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野餐頭號主角「食物」別老是吃乏善可陳的冷凍炸物和包裝餅乾,推薦4款值得準備的沙拉、主食、甜點和飲品:翠綠女神醬沙拉、焗烤花椰菜起司通心麵、番茄芒果餡餅、老式檸檬水。
冰品 / 飲料

早晨一杯綠拿鐵,蔬菜水果準備好放進去食物調理機就完成了!綠拿鐵功效很多人推崇,例如加速新陳代謝、美膚等,不同的食材會補充到不同的維他命,或是提升免疫力。介紹6款不同的綠拿鐵食譜,讓你一週每天都可以喝不一樣的口味,不會膩也補充了營養。

夏天怎麼可以缺少「西瓜」呢?冰冰涼涼、沙沙的口感,吃了只能說「透心涼」,立馬把高溫不下的身軀冰鎮下來。韓國調茶師李相旼(이상민)聽到我們的心聲了,研發了這一款「薄荷西瓜冰沙」伴你我在家自製冰沙,就能清涼一「夏」!

蝶豆花在飲品界已經風靡一陣子,由於少許花瓣泡入飲水會釋出療癒的紫羅蘭色調,因此很多人會和各種茶品進行調和,外觀上就很與眾不同。蝶豆花目前有被用於茶類飲用,中醫上則建議性寒體質的人不宜食用。

豔陽高照的夏季,消暑解渴可以選用「甘草普洱茶」,這絕對不是廣告詞!自古甘草、普洱在中醫上就有抗菌消炎的效用,除了是一昧良藥,滋味醇厚各有獨特香氣,融合一起味道非凡。

「紫薯」在中醫上有補虛益氣的功效,是營養價值高的食材,烹煮後肉質綿密清甜,可以作為主菜、甜點,口感粉糯,老少皆宜。在氣溫高漲的夏季,特別需要補充飲水讓自己維持活力。下面介紹這一款「紫薯綠奶茶」,讓你享有餐廳級的清涼飲品,除了顏值相當高之外,營養成分更不在話下,而且也適合當作早餐、下午茶食用。

具有「藍寶石」美稱的藍莓營養價值高、熱量低、升糖指數也低,是很多控制人的最愛。炎熱的夏天剛好是藍莓的盛產季節,物美價廉、柔軟清甜,趁這時候多買一些回家,可以製作成新鮮的派餅、蛋糕、點心或是果醬,多樣化的做法讓你可以享用多種風味的藍莓佳餚。

這是一款不需要冰淇淋機,不含乳製品的優質冰品。食譜中的冷凍水果可以省略,因為椰奶本身就風味十足,不過你倒是可以摻加少許乾燥椰子絲和萊姆果皮絲以增加額外的口感和層次。當節食意志力逐漸減弱時,椰奶冰棒可說是那種不讓你暴衝妄動的零負擔銷魂美食。

我女兒蒂莉給我介紹了這個天才食譜⋯⋯不需要冰淇淋機,只用一項食材,連糖都不要就可以做出零脂且不含乳製品的冰淇淋,真令我大開眼界。

茶飲與甜點,有經典的對味,也有混搭的創新,更多的是生活上的飲食日常。與奶茶的搭配上,越是質樸無華的點心,越能有雋永的感受,如戚風蛋糕、司康、瑪德蓮等。

花生醬只有塗抹在吐司時才派上用場嗎?現在是大開眼界的時候了!只要花一點創意巧思,「花生醬料理」會是餐桌上的特色佳餚,而且意想不到的還有「鹹甜」口味。不用花費太多時間,省時簡單的製作過程就可以完成花生醬餅乾、松露巧克力球、夾心鬆餅,甚至可以煮一碗麵食,還立即補充到優質油脂和蛋白質。

手工杏仁豆腐清香軟嫩,美味的秘訣就在食材的選擇。冷冷的天來一碗暖呼呼的杏仁豆腐,身子都升溫了起來;而且,杏仁豆腐滋補溫潤、Q軟彈牙,在冬天豈能錯過這樣可口的小點。

新鮮手沖咖啡近年來相當風行,但是咖啡粉和水量的比例,水溫及沖泡方式(一次或分段)都會影響咖啡漿的風味,特別要注意的是沖泡時要注意濾紙壁不要有殘留或結塊的咖啡粉,所以一定高度的沖泡咖啡漿也是技巧之一。

儘管生薑保護身體表面的效果很強大,還是要確實蒸熟才能加強暖胃溫腸的功效。蒸熟曬過的生薑也是一種被稱為「乾薑」的漢方藥,除了寒冬,也建議一年到頭都手腳冰冷的人盡量每天食用蒸生薑,讓自己從身體核心散發溫熱。

不穩定的烘焙過程、整年不斷變化的生豆品質與風味,以及採收品質的不一,處處都讓配方豆的本質受到挑戰。簡單地說,配方豆的公式中有太多變因。烘豆師也時常爭論著先混後烘(也就是「先混合」),以及先烘後混(即「後混合」)。我相信如果應用得宜,兩種方式都能創造傑出的咖啡。

微冷的天氣,來一杯溫暖的咖啡,那種香味特別迷人,振奮精神。飲用咖啡帶來很多好處,幫助代謝、消除疲勞、放鬆情緒,因此很多人習慣早上或下午來一杯咖啡。但是,咖啡豆的品質如果不好,沖泡出來的香味和帶來的益處就會減弱。別忘了,下次購買咖啡豆時不妨挑選一下包裝方式、注意烘培好的時間等小細節,讓自己享有高品質的咖啡飲品!

想要「有感瘦身」達到減重、減脂、長肌肉的效果,就必須運動和飲食兼顧。乳清和高蛋白粉有些人不敢喝,覺得害怕,其實加一點水果和高纖維堅果粉就可以變好喝了!

時序已經進入秋天,但是天氣仍舊暖涼不定,尤其午後仍有高溫出現,這時不妨來點滑潤綿密的「杏仁豆腐」增添微涼的舒適感。

秋天是栗子盛產的季節,圓滾滾的栗子在小石頭內翻炒,或是在炭火上燒烤得啪噠作響,這都是很多人的美味記憶。這一道手作栗子奶茶,讓我們在奶茶香中感受淡淡的甜栗味,品嚐出金秋的迷人氣息。假如你不能喝牛奶,那麼這次準備的杏仁栗子奶茶也很適合你!

初秋到來,微涼的午後來一杯溫醇的奶茶,特別的幸福。不同於咖啡的提振精神,奶茶多了一份溫柔和暖胃。現在不用外出購買,在家裡也可以煮出美味奶茶。首先,在牛奶中放入茶葉,透過烹煮的過程就會形成濃郁的奶茶。但是,真的這麼簡單嗎?你是否會擔心奶茶有苦味、沒有茶葉香氣等,其實煮奶茶是有秘訣的,只要學起來,零廚藝也可以煮出香濃醇的奶茶!

豔夏烈陽高照,這時來碗透心沁涼的剉冰可以消消暑氣,讓心情不再煩躁。夏日吃冰,堪稱是人生的一大享受。

廣東煲湯富有盛名,銀杏(白果)腐竹糖水是一道家常甜品,因為腐竹煲至如「豆漿」般的清甜,或片狀般的軟綿帶滑潤都很滋潤,再搭配白果的鬆軟口感,讓人清涼解熱,夏季來一碗清胃祛濕,建議也可以加入雞蛋一起煮,更是合胃。

酷暑當前,熱騰騰的空氣蔓延著。如果來一杯氣泡飲,冰冰涼涼、酸酸甜甜,馬上一掃悶熱,讓你暑氣全消!

各種發酵乳製品(優格、起士)都是以「牛奶」為基質進行發酵,處理過程微生物會分解乳糖,增生乳酸菌,並且產生獨特的香氣與風味。4種常見發酵乳製品的配方,簡單不複雜,並且在料理其他美食也能派上用場,健康美味、無人工添加物,豈能不嘗試看看呢?

炎炎夏日,喝什麼呢?來一杯爽口的思慕雪(Smoothie)吧!思慕雪略不同於冰沙(Sorbet)和奶昔(Milkshake),原材料主要是各式水果和綠葉蔬菜,所以搭配得當的話,可以是非常天然、健康的飲品。用水果邊角料和小零食稍做妝點的思慕雪...

因應夏季即將到來,梁廚提供我們「馬蹄甜點」的食譜,這是一道簡單易做、清涼解熱、冷熱皆宜的飲品,老少都會喜歡。雪梨本身就是養生、食療兩相宜的水果,透過燉煮的過程中飲用後有清熱解毒、潤肺的功效,搭配馬蹄和雞蛋煮成濃稠湯品,對於夏季消暑可以補充水分又顧及健康,怎麼能不趕快下廚試做看看呢?

怕熱的西班牙人用各種不同風味的冷湯(Cazpacho)來抗暑,就像我們的蔬果汁一般。除了五顏六色的新鮮蔬果,還得以當地盛產的優質橄欖油入湯,才算得上是合格的冷湯。

濃郁又滑順的椰奶與酪梨相遇,就成了美味又健康的冰淇淋了,是一道不分男女老少,任何人都會喜歡的最佳甜點。

想像一下,將藍莓、覆盆子、草莓混合在一起,再添加其它一些健康超級的食材,攪拌出一杯酷爽的奶香莓果果泥,一定會讓你滿心期待,笑得合不攏嘴。你不需要停留在想像,瞭解它的超級保健功效之後,你可以在家調製這款讓人垂涎的果泥。

薑黃堪稱最保健的香料,其多種功效主要是來自其含有的活性化合物——薑黃素。薑黃素可用於治療五十多種疾病,有「保健巨星」的美譽。薑黃茶則是亞洲人很喜歡喝的一種飲料,有「液體金子」的別稱。

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