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佛教在漢朝傳入中國,從此便與茶結下了不解之緣。茶與佛教修身養性的要求極為契合,僧人飲茶可助其靜心除雜,當然會倍加喜愛茶。唐宋時期,佛教盛行,寺必有茶。很多寺院專門設有「茶堂」,以備香客品茶、論佛之用。中晚唐時,百丈懷海和尚創立《百丈清規》,寺院的茶禮從此趨於規範。自古名寺出名茶,中國不少名山寺廟都種有茶樹,出產名茶。無論在茶的種植、飲茶習俗的推廣、茶宴形式、茶文化對外傳播方面,佛教都作出了巨大的貢獻。
茶文化

正山小種紅茶,又稱立山小種是中國生產的一種紅茶,被稱為紅茶鼻祖。茶葉經松木熏製而成,有著非常濃烈的松煙香。正山小種產地在福建省武夷山市桐木關。茶葉呈黑色,條形緊索,但茶湯為深紅色,有特有的桂圓湯味。正山小種紅茶非常適合於咖喱和肉的菜餚搭配。後來在正山小種的基礎上發展了功夫紅茶。

很多加拿大人喜愛英式熱飲高檔紅茶。這類紅茶利用雞尾酒的搖茶器,將傳統紅茶、綠茶或烏龍茶,添加各種果汁、香料後,經搖混調製而成。在加拿大溫哥華,泡沫紅茶不但受華裔學生的喜愛,也被當地人喜歡,後者甚至比華人更愛喝。加拿大人有較強的保健觀念,近年來選擇有機茶的人越來越多,不僅紅茶受到歡迎,綠茶受到的關注也越來越多。

祁門紅茶,又稱祁門工夫紅茶,風味具有玫瑰花香跟蘋果與青杏的香氣,出產於中國華東的安徽黃山市祁門縣。中國十大名茶之中唯一的紅茶。

一生嗜茶,精於茶道的陸羽,被譽為茶聖,奉為茶仙,親自踏訪考察各地茶鄉,從種茶、制茶、焙茶、飲茶、品茶,不只深究水質、土壤、氣候等環境因素,如何影響茶葉的生長和氣味,更講求煮茶技藝、飲茶的配置與器皿,因而寫就世界首部茶學專著――《茶經》。

無我茶會是一種茶會形式,大家自備茶具,席地圍成圈圈泡茶,倘若約定每人泡茶四杯,泡好茶就把三杯奉給左鄰或右鄰的三位茶侶,一杯留給自己,這樣每人就有四杯茶可喝。喝完約定的泡數,如泡三道茶,收拾好自己的茶具,結束茶會。

泡茶時的茶葉量也是茶泡得好不好喝的關鍵,如果善用一些簡單的輔具,一個量杯、一個小磅秤、一個計時沙漏,便可幫助自己演繹一杯完美的茶湯。找一段悠閒時光,為自己泡上一杯茶,將會有意想不到的驚喜。

茶道之美、茶道之境都可以在泡茶、奉茶、品茗之間求得的,除了人、茶、器外,無需茶席的佈置、無需服飾的搭配、無需佐以什麼音樂。茶的沖泡與供奉已表現了看得到的美感與境界,茶的品飲已表現了看不到的香、味與茶性的美感與境界。

茶人除了要具備茶學的基本功底,對繪畫、音樂、舞蹈、戲劇、文學、宗教、哲學諸方面都要有一定的修養,尤其是抽象藝術,這樣才能融合泡茶、奉茶、喝茶、品茗環境成一件新的藝術作品,並從中創作出讓自己與參與者都能享用的茶湯境界與茶道氛圍。

全套的英式早餐少不了英式早餐茶。其實英式早餐茶是混合茶的傑作,濃郁的紅茶香氣搭配什麼食物都不突兀,也是下午茶時間的常客。本文教你混合茶的基本調配法,製作自己專屬的早餐茶。

說起大吉嶺紅茶,就不能不提麝香葡萄風味(Muscatel Flavour)。首先必須釐清誤會。麝香葡萄風味並不是指麝香葡萄本身的香氣,更不是青葡萄,確切來說,用在形容大吉嶺茶的麝香葡萄根本不是葡萄,而是酒。

茶道思想家蔡榮章老師以四十多年的經驗告訴大家「如何泡一壺好茶」,從茶類的分別到各項茶器具的組合,從簡單的觀念時間入手到最後的茶法茶禮,字字句句的導引讀者進入整個泡好茶的思維。

烏龍的中文意思是「黑龍」,烏龍茶是一種中國茶,在台灣特別受歡迎。取自茶樹茶葉,根據其加工方式,可以製成綠茶、白茶、黃茶、烏龍茶、紅茶或普洱茶。研究發現,每天喝3杯這種茶可以逆轉衰老3年。

在茶的評鑒上,不同的茶類可以相互比較品質的差異嗎?有人認為不可能,綠茶怎能與紅茶比較好壞。不同的茶,又泡出不同濃度的茶湯,可以比較其間品質上的優劣嗎?有人認為更是不可能,泡得特濃的茶湯根本就難於入口,還跟別人比什麼。這些觀念上的問題我們收集在一起,做個總整理。

想要改善睡眠質量,可以嘗試的睡前助眠方法有很多,如適度運動、健康飲食等,喝杯助眠花草茶(Herbal Teas)也是方法之一。花草茶分為單方和複方兩類,前者只含單一植物,複方茶則有多種花草植物。如果你正在尋覓適合睡前飲用的單方花草茶,不妨了解一下愛茶之人喜歡的這幾款。

現代人無論工作或生活都長時間使用電腦,眼力因此大量耗損,造成眼睛乾澀疲勞、視力減退。營養師談到利用日常生活中容易取得的食材,並且列出購買須知,自己就能輕鬆地泡製優質的護眼茶飲——枸杞菊花茶。此飲品中枸杞子和菊花還有抗衰老的養生功效,但並非適合所有人長期飲用,本文特別提醒讀者飲用禁忌。

「飲茶」是一種品味,更是一種生活。茶,必須在適宜的土壤、氣候和濕度才能孕育出得天獨特的香氣和甘醇。台灣魚池鄉因為山水環抱,日月潭在此,因此「台灣著名的紅茶」大多在此扎根孕育,而且名聞遐邇。4款獨特的紅茶,甘潤醇美的茶湯,讓人品飲後醉心不已。

生命力旺盛的蒲公英被視為除不盡的雜草,真的名不符其實。在民俗療法中,它們有很多功效:助消化、強化免疫力、降血壓、抗發炎、減輕水腫等。整株蒲公英都可以泡茶,包括根、葉和花朵三部分,風味迥異且獨特。以蒲公英茶為基底,加入各種風味的調料,像是檸檬、薑、萊姆、香草、薰衣草等,可變化出多種口感的蒲公英茶飲。

2019年8月8日,2019茗園世界茶博覽會在韓國首爾Coex會議中心舉行。 本次博覽會由韓國茗園文化財團、韓國茶葉學會聯合主辦。

踏青尋茶,嘉義高山茶園依傍著層疊山巒,長年山嵐雲霧繚繞、空氣清新,好天氣之時,陽光雲影交錯,團團白雲翻滾於群峰之間,綿延彎曲的山坡上,滿山遍野的茶樹叢碧綠耀眼。

茶最大的保健功效來自三種生物活性化合物——兒茶素、咖啡因和L-茶氨酸。營養學家認為,要從飲茶中獲得最大裨益,選擇哪一種茶不太重要,關鍵在於怎樣沖泡。泡得越久,有益成分釋出越多,水的酸鹼度也有影響。此外,從營養學意義上講,茶包比茶葉更物超所值。

長時間以來,人們都在傳說咖啡因是利尿劑。對一些人來說,這相當於在建議:有脫水危險的人,或在極其炎熱的天氣裡,不要喝含咖啡因飲料。這個建議的用意或許很好,但卻是錯誤的。咖啡因是一種弱利尿劑,如果不超量攝入,人體很快就可以獲得耐受性,不至於導致慢性脫水。

最近一項研究表明,每日喝茶有助於減緩認知衰退。這項研究有957位中國老年人參與,揭示出長期飲茶保護認知力及腦健康的效力。每天喝茶的老年人,發生認知功能障礙的風險降低了一半,因遺傳因素易患阿茲海默症的人士,其患病風險則降低了86%。

茶聯、茶句藏數字,其數字展現茶聯中的重采和茶文化、茶典故。從一到十和百、千、萬等數字入茶聯,怎樣透露中華茶文化的典故和趣味?將文字組合和少少幾個字稍加改動,茶聯組化一為二展現不同意境,體現中國文字的神妙特性和修辭技巧的趣味。

說到長壽,總讓人想到日本,但今年冠軍寶座已經易主,雖然退居第二,也只少冠軍0.27歲。日本人注重養生,無論是生活習慣、飲食保養都有自己獨特的長壽秘訣。抹茶因為具有在禪修時提神醒腦、補充營養的功效,成為禪宗寺院的生活習慣,而成了禪僧長壽之秘。

著名的格雷伯爵茶(Earl Grey tea,簡稱伯爵茶)藉由「英式下午茶」傳遍世界,不但成為最受西方人歡迎的茶飲,可能也是全球最受歡迎的調味茶。不過,你知道它的成分是甚麼嗎?格雷又是誰人?

「三道茶」是白族招待客人的禮儀飲品。第一道「苦茶」又稱「烤茶」,味道苦澀,能提神醒腦;第二道「甜茶」,加入核桃片和紅糖,可口香甜;第三道「回味茶」,放入花椒和蜂蜜,香甜苦辣具全,回味無窮。相傳它的由來,與白族的師徒承傳技藝有關。

中國古諺有句話說:開門七件事「柴米油鹽醬醋茶」。喝茶飲茶已經成為中華文化的一部分,除此之外,也成為文人雅士在琴、棋、書、畫、詩、酒之外的另一個消遣。

喝茶怡情又健康。茶葉中含兒茶素,能抗氧化、降低膽固醇;富含鉀、鈣、磷、鎂等多種礦物質,及A、B、C、E、菸鹼酸等多種維生素,已經成為日常生活中的重要飲品。然而專家指出,喝茶也有一些錯誤的習慣,會影響健康:

傳說中的東方美人茶是上天巧妙安排的神奇美味。每年端午節前後,是我最期待的東方美人茶的采收期。

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