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炒花生挺费时的,还容易失败。免担心!今天分享老爸传授的一个秘诀,从将花生放入锅中炒到完成并捞起来静置,总计耗时7分钟便可成功地炒出酥脆的花生。
开胃小菜

卤大肠和南瓜搭配是不是很少听说?这道料理经过主厨的巧手后,肯定让您赞不绝口!

你还在炒豆角吗?炎炎夏日,餐桌上来一盘炒豆角,清脆爽口,非常下饭。但是老吃同一种菜色也挺腻味,今天我们来学“豆角两吃”的食谱,而且是港式家常菜,还增加了叉烧风味,非常好吃!

夏天一家人吃完一颗又大又甜的西瓜,感觉清爽又解暑。但是回头一看,厚厚的瓜皮已经堆满了垃圾桶。这未免有点浪费,因为瓜皮切掉绿色表皮之后,剩下的翠玉色果肉也是香脆多汁的。这些带点黄瓜口感的果肉,经过适当的料理之后,也可以成为美味佳肴。

鲜虾搭配蔬菜拌炒特别鲜甜。在香港,有一道家常菜简单煮、随便煮都不难吃,而且非常下饭,在气候多变的春夏,如果食欲不振,更是开胃的好朋友,那就是“长豇豆炒虾滑”。今天主厨要介绍的是如何把简单的蔬菜炒成餐厅佳肴,记得调味也非常重要,因为咸甜要搭配妥当,才会一口接一口不中断!

山楂,被视为食材也是药材之一,尤其是炖补汤品,酸甜滋味为汤头更加风味,而且也有帮助消化的作用。中国北方,人民会将山楂用来制作成糕点,当成日常甜点食用,在食欲不振时可以帮助开胃。今天我们也尝试自己做看看,没有添加任何人工化学剂,吃了更放心!

腐皮卷里头总是包裹着各种蔬菜和菇类,油煎捞起,趁热一口咬下,酥香嫩脆的口感,不只是营养满满,连味蕾也马上被满足。尤其是这一道菜,还有2个优点,就是步骤简单,快速省时,而且煮1次还可以变化成2道菜,家常菜或宴客菜都可以,一举两得,怎么能不赶快学起来呢?

想要来点养生又不燥热的凉拌菜吗?这一道有海陆双味的食谱,一定要尝试看看!简单快速好料理,准备起来一点都不麻烦。

冬天是大头菜盛产旺季,当季时蔬价格便宜,只要稍微料理就是一道广受欢迎的时令美食。今天要来介绍的这道凉拌大头菜最简单不过了,特别适合忙碌的上班族料理,而且很好吃,咸甜脆口,好滋味,快来试试吧!

吃对了食物就能补充好营养。开胃小菜或是宴客菜都会有炒坚果或是冷盘料理,其中腰果和海参筋是好搭档,除了口感酥脆Q弹,营养价值也是令人满意。如果再加入一些适合热炒不软烂的蔬菜,例如青椒、红椒、洋葱,除了增添色泽之外,融合后的香味更是不同凡响。

凉拌海带芽开胃又很下饭,做法也很简单!介绍两款凉拌海带芽,有兴趣的可以买回食材自己做,好吃又便宜,快来动手试试吧!

“苦瓜”对不同的人其味蕾会有不同的感受,怕吃苦也是人的天性,但是保有苦味余韵,一吃却是回甘滋味会令人留恋,这就是“豉汁苦瓜牛肉”这道菜肴风味微妙的特色之一。热炒牛肉爆出的油脂和豆豉酱、蚝油等调味酱汁融合,以及苦瓜的“精心处理”,成就了这一道菜,让人见识到家常粤菜的好滋味,这也是很多人的心头好呢!

“炖雪燕”在港式饮茶是常见的糖水,很受欢迎,主要是口感清甜、营养满满,如果再和椰奶搭配就更加顺口。现在很多人都想要保有好气色,但是工作忙碌也没有时间下厨,如果又想要控制体重,真得很烦恼能够一次补充好营养又不饿肚子的圣品是什么?答案揭晓:“雪燕椰奶炖南瓜盅”。只要事先处理好南瓜和食材,放入蒸锅,用大火炖20分钟就可以食用了,是不是很简单又方便?

吃腻了炒洋葱吗?这次来换换新口味,柠檬洋葱加糖酸酸甜甜,清脆爽口,再加上素火腿提升了口感层次,是一道健康的开胃小菜。

紫洋葱拿来做生食凉拌其实很美味,搭配青葱和素蚝油,口感爽脆又不会有辛辣味,做法很简单,只要花点小心思,餐桌就多一道开胃美食了。

佃煮是传统日本家庭式的烹调方式,成品甜中带咸,风味非常特别,基本材料就是酱油及糖,也会添加一些味醂及米酒提味添香,成品因为含水低,所以适合较长时间保存。

“柴鱼凉拌洋葱”非常适合做为餐前菜,淡淡的柴鱼香与洋葱的脆甜口感,开胃又好吃,日式餐厅经常用这道菜来吸引客人,就连腌过柴鱼洋葱后的酱汁,咸甜中带着海味,淋在米饭上也非常鲜美!

蒜头和辣椒可以刺激食欲,丰富味蕾享受,很多食材经常是使用这些香辛料后,就从丑小鸭变美丽天鹅了!今天介绍的蒜辣黑木耳,就是把平淡无味的黑木耳,变身成为非常好吃的一道菜。

制做腌黄萝卜很简单,只要将白萝卜切片,放入调好的腌汁放进冰箱内冷藏,即可轻松完成。现在我们就来用姜黄粉做出美丽的黄色,用糖醋做出酸甜美味,自己亲手做营养美味,重温儿时美好回忆!

酱油、蒜头、辣椒是主妇烹饪日常佐料,这些基本传统调味料做凉拌小黄瓜,真好吃,酱香辣味小黄瓜脆口劲辣实在够味。

炎热夏天动辄飙至三十五摄氏度的酷热高温,经常让人热到吃不下饭,这时最适合夏日吃的小菜“凉拌小黄瓜”就可以藉势登场了!小黄瓜到处都买得到,做法很简单,凉拌小黄瓜消暑又开胃,事不宜迟,赶快动手来试试吧!

豆浆入菜的另类吃法,今天要介绍的这个泡菜,就是用豆浆当汤底,取代泡菜常用的食用油,低油、高白质更健康,也更营养。

今天这道泡菜是用凉拌处理,凉拌青菜同样加上虾米,结果超美味。不仅保有青菜本身脆感,又有虾米的鲜美海味,只能说虾米加泡菜真是绝配!快来试试怎么做,一定会让你大饱口福。

小吃店的热门小菜“柴鱼泡菜小黄瓜”,配面、配水饺、配饭都是无敌不败的百搭小菜,不知不觉三两下就吃光光啦!相信你和你的家人都会爱上这道泡菜的。

用芝麻酱做泡菜,有人取名“黄金芝麻泡菜”,好吃到会令人上瘾,越吃越想再吃,一口接一口停不下来。做法其实很简单,自己动手作更有成就感。

台湾超市卖的黄金泡菜越吃越好吃,摆上桌随即秒杀吃光光,如果自己动手作,可以恣意吃大口吃,吃到自己心满意足,方法很简单,一起来做做看吧!

台湾臭豆腐的最佳搭档––台式泡菜,酸酸甜甜好顺口,一口接一口!在炎炎夏季,台式泡菜的清凉脆感是消暑开胃,让食欲大开,在酷热天气吃起来最过瘾,快来看看怎么做的吧!

我很少在外面吃凤梨虾球,原因是常常会吃到面粉壳比虾仁还要大的虾球,自己做的虾球除了可以控制粉量,也可以控制美乃滋的多寡,而且做法比想像中的简单!学会做虾球就可以搭配许多不同的酱汁做呈现!

生活即修炼,我这几年一直有这样的感想。人可以不带感受地生活, 日复一日,然后感到疲乏无趣,也可在进行每项事务当下体会生活。好比将豆芽菜去根,心事一多,拣豆芽就烦躁;若无杂念干扰,拣豆芽就是疗愈心情的反复动作,看着拣好的豆芽清爽干净,当下也很有成就感。每件家事都让我重整内心,利用家务时间转换心情(或放下某些事情),是我近期的练习。

夏天逛农贸市场最开心了。这个季节有着丰富多彩的水果和蔬菜供人选择。除了可以用番茄来制作爽口的沙拉、用黑莓制作甜点和果酱外,在夏末秋初之际,还有一种不起眼但你一定不要忘了的食物——四季豆。

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