地瓜

很多人問我：「劉院長，地瓜不是排毒聖品嗎？為什麼我吃完血糖會飆高？」地瓜確實營養豐富，有纖維、維生素A和鉀，但我們不能忽略它本質就是澱粉...

每一種地瓜都可以用來做甜點，只是在料理時加水量要依不同品種的地瓜做些微調整，製成下午茶點心可以搭配茶飲或咖啡，口味清爽，讓你度過一個輕鬆...

「番薯飯」做法很簡單，只需要地瓜和白米兩樣食材，香甜地瓜結合了米飯彈性，滋味相當誘人。而且用電鍋炊煮省事省力又無油煙。

用紅薯（俗稱地瓜）製作薯泥有其獨特的優勢——與普通馬鈴薯相比，紅薯的含水量大、含澱粉量少，而且澱粉的顆粒更小，因此煮熟的紅薯口感柔滑細膩...

經過一夜的睡眠，以均衡營養的早餐作為一天的開始，能帶給你活力充沛的一天。在這個忙碌的時代，早餐怎麼吃更健康、更有效率呢？健康的早餐應包含...

農業部第34屆十大神農獎評選出爐，雲林縣奪下3位神農及1位模範農民，成績居全台之冠，縣長張麗善2日下午分別前往道賀並致贈匾額給榮獲十大神...

地瓜，可是明代神醫李時珍眼中養顏健胃，氣血雙補的妙藥，是土中巨型的「大棗」。將這看似毫不起眼的庶民粗糧——地瓜，變成家常便飯，即使是林黛...

如何組合南瓜、地瓜，並激盪出極具巧思的創意甜點？本食譜介紹將南瓜、地瓜這兩大排毒食材，搭配紅棗、桂圓、白木耳等養生食材，做出富含寓意的甜...

脂肪肝並非僅限於肥胖人士，任何人都可能悄然罹患。今天，我們將探討脂肪肝的定義、症狀及危害，並重點介紹如何消除脂肪肝，避免成為其受害者。

地瓜是常見的食材，營養健康又美味，可以抑制食慾，戰勝飢餓感。地瓜鹹甜都好吃。接下來為讀者介紹三個簡單好做的地瓜甜點，自己動手做更有成就感...

這次的減肥一點都不著急，我努力地讓自己按部就班、一步步地往上爬。也許是因為這次是連麵粉都不吃，跟之前的減肥方式非常不同，所以減重效果比想...

地瓜是再普通不過的食物，而在1960年，地瓜卻給我留下了刻骨銘心的記憶。按票證供應的東西根本不夠吃。飢餓逼得人們到處找吃的，海裡的海菜...

用氣炸鍋備餐快速又方便，油的用量減到最少，卻能做出像油炸過的酥脆美食。一旦習慣了倚重氣炸鍋作為料理三餐的工具，看到什麼食材都會忍不住想要...

地瓜是天然植化素極好的來源，包括β-胡蘿蔔素和花青素。這些植化素在地瓜中含量很高，尤其是這些色素可穩定存在於地瓜中，所以地瓜類成了烹飪食...

日本東京都發生微波爐火災事故與日俱增，東京消防廳受訪表示，2021年全年發生65起創新高紀錄，主因跟加熱過頭或操作不當等有關，而民眾因為...

現代人講究飲食健康，對於「台式麵包」的甜香濃往往要十分克制，深怕吃進去太多糖分、油脂和熱量。「歐式麵包」雖然低糖低油，但是口感扎實、略帶...

編者按：來吃「鍋飯」吧！在被時間追著跑、身心俱疲很想好好吃一頓時，只要將蔬菜、海鮮、肉類放入鍋中炊煮，倒入快速高湯、白米，不需要花費太多...

前幾天朋友拿了幾個她自己烤的地瓜要送我，因為剛吃完午餐，所以我婉拒了朋友的好意，但她還是將地瓜推給我並說道「吃地瓜比吃飯好，地瓜很營養吃...

大學生發揮創意，在地農產新可能，地瓜入西餐，柿子變甜點，大葉大學餐旅管理學系、烘焙暨飲料調製學士學位學程學生挑戰「2021第二屆明新盃國...

因應疫情及未來農產銷售趨勢，桃園市政府辦理「因應疫情鼓勵桃園市各級農漁會推動農產品轉型宅配行銷補助計劃」，鼓勵各農民團體與各物流業者或計...

「今天要吃什麼？」孩子和家人可能三不五時會問一下今天的菜色，但是身為掌廚的人都知道，有時候真的煮到山窮水盡，連自己也不知道要煮什麼才可以...

麥香四溢的吐司片層層堆疊蔬菜、肉餡，抹上自選的甜鹹抹醬，一口咬下就是大大的滿足感，這就是三明治迷人的地方，滿足了味蕾又飽食。

風味樸實的地瓜羊羹，讓人百吃不厭。據說在古早時代，地瓜羊羹是相當受歡迎的點心，常被視為高價羊羮的替代品。製作地瓜泥時，不只是將地瓜壓碎成...

營養師李姝婀從小胖到大，後來通過自煮料理，花3個月瘦了14公斤。她的經驗是按時吃三餐，並活用各種調理方式和食材。因現代人生活忙碌，她分享...

重新飄香的「老兵肉包」展現台灣40~50年代的風貌。在國共隔海對持歭的年代，人們因為情勢緊張、物資貧乏都相當珍惜食物，而台灣當時有大量國...

天氣變冷了，暖呼呼的秋冬食譜需要準備一下。在低溫的季節，會想起溫熱鍋物、辛辣香料。味道是有記憶的，也會提供懷舊的溫暖，每一份暖心舒適的食...

地瓜（紅薯）是生活中一種常見的食材，更是一種冬季養生佳品，富含多種人體所需的營養物質。地瓜通常可以烤著吃、熬粥喝，也可以同其他食材一起烹...

蕃薯營養豐富很適合孕婦與孩子食用。另外，蕃薯葉也是少數富含蛋白質的蔬菜，適合全素食者補充每日蛋白質的需求。一些研究者更認為，在發展中國家...