盤點美國50個州的招牌甜點 (上)

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【大紀元2022年09月13日訊】(大紀元記者李若琳綜合報導)美國人對甜點很有造詣,一個州一種味道。想了解美國人最喜歡的甜點是哪些,看看這50個州的經典甜點大集合就知道了。

萊恩蛋糕(Lane cake)。(Shutterstock)

阿拉巴馬州(Alabama):萊恩蛋糕(Lane cake)

阿拉巴馬州最著名的甜點無疑是萊恩蛋糕,一種以山核桃、葡萄乾、櫻桃和椰子為特色的夾心蛋糕。最初是由阿拉巴馬州本地人Emma Rylander Lane發明,曾在一次博覽會上獲得第一名。因為這款美味甜點在阿拉巴馬州非常受歡迎,於2016年成為該州的官方甜點。

阿拉斯加州(Alaska):熱烤阿拉斯加(Baked Alaska)

為了慶祝1867年美國從俄羅斯帝國購買阿拉斯加,發明人製作了這款甜點。它是用蛋白霜包裹冰淇淋烘焙出來的,從白色蛋白酥皮到冰淇淋餡料,每咬一口,你都會想起阿拉斯加。

亞利桑那州的油炸蜜糕。(Shutterstock)

亞利桑那州(Arizona):油炸蜜糕(Sopapillas)

這款油炸甜點上面淋了蜂蜜,是亞利桑那州非常受歡迎的甜食,在當地的餐館很容易買到。

阿肯色州巧克力卷。(Shutterstock)

阿肯色州(Arkansas):巧克力卷(Chocolate Roll)

喜歡巧克力卷嗎?這是阿肯色州Searcy縣的特色甜品,到當地品嚐巧克力卷時,還可以參加一年一度的巧克力卷節。當地在2012年宣布自己是「世界巧克力卷之都」。

加利福尼亞簽語餅。(Shutterstock)

加利福尼亞(California):簽語餅(Fortune cookies)

說起簽語餅就會想起華人餐館,不過它的起源實際上可能來自美國的日本移民,而不是中國移民。1914年, 加州一家茶園的日裔美國人開始分發一種餅乾,裡面藏著寫有祝福語的字條。人們普遍認為,這是第一次將這種餅乾介紹給飯後尋找甜點的美國食客。

脆皮桃子餡餅。(Shutterstock)

科羅拉多州(Colorado):Palisade脆皮桃子餡餅(Palisade peach cobbler)

科羅拉多州沒有官方甜點,但該州的Palisade小鎮氣候得天獨厚,種植的桃子香甜多汁而聞名遐邇。用Palisade桃子製作脆皮桃子餡餅,好味道自然不在話下。

康涅狄格州Snickerdoodle餅乾。(Shutterstock)

康涅狄格州(Connecticut):Snickerdoodle餅乾

普遍的說法,這種餅乾是由早期德國移民帶來的,並非源自美國。它現在是康涅狄格州的官方餅乾。像一般的美式軟餅乾一樣,主要食材是糖、黃油和麵粉,外面裹上肉桂粉。

桃子派(peach pie)。(Shutterstock)

特拉華州(Delaware):桃子派(Peach pie)

對美式派的印象還停留在蘋果餡嗎?把特拉華州官方甜點桃子派列入你的美食清單,它會給你足夠的驚喜。遍布全州的桃園農場都可以買到桃子派。

特拉華州盛產桃子已數百年之久,現已成為農業支柱。據說美國最早的商業桃樹種植始於當地。

酸橙派(Key lime pie)。(Shutterstock)

佛羅里達州(Florida):酸橙派(Key lime pie)

酸橙派是美國人最喜歡的甜點之一,同時也是佛州的官方甜點。它由甜煉乳、蛋黃、酸橙汁和全麥餅乾皮製成。

酸橙派英文名字中的Key Lime最初就是指佛州基韋斯特(Key West)的青檸。當地人以「吃酸橙派大賽」慶祝美國獨立日的傳統,已經快10年了。

脆皮黃桃餡餅。(Shutterstock)

喬治亞州(Georgia):脆皮黃桃餡餅(Peach Cobbler)

喬治亞州暱稱桃子州,是美國最大的桃子產區之一,當地每年生產超過1.3億磅桃子。每年6月,喬治亞州的拜倫市(Byron)和福特谷市(Fort Valley)的桃子節,會吸引成千上萬的遊客,主廚們會製作巨型脆皮黃桃餡餅供現場遊客享用。因此,當地將脆皮黃桃餡餅作為代表甜點,是最自然不過的了。

夏威夷甜甜圈(Malasadas)。(Shutterstock)

夏威夷(Hawaii):夏威夷甜甜圈(Malasadas)

Malasadas是夏威夷當地流行的一種甜甜圈,1878年由葡萄牙移民帶到島上,現在是遊客登島後必打卡的美食之一。它的外皮經過油炸並裹上糖粉,餡料含有草莓等多種水果。當地有的烘焙店提供現點現炸的業務。

土豆泥甜甜圈。(Shutterstock)

愛達荷州(Idaho):土豆泥甜甜圈(Mashed Potato Donuts)

愛達荷州的火山土壤肥沃,十分適宜土豆生長。當地用土豆來製作甜甜圈,賦予土豆別樣的美味。

布朗尼(Brownie)。(Shutterstock)

伊利諾伊州(Illinois):布朗尼(Brownie)

布朗尼蛋糕有很多追隨者,它的由來有多種說法。大多數食品歷史學家認為,芝加哥帕默豪斯(Palmer)酒店的廚師是這款巧克力蛋糕的最初發明者。

糖奶油派。(Shutterstock)

印第安納州(Indiana):糖奶油派(Sugar cream pie)

糖奶油派又名Hoosier派,於2009年由官方命名為印第安納州官方派。它的外殼酥脆,內餡不使用水果,而是混合了少量的麵粉、濃奶油和香草精。

櫻桃派(Cherry pie)。(Shutterstock)

愛荷華州(Iowa):櫻桃派(Cherry pie)

愛荷華州的櫻桃季可以品嚐到各種各樣的的櫻桃派。愛荷華州立大學自1920 年以來每年都會舉辦一次年度櫻桃派義賣活動,當時是為了慶祝喬治·華盛頓的生日而首次舉行。

胡椒餅乾(Peppernuts)。(Shutterstock)

堪薩斯州(Kansas):胡椒餅乾(Peppernuts)

大概在1870年代,胡椒餅乾被來自歐洲的移民帶到堪薩斯州。現在這種小餅乾是堪薩斯州許多家庭的節日傳統甜點。餅乾使用肉桂、丁香等香料製作,外形像小堅果,口感酥脆又略帶甜味。

德比派(Derby pie)。(Shutterstock)

肯塔基州(Kentucky):德比派(Derby pie)

德比派的內餡是巧克力和核桃。1954年,Kern家族在肯塔基州Prospect的Melrose Inn發明製作了這款美味的德比派。有趣的是,德比派這個名字是隨意起的。

路易斯安那州(Louisiana):貝涅餅(Beignets)

貝涅餅是一種油炸甜餅,金黃的外表還撒了一層糖粉,類似泡芙的風格,咸認為法國版的甜甜圈。據說是法國人把它帶到了新奧爾良。

緬因州藍莓派(Blueberry Pie)。(Shutterstock)

緬因州(Main):藍莓派(Blueberry Pie)

緬因州是美國最大的野生藍莓產區。2011 年,緬因州指定用該州野生藍莓製成的藍莓派作為州官方甜點。野生藍莓的味道比種植的藍莓更濃郁,用作這款派的內餡別具風味。

史密斯島蛋糕(Smith Island cake)(Shutterstock)

馬里蘭州(Maryland):史密斯島蛋糕(Smith Island cake)

史密斯島蛋糕於2008年被命名為馬里蘭州的官方甜點。傳統上這款蛋糕由大約8到10層黃色蛋糕組成,每層蛋糕都澆上了巧克力糖霜,糖霜滲入蛋糕,每一口都很美味。據說,這款蛋糕早在1800年代就有了。

波士頓奶油派(Boston cream pie)。(Shutterstock)

馬薩諸塞州(Massachusetts):波士頓奶油派(Boston cream pie)

波士頓奶油派是馬薩諸塞州的官方甜點。它是一款分層海綿蛋糕,中間填滿了奶油,外面淋上巧克力醬。位於馬薩諸塞州波士頓的帕克豪斯酒店,現在改稱為歐尼帕克豪斯飯店(The Omni Parker House Hotel),說是自己於1856年最早銷售波士頓奶油餡餅的。

巧克力櫻桃餅乾。(Shutterstock)

密歇根(Michigan):櫻桃餅乾(Cherry Cookies)

美國70%以上的酸櫻桃(tart cherry)來自密歇根州,巧克力櫻桃餅乾等櫻桃甜點是當地人最喜歡的甜點也就不足為奇了。

邦特蛋糕(Bundt Cake)。(Shutterstock)

明尼蘇達州(Minnesota):邦特蛋糕(Bundt Cake)

沒有邦特烤盤(Bundt pans)就沒有邦特蛋糕,明尼蘇達州Nordic Ware公司於1950年發明了邦特烤盤,邦特蛋糕也因此在該州深受歡迎。

密西西比軟泥派(Mississippi mud pie)。(Shutterstock)

密西西比州(Mississippi):密西西比軟泥派(Mississippi mud pie)

密西西比軟泥派有一層全麥餅乾底,上面夾著巧克力布丁和奶油,發明於密西西比州。黑色的巧克力就像密西西比河沿岸的深色厚泥一樣,因此而得名。◇

(未完待續)

下集:盤點美國50個州的招牌甜點 (下)

責任編輯:茉莉

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