飲食文化

2026年04月10日 2:47 PM

Q軟的蚵仔煎是台灣經典夜市小吃，而另一版冰花酥脆蚵仔煎更是讓人甘願排隊也要嚐一口的滋味。「來一份蚵仔煎不要加蚵仔。」老闆笑說這種客人三不五時就會出現，酥香的粉皮...

這家潤餅只有年輕夫婦兩人經營，一人做潤餅皮、燙菜、炒熟餡料，另一人臨櫃招呼客人捲潤餅，非常忙碌。潤餅包裹著紅糟肉、高麗菜、豆芽、蛋酥、豆乾丁、蘿蔔乾、香菜、花生粉（含糖粉），客人可以要求把紅糟肉換成燻雞、鮪魚、肉鬆等，或直接加價加料，加玉米粒、泡菜都很受歡迎。另外，抹醬有辣味和芥末，素食人口可要求改成素（肉）鬆，小小的客製化寵溺著排隊的人龍。

潤餅清明清明料理潤餅食材北部潤餅南部潤餅

2026年04月01日 4:47 PM

十香菜年菜桌上的素雅

我原來是不知道這道「十香菜」的，但是我們社區附近有位年長的老伯伯從飯店退休後，單打獨鬥開個小小飯館，貢獻他的好手藝，讓大家有食盒可以外帶。在忙碌的都會生活中，也算造福大家。老伯伯手藝真好，撫慰我這有點挑嘴的胃口和堪稱小小康的生活水準。重要的是要吃這些江浙大菜不用進飯店進餐廳。

十香菜年菜黃豆芽小菜便當

2026年02月09日 11:00 AM

英式椰棗太妃蛋糕這是我試過最好吃的配方

我第一次去倫敦拜訪好友時，她堅持帶我去品嚐傳統的週日烤肉大餐。雖然烤牛肉很特別，但真正令我驚豔的卻是餐後甜點——傳統的英式椰棗太妃蛋糕（toffee pudding）。它口感濃郁卻不膩，讓人感受到一種過節的氣氛，又吃得很開心。蛋糕上淋著厚厚一層太妃糖醬，通常搭配香草冰淇淋、鮮奶油或卡仕達醬一起享用。

太妃蛋糕太妃糖醬椰棗甜點英式甜點

2026年01月22日 11:00 AM

環境營養「洋薊心」的料理要訣

古希臘人認為洋薊是宙斯創造的產物。為懲罰那位欺騙了他、後被封為女神的凡間誘惑者，宙斯將她化作一株洋薊，讓帶刺的花瓣守護她堅韌的心。洋薊的起源可追溯到五千多年前，希臘人和羅馬人開始在地中海地區栽培這種植物。洋薊被視為一種美味佳餚，同時也被用作利尿劑、口氣清新劑甚至除臭劑！

洋薊多酚抗氧化健康膳食纖維

2026年01月21日 5:07 PM

紐約客牛排的誕生美式高檔西餐起源

在紐約，關於食物的故事從來不只是味蕾的記憶，更是一段城市文明的縮影。走進曼哈頓下城，華爾街的高樓在夕陽下折射成金屬般的光。1837年，美國第一家真正意義上的高級餐廳Delmonico’s在此誕生，廣受歡迎的無骨沙朗（boneless sirloin steak）成為紐約特有的風味，饕客口耳相傳的紐約沙朗（New York sirloin），逐漸演變成如今人們...

西餐牛排紐約餐廳紐約風情

2025年12月29日 9:40 AM

伴隨戰火遷徙的美食充滿韌性的紐約貝果

在紐約，貝果（Bagel）不只是早餐，更是一段隨移民而生的城市歷史。19世紀末，東歐的猶太人為逃離屠殺，展開歷史性的遷移潮。從1880年起，他們陸續抵達紐約下東城（Lower East Side），帶來了祖輩食譜、信仰與家庭文化，其中一項，就是日常主食——貝果。從十七世紀的維也納戰役，到十九世紀的移民船，再到當下的紐約街角，貝果始終是一種帶著生命韌性的食物...

貝果早餐紐約移民紐約風情

2025年12月01日 1:09 AM

滑嫩可口的豆腐何時出現在中國人的餐桌？

豆腐的製作方法，簡樸但並不簡單。從浸豆、磨漿、點滷、凝結，每一步都需拿捏分寸，火候如果稍有差池，成品的嫩度與香氣便會截然不同。可見古人早已在平凡的廚作間，蘊藏著精微的科學與生活智慧。

豆腐本草綱目小宰羊麻婆豆腐

2025年11月10日 10:35 PM

北美招牌飲食：10道經典加拿大佳餚

每個人都知道「去吃墨西哥菜或中國菜」的意思，但如果你被要求在「加拿大餐廳」製作一份菜單，你會怎麼做呢？哪些美食真正體現了加拿大悠久的傳統和風味，並且是遠來遊客的不可錯過？讀者文摘和MSN網站總結了10道經典加拿大佳餚，雖然並非詳盡無遺，但它絕對是一個不錯的起點。

楓糖漿雞尾酒餡餅培根肉汁奶酪薯條加拿大美食

2025年11月02日 3:30 PM

北美招牌飲食：10道美國特色的標誌性菜餚

飲食不僅僅提供身體必需的能量，更是一個國家文化、歷史和身份認同的一部分。雖然許多深受美國人喜愛的菜餚源自全球，但也有一些令人驚喜的食譜誕生於美國本土。「美食樂趣」網站介紹了10道標誌性的菜餚，它們體現了十足的美國特色。

漢堡蛋糕布法羅辣雞翅牛排三明治蛤蜊濃湯美國美食

2025年11月02日 6:59 AM

走進曼哈頓400年石街啤酒杯裡的歷史印記

每年九月，當紐約秋意漸濃，位於曼哈頓金融區的石街（Stone Street）就會搖身一變，成為德國慶典的縮影。從9月13日起至10月11日，五個週末連續舉辦的「慕尼黑啤酒節」（Oktoberfest）將這條鵝卵石街道化為德國啤酒花園，隆重的木桶啤酒開壇儀式、德式香腸與酸菜、現場樂隊與「舉杯大賽」，讓食客歡聚一堂。啤酒的泡沫裡，不只是德國節日帶來的歡樂，更是這...

曼哈頓啤酒節石街紐約風情

2025年10月10日 11:21 PM

月下團圓滿心意源吉兆庵的中秋物語

「每逢佳節倍思親」，中秋佳節一向是華人文化中最能喚起鄉愁與團圓情感的時刻。圓月高掛，闔家團聚，桌上少不了一盒月餅。對不少旅居海外的華人來說，一口月餅承載的是記憶中的滋味與牽掛。走進紐約第五大道的日本頂級甜點「源吉兆庵」（K.Minamoto）旗艦店，你會驚喜地發現：來自日本的高級和菓子品牌，亦為中秋節特別設計了一系列別出心裁的中秋月餅。

源吉兆庵中秋節月餅和菓子第五大道紐約風情

2025年09月26日 12:56 AM

美國的味道風靡全球的美國食物你吃過幾種？

美國文化風靡世界，其中也包括美國的飲食。這並非說美式食物比中餐更美味，比法餐更考究，而是因為它最大眾化。不少全球最受歡迎的菜餚和食品品牌源自美國，例如可口可樂、巨無霸漢堡；班尼迪克蛋、紐約芝士蛋糕、華爾道夫沙拉、布法羅雞翅、玉米片等等。

美食可口可樂布法羅辣雞翅漢堡三明治

2025年08月18日 8:29 AM

2025紐約夏季美食展盛大登場

這個夏天，全球美食愛好者與專業買家再度迎來一年一度的味蕾盛會——2025年紐約夏季美食展（Summer Fancy Food Show），今年將於6月29日至7月1日在紐約賈維茨會展中心（Jacob K. Javits Center）盛大登場。由美國特色食品協會（Specialty Food Association, SFA）主辦，作為北美規模最大、歷史最悠...

美食展紐約夏季美食展美食賈維茨會展中心

2025年06月27日 11:12 PM

當心！早餐吃的麥片越來越甜和不營養

有不少人會以麥片加牛奶作為早餐，尤其是居住在美國等西方國家的人。但最近有研究表明，在過去10多年來，美國市面上的麥片變得越來越甜，而且越來越不營養，也就是對健康越來越不利。如果你也吃麥片的話，你應該要當心！

麥片燕麥穀類早餐營養糖

2025年06月10日 5:10 PM

【漂流傳奇】富豪雪糕車香港人的甜蜜回憶

在香港街頭，每當優雅熟悉的《藍色多瑙河》旋律響起，不少人便會條件反射般轉頭尋找紅藍相間的雪糕車──富豪雪糕。這道甜美風景，已深植香港人心中半個世紀。

雪糕車富豪雪糕藍色多瑙河漂流傳奇香港

2025年06月09日 9:54 PM

韓式辣醬5種用法豐富你的料理、食慾大開

韓式辣醬（Gochujang）是韓國傳統料理中必不可少的醬料，也是烹調韓式炸雞和辣炒年糕提升美味的主角。有人說一旦吃過韓式辣醬就很難再放下了。韓式辣醬越來越受到全球各地人們的喜愛，許多大型超市中都可以看到這種紅紅的、又濃又稠的醬料，十分誘人。那麼哪裡可以買到好吃的韓式辣醬呢？辣醬該怎麼用？怎麼保存呢？

辣椒醬韓式炸雞辣炒年糕韓式部隊鍋保存期限韓式烤肉韓式辣椒醬韓式辣醬

2025年06月03日 8:58 PM

自己動手烤餅乾蓋一間童話糖果屋

大大的房子、小小的房子，全部都是用糖果餅乾做成的，簡直像夢中世界般奇幻。用自己烤的美味餅乾，蓋一間喜歡的房子，再以軟糖等不同點心裝飾，真的好有趣！而且，比想像中簡單好多！

烤餅乾童話餅乾糖果屋點心裝飾糖果餅乾造型甜點

2025年03月20日 7:53 AM

用荷蘭鍋煮飯停電也不擔心一鍋到底營養更全面

萬一長時間停電，該怎麼煮飯? 專家建議使用多用途的荷蘭鍋（鑄鐵鍋）烹飪食物，它可用木炭為燃料，不需要用電，可煎、煮、炒、炸和烘培甜點等。荷蘭鍋有鑄鐵和琺瑯鑄鐵兩種材質，鑄鐵荷蘭鍋才能用於戶外烹飪。鑄鐵荷蘭鍋需要開鍋和養鍋，洗鍋後要記得上油。附上用鑄鐵荷蘭鍋烘培巧克力蛋糕的作法。

停電煮飯荷蘭鍋養鍋巧克力蛋糕烹飪開鍋烘培木炭洗鍋鑄鐵琺瑯

2024年12月12日 8:11 PM

蘑菇長毛還能吃？料理達人這樣說

菇類的營養價值極高，還能抗發炎、抗癌。烹調菇類可是有學問的，本文從科學角度談蘑菇的料理重點：蘑菇長毛了，能吃嗎？如何做才能將蘑菇內含的鮮味釋放出來？素食者為何愛用蘑菇替代肉？炒蘑菇時，它超吸油怎麼辦？

蘑菇料理菇類素食料理料理技巧健康

2024年05月18日 3:52 PM

比含糖飲料健康世界各地9種優格飲報你知

優格飲料不僅符合養生者的健康需求，也讓滴酒不沾的人感到滿意。它重新定義飲料的價值，即「營養豐富」的飲料：從伊朗的杜格、日本的養樂多到中國的奶酪。這些發酵的優格飲料提供了蛋白質和益生菌的雙重功，效展現了優格的多樣性，提供超越國界的風味交響曲。與其喝含糖的運動飲料，不如喝超級營養的優格飲料。9種優格飲推薦和優格飲作法。

飲料益生菌優格養樂多發酵奶酪優格飲推薦優格飲作法優格飲

2024年04月25日 11:00 AM

意大利人都喝什麼咖啡？ 8種好「咖」族必知

你真的知道喝下肚的咖啡，有什麼差別嗎？意大利在地人不私藏大公開，從經典的濃縮咖啡到卡布其諾，每一種都有其獨特的風味和製作方式，感受奶泡的層次比例，味蕾迸發的甘醇香甜，多樣選擇不只提神更健康！現在就揪上三五好友一起分享，情感加溫得來全不費工夫！一起沉浸在意式咖啡的風味之旅中，發現每一杯背後的故事和文化意涵。

Caffé 卡布奇諾咖啡咖啡文化意大利濃縮咖啡

2024年03月24日 2:16 PM

想喝咖啡去酒吧點 9個意大利咖啡文化報你知

義大利擁有獨特的咖啡文化，有他們自己喝咖啡的禮儀和習俗。如果您到了義大利，想像義大利人一樣喝咖啡，首先要了解一下義大利人喝咖啡的基本原則。專家透漏了10個秘訣，讓你快速融入義大利的咖啡文化，這樣才不會失禮。比如到酒吧才能買到咖啡、義大利的咖啡很便宜、義大利有哪些咖啡、懂得欣賞咖啡藝術、午餐過後不喝卡布奇諾等。

濃縮咖啡酒吧意大利卡布奇諾咖啡文化義大利

2024年03月19日 12:48 PM

你不知道的乳酪品牌各有獨特故事與風味

從新鮮乳酪到硬質乳酪，每種乳酪都有其獨特的製作工藝、風味和歷史背景，有其特有的風味和性質，也通常適用於不同場合及餐點，像是當作料理烹飪的食材、配搭酒水的小吃，甚至是單獨享用。在本章中，我會將五大類經典乳酪融入餐點中，帶你探索乳酪的百變世界。

乳酪乳酪保存方式烘焙甜點

2024年01月17日 7:53 AM

「起司之王」瑞士艾曼塔起司9個鮮為人知的趣聞

瑞士起司以它的標誌性孔洞聞名於世，而真正的艾曼塔起司是手工製作，經過精準調控生產出來的，被稱為起司之王，完全可以代表瑞士。它是瑞士最古老的起司，被視為瑞士的文化遺產。生產艾曼塔起司的乳品廠受益於原產地名稱保護認證（AOP），必須使用指定地區內僅以青草或乾草餵養的牛隻所生產的新鮮生奶，而且不能含添加劑或基因改造成分。

起司起司之王艾曼塔起司瑞士起司

2024年01月09日 8:42 PM

鹽沒有賞味期限！很多人竟然不知道

在鹹味、酸味、苦味、甜味與鮮味的五味中，唯有鹹味是無可替代的。此外，甚至有句話說：「夫鹽，食餚之將；酒，百藥之長」，鹽可說是提引食材鮮味不可或缺的存在。

鹽料理味道食材

2023年11月18日 7:50 AM

將黑豆的營養加入三餐中 9款美味黑豆料理

黑豆價格實惠、用途廣泛，營養價值高，可添加到各種型態的飲食中，甚至能以意想不到的方式融入三餐菜餚。數千年前人們已經認識到黑豆的營養，將它們加入三餐飲食中。我們將進一步了解如何在烹飪中充分發揮黑豆的風味和口感，並且教大家每日三餐黑豆怎麼吃，例如早餐來個黑豆墨西哥烤蛋，晚餐吃黑豆燉豬排，甜點可選黑豆蛋糕或黑豆冰棒。

黑豆墨西哥烤蛋每日三餐黑豆怎麼吃黑豆蛋糕黑豆冰棒

2023年11月16日 2:53 PM

日本料理小知識：燒賣上的青豆是這樣來的

燒賣上那顆標誌性點綴色彩的青豆，你以為可以名正言順的引用金句，但沒有放青豆的燒賣，真的是未完成的料理嗎？不過，一八九九年橫濱中華料理店「博雅亭」率先販售燒賣時其實還沒有放上那顆評價兩極的青豆。

燒賣日本料理

2023年11月01日 12:45 PM

把御好燒切成披薩？你不知道的日本料理典故

御好燒是一種用鐵板製作的粉物料理，常見的御好燒會在小麥粉加水做成的質地裡加進雞蛋、高麗菜、肉、海鮮或是麵條，在鐵板上煎好後表面噴射大量美乃滋、沾醬、海苔粉等調味料。

日本料理御好燒銅鑼燒燒烤

2023年10月29日 7:59 AM

12款世界經典蛋糕甜品控都吃過了嗎？

有人說蛋糕可以提振精神、消除憂鬱，喜歡吃蛋糕的人甚至只要吃上幾口，所有壞心情都一掃而空。蛋糕在我們人生幾個重要的場合幾乎都出現過，不論是生日、節慶、結婚、升遷、生子等等，人們都會用蛋糕來慶祝。也因為場合的不同，蛋糕便衍生出無數的種類，具有多樣性。世界各地的蛋糕受到地區、文化、氣候和歷史的影響各有其獨特的風格。不妨來認識一下世界的經典蛋糕，如牙買加的加勒比海椰...

蛋糕椰子蘭姆蛋糕瑞可塔蛋糕捲帕芙洛娃蛋糕蜂蜜蛋糕奶油酥餅

2023年10月16日 2:37 PM