍加喜爱茶。唐宋时期,佛教盛行,寺必有茶。很多寺院专门设有“茶堂”,以备香客品茶、论佛之用。中晚唐时,百丈怀海和尚创立《百丈清规》,寺院的茶礼从此趋于规范。自古名寺出名茶,中国不少名山寺庙都种有茶树,出产名茶。无论在茶的种植、饮茶习俗的推广、茶宴形式、茶文化对外传播方面,佛教都作出了巨大的贡献。
茶文化

正山小种红茶,又称立山小种是中国生产的一种红茶,被称为红茶鼻祖。茶叶经松木熏制而成,有着非常浓烈的松烟香。正山小种产地在福建省武夷山市桐木关。茶叶呈黑色,条形紧索,但茶汤为深红色,有特有的桂圆汤味。正山小种红茶非常适合于咖喱和肉的菜肴搭配。后来在正山小种的基础上发展了功夫红茶。

很多加拿大人喜爱英式热饮高档红茶。这类红茶利用鸡尾酒的摇茶器,将传统红茶、绿茶或乌龙茶,添加各种果汁、香料后,经摇混调制而成。在加拿大温哥华,泡沫红茶不但受华裔学生的喜爱,也被当地人喜欢,后者甚至比华人更爱喝。加拿大人有较强的保健观念,近年来选择有机茶的人越来越多,不仅红茶受到欢迎,绿茶受到的关注也越来越多。

祁门红茶,又称祁门工夫红茶,风味具有玫瑰花香跟苹果与青杏的香气,出产于中国华东的安徽黄山市祁门县。中国十大名茶之中唯一的红茶。

一生嗜茶,精于茶道的陆羽,被誉为茶圣,奉为茶仙,亲自踏访考察各地茶乡,从种茶、制茶、焙茶、饮茶、品茶,不只深究水质、土壤、气候等环境因素,如何影响茶叶的生长和气味,更讲求煮茶技艺、饮茶的配置与器皿,因而写就世界首部茶学专著――《茶经》。

无我茶会是一种茶会形式,大家自备茶具,席地围成圈圈泡茶,倘若约定每人泡茶四杯,泡好茶就把三杯奉给左邻或右邻的三位茶侣,一杯留给自己,这样每人就有四杯茶可喝。喝完约定的泡数,如泡三道茶,收拾好自己的茶具,结束茶会。

泡茶时的茶叶量也是茶泡得好不好喝的关键,如果善用一些简单的辅具,一个量杯、一个小磅秤、一个计时沙漏,便可帮助自己演绎一杯完美的茶汤。找一段悠闲时光,为自己泡上一杯茶,将会有意想不到的惊喜。

茶道之美、茶道之境都可以在泡茶、奉茶、品茗之间求得的,除了人、茶、器外,无需茶席的布置、无需服饰的搭配、无需佐以什么音乐。茶的冲泡与供奉已表现了看得到的美感与境界,茶的品饮已表现了看不到的香、味与茶性的美感与境界。

茶人除了要具备茶学的基本功底,对绘画、音乐、舞蹈、戏剧、文学、宗教、哲学诸方面都要有一定的修养,尤其是抽象艺术,这样才能融合泡茶、奉茶、喝茶、品茗环境成一件新的艺术作品,并从中创作出让自己与参与者都能享用的茶汤境界与茶道氛围。

全套的英式早餐少不了英式早餐茶。其实英式早餐茶是混合茶的杰作,浓郁的红茶香气搭配什么食物都不突兀,也是下午茶时间的常客。本文教你混合茶的基本调配法,制作自己专属的早餐茶。

说起大吉岭红茶,就不能不提麝香葡萄风味(Muscatel Flavour)。首先必须厘清误会。麝香葡萄风味并不是指麝香葡萄本身的香气,更不是青葡萄,确切来说,用在形容大吉岭茶的麝香葡萄根本不是葡萄,而是酒。

茶道思想家蔡荣章老师以四十多年的经验告诉大家“如何泡一壶好茶”,从茶类的分别到各项茶器具的组合,从简单的观念时间入手到最后的茶法茶礼,字字句句的导引读者进入整个泡好茶的思维。

乌龙的中文意思是“黑龙”,乌龙茶是一种中国茶,在台湾特别受欢迎。取自茶树茶叶,根据其加工方式,可以制成绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶或普洱茶。研究发现,每天喝3杯这种茶可以逆转衰老3年。

在茶的评鉴上,不同的茶类可以相互比较品质的差异吗?有人认为不可能,绿茶怎能与红茶比较好坏。不同的茶,又泡出不同浓度的茶汤,可以比较其间品质上的优劣吗?有人认为更是不可能,泡得特浓的茶汤根本就难于入口,还跟别人比什么。这些观念上的问题我们收集在一起,做个总整理。

想要改善睡眠质量,可以尝试的睡前助眠方法有很多,如适度运动、健康饮食等,喝杯助眠花草茶(Herbal Teas)也是方法之一。花草茶分为单方和复方两类,前者只含单一植物,复方茶则有多种花草植物。如果你正在寻觅适合睡前饮用的单方花草茶,不妨了解一下爱茶之人喜欢的这几款。

现代人无论工作或生活都长时间使用电脑,眼力因此大量耗损,造成眼睛干涩疲劳、视力减退。营养师谈到利用日常生活中容易取得的食材,并且列出购买须知,自己就能轻松地泡制优质的护眼茶饮——枸杞菊花茶。此饮品中枸杞子和菊花还有抗衰老的养生功效,但并非适合所有人长期饮用,本文特别提醒读者饮用禁忌。

“饮茶”是一种品味,更是一种生活。茶,必须在适宜的土壤、气候和湿度才能孕育出得天独特的香气和甘醇。台湾鱼池乡因为山水环抱,日月潭在此,因此“台湾著名的红茶”大多在此扎根孕育,而且名闻遐迩。4款独特的红茶,甘润醇美的茶汤,让人品饮后醉心不已。

生命力旺盛的蒲公英被视为除不尽的杂草,真的名不符其实。在民俗疗法中,它们有很多功效:助消化、强化免疫力、降血压、抗发炎、减轻水肿等。整株蒲公英都可以泡茶,包括根、叶和花朵三部分,风味迥异且独特。以蒲公英茶为基底,加入各种风味的调料,像是柠檬、姜、莱姆、香草、薰衣草等,可变化出多种口感的蒲公英茶饮。

2019年8月8日,2019茗园世界茶博览会在韩国首尔Coex会议中心举行。 本次博览会由韩国茗园文化财团、韩国茶叶学会联合主办。

踏青寻茶,嘉义高山茶园依傍着层叠山峦,长年山岚云雾缭绕、空气清新,好天气之时,阳光云影交错,团团白云翻滚于群峰之间,绵延弯曲的山坡上,满山遍野的茶树丛碧绿耀眼。

茶最大的保健功效来自三种生物活性化合物——儿茶素、咖啡因和L-茶氨酸。营养学家认为,要从饮茶中获得最大裨益,选择哪一种茶不太重要,关键在于怎样冲泡。泡得越久,有益成分释出越多,水的酸碱度也有影响。此外,从营养学意义上讲,茶包比茶叶更物超所值。

长时间以来,人们都在传说咖啡因是利尿剂。对一些人来说,这相当于在建议:有脱水危险的人,或在极其炎热的天气里,不要喝含咖啡因饮料。这个建议的用意或许很好,但却是错误的。咖啡因是一种弱利尿剂,如果不超量摄入,人体很快就可以获得耐受性,不至于导致慢性脱水。

最近一项研究表明,每日喝茶有助于减缓认知衰退。这项研究有957位中国老年人参与,揭示出长期饮茶保护认知力及脑健康的效力。每天喝茶的老年人,发生认知功能障碍的风险降低了一半,因遗传因素易患阿兹海默症的人士,其患病风险则降低了86%。

茶联、茶句藏数字,其数字展现茶联中的重采和茶文化、茶典故。从一到十和百、千、万等数字入茶联,怎样透露中华茶文化的典故和趣味?将文字组合和少少几个字稍加改动,茶联组化一为二展现不同意境,体现中国文字的神妙特性和修辞技巧的趣味。

说到长寿,总让人想到日本,但今年冠军宝座已经易主,虽然退居第二,也只少冠军0.27岁。日本人注重养生,无论是生活习惯、饮食保养都有自己独特的长寿秘诀。抹茶因为具有在禅修时提神醒脑、补充营养的功效,成为禅宗寺院的生活习惯,而成了禅僧长寿之秘。

著名的格雷伯爵茶(Earl Grey tea,简称伯爵茶)藉由“英式下午茶”传遍世界,不但成为最受西方人欢迎的茶饮,可能也是全球最受欢迎的调味茶。不过,你知道它的成分是什么吗?格雷又是谁人?

“三道茶”是白族招待客人的礼仪饮品。第一道“苦茶”又称“烤茶”,味道苦涩,能提神醒脑;第二道“甜茶”,加入核桃片和红糖,可口香甜;第三道“回味茶”,放入花椒和蜂蜜,香甜苦辣具全,回味无穷。相传它的由来,与白族的师徒承传技艺有关。

中国古谚有句话说:开门七件事“柴米油盐酱醋茶”。喝茶饮茶已经成为中华文化的一部分,除此之外,也成为文人雅士在琴、棋、书、画、诗、酒之外的另一个消遣。

喝茶怡情又健康。茶叶中含儿茶素,能抗氧化、降低胆固醇;富含钾、钙、磷、镁等多种矿物质,及A、B、C、E、烟碱酸等多种维生素,已经成为日常生活中的重要饮品。然而专家指出,喝茶也有一些错误的习惯,会影响健康:

传说中的东方美人茶是上天巧妙安排的神奇美味。每年端午节前后,是我最期待的东方美人茶的采收期。

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