饮食文化

2026年04月25日 11:00 AM

早些年车轮饼常在街边不经意的地方出现，卖车轮饼的人大多是有点年纪的大叔、阿姨，默默地烘烤着小小的甜食服务地方上的居民儿童。后来渐渐有年轻人专职加入这个行业，饼皮...

源吉兆庵自1947年创立以来，以四季水果为灵感打造精致和菓子，从冈山小摊贩发展为拥有超过150家日本国内店铺、遍及纽约、伦敦等8国的国际品牌。其“桃泉果”白桃果冻在社群平台爆红获百万点赞，工艺菓子《花美丽鸟》更荣获2025全国菓子博览会最高殊荣“名誉总裁赏”。品牌以精湛工艺与和纸艺术，将日本传统文化与“赠礼”精神传递至世界各地。

源吉兆庵和菓子日本传统点心白桃果冻铜锣烧工艺菓子日本文化

2026年04月17日 11:11 AM

老板说蚵仔不是主角蚵仔煎的灵魂藏在酱汁里

Q软的蚵仔煎是台湾经典夜市小吃，而另一版冰花酥脆蚵仔煎更是让人甘愿排队也要尝一口的滋味。“来一份蚵仔煎不要加蚵仔。”老板笑说这种客人三不五时就会出现，酥香的粉皮和着蛋煎蔬菜蘸那一大匙甜咸的酱汁，吃过的人都懂，蚵仔不一定是主角。蚵仔是牡蛎的一种。住在国外的朋友每当怀念这道家乡味，却又买不到新鲜蚵仔时，总会有其它办法——冷冻虾、花枝、肉片，甚至综合菇也行；什么都...

台湾小吃蚵仔煎蚵仔料理蚵仔煎做法蚵仔煎酱蚵仔煎粉

2026年04月10日 2:47 PM

清明吃润饼话家常多种口味创意十足

这家润饼只有年轻夫妇两人经营，一人做润饼皮、烫菜、炒熟馅料，另一人临柜招呼客人卷润饼，非常忙碌。润饼包裹着红糟肉、高丽菜、豆芽、蛋酥、豆干丁、萝卜干、香菜、花生粉（含糖粉），客人可以要求把红糟肉换成熏鸡、鲔鱼、肉松等，或直接加价加料，加玉米粒、泡菜都很受欢迎。另外，抹酱有辣味和芥末，素食人口可要求改成素（肉）松，小小的客制化宠溺着排队的人龙。

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2026年04月01日 4:47 PM

十香菜年菜桌上的素雅

我原来是不知道这道“十香菜”的，但是我们社区附近有位年长的老伯伯从饭店退休后，单打独斗开个小小饭馆，贡献他的好手艺，让大家有食盒可以外带。在忙碌的都会生活中，也算造福大家。老伯伯手艺真好，抚慰我这有点挑嘴的胃口和堪称小小康的生活水准。重要的是要吃这些江浙大菜不用进饭店进餐厅。

十香菜年菜黄豆芽小菜便当

2026年02月09日 11:00 AM

英式椰枣太妃蛋糕这是我试过最好吃的配方

我第一次去伦敦拜访好友时，她坚持带我去品尝传统的周日烤肉大餐。虽然烤牛肉很特别，但真正令我惊艳的却是餐后甜点——传统的英式椰枣太妃蛋糕（toffee pudding）。它口感浓郁却不腻，让人感受到一种过节的气氛，又吃得很开心。蛋糕上淋着厚厚一层太妃糖酱，通常搭配香草冰淇淋、鲜奶油或卡仕达酱一起享用。

太妃蛋糕太妃糖酱椰枣甜点英式甜点

2026年01月22日 11:00 AM

环境营养“洋蓟心”的料理要诀

古希腊人认为洋蓟是宙斯创造的产物。为惩罚那位欺骗了他、后被封为女神的凡间诱惑者，宙斯将她化作一株洋蓟，让带刺的花瓣守护她坚韧的心。洋蓟的起源可追溯到五千多年前，希腊人和罗马人开始在地中海地区栽培这种植物。洋蓟被视为一种美味佳肴，同时也被用作利尿剂、口气清新剂甚至除臭剂！

洋蓟多酚抗氧化健康膳食纤维

2026年01月21日 5:07 PM

纽约客牛排的诞生美式高档西餐起源

在纽约，关于食物的故事从来不只是味蕾的记忆，更是一段城市文明的缩影。走进曼哈顿下城，华尔街的高楼在夕阳下折射成金属般的光。1837年，美国第一家真正意义上的高级餐厅Delmonico’s在此诞生，广受欢迎的无骨沙朗（boneless sirloin steak）成为纽约特有的风味，饕客口耳相传的纽约沙朗（New York sirloin），逐渐演变成如今人们...

西餐牛排纽约餐厅纽约风情

2025年12月29日 9:40 AM

伴随战火迁徙的美食充满韧性的纽约贝果

在纽约，贝果（Bagel）不只是早餐，更是一段随移民而生的城市历史。19世纪末，东欧的犹太人为逃离屠杀，展开历史性的迁移潮。从1880年起，他们陆续抵达纽约下东城（Lower East Side），带来了祖辈食谱、信仰与家庭文化，其中一项，就是日常主食——贝果。从十七世纪的维也纳战役，到十九世纪的移民船，再到当下的纽约街角，贝果始终是一种带着生命韧性的食物...

贝果早餐纽约移民纽约风情

2025年12月01日 1:09 AM

滑嫩可口的豆腐何时出现在中国人的餐桌？

豆腐的制作方法，简朴但并不简单。从浸豆、磨浆、点卤、凝结，每一步都需拿捏分寸，火候如果稍有差池，成品的嫩度与香气便会截然不同。可见古人早已在平凡的厨作间，蕴藏着精微的科学与生活智慧。

豆腐本草纲目小宰羊麻婆豆腐

2025年11月10日 10:35 PM

北美招牌饮食：10道经典加拿大佳肴

每个人都知道“去吃墨西哥菜或中国菜”的意思，但如果你被要求在“加拿大餐厅”制作一份菜单，你会怎么做呢？哪些美食真正体现了加拿大悠久的传统和风味，并且是远来游客的不可错过？读者文摘和MSN网站总结了10道经典加拿大佳肴，虽然并非详尽无遗，但它绝对是一个不错的起点。

枫糖浆鸡尾酒馅饼培根肉汁奶酪薯条加拿大美食

2025年11月02日 3:30 PM

北美招牌饮食：10道美国特色的标志性菜肴

饮食不仅仅提供身体必需的能量，更是一个国家文化、历史和身份认同的一部分。虽然许多深受美国人喜爱的菜肴源自全球，但也有一些令人惊喜的食谱诞生于美国本土。“美食乐趣”网站介绍了10道标志性的菜肴，它们体现了十足的美国特色。

汉堡蛋糕布法罗辣鸡翅牛排三明治蛤蜊浓汤美国美食

2025年11月02日 6:59 AM

走进曼哈顿400年石街啤酒杯里的历史印记

每年九月，当纽约秋意渐浓，位于曼哈顿金融区的石街（Stone Street）就会摇身一变，成为德国庆典的缩影。从9月13日起至10月11日，五个周末连续举办的“慕尼黑啤酒节”（Oktoberfest）将这条鹅卵石街道化为德国啤酒花园，隆重的木桶啤酒开坛仪式、德式香肠与酸菜、现场乐队与“举杯大赛”，让食客欢聚一堂。啤酒的泡沫里，不只是德国节日带来的欢乐，更是这...

曼哈顿啤酒节石街纽约风情

2025年10月10日 11:21 PM

月下团圆满心意源吉兆庵的中秋物语

“每逢佳节倍思亲”，中秋佳节一向是华人文化中最能唤起乡愁与团圆情感的时刻。圆月高挂，阖家团聚，桌上少不了一盒月饼。对不少旅居海外的华人来说，一口月饼承载的是记忆中的滋味与牵挂。走进纽约第五大道的日本顶级甜点“源吉兆庵”（K.Minamoto）旗舰店，你会惊喜地发现：来自日本的高级和菓子品牌，亦为中秋节特别设计了一系列别出心裁的中秋月饼。

源吉兆庵中秋节月饼和菓子第五大道纽约风情

2025年09月26日 12:56 AM

美国的味道风靡全球的美国食物你吃过几种？

美国文化风靡世界，其中也包括美国的饮食。这并非说美式食物比中餐更美味，比法餐更考究，而是因为它最大众化。不少全球最受欢迎的菜肴和食品品牌源自美国，例如可口可乐、巨无霸汉堡；班尼迪克蛋、纽约芝士蛋糕、华尔道夫沙拉、布法罗鸡翅、玉米片等等。

美食可口可乐布法罗辣鸡翅汉堡三明治

2025年08月18日 8:29 AM

2025纽约夏季美食展盛大登场

这个夏天，全球美食爱好者与专业买家再度迎来一年一度的味蕾盛会——2025年纽约夏季美食展（Summer Fancy Food Show），今年将于6月29日至7月1日在纽约贾维茨会展中心（Jacob K. Javits Center）盛大登场。由美国特色食品协会（Specialty Food Association, SFA）主办，作为北美规模最大、历史最悠...

美食展纽约夏季美食展美食贾维茨会展中心

2025年06月27日 11:12 PM

当心！早餐吃的麦片越来越甜和不营养

有不少人会以麦片加牛奶作为早餐，尤其是居住在美国等西方国家的人。但最近有研究表明，在过去10多年来，美国市面上的麦片变得越来越甜，而且越来越不营养，也就是对健康越来越不利。如果你也吃麦片的话，你应该要当心！

麦片燕麦谷类早餐营养糖

2025年06月10日 5:10 PM

【漂流传奇】富豪雪糕车香港人的甜蜜回忆

在香港街头，每当优雅熟悉的《蓝色多瑙河》旋律响起，不少人便会条件反射般转头寻找红蓝相间的雪糕车──富豪雪糕。这道甜美风景，已深植香港人心中半个世纪。

雪糕车富豪雪糕蓝色多瑙河漂流传奇香港

2025年06月09日 9:54 PM

韩式辣酱5种用法丰富你的料理、食欲大开

韩式辣酱（Gochujang）是韩国传统料理中必不可少的酱料，也是烹调韩式炸鸡和辣炒年糕提升美味的主角。有人说一旦吃过韩式辣酱就很难再放下了。韩式辣酱越来越受到全球各地人们的喜爱，许多大型超市中都可以看到这种红红的、又浓又稠的酱料，十分诱人。那么哪里可以买到好吃的韩式辣酱呢？辣酱该怎么用？怎么保存呢？

辣椒酱韩式炸鸡辣炒年糕韩式部队锅保存期限韩式烤肉韩式辣椒酱韩式辣酱

2025年06月03日 8:58 PM

自己动手烤饼干盖一间童话糖果屋

大大的房子、小小的房子，全部都是用糖果饼干做成的，简直像梦中世界般奇幻。用自己烤的美味饼干，盖一间喜欢的房子，再以软糖等不同点心装饰，真的好有趣！而且，比想像中简单好多！

烤饼干童话饼干糖果屋点心装饰糖果饼干造型甜点

2025年03月20日 7:53 AM

用荷兰锅煮饭停电也不担心一锅到底营养更全面

万一长时间停电，该怎么煮饭? 专家建议使用多用途的荷兰锅（铸铁锅）烹饪食物，它可用木炭为燃料，不需要用电，可煎、煮、炒、炸和烘培甜点等。荷兰锅有铸铁和珐琅铸铁两种材质，铸铁荷兰锅才能用于户外烹饪。铸铁荷兰锅需要开锅和养锅，洗锅后要记得上油。附上用铸铁荷兰锅烘培巧克力蛋糕的作法。

停电煮饭荷兰锅养锅巧克力蛋糕烹饪开锅烘培木炭洗锅铸铁珐琅

2024年12月12日 8:11 PM

蘑菇长毛还能吃？料理达人这样说

菇类的营养价值极高，还能抗发炎、抗癌。烹调菇类可是有学问的，本文从科学角度谈蘑菇的料理重点：蘑菇长毛了，能吃吗？如何做才能将蘑菇内含的鲜味释放出来？素食者为何爱用蘑菇替代肉？炒蘑菇时，它超吸油怎么办？

蘑菇料理菇类素食料理料理技巧健康

2024年05月18日 3:52 PM

比含糖饮料健康世界各地9种优格饮报你知

优格饮料不仅符合养生者的健康需求，也让滴酒不沾的人感到满意。它重新定义饮料的价值，即“营养丰富”的饮料：从伊朗的杜格、日本的养乐多到中国的奶酪。这些发酵的优格饮料提供了蛋白质和益生菌的双重功，效展现了优格的多样性，提供超越国界的风味交响曲。与其喝含糖的运动饮料，不如喝超级营养的优格饮料。9种优格饮推荐和优格饮作法。

饮料益生菌优格养乐多发酵奶酪优格饮推荐优格饮作法优格饮

2024年04月25日 11:00 AM

意大利人都喝什么咖啡？ 8种好“咖”族必知

你真的知道喝下肚的咖啡，有什么差别吗？意大利在地人不私藏大公开，从经典的浓缩咖啡到卡布其诺，每一种都有其独特的风味和制作方式，感受奶泡的层次比例，味蕾迸发的甘醇香甜，多样选择不只提神更健康！现在就揪上三五好友一起分享，情感加温得来全不费工夫！一起沉浸在意式咖啡的风味之旅中，发现每一杯背后的故事和文化意涵。

Caffé 卡布奇诺咖啡咖啡文化意大利浓缩咖啡

2024年03月24日 2:16 PM

想喝咖啡去酒吧点 9个意大利咖啡文化报你知

意大利拥有独特的咖啡文化，有他们自己喝咖啡的礼仪和习俗。如果您到了意大利，想像意大利人一样喝咖啡，首先要了解一下意大利人喝咖啡的基本原则。专家透漏了10个秘诀，让你快速融入意大利的咖啡文化，这样才不会失礼。比如到酒吧才能买到咖啡、意大利的咖啡很便宜、意大利有哪些咖啡、懂得欣赏咖啡艺术、午餐过后不喝卡布奇诺等。

浓缩咖啡酒吧意大利卡布奇诺咖啡文化意大利

2024年03月19日 12:48 PM

你不知道的乳酪品牌各有独特故事与风味

从新鲜乳酪到硬质乳酪，每种乳酪都有其独特的制作工艺、风味和历史背景，有其特有的风味和性质，也通常适用于不同场合及餐点，像是当作料理烹饪的食材、配搭酒水的小吃，甚至是单独享用。在本章中，我会将五大类经典乳酪融入餐点中，带你探索乳酪的百变世界。

乳酪乳酪保存方式烘焙甜点

2024年01月17日 7:53 AM

“起司之王”瑞士艾曼塔起司9个鲜为人知的趣闻

瑞士起司以它的标志性孔洞闻名于世，而真正的艾曼塔起司是手工制作，经过精准调控生产出来的，被称为起司之王，完全可以代表瑞士。它是瑞士最古老的起司，被视为瑞士的文化遗产。生产艾曼塔起司的乳品厂受益于原产地名称保护认证（AOP），必须使用指定地区内仅以青草或干草喂养的牛只所生产的新鲜生奶，而且不能含添加剂或基因改造成分。

起司起司之王艾曼塔起司瑞士起司

2024年01月09日 8:42 PM

盐没有赏味期限！很多人竟然不知道

在咸味、酸味、苦味、甜味与鲜味的五味中，唯有咸味是无可替代的。此外，甚至有句话说：“夫盐，食肴之将；酒，百药之长”，盐可说是提引食材鲜味不可或缺的存在。

盐料理味道食材

2023年11月18日 7:50 AM

将黑豆的营养加入三餐中 9款美味黑豆料理

黑豆价格实惠、用途广泛，营养价值高，可添加到各种型态的饮食中，甚至能以意想不到的方式融入三餐菜肴。数千年前人们已经认识到黑豆的营养，将它们加入三餐饮食中。我们将进一步了解如何在烹饪中充分发挥黑豆的风味和口感，并且教大家每日三餐黑豆怎么吃，例如早餐来个黑豆墨西哥烤蛋，晚餐吃黑豆炖猪排，甜点可选黑豆蛋糕或黑豆冰棒。

黑豆墨西哥烤蛋每日三餐黑豆怎么吃黑豆蛋糕黑豆冰棒

2023年11月16日 2:53 PM

日本料理小知识：烧卖上的青豆是这样来的