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素食料理

在家自製純素披薩 味道媲美經典披薩
在家自製純素披薩 味道媲美經典披薩
2026年04月19日 10:31 PM
我以前總以為自製披薩不好吃，而且在家做還要準備專用的烤箱、特定的麵粉，甚至還要使用立式攪拌機——我實在是大錯特錯了。事實證明，只需一個簡單的披薩麵糰、風味均衡的...
披薩 純素披薩 素食 自製 麵團
花椰菜開心果素食塔可 10分鐘就可做好
花椰菜開心果素食塔可 10分鐘就可做好
花椰菜開心果素食塔可只需大約10分鐘就能做好，是理想的快手素食餐點。使用超市買來的優質瓶裝奇米丘裡醬，可省去準備的麻煩，又能呈現出濃郁、堪比餐廳水準的絕佳風味。
花椰菜 開心果 素食 塔可 懶人料理
2026年04月07日 5:54 PM
意大利豆湯 寒冬的夜晚煮碗熱湯 暖身又暖胃
意大利豆湯 寒冬的夜晚煮碗熱湯 暖身又暖胃
在寒冬的夜晚，來點意大利風味暖暖身子吧。這道營養豐富的豆湯只需15分鐘就能輕鬆搞定。我加入了貓耳朵意麵（orecchiette）——這種小巧、呈凹形的圓盤狀意麵能完美鎖住湯汁的醇厚味道。
意大利豆湯 湯料理 暖身 意大利麵 白豆
2026年02月02日 11:00 AM
奶油南瓜濃湯：用秋季最受歡迎的食材做濃湯
奶油南瓜濃湯：用秋季最受歡迎的食材做濃湯
當地傳統市場和超市蔬果區的景象也出現了變化。幾週前還堆滿甜玉米、蜜桃和本地番茄的貨架，如今已換上南瓜、甜菜和蕪菁甘藍（rutabaga）等根莖類蔬菜，羽衣甘藍和其它營養豐富的綠葉菜，以及各式各樣的冬南瓜。
濃湯 南瓜 素食 南瓜料理 熱湯
2025年10月27日 4:25 PM
米其林三星主廚食譜配方：法式南瓜濃湯
米其林三星主廚食譜配方：法式南瓜濃湯
新鮮的南瓜有著水果的清香，不管採用哪種料理手法，外表堅硬的它變得軟糯綿密，不需要借助鮮奶油或麵粉，也能煮出細緻滑順的口感，喝起來既香甜又有飽足感。這個濃湯無麩質，素食者也可以盡情享用。
米其林三星 南瓜料理 法式料理 濃湯 高湯
2025年10月26日 7:56 AM
營養又有飽足感的「豆腐雞蛋餅」
營養又有飽足感的「豆腐雞蛋餅」
「豆腐雞蛋餅」是一道很有營養的食物，它結合了豆腐和雞蛋兩種食材，提供豐富蛋白質、鈣質、維生素和礦物質等營養豐富，吃起來口感有點像素肉，而且有飽足感。
豆腐 蛋餅 台式蛋餅 早午餐
2025年10月05日 7:57 AM
素食版左宗棠雞 享受花椰菜的美味 忘了肉味
素食版左宗棠雞 享受花椰菜的美味 忘了肉味
花椰菜是一種用途廣泛的蔬菜，常被用來替代碳水化合物或肉類。這款素食版左宗棠雞（General Tso’s chicken）是完美的工作日晚餐選擇，以花椰菜（cauliflower）替代雞肉，色澤鮮亮的毛豆（edamame）則帶來健康腸道的膳食纖維。搭配糙米飯或全麥麵條享用，還能蘸取剩餘醬汁。
毛豆 花椰菜 素食 左宗棠雞 蔬食料理
2025年10月01日 1:18 PM
焗烤白豆 酥脆香醇、風味十足的蔬食料理
焗烤白豆 酥脆香醇、風味十足的蔬食料理
焗烤白豆是一道吃起來令人愉悅滿足的蔬食料理，表層覆蓋著金黃酥脆、奶香四溢的奶酪脆皮。新鮮迷迭香（rosemary）為這道菜增添了細膩而馥郁的芳香。
焗烤 奶酪 白豆 蔬食烘焙 素食
2025年09月29日 2:26 PM
蔬菜卡邦尼意大利麵 適合夏季享用的改良食譜
蔬菜卡邦尼意大利麵 適合夏季享用的改良食譜
蔬菜卡邦尼意大利麵（Pasta Carbonara）配以濃郁順滑的重奶油醬汁，是經典的意大利美食。下面這款適合夏季的清淡改良版，為傳統菜式注入了清新的時令氣息。我選用的是嫩的西葫蘆（又稱櫛瓜）和細韭蔥（leeks），佐以切片的蘑菇，有著令人滿足的肉質口感。香氣四溢的新鮮羅勒使味道更鮮亮，撒上帕爾瑪乾酪（Parmesan cheese）則增添鹹香口味。這是一道...
意大利麵 櫛瓜 素食 蔬食料理 西葫蘆
2025年09月12日 11:00 AM
高蛋白營養美食「豆腐玉米厚煎蛋」
高蛋白營養美食「豆腐玉米厚煎蛋」
高蛋白的蛋及豆腐，再加上天然甜的玉米，成就一道營養又帶有甜味的料理，快動手來試試這個簡單的「豆腐玉米厚煎蛋」食譜吧！
高蛋白飲食 蛋奶素料理 蛋料理 烘蛋 煎蛋
2025年09月08日 7:55 AM
尿尿有泡怎麼辦？營養師教你腎臟病怎麼吃
尿尿有泡怎麼辦？營養師教你腎臟病怎麼吃
腎臟病要怎麼吃？其實不外乎就是均衡飲食，但要特別注意的就是蛋白質的份量。蛋白質食物有哪些？豆、魚、蛋、肉類、乳品類、全榖雜糧類、堅果，甚至蔬菜裡面都有一些蛋白質。台灣腎臟病人口不輸給糖尿病，人口也是超過200萬人，8個人就有1人有慢性腎臟病。很多人都不知道自己有腎臟病，因為它沒有什麼症狀，慢性腎臟病再嚴重下去可能就要洗腎。其實有幾個簡單的判定方法，就是用這個...
泡泡尿 腎臟病 蛋白質 水腫 磷 鈉 鉀離子
2025年09月01日 7:00 AM
自製豆包蛋餅 餅皮酥脆當早餐有飽足感
自製豆包蛋餅 餅皮酥脆當早餐有飽足感
今天介紹另類蛋餅——豆包蛋餅，外面店家不容易買到，自己動手做做看吧，豆包＋蛋＝高蛋白，豆包可增加飽足感，營養美味又省荷包。
豆包 蛋餅 早餐 營養早餐 蛋料理
2025年06月30日 7:50 AM
乳酪蛋糕濃濃起司香 ４種作法一次教給你
乳酪蛋糕濃濃起司香 ４種作法一次教給你
乳酪蛋糕冷藏後享用，風味絕佳，冰涼清爽，再配上一杯咖啡、果茶或是果汁，就是很棒的點心。接下來介紹四種乳酪蛋糕：日式輕乳酪蛋糕、用起司片做輕乳酪蛋糕、巴斯克乳酪蛋糕、香草乳酪蛋糕。
甜點 巴斯克 蛋糕 乳酪 起司 點心
2025年06月02日 9:15 AM
4道地瓜午茶小甜點 在家輕鬆做
4道地瓜午茶小甜點 在家輕鬆做
每一種地瓜都可以用來做甜點，只是在料理時加水量要依不同品種的地瓜做些微調整，製成下午茶點心可以搭配茶飲或咖啡，口味清爽，讓你度過一個輕鬆愜意的下午茶時間。
地瓜 地瓜料理 甜點 下午茶
2025年05月15日 7:53 AM
台式泡菜酸中帶甜 搭配炸雞特別對味
台式泡菜酸中帶甜 搭配炸雞特別對味
跟大家分享酸中帶甜的台式泡菜，搭配炸雞特別對味，尤其適合在炎熱的天氣食用，既開胃、爽口又解膩。這是一道簡單易做、經濟又實惠的家常菜。一起來享受動手做的樂趣。
蔬菜料理 素食料理 台式泡菜
2025年05月14日 7:57 AM
3道地瓜早餐料理 開啟活力的一天
3道地瓜早餐料理 開啟活力的一天
地瓜熱量低，且含有人體所需的必需氨基酸，其膳食纖維很高約為白飯的4.3倍，有助排毒通便，若有想要改善便祕問題，地瓜是個好食材。
地瓜 早餐 地瓜料理 烘蛋 起司
2025年04月22日 11:59 PM
薑黃吃多傷肝？ 五代中醫教你正確食用方法
薑黃吃多傷肝？ 五代中醫教你正確食用方法
想讓薑黃吸收效果加倍又安全？台灣中醫師、懷生堂第五代傳人張維鈞在《健康1+1》節目中分享3種食材搭配，並推薦了一款護腦秘方，教你吃對薑黃，守護肝臟健康！
薑黃 中醫 護腦保肝 抗發炎 飯料理 《健康1+1》
2025年02月01日 7:00 PM
【世界美食匯】2025素年菜～板栗白菜福袋砂鍋
【世界美食匯】2025素年菜～板栗白菜福袋砂鍋
白菜諧音百財，今天藉這道白菜福袋砂鍋，預祝大家新年財源廣進，福運連連。需要的食材有，白菜的葉子部分、摘掉葉子的香菜莖稈、板栗和甜玉米粒、再來一份板栗。板栗用的是沒有添加糖的法國烤板栗。
蔬食料理 年菜 素食 世界美食匯 福袋
2024年12月26日 4:42 PM
掌握1關鍵步驟 7分鐘快速炒出酥脆花生
掌握1關鍵步驟 7分鐘快速炒出酥脆花生
炒花生挺費時的，還容易失敗。免擔心！今天分享老爸傳授的一個祕訣，從將花生放入鍋中炒到完成並撈起來靜置，總計耗時7分鐘便可成功地炒出酥脆的花生。
堅果 小竅門 料理技巧 炒花生 花生料理
2024年12月07日 7:55 AM
電鍋蒸煮 也能做出香Q彈牙的冰烤地瓜
電鍋蒸煮 也能做出香Q彈牙的冰烤地瓜
平價的地瓜是抗癌、排毒的明星食材。善用電鍋蒸煮，既便利，又不失地瓜香甜，綿密的口感，還讓人吃得健康又安心。本食譜選用紅心地瓜，相較於黃肉地瓜和紫心地瓜，前者的β胡蘿蔔素、蛋白質含量較高，且熱量較低。
素食料理 電鍋料理 地瓜料理 排毒 抗癌
2024年11月05日 7:59 AM
電鍋料理：鮮豔好吃的三色蛋
電鍋料理：鮮豔好吃的三色蛋
三色蛋是一道很討喜的家常菜，食材由雞蛋、皮蛋、鹹蛋所組成，外觀色彩亮麗吸睛，味道口感也十分受到大眾喜愛，而且含豐富蛋白質，營養豐富。想要蒸出滑溜的三色蛋並不難，只要照著以下的步驟就不容易失敗。
電鍋料理 三色蛋 蛋料理 私房料理
2024年10月09日 7:59 AM
【梁廚美食】絲瓜鮮百合炒素雞
【梁廚美食】絲瓜鮮百合炒素雞
素菜常見食材脫離不了豆類食品，這次使用素雞片和絲瓜、百合、紅蘿蔔進行熱炒，步驟簡單不傷腦筋，零廚藝都能上手的好食譜。
梁廚美食 素雞 百合 絲瓜
2024年09月26日 3:22 PM
秒殺地瓜球輕鬆做 關鍵竅門一次看
秒殺地瓜球輕鬆做 關鍵竅門一次看
我忘記失敗幾次了，地瓜球有時候膨得起來，有時候無法膨脹；有時候口感偏硬，有時候偏軟……最終我體會到：過去急功近利的心太重，總想一次就成功！今天調整心態後，挑戰一次就成功！地瓜球一上桌，孩子秒殺吃光光！
中式小點心 地瓜料理 地瓜球 夜市小吃 炸物料理 素食料理
2024年09月22日 7:59 AM
有嚼勁的素食豆腐乳雞米花 自己做經濟又實惠
有嚼勁的素食豆腐乳雞米花 自己做經濟又實惠
外面買一包素食鹽酥雞並不便宜，且很少有豆腐乳口味，在家自己做經濟又實惠。用杏鮑菇和豆乾做成豆腐乳風味的素雞米花，這道創意素食料理鹹香酥脆，而杏鮑菇更是充滿嚼勁，除了可以解饞，當家常菜或便當菜也很適合。
素食料理 蔬食料理 杏鮑菇料理 豆腐乳料理 創意料理 鹹酥雞料理 炸物料理
2024年09月18日 7:54 AM
美味可口的素食創意料理：杏鮑菇素雞腿
美味可口的素食創意料理：杏鮑菇素雞腿
擔心市售的素雞腿可能有加很多添加物，有些還會混到葷的材料，不妨自己用原型食物做素小雞腿，讓家人吃得既健康又安心。發揮巧思，善用杏鮑菇和馬鈴薯兩種食材，就能做出這道創意素食料理囉！
素食料理 蔬食料理 杏鮑菇料理 膳食纖維 創意料理 功夫菜料理 原型食物
2024年09月17日 7:54 AM
【梁廚美食】咖哩洋蔥蘆筍素雞片～超級下飯
【梁廚美食】咖哩洋蔥蘆筍素雞片～超級下飯
一鍋到底就完成的好料理！超級下飯之外，有豐富的蔬菜和蛋白質，不喜歡吃菜的孩子，看到繽紛的蔬菜顏色也會垂延三尺。這一道菜餚是連廚房新手都很好上手，趕快來試試看吧！
梁廚美食 咖哩 蒜蓉
2024年09月02日 11:11 PM
南瓜遇見地瓜 創意素食甜點湯品太好吃了
南瓜遇見地瓜 創意素食甜點湯品太好吃了
如何組合南瓜、地瓜，並激盪出極具巧思的創意甜點？本食譜介紹將南瓜、地瓜這兩大排毒食材，搭配紅棗、桂圓、白木耳等養生食材，做出富含寓意的甜點湯品－－富貴團圓甜蜜蜜，美味又討喜。
南瓜 地瓜 南瓜料理 素食料理 地瓜料理
2024年06月11日 7:56 AM
香甜又下飯的素食料理：南瓜燜豆腐
香甜又下飯的素食料理：南瓜燜豆腐
運用巧思烹調，素菜也可以很好吃。本食譜簡單好做，以南瓜和焦香的豆腐為主，搭配其它食材組合，做出一道香甜下飯的素食料理，除了享受豐富的口感，還能獲取更多營養成分。
南瓜 豆腐 素食 南瓜料理 素食料理 膳食纖維 養生料理
2024年06月06日 7:59 AM
【一簞食】豆豉燉釀豆腐~電飯鍋1鍵搞定
【一簞食】豆豉燉釀豆腐~電飯鍋1鍵搞定
這是一道簡單的素菜，但風味十足。XO醬如果直接加入湯中燉煮，鮮味很快散失。但釀入豆腐，在留住鮮味的同時使豆腐變薄快速入味。當豆豉、鮮薑、乾辣椒燉出的辛辣湯汁與XO醬相遇，鮮香辣爽的多層次湯汁即成，搭配白米飯享用滋味妙不可言。
一簞食 豆豉 燉釀豆腐 電飯鍋
2024年04月16日 11:00 AM
地瓜圓、炸地瓜球 夜市小吃甜點輕鬆做
地瓜圓、炸地瓜球 夜市小吃甜點輕鬆做
地瓜是常見的食材，營養健康又美味，可以抑制食慾，戰勝飢餓感。地瓜鹹甜都好吃。接下來為讀者介紹三個簡單好做的地瓜甜點，自己動手做更有成就感。
地瓜 番薯 地瓜圓 甜點 地瓜料理 地瓜球 點心
2024年04月15日 11:59 PM
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美國資深共和黨參議員林賽‧格雷厄姆（Lindsey Graham）的追思儀式於週二（7月28日）在華盛頓DC展開，多國元首與川普（特朗普）總統等美方政要親臨悼念，緬懷這位深具國際影響力的政治人物。
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