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想吃熱熱的三明治，可是要把食材夾進吐司裡實在麻煩。所以就從便利商店買來現成的三明治，用平底鍋稍微烘烤一下。靠這個魔法就可以一改每天早上的淒慘模樣，把外面買的冷三明治變得美味又豐盛。
異國美食
法國長棍麵包的世界風情：和風開放三明治

法國長棍麵包就只能搭配火腿、起司，還有果醬？只會用這些西式食材來做開放式三明治的人，這次不妨試試和風的做法。

三明治 早餐料理 麵包
2023年11月24日 7:51 AM
將黑豆的營養加入三餐中 9款美味黑豆料理

黑豆價格實惠、用途廣泛，營養價值高，可添加到各種型態的飲食中，甚至能以意想不到的方式融入三餐菜餚。數千年前人們已經認識到黑豆的營養，將它們加入三餐飲食中。我們將進一步了解如何在烹飪中充分發揮黑豆的風味和口感，並且教大家每日三餐黑豆怎麼吃，例如早餐來個黑豆墨西哥烤蛋，晚餐吃黑豆燉豬排，甜點可選黑豆蛋糕或黑豆冰棒。

黑豆 墨西哥烤蛋 每日三餐黑豆怎麼吃
2023年11月16日 2:53 PM
把御好燒切成披薩？你不知道的日本料理典故

御好燒是一種用鐵板製作的粉物料理，常見的御好燒會在小麥粉加水做成的質地裡加進雞蛋、高麗菜、肉、海鮮或是麵條，在鐵板上煎好後表面噴射大量美乃滋、沾醬、海苔粉等調味料。

日本料理 御好燒 銅鑼燒
2023年10月29日 7:59 AM
專家分享料理祕笈 普羅旺斯烤羊排外酥內嫩

如何做出外表金黃酥脆、肉質軟嫩多汁的普羅旺斯烤羊排？日本專家分享了四大料理訣竅，包括食材挑選、食材處理、羊肉排保汁要領、溫度掌控。待羊排醃漬好後，放入烤箱不到12分鐘，香嫩且口感細緻的烤羊排便可上桌。

料理祕笈 烤羊排 羊料理
2023年10月22日 7:39 AM
高手授招！沒有羊騷味的「成吉思汗烤羊肉」

想品嚐肉質軟嫩的北海道「成吉思汗烤羊肉」，羊肉的「前置處理」是關鍵。東京「成吉思汗烤肉店FUJIYA」的主廚，北海道出身，擁有出神入化的刀工，根據羊肉各部位的特徵，傳授切法密技，去除羊騷味，並讓肉質口感變軟嫩。

羊肉 烤肉 肉質鬆軟
2023年10月20日 7:42 AM
12款世界經典蛋糕 甜品控都吃過了嗎？

有人說蛋糕可以提振精神、消除憂鬱，喜歡吃蛋糕的人甚至只要吃上幾口，所有壞心情都一掃而空。蛋糕在我們人生幾個重要的場合幾乎都出現過，不論是生日、節慶、結婚、升遷、生子等等，人們都會用蛋糕來慶祝。也因為場合的不同，蛋糕便衍生出無數的種類，具有多樣性。世界各地的蛋糕受到地區、文化、氣候和歷史的影響各有其獨特的風格。不妨來認識一下世界的經典蛋糕，如牙買加的加勒比海椰子蘭姆蛋糕、義大利的柳橙瑞可塔蛋糕捲、澳洲的帕芙洛娃蛋糕、以色列的節日蜂蜜蛋糕、法國的布列塔尼奶油酥餅等。

蛋糕 椰子蘭姆蛋糕 瑞可塔蛋糕捲
2023年10月16日 2:37 PM
北海道烤羊肉太好吃！主廚揭2燒烤要領

說到日本最知名的羊肉料理，就是北海道的「成吉思汗烤肉」。不僅廣受當地居民喜愛，也是來自世界各地的觀光客指名享用的料理。東京「成吉思汗烤肉店FUJIYA」的主廚東藤正憲先生，北海道出身，擁有出神入化的切肉刀工，傳授最正統的吃法。

燒烤 羊肉料理 烤肉
2023年10月16日 7:38 AM
掌握4料理技巧 做出完美「日式唐揚炸雞」

不必上居酒屋，在家也能做出完美日式唐揚炸雞。首先，前置處理工夫不容馬虎，如切肉方式、去腥竅門、預先調味、沾裹麵衣技巧，接著掌握正確的油炸方式和溫度，便可大啖這道外皮酥脆、肉質滑嫩、肉汁飽滿的鹹香美食。

雞料理 唐揚炸雞 料理
2023年10月15日 7:25 AM
柴魚渣別丟 教你做傳統日式柴魚佃煮

佃煮是傳統日本家庭式的烹調方式，成品甜中帶鹹，風味非常特別，基本材料就是醬油及糖，也會添加一些味醂及米酒提味添香，成品因為含水低，所以適合較長時間保存。

佃煮 日式柴魚佃煮 日本美食
2023年10月01日 7:46 AM
2食材5步驟煮出日式高湯 鮮美滋味有訣竅

平日料理時，懂得用日式高湯做為基底，美味立刻大大升級。只需昆布和柴魚這兩個富含鮮味的食材，簡單五個步驟即可完成；但若沒有掌握好箇中訣竅，湯頭容易混濁，不夠美味。知名部落客教你快速做出清澈、鮮美的湯頭。

日式高湯 柴魚高湯 湯頭
2023年09月30日 9:54 PM
讓生活增添新口味 麵包沾食英倫蛤蜊濃湯

趁著假日，熬煮一鍋可口的濃湯，烤個麵包再搭配一些西式餐點，讓家人在假日時轉換一下口味，也能讓生活添加了許多歡樂與色彩。

蛤蜊濃湯 食譜 蛤蜊食譜
2023年09月29日 10:38 AM
自製東南亞常見的甜點抹醬：香蘭咖椰醬

咖椰醬（Kaya）是一種在馬來西亞及新加坡常見的甜點醬料，馬來語中的Kaya 表示豐富，指成品有著非常豐富的味道及質感。咖椰醬是用雞蛋或鴨蛋、砂糖及椰漿…等材料隔水加熱煮至濃稠而成，可用來塗抹麵包或製作甜點。咖椰醬的起源不可考，但普遍認為是由馬六甲的葡萄牙後裔發明，因為16 世紀時馬六甲被葡萄牙佔領殖民，咖椰醬與葡萄牙傳統美食Doce De Ovos 非常相似。

香蘭咖椰醬 DIY美食 下午茶
2023年09月16日 7:35 AM
教你手作：日本京都名點「八橋餅」

八橋（八ツ橋）又稱八橋餅，是用米粉、砂糖、肉桂…等材料製作而成的日式點心，是日本京都最具代表性的名點特產。八橋原本是烤菓子，按照製作方式，可以分為「經過烘烤的八橋煎餅」以及「沒有烘烤的生八橋」。烘烤過的八橋餅屬於硬燒八橋，歷史最為悠久，將材料混合蒸煮，再擀壓成拱形薄片烘烤至脆硬，形狀模擬日本古箏，成品口感酥脆，深受老京都人喜愛。而沒有烘烤的生八橋則是在 1960 年代才開發出來，用同樣材料混合蒸煮，擀成薄片分切成為正方形，再將餡料放置於中間，然後對角折起，成為一個等腰直角三角形。

八橋餅 日式點心 DIY美食
2023年09月14日 8:03 AM
西班牙傳統甜點：奶油螺旋麵包 自己動手做

馬略卡島是西班牙巴利阿里群島中的最大島嶼，位於西地中海，是熱門的旅遊景點。這是一種看似簡單，有點甜但又不太甜的麵包，在馬略卡島和西班牙的麵包店非常受到歡迎。

奶油螺旋麵包 DIY美食 早餐
2023年09月13日 7:39 AM
自製甜蜜點心「義式甜甜圈」 美味無法抗拒

Bomboloni 是一種義大利式的甜甜圈，在義大利的各個地區都很常見，是一種油炸甜點，也稱為「Krapfen」。最早出現是在1600 年，起源於奧地利施蒂里亞州首府格拉茨（Graz），一個被綠樹環繞的美麗小鎭。

義式甜甜圈 油炸甜點 下午茶
2023年09月09日 7:42 AM
世界最古老甜品之一「土耳其軟糖」自己做

看過電影「納尼亞傳奇：獅子．女巫．魔衣櫥」的朋友，一定對白女巫賈迪絲用來吸引小男孩愛德蒙出賣兄弟姐妹的土耳其軟糖充滿好奇。土耳其軟糖是世界上最古老的甜品之一，起源可以追溯到奧斯曼帝國時代，從問世以來其作法幾乎保持不變。土耳其軟糖在當地名字叫 Lokum，意思是「給喉嚨的安慰」。

土耳其軟糖 手工製作 伴手禮
2023年09月08日 7:48 AM
手作法國甜點：鄰居奶奶的列日弗餅

旅居北法十餘年的作者，日日和這些老爺爺老奶奶相處，一起下廚農作，口耳之間的紀錄，反覆實驗操作的結果，將老人家的料理智慧歸納成一道道可以量化製作的美味甜點。

法國甜點 列日弗餅 甜點DIY
2023年08月10日 7:21 AM
手作法國甜點：巴黎巴斯特Paris-Brest

旅居北法十餘年的作者，天天與老爺爺、老奶奶相處，一起下廚手作，口耳之間的紀錄，反覆實驗操作的結果，將老人家的料理智慧，歸納成一道道可以量化製作的美味甜點。

法國甜點 巴黎巴斯特 美味甜點
2023年08月07日 7:21 AM
手作法國甜點：貝涅餅Des beignets

旅居北法十餘年的作者，日日和這些老爺爺老奶奶相處，一起下廚農作，口耳之間的紀錄，反覆實驗操作的結果，將老人家的料理智慧歸納成一道道可以量化製作的美味甜點。

貝涅餅 法國甜點 甜點DIY
2023年08月06日 3:32 PM
手作法國甜點 美味的巧克力櫛瓜蛋糕

旅居北法十餘年的作者，日日和這些老爺爺老奶奶相處，一起下廚農作，口耳之間的紀錄，反覆實驗操作的結果，將老人家的料理智慧歸納成一道道可以量化製作的美味甜點。

巧克力櫛瓜蛋糕 法國甜點 甜點DIY
2023年08月02日 7:31 AM
主廚料理DIY：培根豬肉捲閃電泡芙佐芒果醬

西餐的靈魂就在於醬汁！學會調製配搭各種食材的佐醬，就能在家複製餐廳的美味。本文由專業大廚教你做好西餐！不必花大錢上課，一次學會職人主廚才知道的西式主菜「培根豬肉捲閃電泡芙佐芒果醬汁」的料理程序與呈現技法！

培根 豬肉 泡芙
2023年06月21日 6:33 AM
【梁廚美食】竹笙黃耳海參羹～夏季趨熱佳餚

暑氣蒸熏，氣溫濕熱，食慾容易不振。煮一道營養豐富的羹湯配上白米飯，可以打開味蕾，一下子呼嚕吃了好幾碗。講起煲湯、羹湯，粵菜的確聞名，今天介紹的這一道羹湯，主要材料包含竹笙、黃耳和海參。海參的蛋白質豐富想必很多饕客都知道，加上Ｑ彈的口感更是深受多人喜愛。但是竹笙呢？它是一種蕈類，有多種氨基酸和維生素及礦物質，可以清熱利濕、潤肺化痰，常被用於各種藥膳和湯品，也有人用來清炒。黃耳是菇菌類，具有清熱功能，可以止咳化痰。這些食材綜合在一起熬煮，在炎熱夏季，的確給身體一帖清熱的食補。所以，不妨嘗試下廚做看看！

海參 黃耳 梁廚美食
2023年06月20日 8:46 PM
Kobe & Berkshire精肉店新張迎客

Kobe & Berkshire精肉專賣店正式開張了！這是一家專賣黑毛豬豬肉和美國和牛肉等精品肉類的專賣店，無論您是專業廚師還是喜愛享受美食的美食家，這裡都會為您帶來了絕對新鮮的肉品和非凡的味蕾享受。 黑毛豬豬肉，也稱為黑豬肉...

韓國美食 黑毛豬豬肉 新澤西餐廳
2023年06月10日 5:20 AM
陪母親吃烤肉大餐 Northern 160 BBQ是首選

平日裡吃慣了母親為我們精心製作的愛心美味，當母親節這個感恩的日子來臨時，再忙也要陪母親吃一頓大餐。剛剛開業的Northern 160 BBQ為您準備好了豐盛的烤肉大餐，新張期間還有各種驚喜的禮物。 上等食材 黑安格斯牛肉 提起韓...

烤肉 BBQ韓國烤肉 紐約
2023年05月11日 3:58 AM
不一樣的聖誕點心：阿爾卑斯山傳統果餡薑餅

聖誕節快到了，讓我們來嘗試不一樣口味的薑餅：加入酥菠蘿的阿爾卑斯山傳統果餡薑餅。奧地利阿爾卑斯山區的世代珍愛經典，傳統果餡薑餅既藏四季之豐，亦存香料之美，滋味溫暖且馨香沁心。

酥菠蘿 薑餅 阿爾卑斯山
2022年11月27日 9:27 AM
【超市食材料理】日式居酒屋南蠻風茄子雞肉

這道菜的靈感來自日式居酒屋的南蠻炸雞，但我喜歡清爽口感，就沒調製塔塔醬，改用家常調味料做成酸甜醬汁。建議醬汁用小鍋另外煮滾， 味道更融合溫和，淋在用氣炸鍋炸好的雞塊上，讓炸雞吃起來更清爽。茄子簡單燙軟後就鋪在盤底，搭配香酥炸雞及酸甜醬汁一起食用，是一道很適合搭啤酒或與朋友共享的派對料理。

南蠻風茄子雞肉 派對料理 超市食材料理
2022年11月15日 9:35 AM
印度街頭小吃搭上2023年食物口味新熱潮

美國食品科學技術學會訪問了食品業界的專家，包括廚師、食品調味師、趨勢觀察家、未來學者、企業家等等，彙整出2023年消費者的食物口味趨勢。其中預測，街頭小吃將會越來越受歡迎。同時印度小吃中常用到的恰特瑪撒拉香料也受到消費者與食品業者的極度喜愛。介紹9種正宗風味的印度街頭小吃：泰特依德利（thatte idli）、帕柯拉（pakora）、阿魯提基（aloo tikki）、滿州蘑菇（mushroom manchurian）等。

印度小吃 食物口味 正宗風味
2022年11月09日 10:44 PM
必嚐10款瑞士國民美食的家常作法（上）

瑞士美食融合法國、德國和意大利北部等鄰國文化，以及當地傳統，形成一些代表性的菜餚，極具探索魅力。完美的瑞士印象，少不了下面這十款國民美食。跟隨菜譜烹飪一桌饕餮盛宴，與瑞士美食零距離吧！

瑞士美食 食譜 芝士火鍋
2022年08月31日 3:53 PM
烤玉米配墨西哥調味黃油 戶外燒烤的新寵

通常，野餐燒烤的焦點都是一塊烤得恰到好處的牛排，或是多汁的漢堡。這麼好吃的主菜，配菜也要精彩才行。這款烤玉米配上墨西哥調味黃油，一定會成為你下次後院燒烤的新寵。

烤玉米 墨西哥 調味黃油
2022年06月21日 8:31 PM
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