【大纪元2025年11月02日讯】（大纪元记者夏瑜编译报导）每个人都知道“去吃墨西哥菜或中国菜”的意思，但如果你被要求在“加拿大餐厅”制作一份菜单，你会怎么做呢？哪些美食真正体现了加拿大悠久的传统和风味，并且是远来游客的不可错过？读者文摘和MSN网站总结了10道经典加拿大佳肴，虽然并非详尽无遗，但它绝对是一个不错的起点。
1. 肉汁奶酪薯条（Poutine）
法式烹饪瑰宝之一，已成为加拿大的标志性美食。它的需求量如此巨大，以至于麦当劳和汉堡王等大型快餐连锁店都将其列入加拿大菜单，加拿大甚至每年都会举办肉汁奶酪薯条职业大联盟比赛。魁北克省的几个小镇声称发明了这道著名菜肴，据说其起源可以追溯到20世纪50年代。正宗的肉汁奶酪薯条会用胡椒味的肉汁和“吱吱作响”的凝乳搭配薯条。
2. 加拿大培根（Canadian Bacon）
在加拿大被称为“豌豆培根”，在世界其它地方几乎都被叫作“加拿大培根”。与肥美的五花肉培根不同，加拿大培根是用猪里脊瘦肉腌制后裹上玉米粉制成的。19世纪中期，加拿大将猪肉出口到当时正值猪肉短缺的英国。为了保存，加人将猪肉裹上磨碎的黄豌豆，这就是“豌豆”这个名字的由来。一段时间后，豌豆粉被玉米粉取代，但这个名字仍然保留了下来。
3. 凯撒鸡尾酒（Caesar）
加拿大的官方鸡尾酒，其起源可以追溯到1969年，当时卡尔加里客栈（Calgary Inn）的经理谢尔（Walter Shell）首次将蛤蜊汁、番茄汁、伏特加、香料和伍斯特酱混合在一起，盛在高球杯中，并在杯沿抹上芹菜盐。从那时起，这款鸡尾酒迅速风靡开来，据估计每年的消费量高达4亿杯。凯撒杯上面可放置各种装饰物，从芹菜、橄榄、青柠角、酸黄瓜，到鲜虾、培根，甚至还有搭配辣鸡翅和洋葱圈的版本，可饮亦可食。
4. 海狸尾（BeaverTails）
加拿大的国宝，本质上为一种扁平无洞的甜甜圈。它的配方在胡克（Graham Hooker）家族传承了几代，直到1978年，他才开始将其推广。一年后，他在渥太华开设了第一家海狸尾门店，出售这种长形薄饼。传统的版本只是简单地撒上肉桂和糖，但几十年来，海狸尾已演变成不仅仅是一道甜点，这取决于你在加拿大的哪个地方。例如，在温哥华，你可以买到三文鱼尾，它用奶油奶酪和刺山柑的组合代替了标准的甜味配料。在魁北克，你可以选择火腿奶酪尾或牛排尾。哈利法克斯的特色是三重海狸尾，上面涂撒着花生酱、巧克力和瑞茜彩球糖。
5. “加拿大”披萨（“Canadian” Pizza）
位于德国柏林的Ron Telesky Canadian Pizza餐厅，是如何凭借其“加拿大披萨”而声名鹊起的呢？原来，这家店的老板曾在安大略省彼得伯勒进行过高中交换，他对当地的披萨印象深刻。这种披萨不像美式披萨那样油炸和松软，配料也比传统的意式披萨更具创意。最终，他柏林菜单上的披萨就介于两者之间：薄皮披萨搭配各种创意配料。口味包括“Cronenberg Crash”（香菜香蒜酱、坦都里豆腐、芒果、花生和红椒）和“Wayne Gretzky”（菲达奶酪、马苏里拉奶酪、切达奶酪、意大利萨拉米香肠、熏火腿、西班牙辣香肠、辣椒和焦糖洋葱）。
6. 黄油挞（Butter Tarts）
这道浓郁可口的加拿大美食起源于19世纪末，其享有的盛誉绝对实至名归。传统的黄油挞是一种小巧的糕点，馅料由黄油、糖、糖浆和鸡蛋制成，倒入酥皮中，烘烤至馅料呈半固体或流动状（取决于喜好）。关于是否应该在馅料中加入葡萄干，一直存在争议。
7. 纳奈莫条（Nanaimo Bars）
这款口感丰富的三层甜点由饼干碎、香草味黄油糖霜和巧克力制成，无需烘烤。它的确切起源从未得到证实，不过在1952年出版的一本名为《纳奈莫综合医院妇女辅助组织》的书中，可以找到一份“巧克力方块”的食谱。次年，一本烹饪书出版，其中收录了据信是第一个以“纳奈莫条”命名的食谱。这道甜点在1986年温哥华世博会期间声名鹊起，从此成为国家瑰宝。
8. 豌豆汤（Split Pea Soup）
为了纪念法国探险家尚普兰（Samuel de Champlain）的探险之旅400周年，渥太华厨师米隆（Marc Miron）开始研究他和其他居民在新大陆定居后，靠什么来养活自己。结果发现，他们发明了豌豆汤，探险家们使用了长途跋涉所需的腌制肉类和干豌豆，并搭配在新大陆种植的蔬菜。这道加拿大菜肴流传了几个世纪，至今仍深受人们的喜爱。
9. 饕餮馅饼（Tourtiere）
一道根深蒂固的法式加拿大美食，其历史可追溯至17世纪。据说，这种酥脆的馅饼因其烘烤容器而得名。底层是馅饼皮，中间是肉馅，最上又是一层馅饼皮，放入烤箱烘烤。制作馅饼的肉类传统上是野鸡、兔子、驼鹿或鸽子，更现代的版本则包括猪肉、牛肉或其他野味，以肉桂、丁香、多香果和肉豆蔻调味；在一些沿海城镇，居民也会使用鱼肉。这道丰盛的菜肴最常在圣诞节和新年期间享用，不过魁北克的杂货店全年都有供应。
10. 枫糖浆（Maple syrup）
说到加拿大，很难不想起枫糖浆。毕竟，加拿大国旗上的枫叶是璀璨夺目的焦点。加拿大是全球最大的枫糖制品生产国和出口国，占全球市场的79%。枫糖浆和枫糖制品通过采集枫树汁液并煮熟制成。枫糖浆在加拿大非常普遍，以至于它已经悄悄地融入到许多传统上不加糖的食品和饮料中，例如茶和蛋白粉。当然，甜点就更不用说了，枫糖饼乾和枫糖糖果随处可见。◇
责任编辑：齐守善
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