編者按：
料理杏鮑菇，避免口感有點水水又不入味，箇中訣竅是待其出水略為收汁後，才放入調味料。本食譜其它巧思之處，如先用大蒜奶油煸炒出香氣，接著將杏鮑菇搭配玉米筍拌炒，做出具有鐵板燒風味、勁脆、鮮嫩、香甜的佳餚。本食譜的材料加了奶油，算是蛋奶素料理。
時間：5分鐘
食材（2人份）：
杏鮑菇10小條
玉米筍約8根
大蒜3小瓣
奶油1小塊
調味：
醬油2小匙
鹽適量
黑胡椒適量
步驟：
1. 將杏鮑菇切成2公分的塊狀，玉米筍每一根切成3～4段，蒜頭切成細末。
2. 起鍋加入2小匙油和約2立方公分大小的奶油（也可以全用奶油），開小火讓奶油充份融化後倒入蒜末，煸炒出香氣。
3. 倒入杏鮑菇及玉米筍，杏鮑菇炒至變軟出水，略收乾水份後，由鍋邊倒入醬油翻炒均勻，視個人口味酌量加鹽調整鹹淡，最後關火，灑上少許黑胡椒提味，即可盛盤享用。
Q&A：（節錄自《醬燒奶油杏鮑菇玉米筍》留言）：
Q：怎麼判斷玉米筍已經炒熟了？
A：玉米筍不難熟，切小段，通常以中小火炒3分鐘左右就熟了，怕不熟也可以悶一下。
Q：要用哪一種奶油？
A：有鹽、無鹽奶油均可，調味上自行嚐過斟酌用量即可。（網站專文）◇
（本文摘編自波波小姐的廚房製作的《醬燒奶油杏鮑菇玉米筍》）
責任編輯：岳翔
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