在咸味、酸味、苦味、甜味与鲜味的五味中，唯有咸味是无可替代的。此外，甚至有句话说：“夫盐，食肴之将；酒，百药之长”，盐可说是提引食材鲜味...

想必有不少人在面对架上一列排开的各种盐商品时，也曾经站在架子前，因“无法判别有何不同！”而伤透脑筋吧？这种时候不妨先看看包装背面的说明吧...

尽量不要把食盐存放在温暖潮湿的地方，而要选择阴凉干燥的柜子存放，但是不要放进冰箱冷藏。如果不得已放在潮湿的区域，那么你最好还是选用密封的...

最近的一项发现，盐会增加心脏病和中风的风险，但其实人的身体离不开盐分，吃什么盐对身体好？专家推荐1种营养健康盐——未精制的天然盐。

为何有人即便没有吃太多的盐还是血压飙升？越来越多的证据表明，任何种族或年龄段的人群中，女性对盐的敏感性比男性都要高，这会增加她们患高血压...

人们常听说要少吃盐、别吃太咸，难道盐除了调味之外，就没有特别的健康益处了吗？其实，饮食中加点盐是很重要的。但是，人们通常吃进过多的盐分...

不论猪肉、牛肉或鸡肉，专业厨师们不会浪费任何部位的肉品，希望能物尽其用。若能将价格便宜、肉质坚韧的牛臀肉，烹煮成如餐厅高级料理那般的风味...

冷冻食品因食用方便快捷，越来越多地走入现代人的生活，那么哪些冷冻食品不利于人体健康呢？营养专家们提醒这7类冷冻食品对你的健康有害，日常生...

日本研究人员开发出一款可以增加食物咸味的电脑化筷子，能帮助人们在不改变口味的情况下，减少对盐的摄取量，进而促进身体健康。

盐大概是厨房里最常被忽略的食材。对于盐该如何使用有如此多毫无根据的偏见，每个人都有自己的立场（而且通常是错误的）。即使是最知名的主厨，各...

盐是主要的食物调味品，同时氯化钠具有抗菌、抗病毒和抗真菌三重功效，理所当然，食盐成为居家养生和清洁的万能小帮手，然而，从美容、清洁到口腔...

“餐厅菜”可口美味绝对不是因为大厨的名气，而是大厨有没有告诉你的“料理秘诀”！你知道吗？蔬菜的面积大小在烹调时会影响整盘菜肴的风味，所以...

依据挪威水产委员会于二○一七年六月发表的资料指出，全球食用最多水产的国家是韩国，韩国国民每人水产摄取量的年平均是58.4公斤，将近全球平...

添加太多盐的食物容易造成胃发炎，胃癌与慢性发炎有关，慢性发炎会不断破坏正常细胞，使身体再长出新的细胞。当细胞死掉、长新细胞的过程一旦加速...

盐分是身体必须的成分。我们烧饭的时候，哪怕其它调味料都不放，只要放点儿盐，味道就很不错了。可别小看了盐作为调味料的功效，把盐用好可有很多...

美国食品和药物管理局（FDA）周三（10月13日）向食品行业发布自愿减少加工、包装和预制食品中钠含量的最终指南。

在家下厨，料理上需要调味和提味，但是要准备哪些调味料才足够呢？盐、酱油、醋、味噌、酒、带有甜味的调味料。只要有这六种，几乎所有家常菜都能...

英国饮食文化一直被人所诟病，特别在疫情期间将“三高”（高血压、高血脂、高血糖）人士的情况表露无遗，更被认为是造成染疫死亡人数之高的主因之...

饮食疗法是治疗慢性肾衰竭最基本也最有效的手段。食疗的目的是为了减轻肾脏负担，延缓肾功能衰败速度。即使到了肾衰竭期，如能善用食疗，仍有机会...

如果你想要温和的盐味，犹太盐是最佳选择，而需要快速溶解时，最适合使用食盐，如用于烘焙食谱中。喜马拉雅盐的开采及特性都与食盐相似，除了含有...

越来越多西方医师与营养师认为，要对抗高血压，最简单的一种方式就是低盐饮食。味噌是盐的绝佳替代品，而且用味噌代替盐分还可减少脂肪、热量摄取...

井仔脚瓦盘盐田上出现超大“麦田圈”，是否又是外星人的杰作？原来是一见双雕艺术总监陈坤田与老盐工们，24日以粒盐创作超大麦田圈，还有来自马...

美国印第安纳大学（Indiana University）的研究人员创造了一种新的分子结构，可从液体中萃取盐分，这或将有助于增加地球上的饮...

盐除了能“替食材添加咸味”，还有另一个重要的功能，就是能利用“渗透压”（浓度不同的两种液体互相渗透时，让彼此浓度趋于一致的力量）的差异...

不少人应该都有这样的烦恼吧——只要打开冰箱或橱柜，会看到不少瓶瓶罐罐的调味料，然而一旦开始做菜，却往往不知道怎么调味，也不知道怎么做出自...

加州理工学院（Caltech）找到了控制盐分摄入的大脑神经元。有趣的是，研究发现这组神经元与味觉盐分受体紧密关联，将盐分直接放入胃中并不...

中国产的食盐被发现大量微塑胶，现在，香港也沦为污染重灾区。有环保团体检验出，香港海产发现微塑胶，担忧会影响人体健康甚至致癌。

盐是生活中最常见的调味料，如果使用得当，也能发挥良好的养生功效。在本文中，温嫔容中医师整理了41个盐的实用妙方，帮你解决一些恼人的症状...