吃的健康
這道既簡單又美味的雞胸肉料理不必開火,只須微波爐就能料理。裹上香氣誘人的餅乾脆片與杏仁外衣,即使不下鍋油炸也能一嚐酥脆口感。
水培微型蔬菜芥菜苗在家也能輕鬆培植,只要準備廚房紙巾、種植盤、芥菜苗種子三種材料就可以了!
鮮奶燉蛋是一道港式飯後甜點,在甜點店容易買到,在家也容易製作。簡單營養、工序不繁複,主要是料理過程要注意燉煮的時間,還有蛋、牛奶和糖的比例。
價格低廉的雞胸肉和各種食材都相當百搭,沙拉、炸物都很常見它的蹤影。然而,有豐富蛋白質的雞胸肉若沒有妥善處理,口感容易乾柴、帶有肉腥味,很多人會採用醃漬法。但是除了醃漬還有其他料理方法嗎?本篇料理文提供不同觀點的簡易料理建議,還有讓雞胸肉不用舒肥也能保持軟嫩多汁的食譜。
每天睡覺前,我都會回想今天一天令人感激的事情,其中之一就是我能夠做自己喜歡的事。不過無論我再怎麼喜歡現在的工作,偶爾還是會因為排山倒海而來的工作而備感壓力,這時我會下意識想找酸酸甜甜的東西來吃,在這種心情下品嘗的檸檬磅蛋糕,那股酸甜滋味更能夠幫助我忘記疲勞。
濕潤、鬆軟、香甜、細緻、清爽...,集合所有美味口感於一身的「豆漿南瓜馬芬蛋糕」,小小一個就能滿足大人小孩的味蕾,有乳糖不耐的人也很適合!
疫情解禁,暑假到來,怎麼能不出外走走!現在正是野餐的好時機,準備便當重點是冷了也要好吃,不要太多水份才不容易腐壞,加點繽紛色彩的涼拌菜,美美的擺在一起,看了就很有食慾。如果想換點風味,可以自製醬汁放在保冷袋內,野餐時清爽蔬食多了濃郁醬汁,口感更多變,野餐更加分。
炎炎夏日就是要來一盤清爽、美味、低卡的輕食沙拉,但是市售的美乃滋、凱薩醬往往都熱量爆表,讓人害怕吃沙拉反而越吃越胖,但是不加一點醬料又很難入口,怎麼辦呢?這裡教您快速製作醬汁的方法,而且只要善用冰箱現有的調味料就可以了。醬汁是沙拉的靈魂,清爽、多層次的調醬可以把蔬果的新鮮與風味導引出來,入口後不油膩又清爽,讓你飽足又暑氣全消,趕快學起來吧!
鮮豔多彩的豆煮玉米,適合搭配各種口味的燒烤。不論是素食的烤豆腐,或是烤雞、烤豬肋排,這些甜美的蔬菜都可讓主菜更清爽美味。如果你所居住的地方還不到玉米的盛產季節,這道菜餚也可用冷凍蔬菜來製作。製作好的豆煮玉米,可冷藏存放幾天,不妨一次多做一點,想吃的時候在平底鍋中炒一炒加熱即可。
「千張」是什麼?它可是現在最夯的低醣聖品,是傳統的薄豆腐皮,用來取代麵皮可以增添豆香,提高蛋白質、減少碳水化合物的攝取。「千張餛飩」市面上也是熱賣品,但是價格偏貴不太親民,雖然是減醣低脂的料理,但是要省荷包的您不妨自己動手包餛鈍;再運用氣炸的方式,減油80%不減酥脆口感,健康又美味。
要列舉出美味的蔬菜配菜,可不能少了經典的烤蘆筍。下面介紹的這個食譜簡單易做,只要準備好大蒜、蘆筍和一些調味料就可以了,即使是料理新手也能輕鬆完成!
這一道簡單的炒蔬菜所需的食材非常簡單,只要有羽衣甘藍、大蒜、檸檬,就可以用5分鐘完成一道健康美味的菜色。如果想要菜餚的色澤更鮮艷,可以加一小撮紅辣椒粉,讓色彩更亮麗。
有時候在家懶得下廚,又沒有頭緒要煮什麼,也不想要叫外賣,怎麼辦?來一道快速、省時又豐盛營養的料理,可以滿足自己的飢餓感。找一找冰箱冷藏(凍)的食材,比方魚餅、蝦、火鍋料,或是常備食材如醃漬食品、速食麵等,就可以輕鬆烹調。這一道「海鮮豬骨湯魚麵」烹飪起來智慧又省力,就算是料理新手也可以輕鬆駕馭,學起來!當您需要來一份「懶人料理」食譜,就能派上用場!
想要吃飯又怕胖的朋友有福了!現在有一種像「米」的食材,低卡、高纖維又有維生素,那就是運用花椰菜做成的細碎米粒狀。花椰菜米飯少了碳水化合物,和蔬菜、肉類一起拌炒仍然香味迷人,這是零廚藝也能輕鬆駕馭的一道食譜。重要的是,用花椰菜米代替米飯零澱粉,吃多了也沒有罪惡感!
豆酥是黃豆渣、醬油、蒜末、薑炒製的乾料,高纖維又營養;如果不知道怎麼炒製在華人超市一般可以購買到豆酥醬(fried crispy soy bean)。豆酥醬料理上也相當多變,除了蒸魚後灑上一點香氣十足的豆酥相當對味有口感;也適合炒菜或是清燙蔬菜後拌醬,除了不油膩還有「卡茲」的酥脆口感,是很下飯的佳餚。
雞蛋含有豐富的蛋白質,烹調多樣又容易採買,是家喻戶曉的常備食材。雖然經常食用、採買,可有注意買回家的雞蛋多久吃完最新鮮?如何保存才不容易變質?還有,如何知道未撥殼的雞蛋是否還新鮮呢?
廣東煲湯富有盛名,銀杏(白果)腐竹糖水是一道家常甜品,因為腐竹煲至如「豆漿」般的清甜,或片狀般的軟綿帶滑潤都很滋潤,再搭配白果的鬆軟口感,讓人清涼解熱,夏季來一碗清胃祛濕,建議也可以加入雞蛋一起煮,更是合胃。
充滿香草風味的南洋酪梨飯,煎炒時記得讓酪梨吸收雞肉的美味,眞想跟啤酒一起吃個過癮!
香氣濃厚的豬排大餐令人食指大動!醬汁扮演角色功不可沒,尤其是用薑、洋蔥等辛香料調製。這一道食譜我們建議您加入「酪梨」進行料理;酪梨肉質綿密和各類食材搭配,風味不衝突又加分。
奶油醬燒酪梨菇~奶油醬燒加入酪梨會更加香醇,不僅跟冰涼的白酒絕配,盛至白飯上也肯定美味!
早上來一碗養胃的小米粥,一整天能量滿滿,還可以清腸潤便!如果想要吃甜的,加一點枸杞、無花果,可以達到清熱解毒的食療效果;想吃鹹的滋味,燙一些蔬菜、添加一點鹽巴調味,也很好入口。這一道「海參無花果小米粥」有高蛋白、低脂的海參,處理過程添加薑絲可以去腥,再配合雞湯和其他食材共同熬煮,會釋出甘甜湯頭,是養胃健脾助消化的早餐粥。
這一道「炒魚麵配雪菜牛肉」分成兩部分烹煮,炒魚麵和炒雪菜牛肉,如果沒有魚麵單是雪菜牛肉也非常下飯,很促進食慾。「魚麵」源自湖北省雲夢縣的特產,製作方法是採用麵粉、草魚等魚肉混製而成的食品,在超市或商場可以買到急凍包,烹調方式相當多元可以炒、炸、煮;因為營養又易消化,也有長壽麵的美譽。「炒雪菜牛肉」本身是一道家常菜;雪菜是一年四季都送歡迎的蔬菜,具有通腸潤便的...
1976年成立於韓國首爾的「三元花園」,是最富歷史的韓國燒烤餐廳名店,以逾40年相傳的獨到配方、搭配高檔食材而聞名。繼韓國和亞洲數家分店的成功經營後,「三元花園」在競爭激烈的曼哈頓紮下了根。在延續韓國傳統風味的基礎上,注入了紐約的現代風潮,為顧客打造了味覺和視覺上的饗宴。
俗話說:「飯前先喝湯,勝過良藥方。」飲用「煲湯」滋補身體、美顏潤膚,增強免疫力,不同湯品因為食材各異有不同功效。這一道「西洋菜豬橫脷湯」綜合各種食療材料,熬煮過程不困難,備料、掌握好火侯和時間,料理成功率高,不妨跟著食譜做看看!
中共肺炎(武漢肺炎)防疫期間,如果不方便出門,在家下廚也可以品嘗家常熱炒菜。這一道「白木耳甜豆炒帶子」,先將帶子解凍後醃漬,再加入冬筍、白木耳、甜豆在鍋中翻炒,淋上調味汁後快手兜勻即完成;一盤色彩繽紛、春意盎然的時蔬佳餚即可裝碟。這一道菜口感偏清爽鮮脆,帶子軟嫩甘甜、冬筍肉質細緻具清香,搭配甜豆、白木耳為營養加分也增添食慾。
一碗熱騰騰的白飯,搭配幾盤熱炒小菜,幸福滋味不輸酒樓山珍海味!然而,日日下廚,難免對變化菜色苦惱,這時嘗試把多種物料分工序處理妥當再混合熱炒,菜色繽紛熱鬧、營養多方顧全。各種食材質感不同,為避免在鍋中翻炒過長失去鮮味和口感,分工處理時必須注意細節。本道菜餚石斑魚球採用餐廳廚子常用方式「泡油法」最後再回鍋,馬蹄、甜豆、土芹則是用油鹽水烹煮,最後再起鍋下油放入辛...
因應夏季即將到來,梁廚提供我們「馬蹄甜點」的食譜,這是一道簡單易做、清涼解熱、冷熱皆宜的飲品,老少都會喜歡。雪梨本身就是養生、食療兩相宜的水果,透過燉煮的過程中飲用後有清熱解毒、潤肺的功效,搭配馬蹄和雞蛋煮成濃稠湯品,對於夏季消暑可以補充水分又顧及健康,怎麼能不趕快下廚試做看看呢?
瘟疫蔓延,大家都想要增加抵抗力,擁有財富未必擁有健康的身心,這一道暖心暖胃的湯品,絕對值得嘗試;在中國南方過年時餐桌上也常出現這一道佳餚,寓意「發財好事大利」。蓮藕營養價值高是藥膳常備食材,再加上豬腳、蠔鼓、冬菇等,美味容易料理,清甜又可口,慢火煲煮亦適合長者或消化能力弱的人食用。
俗話說:「春捂秋凍、不生雜病。」初春乍暖還寒,夜晝溫差大,氣候相對不穩定,別忘適時增減衣服! 這個時節海象相對冬季穩定,市場旬味仍新鮮十足,料理上增添辛辣食材(薑黃、辣椒、洋蔥、青蔥…)能緩和海鮮的寒性,亦補充優質蛋白質增添抵抗力。天氣稍寒,可用滾燙的瓦煲盛裝食材,保留美味佳餚的溫度,溫暖身子。 這一道薑黃冬粉蟹煲,透過梁廚食譜仔細說明、圖片搭配,在家下...
急凍墨西哥鮑魚一隻(約4份3磅) 羊肉1磅半 薑片3塊 四物補虛方一包(70克) 水8杯 鹽適量 花雕酒適量 【做法】 1.鮑魚解凍後,用毛刷刷洗乾淨,剪去鮑魚內臟,一個切開成兩塊。用薑汁酒燙過後備用。 2.羊肉用薑汁酒燙過後,再清洗乾淨備用。 3.慢燉鍋內放入煮滾的8碗水,加入所有...
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