【大紀元2025年11月02日訊】（大紀元記者夏瑜編譯報導）每個人都知道「去吃墨西哥菜或中國菜」的意思，但如果你被要求在「加拿大餐廳」製作一份菜單，你會怎麼做呢？哪些美食真正體現了加拿大悠久的傳統和風味，並且是遠來遊客的不可錯過？讀者文摘和MSN網站總結了10道經典加拿大佳餚，雖然並非詳盡無遺，但它絕對是一個不錯的起點。
1. 肉汁奶酪薯條（Poutine）
法式烹飪瑰寶之一，已成為加拿大的標誌性美食。它的需求量如此巨大，以至於麥當勞和漢堡王等大型快餐連鎖店都將其列入加拿大菜單，加拿大甚至每年都會舉辦肉汁奶酪薯條職業大聯盟比賽。魁北克省的幾個小鎮聲稱發明了這道著名菜餚，據說其起源可以追溯到20世紀50年代。正宗的肉汁奶酪薯條會用胡椒味的肉汁和「吱吱作響」的凝乳搭配薯條。
2. 加拿大培根（Canadian Bacon）
在加拿大被稱為「豌豆培根」，在世界其它地方幾乎都被叫作「加拿大培根」。與肥美的五花肉培根不同，加拿大培根是用豬裡脊瘦肉醃製後裹上玉米粉製成的。19世紀中期，加拿大將豬肉出口到當時正值豬肉短缺的英國。為了保存，加人將豬肉裹上磨碎的黃豌豆，這就是「豌豆」這個名字的由來。一段時間後，豌豆粉被玉米粉取代，但這個名字仍然保留了下來。
3. 凱撒雞尾酒（Caesar）
加拿大的官方雞尾酒，其起源可以追溯到1969年，當時卡爾加里客棧（Calgary Inn）的經理謝爾（Walter Shell）首次將蛤蜊汁、番茄汁、伏特加、香料和伍斯特醬混合在一起，盛在高球杯中，並在杯沿抹上芹菜鹽。從那時起，這款雞尾酒迅速風靡開來，據估計每年的消費量高達4億杯。凱撒杯上面可放置各種裝飾物，從芹菜、橄欖、青檸角、酸黃瓜，到鮮蝦、培根，甚至還有搭配辣雞翅和洋蔥圈的版本，可飲亦可食。
4. 海狸尾（BeaverTails）
加拿大的國寶，本質上為一種扁平無洞的甜甜圈。它的配方在胡克（Graham Hooker）家族傳承了幾代，直到1978年，他才開始將其推廣。一年後，他在渥太華開設了第一家海狸尾門店，出售這種長形薄餅。傳統的版本只是簡單地撒上肉桂和糖，但幾十年來，海狸尾已演變成不僅僅是一道甜點，這取決於你在加拿大的哪個地方。例如，在溫哥華，你可以買到三文魚尾，它用奶油奶酪和刺山柑的組合代替了標準的甜味配料。在魁北克，你可以選擇火腿奶酪尾或牛排尾。哈利法克斯的特色是三重海狸尾，上面塗撒著花生醬、巧克力和瑞茜彩球糖。
5. 「加拿大」披薩（「Canadian」 Pizza）
位於德國柏林的Ron Telesky Canadian Pizza餐廳，是如何憑藉其「加拿大披薩」而聲名鵲起的呢？原來，這家店的老闆曾在安大略省彼得伯勒進行過高中交換，他對當地的披薩印象深刻。這種披薩不像美式披薩那樣油炸和鬆軟，配料也比傳統的意式披薩更具創意。最終，他柏林菜單上的披薩就介於兩者之間：薄皮披薩搭配各種創意配料。口味包括「Cronenberg Crash」（香菜香蒜醬、坦都裡豆腐、芒果、花生和紅椒）和「Wayne Gretzky」（菲達奶酪、馬蘇里拉奶酪、切達奶酪、意大利薩拉米香腸、熏火腿、西班牙辣香腸、辣椒和焦糖洋蔥）。
6. 黃油撻（Butter Tarts）
這道濃郁可口的加拿大美食起源於19世紀末，其享有的盛譽絕對實至名歸。傳統的黃油撻是一種小巧的糕點，餡料由黃油、糖、糖漿和雞蛋製成，倒入酥皮中，烘烤至餡料呈半固體或流動狀（取決於喜好）。關於是否應該在餡料中加入葡萄乾，一直存在爭議。
7. 納奈莫條（Nanaimo Bars）
這款口感豐富的三層甜點由餅乾碎、香草味黃油糖霜和巧克力製成，無需烘烤。它的確切起源從未得到證實，不過在1952年出版的一本名為《納奈莫綜合醫院婦女輔助組織》的書中，可以找到一份「巧克力方塊」的食譜。次年，一本烹飪書出版，其中收錄了據信是第一個以「納奈莫條」命名的食譜。這道甜點在1986年溫哥華世博會期間聲名鵲起，從此成為國家瑰寶。
8. 豌豆湯（Split Pea Soup）
為了紀念法國探險家尚普蘭（Samuel de Champlain）的探險之旅400週年，渥太華廚師米隆（Marc Miron）開始研究他和其他居民在新大陸定居後，靠什麼來養活自己。結果發現，他們發明了豌豆湯，探險家們使用了長途跋涉所需的醃製肉類和干豌豆，並搭配在新大陸種植的蔬菜。這道加拿大菜餚流傳了幾個世紀，至今仍深受人們的喜愛。
9. 饕餮餡餅（Tourtiere）
一道根深蒂固的法式加拿大美食，其歷史可追溯至17世紀。據說，這種酥脆的餡餅因其烘烤容器而得名。底層是餡餅皮，中間是肉餡，最上又是一層餡餅皮，放入烤箱烘烤。製作餡餅的肉類傳統上是野雞、兔子、駝鹿或鴿子，更現代的版本則包括豬肉、牛肉或其他野味，以肉桂、丁香、多香果和肉豆蔻調味；在一些沿海城鎮，居民也會使用魚肉。這道豐盛的菜餚最常在聖誕節和新年期間享用，不過魁北克的雜貨店全年都有供應。
10. 楓糖漿（Maple syrup）
說到加拿大，很難不想起楓糖漿。畢竟，加拿大國旗上的楓葉是璀璨奪目的焦點。加拿大是全球最大的楓糖製品生產國和出口國，占全球市場的79%。楓糖漿和楓糖製品通過採集楓樹汁液並煮熟製成。楓糖漿在加拿大非常普遍，以至於它已經悄悄地融入到許多傳統上不加糖的食品和飲料中，例如茶和蛋白粉。當然，甜點就更不用說了，楓糖餅乾和楓糖糖果隨處可見。◇
責任編輯：齊守善
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