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柿子的品種很多,甜柿和軟柿的醣量和營養素不同,軟柿一份醣的可食重量略少一些,但膳食纖維更豐富,軟柿較不容易分切及保存。
天然養生蔬果

進行水果測試時,為了避免其它含醣食物干擾,我會在早上10 點開始,在吃完早餐後的三小時測試。我只選擇半份醣量測試,因為水果含糖,一份醣是取代正餐的醣量,一般來說,碳水只要5公克,就會影響血糖上升,因此只取半份醣做測試。

在六大類食物中,水果是單獨歸類,雖然碳水量、含糖量、膳食纖維、維生素等含量及種類,和全穀根莖不同,但一樣屬於含醣食物。

所有的橙子(oranges)都有著驚人的健康益處。橘子(Tangerines)是一種特別受歡迎的橙子,也是一種方便的零食。研究表明,對於從肥胖到癌症等一系列慢性病,橘子可發揮顯著的健康益處。

蔬果的種類非常多,並不是所有的蔬菜都能直接生吃,像豆夾類蔬菜,例如四季豆與豌豆夾因含有皂素,未經烹煮容易導致消化不良。

三杯食譜是開胃下飯的不敗料理,但油脂含量常令人卻步,本食譜提供清爽版三杯料理,食材採用肉感十足的杏鮑菇,搭配豆腐,麻油則以1大匙代替1杯的傳統作法,杏鮑菇Q彈鮮香、鹹甜微辣的口感仍不輸熱炒店料理。杏鮑菇富含優質蛋白質、膳食纖維、維生素和礦物質,抗氧化成份高,具有潤腸通便、美容美肌等功效,是個宜食宜藥的優質菇類。

新鮮的小黃瓜大多用來涼拌、炒菜或醃製,冷凍過的小黃瓜口感沒有新鮮的清脆,但很適合拿來製作小黃瓜雪酪、冰棒、冰沙、冷飲跟冷湯。

與各種水果相比,哈密瓜的美味與營養成分絕不遜色。當你了解了哈密瓜的6種主要營養成分及其功效,你可能會迫不及待地將哈密瓜加入每天的膳食。只是哈密瓜的外皮很厚,想要攝取哈密瓜的營養成分,得先用點技巧切開哈密瓜,然後搭配各種不同的吃法,再切片、切塊、切成楔形。大家應該想知道哈密瓜怎麼挑、哈密瓜怎麼切和哈密瓜怎麼保存。

杏鮑菇的的嚼勁和口感接近肉類,可以做出百變料理。採用這個平價食材、些許基本調味料,並善用一個烹調技巧,讓杏鮑菇脫水,不需放味精,釋放菇類特有的鮮味,便能做出具有鹹酥雞口味、Q彈、鮮香的簡易家常菜。不僅開胃下飯,杏鮑菇還是極佳的蔬食,富含優質蛋白質、潤腸通便的膳食纖維、維他命B2、泛酸以及礦物質。

將西瓜皮切成薄片敷在臉上,可以治療痘痘,還有鎮定、消炎、補水及美白的效果。

秋葵能使血糖下降,不單只是膳食纖維的因素,也跟秋葵所含類黃酮成分有關。

說起捲心菜(又稱高麗菜,Cabbage),大家應該都不陌生。但很多人不知道的是,廣受世人喜愛食用的捲心菜,其實有400多種,而我們經常在超市裡見到的只是其中的幾種。它們的口感相似而又不盡相同,適合的烹飪方法也有著一些差異。本文介紹綠色捲心菜、紫色捲心菜、皺葉甘藍菜、球芽甘藍、大白菜、小白菜(又稱青江菜),你都吃過嗎?

吃香蕉好處多,但大家看到長斑或是變黑的香蕉根本不敢吃,甚至還把它丟掉呢,如今網傳褐色斑點香蕉能抗癌,不禁令人質疑這是真的嗎?

市售果汁沒有果渣,在缺少了膳食纖維的情況下,糖類吸收速度增加容易導致血糖上升,不喜歡吃鮮果的人可得留意了。

奇異果甜中帶酸,棕褐色表皮帶有絨毛。果肉營養豐富,熱量低。果皮雖然看起來不可口,但確實可以食用,類似桃子的外皮。奇異果的鉀含量超過香蕉,同時能減少人體的老化症狀,幫助睡眠,然而,若要讓奇異果的養生功效加倍,那就必須連皮一起吃。果皮含有豐富的纖維質、膳食葉酸,以及抗氧化的維生素C和維生素E。

台灣農委會農業藥物毒物試驗所於日前公布了2020年蔬果農藥殘留監測研究結果,農藥殘留不合格率最高的水果為百香果,龍眼居次、柳橙排名第三。而蔬菜農藥殘留最多的前三名依序是豌豆、芹菜和蘿蔔。

春天季節,草莓盛產,各種草莓鮮品紛紛出爐,草莓大福、草莓蛋糕、草莓果乾、草莓冰淇淋等相關製品琳瑯滿目,愛吃草莓的饕客有福了!

台灣向來有「水果王國」的美譽,水果產量及種類豐富,一年四季皆有鮮甜多汁的水果可以品嘗。由於台灣水果具有新鮮、營養、低碳、安全等特色,「吃在地,食當季」,大家可以趁著盛產的季節多多食用。大地孕育萬物,每個季節所生產的食物都是神似給人們的禮物,對應著各個節氣人體營養所需,供應身體的每一個細胞、五臟六腑運轉的養分,提供免疫系統的自我療癒能力。

「自然熟蔬食」,用的蔬菜種類極多且特別,像羽衣甘藍酪梨沙拉,還有義大利麵相當精湛,如「拿坡里蘑菇青椒麵」,洋蔥青椒炒得通透,番茄醬汁也精準,剛好巴著麵條。「和風醬燒蕈菇麵」也推薦,乾煸蕈菇與鹹鮮醬香很合拍。這邊再告訴你一個祕訣,如果你吃蛋,可加個太陽蛋在麵上,吃半盤後,再把蛋黃拌入,溫潤順口,味道又提升一個檔次。

沒有醜女人,只有懶女人。只要照顧好內在消化系統,健康飲食也可以重拾最佳狀態。日本著名蔬菜營養師、時尚生活美學諮詢師Atsushi曾在多本女性雜誌和書籍中發表,「讓女性變得更加美麗的健康食譜」。經由多位日本模特兒嘗試後,體態變得輕盈。減醣瘦身湯不用花費太多時間,只要用微波爐5分鐘就完成,一天一碗湯,在2週後就可以看到瘦身效果。

不管是便當、野餐、每天的三餐,還是齊聚好友的家庭派對,通通都是色香味俱全!漂亮又美味的各類好菜,讓人一看就忍不住讚嘆起來!從今天起,作菜就不用傷腦筋了!從本書介紹的304種菜色中,挑選自己當下最想吃的食譜來做吧!不管是從紅、黃、綠的顏色來選,還是從肉、魚、蔬菜的菜色來考量,各式各樣的搭配組合,讓作料理的人也樂趣十足!

早晨一杯綠拿鐵,蔬菜水果準備好放進去食物調理機就完成了!綠拿鐵功效很多人推崇,例如加速新陳代謝、美膚等,不同的食材會補充到不同的維他命,或是提升免疫力。介紹6款不同的綠拿鐵食譜,讓你一週每天都可以喝不一樣的口味,不會膩也補充了營養。

小黃瓜是極富變化的蔬菜!不論生食炒食都有不同味道,而且烹調出來的精緻度和料理的前置作業及切法有很大關係。介紹6種切法,並說明可以運用在哪些菜餚上。

自己熬煮的高湯,有雞肉帶來的鮮美,有雞皮和軟骨組織釋出的滿滿膠質,還有蔬菜注入的芬芳。所以如果問,花這麼多時間煮高湯值得嗎?我們會說:非常值得!

草莓季節來到了尾聲,不趕快抓緊品嚐非常可惜,但是單吃還是淋上煉乳吃,是不是了無新意?沒有關係,面對迎來的炎炎夏日,讓草莓入菜,甜甜酸酸的滋味馬上消暑氣!搭配上低熱量高蛋白的海鮮貝類,只能說是絕佳的菜餚了,如果你在減肥,更不要錯過這樣的健康美食,保證讓你大口吃也沒負擔,吃得滿足。

這道既簡單又美味的雞胸肉料理不必開火,只須微波爐就能料理。裹上香氣誘人的餅乾脆片與杏仁外衣,即使不下鍋油炸也能一嚐酥脆口感。

或許,和許多人一樣,瘦肚子是你減肥計劃中的最大難體。你的體重大幅下降,腹部脂肪卻沒減掉多少……當脂肪存儲在臟器附近,它更容易進入血液循環,帶來動脈血栓、高血壓、乃至代謝問題。所以當你有腹部贅肉,一定要想辦法減掉它。

美國近期一項研究發現,番茄、蘋果和香蕉三種蔬果,對修復吸菸造成的肺損傷有顯著功效,還有助於減緩肺部衰老、預防肺阻塞和肺癌。 番茄等蔬果修復肺損傷、延緩肺部衰老:研究發現,每天吃2顆番茄或3份以上的新鮮水果——特別是蘋果的人,比起每天吃不到1份水果的人,肺部機能退化減緩。這種變化在戒菸者中表現更明顯。

將芽菜納入健康飲食有諸般好處,包括減輕氧化應激、消除炎症、改善細胞呼吸及人體排毒,其健康裨益遠超種植所花的成本與時間。而最常見的綠豆芽在保護眼睛、強健骨骼、增強免疫等方面的功效,可能會讓你對「小小豆芽菜」刮目相看!

酪梨不是一切兩半挖著食用,不會吃到外皮嗎?為什麼還要把皮洗乾淨?如果你也喜歡吃酪梨,且有以上疑惑,那就需要關注一下美國食藥局(FDA)的資訊了,因為,外表清新可喜的酪梨也可能讓你感染李斯特菌!正確的清洗方法,可以避免細菌感染。

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