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各種發酵乳製品(優格、起士)都是以「牛奶」為基質進行發酵,處理過程微生物會分解乳糖,增生乳酸菌,並且產生獨特的香氣與風味。4種常見發酵乳製品的配方,簡單不複雜,並且在料理其他美食也能派上用場,健康美味、無人工添加物,豈能不嘗試看看呢?
冰品 / 飲料

廣東煲湯富有盛名,銀杏(白果)腐竹糖水是一道家常甜品,因為腐竹煲至如「豆漿」般的清甜,或片狀般的軟綿帶滑潤都很滋潤,再搭配白果的鬆軟口感,讓人清涼解熱,夏季來一碗清胃祛濕,建議也可以加入雞蛋一起煮,更是合胃。

酷暑當前,熱騰騰的空氣蔓延著。如果來一杯氣泡飲,冰冰涼涼、酸酸甜甜,馬上一掃悶熱,讓你暑氣全消!

炎炎夏日,喝什麼呢?來一杯爽口的思慕雪(Smoothie)吧!思慕雪略不同於冰沙(Sorbet)和奶昔(Milkshake),原材料主要是各式水果和綠葉蔬菜,所以搭配得當的話,可以是非常天然、健康的飲品。用水果邊角料和小零食稍做妝點的思慕雪...

因應夏季即將到來,梁廚提供我們「馬蹄甜點」的食譜,這是一道簡單易做、清涼解熱、冷熱皆宜的飲品,老少都會喜歡。雪梨本身就是養生、食療兩相宜的水果,透過燉煮的過程中飲用後有清熱解毒、潤肺的功效,搭配馬蹄和雞蛋煮成濃稠湯品,對於夏季消暑可以補充水分又顧及健康,怎麼能不趕快下廚試做看看呢?

怕熱的西班牙人用各種不同風味的冷湯(Cazpacho)來抗暑,就像我們的蔬果汁一般。除了五顏六色的新鮮蔬果,還得以當地盛產的優質橄欖油入湯,才算得上是合格的冷湯。

濃郁又滑順的椰奶與酪梨相遇,就成了美味又健康的冰淇淋了,是一道不分男女老少,任何人都會喜歡的最佳甜點。

說到義美新推出的奶茶,實際上有兩款包裝,FB「爆廢公社」有人網友表示,「義美厚奶茶」和「義美奶茶」成分明明都一樣,但受歡迎的程度卻大不相同,直呼:「難道用搶的比較好喝?」

想像一下,將藍莓、覆盆子、草莓混合在一起,再添加其它一些健康超級的食材,攪拌出一杯酷爽的奶香莓果果泥,一定會讓你滿心期待,笑得合不攏嘴。你不需要停留在想像,瞭解它的超級保健功效之後,你可以在家調製這款讓人垂涎的果泥。

薑黃堪稱最保健的香料,其多種功效主要是來自其含有的活性化合物——薑黃素。薑黃素可用於治療五十多種疾病,有「保健巨星」的美譽。薑黃茶則是亞洲人很喜歡喝的一種飲料,有「液體金子」的別稱。

在星巴克,消費者最常點那堤,而法式烤火腿三明治則是18年來長紅的糕點。網路間有星巴克迷分享隱藏版菜單,像是點大杯最划算,利用變化糖漿、咖啡濃度,變化出專屬味道。

著名的格雷伯爵茶(Earl Grey tea,簡稱伯爵茶)藉由「英式下午茶」傳遍世界,不但成為最受西方人歡迎的茶飲,可能也是全球最受歡迎的調味茶。不過,你知道它的成分是甚麼嗎?格雷又是誰人?

夏天天熱,愛喝冰涼甜飲消暑的人數激增,而胃食道逆流患者也大增。一名40歲、以甜酸飲料當水喝的張女士最近常出現聲音沙啞失聲症狀,就醫才發現罹患胃食道逆流症。

日本酒稱得上「消暑聖品」,夏天喝起來涼快清爽、促進食慾,是夏飲好夥伴。夏季喝日本酒的時候,除了加冰塊,也常常會兌蘇打水、綠茶等等,顏色更漂亮,喝起來也更清涼。那麼,究竟怎麼兌最好喝最解暑呢?接下來,我們就來逐期為您介紹日本酒的超解暑搭配法...

日本酒稱得上「消暑聖品」,夏天喝起來涼快清爽、促進食慾,是夏飲好夥伴。夏季喝日本酒的時候,除了加冰塊,也常常會兌蘇打水、綠茶等等,顏色更漂亮,喝起來也更清涼。那麼,究竟怎麼兌最好喝最解暑呢?接下來,我們就來逐期為您介紹日本酒的超解暑搭配法...

喝太多汽水(又稱碳酸飲料)不利健康已廣為人知,而瑞典一項最新研究發現,日常飲用汽水或其它含糖飲料,容易讓肝臟周圍區域的膽囊和膽管長出惡性瘤。

酷暑夏日來碗冰鎮的仙草蜜,沁涼解渴、暑熱全消,這充滿懷念的古早滋味,每次品嚐總能嚐到其中蘊含的深厚人情味。

日本酒稱得上「消暑聖品」,夏天喝起來涼快清爽、促進食慾,是夏飲好夥伴。夏季喝日本酒的時候,除了加冰塊,也常常會兌蘇打水、綠茶等等,顏色更漂亮,喝起來也更清涼。那麼,究竟怎麼兌最好喝、最解暑呢?接下來,我們就來逐期為您介紹日本酒的超解暑搭配法...

北美超市中有種常見的圓頭夾心棒冰,叫做Creamsicle(又叫50-50 bar),是在香草冰淇淋外裹上一層果味冰,口味有橙子、藍色覆盆子、青檸、葡萄、櫻桃和藍莓。在美國,每年的8月14日還被命名為Creamsicle日。你可以試試在家製作,成形後只需在冰箱裡凍結實,口味說不定比真的Creamsicle還棒。

一直很愛京都散步、隨性、拍物以及悠閒地愛在地特色的感覺。而臺南,移居在此,也約莫有6年的漫漫時光。

店裡賣的奶昔飲料,價錢不斐,其實只要利用果汁機,在家中可以輕鬆作成,衛生健康又經濟......

滑嫩的濃稠的慕斯,帶給人好享受、好心情......

裝在高杯裡的聖代,用層層優格代替冰淇淋,講究新時尚的健康美味......

為符合快速的工商業生活步調之需,市場販售由多種養生的五穀雜糧茶葉,經烘焙熟後研磨成「擂茶粉」,價格懸殊,良莠不齊,要如何分辨其真偽呢?

看到甜食包裝上列出的添加劑,是否會感到不放心?下面這支視頻介紹了一款非常簡單的咖啡冰淇淋自製法,只需幾分鐘,就能將冷凍前的冰淇淋原漿預備好。閒暇時,為自己、為家人DIY一款冰淇淋,既省了花銷,又增添樂趣與甜蜜。

過去營養師總是強調飲料是健康殺手,最好少喝。最近美國《赫芬頓郵報》總結出在幾種情境下最適合飲用的飲料。報導稱,喝對了飲料不僅解渴,也有增強耐力、緩解感冒症狀和胃部不適等多種功效。

檸檬在義大利坎帕尼亞區Campania有著特別的地位,那你可以尋找一下當地的手繪餐盤,以及手工藝術品,你就會發現檸檬是最長出現的彩繪圖案了.......

在還沒到義大利學習廚藝之前,如果有人問我什麼是義大利人不可或缺的飲料? 我的答案應該會是葡萄酒吧!但是,自從在義大利進修廚藝後,原來答案是......

這裡試著用櫻花蝦和麩做出香酥嫩的鹹豆漿......

溫度飆高食慾不振,國賓大飯店Aqua Lounge推出夏季日式清爽蔬食,用味噌、秋葵、蕎麥、納豆、豆腐等高營養價值又健康的食物來幫助身體攝取營養,瓦城與非常泰也特別推出芒果冰、芒果汁,要一起抗暑。

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