杏鲍菇料理系列

椒盐杏鲍菇3步骤上桌 开胃下饭 润肠通便

文/Mrs P's Kitchen授权刊登

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编者按:杏鲍菇的口感接近肉类,可做出百变料理。采用这个平价食材、基本调味料,并善用烹调技巧,释放菇类特有的鲜味,就能做出具有咸酥鸡口味、Q弹、鲜香的简易家常菜,既开胃下饭,内富含的膳食纤维,更有助于润肠通便。

时间15分钟

食材2人份):

杏鲍菇(鸡脾菇)4大根

青葱适量

辣椒1~2只

蒜末1大匙

白胡椒粉适量

盐适量

步骤:

1. 将杏鲍菇切成小块,锅烧热后,下油,然后下杏鲍菇,用中火煎至每面金黄色,盛起备用。

杏鲍菇下锅,用中火煎至金黄色,去除其中的水分后,菇类特有的鲜香味才能完全释放。(Mrs P’s Kitchen提供)

2. 再下少许油,爆香蒜末、辣椒和葱,下盐、白胡椒粉和少许麻油,炒一炒。

(Mrs P’s Kitchen提供)

3. 最后加入杏鲍菇,拌匀即成!(网站专文)

爆香时,待香味飘出后,倒入已脱水的杏鲍菇爆炒,比较容易入味。(Mrs P’s Kitchen提供)

(本文摘编自Mrs P’s Kitchen制作的《简易家常菜椒盐杏鲍菇》)

·杏鲍菇酱香入味一诀窍 5分钟脆嫩鲜甜上菜

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责任编辑:岳翔

 

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