高蛋白營養美食「豆腐玉米厚煎蛋」

厚煎蛋，一道健康的蛋奶素超級推薦料理，含有滿滿的蛋白質，而且蛋液和豆腐的結合帶來了豐富口感，自己在家就能輕鬆製做出少油又營養的豆腐厚煎蛋美食。

這次食材使用高蛋白的蛋及豆腐，再加上天然甜的玉米，成就一道營養又帶有甜味的料理，快動手來試試這個簡單的「豆腐玉米厚煎蛋」食譜吧，與你的一家人一起享用。

食材：
板豆腐一盒400g
雞蛋4個
罐頭玉米粒80g
美奶滋20g
胡椒粉少許
鹽4g

做法：

1.板豆腐事先拿出來倒在盤子上，靜置20～30分，豆腐會出水，把水瀝掉。

2.板豆腐切小丁，放入容器內，玉米粒和蛋、美奶滋、胡椒粉、鹽都放入，所有食材拌勻，豆腐打碎。

3.不沾鍋底部面積不要太大，煎蛋才會有厚度，為了塑形，最好是用湯鍋型不沾鍋，先倒入植物油潤鍋，鍋側邊也要抹油。

4.開小火，放入蛋液開始煎蛋，用竹筷在蛋糊各處轉圈圈輕輕攪拌，不要碰到鍋底。

5.蛋緣熟了，中間差不多是7分熟時，就要翻面。這時先用大一點的平底鍋用油潤鍋，然後把小平底鍋的蛋糊翻面倒過去。

6.開小火，蓋上鍋蓋悶煎，用小火烘熟，呈盤上桌，品嚐豆腐雞蛋的軟嫩，以及玉米的香甜。食用時沾蕃茄醬會更好吃哦！@*◇

責任編輯：曾臻