吃的健康

香蕉要吃幾分熟？營養師：成熟度會影響健康

2025年11月09日 5:37 PM

人們吃牛排的時候會考慮幾分熟，那吃香蕉的時候呢？有專家說，香蕉的營養價值會隨著食用時的成熟度而改變，所以你應該看你的需求選擇特定成熟度的香蕉來吃。

香蕉成熟成熟度營養師健康

專家：日本人這個飲食習慣有助於減重

日本人是世界上最長壽和健康的民族之一。有專家說，他們遵循「腹八分目」（hara hachi bu）這種簡單的飲食習慣，也就是吃八分飽就好。這種以適度為主的飲食哲學有助於減少卡路里的攝取，維持健康的體重，已成為逐漸受到關注的減肥策略。

日本人飲食習慣減重八分飽

2025年11月04日 5:10 PM

預防肌少症、記憶衰退來碗蒸蛋吧！

熟齡族要預防肌少症、記憶衰退等健康問題，蛋白質飲食必不可少，而雞蛋是蛋白質的上上選。本文教你快速製作營養鮮美、口感豐富的雞蛋料理。

蛋料理蛋白質飲食提升免疫力抗肌少症熟齡族老人料理

2025年10月23日 7:00 PM

營養又有飽足感的「豆腐雞蛋餅」

「豆腐雞蛋餅」是一道很有營養的食物，它結合了豆腐和雞蛋兩種食材，提供豐富蛋白質、鈣質、維生素和礦物質等營養豐富，吃起來口感有點像素肉，而且有飽足感。

豆腐蛋餅台式蛋餅早午餐

2025年10月05日 7:57 AM

【梁廚美食】虎乳菌川貝瘦肉湯～清甜滋補！

煲湯有保健效果，除了美顏、增強體力，還有助於身體代謝、吸收等功用，好處多多，趕快收錄食譜吧！

梁廚美食虎乳菌川貝瘦肉

2025年10月03日 5:00 PM

高蛋白營養美食「豆腐玉米厚煎蛋」

高蛋白的蛋及豆腐，再加上天然甜的玉米，成就一道營養又帶有甜味的料理，快動手來試試這個簡單的「豆腐玉米厚煎蛋」食譜吧！

高蛋白飲食蛋奶素料理蛋料理烘蛋煎蛋

2025年09月08日 7:55 AM

自製高蛋白甜點︰豆腐布朗尼

布朗尼（Brownie），是很常見的方形巧克力蛋糕，因為顏色呈現棕色（Brown），所以直接命名「布朗尼」。此次做法，以豆腐取代大部分的麵粉，因為豆腐營養豐富，是優質的植物蛋白來源，介紹的兩款自製的豆腐布朗尼，堪稱是高蛋白的下午茶甜點。

甜點堯平布朗尼高蛋白下午茶

2025年09月02日 7:54 AM

【梁廚美食】清蒸大紅石斑～蒸魚技巧學起來！

蒸魚應該算是比較好掌握的料理，但是也有一些技巧，可以烹調的更美味，看起來更可口，今天就來跟著老師傅一起做，並且把小秘訣學起來吧！

清蒸紅石斑蒸魚石斑魚料理

2025年08月23日 5:00 PM

【梁廚美食】濕炒刀蜆韭菜河粉

炒河粉只要味美，真的能吃得津津有味，這道菜很適合炎熱的夏天吃，而且料理簡單，還可以學到「XO醬韭菜洋蔥炒刀蜆」這道菜。

XO醬梁廚美食韭菜

2025年08月03日 6:00 PM

【梁廚美食】XO醬韭菜洋蔥炒刀蜆～一次學兩道菜！

今天這道料理「XO醬韭菜洋蔥炒刀蜆」，如果沒有一次吃完，剩下的料理還可以再變換成「濕炒刀蜆韭菜河粉」，下次教您怎麼做，敬請期待！

梁廚美食刀蜆韭菜

2025年08月02日 5:00 PM

【梁廚美食】瑤柱蟹味菇燜櫛瓜脯

夏天吃「瓜」清涼退火，今天來做一道「櫛瓜脯」特色菜。

梁廚美食櫛瓜瑤柱蟹味菇

2025年07月30日 5:00 PM

【梁廚美食】荷蘭豆百合蘑菇炒三文魚球

三文魚（鮭魚）要怎麼醃漬，同時做成魚球，需要一點小技巧，今天的食譜就來公佈這個小秘訣！

梁廚美食三文魚魚球荷蘭豆百合醃料蘑菇

2025年07月26日 5:00 PM

不用打美容針 8種護膚食物你家餐盤上都有

追尋所謂的青春之泉，需要不菲的花費。視黃醇精華液、膠原蛋白面膜、紅光面部護理、美容治療，任何能夠減緩或逆轉衰老的方法都價格高昂，但在你投入更多資金進行護膚之前，不妨先考慮一下你的飲食。

護膚抗衰老皮膚食物西瓜糙米牛油果葵花籽葡萄

2025年07月09日 11:42 AM

肉品短缺正悄然發生如何減少對肉品的依賴？

肉類短缺的問題雖然不會立即發生，但我們還是需要未雨綢繆，適當的儲存一些肉品或尋找肉類的替代來源，以備不時之需。事實上，肉品供應不足的現象已逐漸反映到消費者身上，那就是價格上漲。近幾年來，大家應該都感受到價格上漲的壓力吧！或許有人會問，那我們該做些什麼準備嗎？需要大量儲存肉品嗎？如何尋找肉類的替代來源？抑或如何在飲食中減少肉類的攝取？

蛋白質供應鏈應急食物少吃肉豆類家庭農場糧食短缺肉品常備食材常備食品

2025年07月02日 11:00 AM

用這些方法儲存奇異果保存期限可超過14天

學習正確儲存奇異果的方法，可以幫助您最大限度地使用這種水果。首先要學會挑選您所需要的奇異果，並且學會辨別熟透的或接近腐爛的奇異果，避免買到將要失去美味的奇異果。接著就是了解如何正確地保存奇異果，應該室溫保存嗎？何時應冷藏？可以冷凍嗎？以及如何延長奇異果的保存期限？

奇異果食物保存方法冷藏冷凍水果營養維生素C 削皮獼猴桃膳食纖維

2025年07月01日 3:54 AM

韓式辣醬5種用法豐富你的料理、食慾大開

韓式辣醬（Gochujang）是韓國傳統料理中必不可少的醬料，也是烹調韓式炸雞和辣炒年糕提升美味的主角。有人說一旦吃過韓式辣醬就很難再放下了。韓式辣醬越來越受到全球各地人們的喜愛，許多大型超市中都可以看到這種紅紅的、又濃又稠的醬料，十分誘人。那麼哪裡可以買到好吃的韓式辣醬呢？辣醬該怎麼用？怎麼保存呢？

辣椒醬韓式炸雞辣炒年糕韓式部隊鍋保存期限韓式烤肉韓式辣椒醬韓式辣醬

2025年06月03日 8:58 PM

莓果容易發霉用這招可存放10天不會壞掉

草莓、藍莓和覆盆子等莓果的保鮮期都不長，通常在購買後沒幾天就會發霉或變質，而這些水果也很貴，一旦壞掉就會造成食物浪費，讓你的荷包失血。那麼，有沒有什麼方法可以延長莓果的保存時間，讓它們多放幾天也不會發霉呢？

莓果發霉存放保存草莓藍莓覆盆子

2025年06月01日 11:59 PM

這7種水果放室溫更好吃冷藏反而破壞口感與營養

許多人把冰箱當成蔬果的保鮮室，裡面塞滿了大大小小各種水果、蔬菜，希望冰箱能夠讓時間靜止，讓蔬果持續保鮮直到我們食用時。雖然冷藏對許多食物都有好處，但有些食物在室溫的儲存效果反而更好，更能保持其風味、質地和營養價值。

冰箱冷藏蔬菜保鮮水果食物營養價值食物保存方法蘋果西瓜鳳梨香蕉番茄芒果

2025年05月21日 11:00 AM

楓糖漿愈來愈昂貴 6款替代品營養與風味毫不遜色

現今的飲食潮流著重於兼顧口味與健康，楓糖漿因其獨特的風味與豐富的營養價值，長久以來備受大眾喜愛。但是因為氣候的改變，導致楓糖漿產量下降，許多人開始尋找楓糖漿的替代品，如蜂蜜、椰子花蜜糖漿、黑糖漿、糙米糖漿、椰棗糖漿和糙米糖漿。那麼該怎麼選擇這些替代糖漿呢？

楓糖漿蜂蜜糙米椰棗甜味劑黑糖糖漿升糖指數

2025年05月11日 6:00 PM

【梁廚美食】日本魚餅湯鍋～簡單容易做

天氣忽冷忽熱，在家煮一鍋日式簡單關東煮，一鍋到底，懶人、不常下廚的人都很快上手！

梁廚美食魚餅關東煮懶人下廚一鍋到底簡單煮日式湯鍋紅蘿蔔白蘿蔔高麗菜

2025年04月27日 9:35 AM

【梁廚美食】蕃茄豆腐滾三文魚骨湯～營養可口

營養豐富的蔬菜魚湯，抓好食材份量，放對食材種類，熬出來的湯頭美味可口，光喝湯就滿足了！

三文魚番茄蔬菜湯番茄湯芫荽梁廚美食鮭魚

2025年04月17日 6:49 PM

不用太白粉這5種天然食材勾芡更安心

炒菜、煮湯來點勾芡，可以提升料理層次與美味。若家裡太白粉剛好用完了，那麼改用天然食材做勾芡吧，白木耳、山藥、馬鈴薯、金針菇，都是天然的勾芡好食材。

勾芡太白粉澱粉羹湯廚房用品

2025年03月26日 11:59 PM

如何讓柳橙長期保持多汁？專家推薦這些方法

不論是瓦倫西亞橙（Valencia Oranges）、臍橙（Navel Orange）、無籽紅肉甜橙（Cara Cara）或其它柳橙，讓它們保持多汁的方法並不複雜，主要取決於保存柳橙的方法，以及您購買時柳橙的狀態和您所選擇的柳橙種類。那麼在挑選柳橙之前，您可能也需要先了解一下大家經常混淆的問題：柳橙是柳丁嗎？柳橙是橘子嗎？

柳橙柳丁橘子蔬果水果多汁食物保存方法冷藏果皮

2025年03月20日 11:00 AM

這5招可防止香蕉太快成熟延長香蕉的賞味期

有什麼方法可以防止香蕉太快成熟？萬一香蕉變黑了還能吃嗎？怎麼樣的香蕉算是壞掉了？反之，您實在很想趕快品嘗香蕉，有什麼方法可以讓綠色的香蕉快點變熟？雖然吃香蕉很容易，但要掌握香蕉的成熟度卻是比較複雜。香蕉成熟的速度很快，某天，您正在等待一串綠色的香蕉成熟，沒想到它們一下全部都出現了褐色斑點。可能您和家人還來不及品嘗香蕉，它就已經過熟了。專家說，確實有簡單的方法...

香蕉保鮮膜檸檬汁催熟保鮮果皮通風

2025年03月02日 1:20 PM

草莓容易藏污納垢正確清洗草莓的方法

草莓一定要洗乾淨才能吃，那麼到底該在什麼時候洗，草莓才不會太快腐爛？什麼情況下用清水洗？什麼情況下要浸泡醋水或小蘇打水？用鹽水洗可以去掉草莓上的蟲子嗎？可以用蔬果清潔劑洗嗎？草莓經常出現在受農藥污染嚴重的蔬果名單中，而且草莓的包裝方式也會增加交叉污染的風險，所以食用草莓之前一定要清洗乾淨。但是將草莓放入冰箱保存前，先不要清洗草莓。如果您必須要提前清洗草莓，或...

草莓鹽的妙用小蘇打醋鹽清洗蔬果洗蔬果

2025年02月25日 10:25 AM

7種適合微波爐煮的蔬菜鎖住營養不流失

微波爐技術在廚房裡就像變魔術一樣，幾分鐘就將冷冰冰的剩菜變成熱騰騰的美食，微波爐為我們提供一種快速、便捷的備餐方法。用微波爐煮青菜健康嗎？其實微波爐快速烹調蔬菜，更能保留營養，只要掌握最大限度保留微波蔬菜養分的訣竅，就能烹調出又脆又嫩，美味營養的菜餚。大部分綠葉蔬菜都能在微波爐中煮熟，烹飪專家建議了7種最適合用微波爐烹煮的蔬菜，像是烤馬鈴薯、花椰菜、紅蘿蔔、...

微波爐菠菜紅蘿蔔馬鈴薯花椰菜青江菜蘆筍四季豆健康食物

2025年02月12日 5:44 PM

脫水食物健康嗎？這樣保存營養和風味都不減

在緊急食物儲備清單中，脫水蔬果經常佔據非常重要的位置。也許有人會問，脫水食物健康嗎？就脫水蔬果（乾燥蔬果）而言，只要保存得當，不僅能延長保存期限，而且營養和風味都不會減少，健康益處多。保存脫水蔬果（乾燥蔬果）時需要注意幾個風險因素，以防止食物變質，如此才能讓脫水蔬果（乾燥蔬果）保存更長的時間。此外，可以嘗試在家用烤箱自製蘋果乾，並了解蘋果乾的保存方法。

保存期限營養蘋果保存食物蔬果食物食物保存方法

2025年01月21日 2:37 PM

掌握長期保存米的方法應對可能的食物危機

如果在不久的將來有食物危機的疑慮，同時您已經開始計畫長期保存食物以應對特殊時期，並學習正確保存食物的技巧，那麼米肯定是您必須長期保存的主食，專家教您如何長期保存白米和糙米。雖然糙米的營養價值比白米高，但是糙米的保存期限比白米短。

白米保存期限食物長期保存食物保存方法糙米保存米的方法

2025年01月14日 10:33 AM

雞蛋蛋黃顏色有何含義顏色越深越營養？

小小雞蛋是人們離不開的食物，也是很多人每天必吃的美食。雞蛋有棕色的和白色的，也有散養的和籠養的，有機的和非有機的等，這是對整顆蛋而言。其實很多人還發現，雞蛋蛋黃的顏色也有所不同，有些是淡黃色，有些是橙色的，而有些幾乎是紅色的，蛋黃的顏色有什麼含義嗎？

雞蛋蛋黃營養顏色美食有機專家

2025年01月12日 7:38 AM

雞蛋長期保存7妙招應急時還能補充蛋白質

雞蛋是一種多用途且營養豐富的食物，學習正確保存雞蛋是至關重要的。在不確定時期，儲存多樣化食物便可發揮重要的作用，滿足您各種營養需求，若雞蛋能長期保存，也能隨時準備好這種富含蛋白質的食物。除了掌握平時冷藏雞蛋的秘訣，還要了解長期保存雞蛋的方法，例如冷凍雞蛋、脫水雞蛋、蛋殼抹油的油蛋、做成鹹蛋或鹹蛋黃、用甜菜醃製等。

蛋白雞蛋蛋白質蛋黃冷凍冷藏脫水甜菜鹹蛋油蛋蛋殼

2024年12月30日 9:46 AM