異國美食 | 第3頁

異國美食

你知道嗎？「壽司」最初原形只吃魚不吃飯

壽司最早源於亞熱帶地區，大約在西元8世紀傳入日本。早期沒有冷藏設備，為了延長保存時間，人們就把魚肉醃製後包進發酵過的米飯中防止腐壞，食用時不吃飯只吃魚。這就是「壽司」最初的原形。

壽司散壽司握壽司箱押壽司卷壽司

2022年02月04日 9:37 AM

不只有豬腳和啤酒到德國別錯過這些傳統美食

你知道德國人平時最愛吃的美食是哪些嗎？德國幅員廣大，各個地區都有自己獨特的傳統美食，像是德國北部臨近北海的地區，例如漢堡等地，就以豐富的海洋資源和各式魚、蝦料理著名。而在德國內陸則多以馬鈴薯和肉類為主食，像是南方的豬腳、中部的圖林根香腸和馬鈴薯球。

德國美食豬腳啤酒馬鈴薯球匈牙利燉牛肉德國香腸酸味燉牛肉白蘆筍

2022年02月01日 6:22 PM

單人料理營養滿分美味的韓式烤肉飯

一個人開伙也可以吃得津津有味！單人料理也可以步驟簡單、份量足夠、營養滿分，其中以飯食料理為首選。日本出版社主婦之友社推薦的「韓式烤肉飯」，只要2個步驟烹調15分鐘就可以上桌，蔬菜滿滿搭配香氣十足的烤肉，讓你一口接一口停不下來。

韓式烤肉飯一鍋到底烤肉飯

2022年01月28日 9:23 AM

燉牛肉獨家祕方隔夜加熱更好吃

燉牛肉有各種不同風味，介紹的這一道是非常經典的法式紅酒燉牛肉。紅酒燉煮法是非常傳統的食譜，還會加入少許的奶油炒麵糊（麵粉）。即使只以鹽巴調味，肉和蔬菜都具有深遂的滋味。

燉肉牛肉紅酒燉牛肉獨家祕方

2022年01月23日 8:58 AM

【泰式料理】九層塔雞肉綠咖哩香氣濃郁

南亞風味的菜餚總是讓人聯想起炙熱的陽光和熱情的人們，尤其是在疫情期間特別讓人嚮往，因為人和人之間的聯繫頻率減少，到戶外的機會也隨之降低。現在，「宅」在家就可以把溫暖和溫馨帶進來，自己動手下廚做「泰式料理」一點都不困難。綠咖哩、椰奶等入菜就很有泰國味，而且只要4樣食材就可以做出來一道菜來，非常簡單方便！

綠咖哩炒河粉泰式料理異國料理九層塔雞肉綠咖哩

2021年12月17日 9:26 AM

【熱炒料理】爽脆清香又營養地中海蔬食鍋

結束了一整天的工作，回到家還要準備晚餐，是否感到心有餘力不足呢？《一鍋搞定！美味炒鍋料理40道》這一本書中提到，「炒鍋料理」解決了這一項難題，只要在炒鍋內滴幾滴橄欖油，倒入鮮切蔬菜大火熱炒一下子就可以完成一道色澤、風味和營養滿分的家常菜。而且，快炒鍋用途廣泛不論煎、煮、炒、炸、燉、蒸，甚至可以煙燻，只要掌握了使用訣竅就能省時省力。

地中海料理橄欖油蔬食異國料理

2021年12月16日 10:55 PM

【低醣生酮食譜】香酥夠味韓式泡菜煎餅

生酮、低醣的好物—韓式經典料理「海鮮煎餅」！但是，煎餅是運用大量麵粉和大量油類才煎出酥脆的，是不是讓人怎麼想都是飲食控制期間的ＮＧ食物？知名網紅波痞告訴我們，試著用替代性的粉類加上泡菜，就能做出超夠味的煎餅來解饞了。

煎餅海鮮韓式料理低醣生酮食譜韓式泡菜煎餅

2021年12月12日 9:45 AM

異國料理DIY 4食材做泰式鳳梨豬肉紅咖哩

不用到泰國也可以品嘗到泰國菜，不用花錢上館子也可以吃到精緻異國菜。在家就可以做出一道經典的泰式料理。談起泰國菜就會勾起多樣食物的記憶，濃郁的椰奶香、辛辣甜鹹的咖哩味和清爽微酸帶甜的青檸檬，多變、美味顏值高的泰國菜是很多饕客的最愛。烹調泰國料理似乎有門檻，事實不然，只要簡單的4種食材就可以上桌！

泰國菜泰國料理異國料理鳳梨豬肉紅咖哩

2021年12月11日 9:36 AM

冬季嚐海味高湯專家教你煮蛤蝦料理

寒流來襲，撥空燉一鍋鮮香的高湯，冷藏三天、冷凍一個月，想喝湯的時候就可以輕鬆取用。《極品湯之味》一書中，擷取NHK（日本放送協會）湯品特輯，由高湯專家、料理達人與營養專家共同合作，推薦8種在家就能熬製的高湯、36道延伸料理。如果想在冬季品嘗海之味，不妨熬一鍋書中介紹的「蛤蝦高湯」，蛤蜊搭配帶殼蝦，口感上變得更細緻，而且還可以延伸出多種料理。

高湯料理達人南洋海鮮湯蛤蝦高湯極品湯高湯專家蛤蝦料理蝦料理

2021年12月03日 9:20 AM

免烤箱一樣能烤印度名菜「坦都里烤雞」

如果沒有烤箱、沒有泥窯要如何烘烤「坦都里烤雞」呢？使用鐵鑄鍋吧！鐵鑄鍋蓄熱佳、容易保存食物原始風味，是烹調出極致鮮美料理的好助手。運用鐵鑄鍋烤製，烤雞一樣可以達到鎖住雞汁，保留香料與優格混合的多層次風味，保證讓你讚不絕口！

坦都里烤雞烤箱優格醃漬鐵鑄鍋

2021年11月15日 7:40 PM

【燒烤料理】義式起士烤鱈魚

鱈魚的肉質軟嫩、清甜，而且營養價值高，但是在料理上讓很多人傷腦筋，因為用煎的魚肉容易散成一團，用蒸的水分較多、口味侷限，那麼想要有香酥的口感，建議可以使用烘烤的方式，這是一種異國料理常見的作法。「焗烤鱈魚」就是將起士和鱈魚包裹在鋁箔紙內，再加入一些香料和鮮甜的蔬菜如洋蔥，這樣放入烤箱烘烤，出爐就可以享用了，非常方便！義式起士烤鱈魚口味清淡的白肉魚，加...

燒烤起士烤鱈魚鐵鑄鍋魚料理

2021年10月29日 9:14 AM

健康暖胃的印度奶茶濃郁辛香一喝難忘

瑪薩拉茶（Masala chai）是以印度香料烹煮的印度奶茶，風味香濃獨特且具有保健功效，是一款溫暖而滋養的奶茶。平時在家可以隨興地根據自己喜好搭配香料和紅茶，而綠豆蔻最能突顯「印度風味」，是鍋煮印度奶茶中很重要的香料。在寒風呼嘯的季節裡，來一杯濃郁的熱奶茶，健康可口又暖胃。

印度奶茶印度香料紅茶 Masala 阿薩姆紅茶奶茶瑪薩拉茶

2021年10月27日 2:12 PM

早晨從漿果奇亞籽布丁開始

奇亞籽是健康的歐米伽-3（omega-3）脂肪酸的良好來源，另外它們還含有纖維、鐵和鈣。在這個食譜中，將它們與水果混合並冷藏，直到奇亞籽膨脹，形成一種類似於木薯粉的粘稠的奶油般順滑的質地。

布丁漿果奇亞籽早餐

2021年10月24日 1:13 AM

【異國美食】西班牙海鮮炊飯湯頭海味十足

天氣漸涼，秋冬正是品嚐海味的季節，這一款「西班牙海鮮炊飯」老少皆宜，而且料理上不用太費心就可以上桌了！一鍋到底、顏值很高、食材多樣的菜色真的很吸引人，再加上鹹甜回甘的湯頭，看了滿意、吃了滿足。海鮮炊飯因為吸收湯頭和肉菜的鮮甜，再加上好工具（鐵鑄鍋）的適用，只能說吃過保證會回味了。

炊飯鐵鑄鍋番紅花異國美食電鍋料理

2021年10月23日 10:44 PM

冷凍馬鈴薯泥當常備菜解凍再加熱風味不變

「馬鈴薯泥」的口感鬆軟滑順，作為主餐、配菜和點心都很亮眼！它也是家庭常備菜，尤其在忙碌的節慶時節或是上班日，取出冷凍的馬鈴薯泥稍微調製一下就是一道精緻的菜餚。那麼要如何選購馬鈴薯、製作馬鈴薯泥、冷凍和解凍的方法又有哪些呢？掌握2種冷凍菜技巧、4種解凍方式，會讓「馬鈴薯泥」保有優質的鮮度和口感

馬鈴薯泥馬鈴薯常備菜配菜解凍冷凍

2021年10月08日 11:11 AM

烤洋梨配鬆餅秋天吃梨潤肺降燥好處多

初秋，早晚溫度變化大，隨著季節的流轉廚房的菜譜也隨之要更換。秋天是需要潤肺的食材保養身體，其中燉梨可以止咳，西式料理的烤梨具有暖胃的功效，更是西方人的家常菜，搭配鬆餅或做成溫沙拉特別美味。烤梨簡單易做不複雜，多做一點冷藏起來，涼涼的吃也風味不減。

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2021年08月31日 8:33 AM

造型飯捲：將春天的幸福包進「櫻花樹飯捲」

製作造型飯捲，就像玩樂高般有趣！不需要廚藝技巧，只要瞭解基本製作原理，自由變換食材、排列方式，就可以做出自己獨創的飯捲造型！本文介紹櫻花樹飯捲以粉紅色飯和巴西里，讓燦爛的櫻花紛紛綻放！感受春天的幸福氣息。

櫻花樹飯捲造型飯捲壽司飯捲

2021年08月26日 7:57 PM

野餐食物準備什麼？創意主食飲品甜點一次學

野餐頭號主角「食物」別老是吃乏善可陳的冷凍炸物和包裝餅乾，推薦4款值得準備的沙拉、主食、甜點和飲品：翠綠女神醬沙拉、焗烤花椰菜起司通心麵、番茄芒果餡餅、老式檸檬水。

野餐創意料理沙拉甜點通心麵

2021年08月09日 1:55 PM

摩洛哥名菜變瘦身料理？蔬菜塔吉鍋作法

談起摩洛哥美食，首屈一指的就是「塔吉鍋」了，如果要請正在減重的饕客放棄這一道名菜是多麽困難的事！Pinch of Nom 社群的創辦人聽到眾多人的心聲，依據專業料理的經驗進行研究食譜，轉換烹飪食材或設計香料調味來保有原來菜餚的美味，但是卻降低菜餚本身的熱量，有些還適合茹素者，或是無麩質飲食者，真的是很貼心！

瘦身美食名菜減重

2021年08月08日 9:05 PM

氣炸鍋也能煮玉米 6種廚房鍋具的玉米棒作法

玉米棒怎麼做好吃呢？這裡有根據不同烹調器具所提供的美味食譜，從簡單的蒸、煮玉米，到升級版的烤玉米，包括微波爐、烤箱、烤肉架、湯鍋、慢燉鍋和氣炸鍋。比如用氣炸鍋只需14分鐘，玉米棒就變的外脆內多汁。

玉米棒作法氣炸鍋微波爐烤箱慢燉鍋食譜

2021年08月05日 5:53 PM

低卡料理不好吃？摩洛哥式香料鮭魚就不一樣

「會游泳，就會瘦」，魚肉儼然成為想要瘦身者的最輕盈主食。這一道「摩洛哥香料鮭魚」不僅富含蛋白質，還能帶來充足的飽足感，聰明地融合了摩洛哥和魚肉的精緻風味。

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2021年08月05日 8:53 AM

瘦身也能吃美食「沙嗲雞」低卡料理輕鬆上手

這一道「沙嗲雞」來自於點擊量破百萬的美食瘦身社群Pinch of Nom。創辦人研發菜餚是為了健康和控制，因為無法放棄美食，只好開始研發各種低卡、簡便易做、美味、有飽足感和多種類的菜餚。這些食譜在社群中經過很多人試做，並且依循此方式飲食，結果減重成功的人不在少數。

低卡瘦身美食低卡料理控制體重

2021年08月04日 10:46 PM

在家也能做希臘菜 3道經典家常菜作法

儘管都是地中海飲食，但每個國家的烹煮方式仍有些許不同。這裡介紹在家也能做的希臘最有名的家常菜：慕莎卡Mousaka（茄子肉醬千層派）、黃瓜優格醬Tzatziki和希臘烤肉串（Souvlaki）的作法。

慕莎卡希臘菜黃瓜優格醬烤肉串地中海飲食

2021年08月02日 2:04 PM

新鮮香草提升食材風味這樣料理保鮮不浪費

了解新鮮香草將會讓你在廚藝上更得心應手，而且家裡不會有「剩香草」的現象發生，把妥善保存香草的方法學起來，隨時想要香草入菜都可以，爾後想要吃異國美食也不用在上餐館，只要在家裡就可以輕鬆上桌。

香草羅勒沙拉薄荷香菜蒔蘿迷迭香

2021年07月07日 8:30 PM

精準複製法式甜點的滋味：巴斯克風乳酪蛋糕

西班牙巴斯克地區某家居酒屋的人氣料理，在日本，以「巴斯克風乳酪蛋糕」之名而廣受歡迎。特徵是黑漆漆的表面和分量十足的蛋糕體。以大量的蛋和鮮奶油製作出濃厚的味道。貼附著烘焙紙直接盛盤，就能營造出特殊的氛圍。

乳酪蛋糕藍帶甜點巴斯克風乳酪蛋糕

2021年06月28日 7:09 PM

美食健康吃 2款低卡青醬海鮮義大利麵作法

過於煎熬的節食、吃餅乾、吃菜瘦身真的退時了，現在講究「健康吃營養瘦」，只要把握好正確飲食，不知不覺就會無痛的瘦下去，下面這一道菜餚是西式家常義大利麵，30分鐘就可以上桌，讓料理新手、廚房老手都可以省時省心！

義大利麵生菜沙拉正確飲食營養師不節食瘦身

2021年06月27日 9:07 AM

道地的鷹嘴豆泥作法～口感滑順最好吃

中東基本款鷹嘴豆泥食譜超級滑順且富含芝麻醬，正是我們喜愛的口味，它能保存冰箱長達三天，簡單抹在盤上淋上橄欖油，就能和口袋餅或麵包一起享用。

中東鷹嘴豆泥鷹嘴豆芝麻糊口袋餅

2021年06月25日 11:02 PM

蔬食烘焙DIY 充滿南國風情的佛羅倫丁脆餅

「佛羅倫丁脆餅」是一款經典的歐洲餅乾，與厚底的派塔皮相比它的塔皮相對薄而且有變化，有些廚師會添加橘皮或是巧克力來創造不同風味，下面介紹的這2款脆餅，取用蔬食的材料，無奶蛋、有過敏體質的人不用擔心，使用植物油茹素者也可以享用，堅果香加上天然蔬食食材，健康美味，口感多層次！

佛羅倫丁脆餅白芝麻黑芝麻椰子絲米飴蔬食烘焙防疫點心

2021年06月12日 10:46 PM

日式食堂下酒菜炙烤糯米豬佐橘皮果醬

炙烤燒肉是以炭火烘烤肉片，這樣肉質會帶一點燒烤的香氣，撒上一些調味料如鹽巴、黑胡椒就能把肉品或蔬菜提味出來，這也就是為什麼很多人趨之若鶩的原因了！但是千萬不要忽視醬汁的存在，這是讓炙烤食物更美味之處，如果想要重口味可以搭配燒肉醬，若是要清爽口感就搭配果醬。

糯米豬炭火燒肉橘皮果醬炙烤馬鈴薯泥下酒菜

2021年06月07日 9:16 AM

不會失敗有堅果香的牛肝菌義大利麵作法

牛肝菌香氣特殊濃郁、營養價值高，適用於各類料理，其中最經典的就是牛肝菌義大利麵或燉飯了！在餐廳點這一道主菜通常價格不菲，但是自己料理會擔心醬汁比例調配不精準，吃不到食物的美味。現在我們將解決你的煩惱，推薦的這一款牛肝菌義大利麵食譜是來自《料理123》、《型男大主廚》新銳主廚Jerry的手藝，保證不會失敗！

牛肝菌義大利麵巴西里起司型男大主廚

2021年05月10日 2:16 PM