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疫情解禁,暑假到來,怎麼能不出外走走!現在正是野餐的好時機,準備便當重點是冷了也要好吃,不要太多水份才不容易腐壞,加點繽紛色彩的涼拌菜,美美的擺在一起,看了就很有食慾。如果想換點風味,可以自製醬汁放在保冷袋內,野餐時清爽蔬食多了濃郁醬汁,口感更多變,野餐更加分。
開胃小菜

炎炎夏日就是要來一盤清爽、美味、低卡的輕食沙拉,但是市售的美乃滋、凱薩醬往往都熱量爆表,讓人害怕吃沙拉反而越吃越胖,但是不加一點醬料又很難入口,怎麼辦呢?這裡教您快速製作醬汁的方法,而且只要善用冰箱現有的調味料就可以了。醬汁是沙拉的靈魂,清爽、多層次的調醬可以把蔬果的新鮮與風味導引出來,入口後不油膩又清爽,讓你飽足又暑氣全消,趕快學起來吧!

吃膩了涼拌小菜「皮蛋豆腐」嗎?簡單變化一下料理又是美味的家常開胃小菜,這一道「蒜蓉醬汁搭配皮蛋」有獨特風味,十分下飯,是在家也能品嚐的精緻小點。

一碗熱騰騰的白飯,搭配幾盤熱炒小菜,幸福滋味不輸酒樓山珍海味!然而,日日下廚,難免對變化菜色苦惱,這時嘗試把多種物料分工序處理妥當再混合熱炒,菜色繽紛熱鬧、營養多方顧全。各種食材質感不同,為避免在鍋中翻炒過長失去鮮味和口感,分工處理時必須注意細節。本道菜餚石斑魚球採用餐廳廚子常用方式「泡油法」最後再回鍋,馬蹄、甜豆、土芹則是用油鹽水烹煮,最後再起鍋下油放入辛香料炒香後才放回食材一起熱炒,重要是調味醬一定要淋上,香噴噴的小菜即可上桌。

MISSLEE炒年糕調料是粉末狀的,易於保存,做菜時只要撒進去即可,不用擔心比例問題。MISSLEE調味粉不但是一種深受韓國僑民喜愛的食材,因為使用方便,在韓國主婦網站上也廣受歡迎。

不同顏色的甜椒味道各有些微差異,其中以黃甜椒的甜味最為濃厚......

韭菜大致可分為三種:用於泡菜、各式料理的一般韭菜;厚長且色澤翠綠的中國韭菜;纖細且長度較短的營養韭菜,而韭菜泡菜用一般韭菜來醃製是最好的。

蔥泡菜越熟,蔥與魚露的香味會更協調,因此建議放到熟透後再吃較佳。

娃娃菜屬迷你白菜,又名「包心白菜」,口感脆嫩且帶點甜味是其特色......

很多人都知道,吃魚可幫助大腦發育。而研究顯示,有一些百姓餐桌常見的東西稱得上提升情緒的超級食物,那就是富含益生菌的天然發酵食品。

將起司放入大小適中的鍋裡加熱,可避免鍋底燒焦,又能讓起司融化,煮出醬汁般濃稠的感覺。整鍋端上桌可以維持熱度,直接享受熱騰騰的起司醬。

用日式的材料辣味魚子--「明太子」和炒綠蘆筍, 鮮嗆夠味!作法也簡易......

洋蔥、馬鈴薯都是營養很多元的食物,健康加分。用蔬菜豬排醬調出來微微漢堡風味,這道餐能吃出飽足感!

近來韓國風味的泡菜在日本也很流行。韓式辣味泡白菜微辣帶著甘甜,和魚卵來玩一 下開胃小菜,薰香甜辣風味挺開胃喔!

這裡用日式辣味魚卵--明太子來玩一下乾煎豆腐排。樸淡的豆腐風味在「明太子」 微辣鹹味中產生對比,又融合為一,簡單的料理,很棒的乾煎香滋味......

這個時節,蘿蔔、蕪菁非常甜美,用來作泡菜,添加一點柚子皮,清香滿頰又爽口。

帶著甜味覺的濃味噌醬雞肉丁、香香的堅果,相得益彰,非常可口的小菜......

蝦子是很受人歡迎的海鮮,香烤蝦塔餅口感細緻、芳香味濃!

酪梨具有天然味素的效果,用酪梨佐味的冷盤,滋味鮮美,料理簡易上手!

在家裏運用一些新鮮清脆的蔬菜和便利包肉類素材,加上濃調味醬,一道風味佳又不用開爐火的輕料理就完成了!

享受美味其實也可以很簡單喔!現在就開始做吧!

溽暑夏天來一盤快易又快意的清爽涼拌沙拉餐吧!蒟蒻、雞肉、甜紅椒都是很清爽的食物,熱量也很低,來點酸甜調味,清爽一夏!

暑夏天,來一盤開胃的小菜提提胃口吧!茄子和洋蔥都是味道比較強的蔬菜,夏天

天氣熱,酸酸辣辣的味道是最佳開胃菜......

給蛋奶素者的建議:可以起司塊或水煮蛋代替白肉魚,也是很美味的組合......

一盤肉片匯蔬菜沙拉,加上豆漿,就能滿足一餐的副食營養需求......

這道地中海溫鮭魚馬鈴薯沙拉Salmon potato salad,簡單易做、美味可口。

不過酸中帶辣的沙拉,卻更適合在食慾不振時,作為打開胃口的最佳方式!

秋天正是品嘗柚子的好季節,簡單的柚子與櫛瓜料理,讓飯桌上的好料更吸引家人的青睞…

「老虎菜」可不是山珍野味的老虎大餐,它是東北傳統的涼拌菜,更是熱天裏的一道開胃菜......

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