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疫情解禁,暑假到來,怎麼能不出外走走!現在正是野餐的好時機,準備便當重點是冷了也要好吃,不要太多水份才不容易腐壞,加點繽紛色彩的涼拌菜,美美的擺在一起,看了就很有食慾。如果想換點風味,可以自製醬汁放在保冷袋內,野餐時清爽蔬食多了濃郁醬汁,口感更多變,野餐更加分。
健康輕食料理

炎炎夏日就是要來一盤清爽、美味、低卡的輕食沙拉,但是市售的美乃滋、凱薩醬往往都熱量爆表,讓人害怕吃沙拉反而越吃越胖,但是不加一點醬料又很難入口,怎麼辦呢?這裡教您快速製作醬汁的方法,而且只要善用冰箱現有的調味料就可以了。醬汁是沙拉的靈魂,清爽、多層次的調醬可以把蔬果的新鮮與風味導引出來,入口後不油膩又清爽,讓你飽足又暑氣全消,趕快學起來吧!

鮮豔多彩的豆煮玉米,適合搭配各種口味的燒烤。不論是素食的烤豆腐,或是烤雞、烤豬肋排,這些甜美的蔬菜都可讓主菜更清爽美味。如果你所居住的地方還不到玉米的盛產季節,這道菜餚也可用冷凍蔬菜來製作。製作好的豆煮玉米,可冷藏存放幾天,不妨一次多做一點,想吃的時候在平底鍋中炒一炒加熱即可。

「千張」是什麼?它可是現在最夯的低醣聖品,是傳統的薄豆腐皮,用來取代麵皮可以增添豆香,提高蛋白質、減少碳水化合物的攝取。「千張餛飩」市面上也是熱賣品,但是價格偏貴不太親民,雖然是減醣低脂的料理,但是要省荷包的您不妨自己動手包餛鈍;再運用氣炸的方式,減油80%不減酥脆口感,健康又美味。

要列舉出美味的蔬菜配菜,可不能少了經典的烤蘆筍。下面介紹的這個食譜簡單易做,只要準備好大蒜、蘆筍和一些調味料就可以了,即使是料理新手也能輕鬆完成!

這一道簡單的炒蔬菜所需的食材非常簡單,只要有羽衣甘藍、大蒜、檸檬,就可以用5分鐘完成一道健康美味的菜色。如果想要菜餚的色澤更鮮艷,可以加一小撮紅辣椒粉,讓色彩更亮麗。

想要吃飯又怕胖的朋友有福了!現在有一種像「米」的食材,低卡、高纖維又有維生素,那就是運用花椰菜做成的細碎米粒狀。花椰菜米飯少了碳水化合物,和蔬菜、肉類一起拌炒仍然香味迷人,這是零廚藝也能輕鬆駕馭的一道食譜。重要的是,用花椰菜米代替米飯零澱粉,吃多了也沒有罪惡感!

我做番茄料理很喜歡混用大小兩種番茄:牛番茄有酸度、風味,小番茄可釋出甜度,味道會更有層次。

廣東煲湯富有盛名,銀杏(白果)腐竹糖水是一道家常甜品,因為腐竹煲至如「豆漿」般的清甜,或片狀般的軟綿帶滑潤都很滋潤,再搭配白果的鬆軟口感,讓人清涼解熱,夏季來一碗清胃祛濕,建議也可以加入雞蛋一起煮,更是合胃。

凱薩沙拉的三大靈魂:凱薩醬、蘿蔓萵苣、麵包丁,缺一不可。凱薩醬先以醃鯷魚和蒜頭磨成泥狀,再加入起司、沙拉油或奶油使用食物攪拌器打成均質濃稠醬汁(本道食譜有進行調整配方與比例),搭配上淸脆的萵苣與濕潤的酪梨,不膩味又營養解熱,一片一片的蔬菜讓人不自覺的吃下去。這就是減壓輕食的獨特風味,很難抗拒。

「茶碗蒸」是日本媽媽必備的家常料理,湯汁裡鎖進滿滿食材,香菇、海鮮、魚板或山茼萵,小小一碗就有濃郁的鮮味。滑嫩細緻口感可是小朋友的最愛呢!

充滿香草風味的南洋酪梨飯,煎炒時記得讓酪梨吸收雞肉的美味,眞想跟啤酒一起吃個過癮!

對牛奶過敏、對雞蛋和麩質過敏,這一道甜品千萬不要錯過;或是你只是單純想食用更單純的手工甜點,沒有複雜的食材混合製作,也很適合嘗試此配方!不需要吉利丁和麵粉,準備好酪梨、砂糖、檸檬就可以製作出蛋糕並裝飾它,比方放檸檬片在蛋糕上就很吸引人注意。這一道甜點採用OREO餅乾敲碎後做為蛋糕體底部的餅皮,如果您不想吃到有麩質有蛋的食物,可以省略此步驟,也不會影響您享受冰涼起士蛋糕的興致。

每年5月到8月是小黃瓜盛產的季節,近年來由於育種技術的改良,幾乎全年都可以買到小黃瓜。小黃瓜含有豐富的水分,可以生吃,也可以醃製或做成冷湯。夏日將至,品嚐清脆多汁的小黃瓜不僅消暑,還是提振食慾的開胃菜,是家中不可少的好食材。

香氣濃厚的豬排大餐令人食指大動!醬汁扮演角色功不可沒,尤其是用薑、洋蔥等辛香料調製。這一道食譜我們建議您加入「酪梨」進行料理;酪梨肉質綿密和各類食材搭配,風味不衝突又加分。

這一次推薦的義大利麵食譜添加入優質水果「酪梨」,提升飽足感也讓營養加分;此外,醬汁料理用午餐肉拌炒,讓時間不充裕或是不方便購買新鮮肉類的你有了新選擇,不妨嘗試看看!別忘了,醬汁可是義大利麵的靈魂。

炎炎夏日,容易食慾不振,來一盤輕食沙拉是很好的選擇!酪梨料理千變萬化,搭配各類蔬果都很對味;素有「森林奶油」的它清雅淡香、肉質綿密,佐以優格、美乃滋、南瓜泥、葡萄乾、小蘿蔔,再添加一些鹽和黑胡椒,就是一道簡單的淸爽沙拉,外觀上色彩繽紛。假如你也正在控制體重,飢餓時多增加一份全麥麵包也不違和。

夏天到了!就是要來一碗「透心涼」的涼麵。怎麼能不安撫一下受熱的身軀呢?只要準備好食材,各種時蔬都可以嘗試當作配料,一一擺盤在冷麵上面繽紛美麗,看了都會食慾大開。別忘了涼麵的靈魂是「醬汁」,可以根據自己的口味調整調味料和比例,或是嘗試一下食譜提供的作法。

便宜好用的鮪魚罐頭是便利的優質蛋白質來源,對孕婦、小孩都有很高的營養價值。根據美國農業部營養資料庫提供的資料顯示,新鮮海鮮與罐頭海鮮所含的營養價值相當接近。

蛋幾乎是每戶人家的必備食材,肚子餓或用餐時間,如果還在苦惱要煮什麼菜餚,來一份煎蛋或蛋炒飯、煮麵下蛋,再加上一盤青菜就可以簡單解決,更何況蛋的營養素不容小覷。每年到了四月天,氣候漸漸轉熱,這時候烹煮一些有特殊香氣的小菜佳餚,可以提振食慾...

1976年成立於韓國首爾的「三元花園」,是最富歷史的韓國燒烤餐廳名店,以逾40年相傳的獨到配方、搭配高檔食材而聞名。繼韓國和亞洲數家分店的成功經營後,「三元花園」在競爭激烈的曼哈頓紮下了根。在延續韓國傳統風味的基礎上,注入了紐約的現代風潮,為顧客打造了味覺和視覺上的饗宴。

雞胸肉或雞里肌肉,用「蒸」的方式來做,除了完成一道肉料理之外,雞肉的鮮美精華溶入水中,還能做雞湯,可說一舉兩得。

MISSLEE炒年糕調料是粉末狀的,易於保存,做菜時只要撒進去即可,不用擔心比例問題。MISSLEE調味粉不但是一種深受韓國僑民喜愛的食材,因為使用方便,在韓國主婦網站上也廣受歡迎。

韓國拉麵過去是以「油炸麵」為主,最近業界推出的絕大多數都是風乾的「乾麵」。與油炸麵相比,乾麵的熱量明顯更低。而且,乾麵不會像油炸麵那樣出現酸敗現象,乾麵的鈉含量也要低於一般方便麵。

小小一顆飯糰,可帶來全面的營養,為忙碌的現代人快速補給能量!作為午餐便當,在我們需要元氣時陪伴左右;作為野餐點心,一同度過悠閒小時光。現在,讓我們來做南瓜肉末咖哩烤飯糰,南瓜的甘甜讓小孩也愛吃。

討厭蔬菜的人也能吃得津津有味的蛋包飯飯糰。

焗烤起司花椰菜飯糰可以同時品嘗到融化的起司是時尚的單品料理。

薑燒的料理方式讓肝臟類更容易吸收營養。肝臟類的維他命和礦物質都十分豐富,還能預防貧血。

炎炎夏日,Tsuru Ton Tan在紐約的兩家分店聯手推出三款專為盛夏設計的烏冬麵,分別是和牛海膽烏冬冷麵(Uni & Seared Wagyu Udon with Uni Ice Cream)、三文魚刺身烏冬冷麵(Salmon Sashimi with Sesame Gelee Udon)和酸辣烏冬麵(Hot and Sour Udon with Tatsuta Fried Chicken)。在這裡點烏冬麵時,均可選粗麵或細麵,店裡的建議是粗麵更適合搭配熱湯底,細麵更適合辣口味和另外沾著醬汁食用的種類。

小銀魚味、辣味、泡菜味、海鮮味等4種口味的Cooksee米線,已在各大Hmart上架,您也可以通過亞馬遜購買。下面介紹怎樣輕鬆準備一頓精緻的料理。

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