【大纪元2025年08月18日讯】（大纪元记者夏瑜编译报导）美国文化风靡世界，其中也包括美国的饮食。这并非说美式食物比中餐更美味，比法餐更考究，而是因为它最大众化。
不少全球最受欢迎的菜肴和食品品牌源自美国。MSN网站回顾了美国的标志性食物，探寻它们的起源与成长。排名基于每种食物的流行度以及专家意见。
1. 可口可乐
1886年，药剂师约翰．彭伯顿（John Pemberton）出于好奇，将一种香气扑鼻的焦糖色液体与碳酸水混合，然后分发给雅各布药房（Jacobs' Pharmacy）的顾客品尝。这种新饮料一炮而红，药房甚至开始以每杯5美分的价格出售，而接下来的故事就成了历史。
在可口可乐数十年的成功之后，公司又开发了更多饮品，包括芬达和雪碧，然而，还是可口可乐缓慢而坚定地征服了世界。
如今，这种碳酸饮料已销往全球200多个国家，据估计，“可口可乐”是继“OK”之后，地球上第二广为人知的词语。事实上，全球每秒钟都会消费近10,450瓶可口可乐公司生产的软饮料。
2. 巨无霸汉堡
双层肉饼汉堡的创意由麦当劳特许经营商迈克尔‧詹姆斯‧吉姆‧德利加蒂（Michael James Delligatti）策划，他拥有一家位于匹兹堡附近的麦当劳门店。这款新汉堡的芝麻面包是麦当劳其他产品中从未使用过的，而且酱汁也十分特别。在他的坚持下，巨无霸最终在1967年登上了麦当劳的菜单。上市第一年，巨无霸就备受好评，很快它便在所有麦当劳门店推出。
巨无霸的铁杆粉丝可以前往位于宾夕法尼亚州欧文市（Irwin）的巨无霸博物馆餐厅“朝圣”，那里既是博物馆，也是一家仍在运营的麦当劳餐厅，展出多年来的巨无霸包装盒以及第一台巨无霸烤面包机。现今，麦当劳仅在美国每年就销售约5.5 亿个巨无霸。
3. 乐事
乐事（Lay's）的产品销往许多国家，尽管有些人可能没有意识到这一点。在澳大利亚和爱尔兰，乐事顶着Smith’s的名称，而在英国，其品牌是Walker’s，埃及人打开的则是一袋Chipsy薯片。
这家全球巨头的故事始于1932年，当时赫尔曼．莱（Herman Lay）在田纳西州纳什维尔创办了一家零食公司。八年后，他收购了一家土豆制品公司，将其更名为 H.W. Lay Lingo and Company，并开始在他的汽车上销售产品──彼时他正在美国南部旅行。
1961年，莱的公司与菲多利公司（Frito Company）合并，成为菲多利-莱（Frito-Lay）。1965年，菲多利-莱并入百事可乐公司。
人们最喜爱乐事的原因之一就是其丰富的口味，而且不同国家风味各异。在比利时，你可以吃到辣椒粉、番茄酱、汉堡口味。在埃及，你可以尝到炭烤肉串、番茄、扎塔尔口味。而希腊，则有酸奶黄瓜酱和牛至口味。
4. 南方炸鸡
得益于快餐连锁店肯德基（KFC），美国南方人对炸鸡的诠释传遍了世界各地，但其历史却出奇地复杂。
炸鸡的做法可能是由苏格兰殖民者带到美国的，不过，也有一些人认为它与西非有关，而且它与美国南部的黑人社区有着密切的联系。美国印刷的第一份炸鸡食谱出现在1824年玛丽．伦道夫（Mary Randolph）的《弗吉尼亚家庭主妇》中。然而，一本更早的英国食谱──汉娜．格拉斯（Hannah Glasse）1747年出版的《烹饪艺术简易指南》，描述了类似的做法，包括腌制鸡肉，裹上面糊，然后在沸腾的油中煎炸。
无论炸鸡的做法起源于哪里，美国南方人将此与自己的调味料相结合，炸鸡便融入了南方人的生活方式。
1952年，肯德基推出南方炸鸡，很快红遍全球。1960年代，肯德基在加拿大、英国、墨西哥和牙买加开设了分店。现在，肯德鸡甚至成了日本的圣诞大餐。
当今，越来越多的美国炸鸡连锁店在全球扩张，包括Popeyes和Dave's Hot Chicken。
5. 奥利奥
第一块奥利奥饼干由美国国家饼干公司（现称纳贝斯克Nabisco）于1912年研发，并于1912年3月6日售予新泽西州霍博肯（Hoboken）的一家杂货店。正是在这里，美国乃至全世界对这种黑白饼干的痴迷开始了。如今，奥利奥是全球最畅销的饼干，出口至100多个国家，年销售额超过20亿美元。
奥利奥的饼干与馅料比例非常精确：71%是饼干，29%是奶油。
它拥有无数奇特而美妙的风味，并在世界各地推出限量版。中国、印度尼西亚和日本喜爱绿茶和生日蛋糕等口味。在中国，双倍口味（如橙子和芒果、覆盆子和蓝莓）也很受青睐。而在智利和阿根廷，奥利奥的口味还包括香蕉船和焦糖牛奶酱。
6. 亨氏番茄酱
亨氏（Heinz）是全球最受喜爱和信赖的食品品牌之一，诞生于1869年。当时，亨利．J．亨氏（Henry J Heinz）和L．克拉伦斯．诺布尔（L Clarence Noble）是商业伙伴，他们共同创立了亨氏诺布尔公司（Heinz & Noble），销售辣根酱。
亨氏番茄酱于1876年首次在美国上市，10年后，它进入了英国。公司发展迅速，产品范围拓展至汤品、酱料，甚至婴儿食品。20世纪90年代，亨氏开始在俄罗斯和中国等地销售产品。
而今，公司已将亨氏豆出口到60个国家。然而，其人气最高的产品仍然是亨氏番茄酱。这种著名的红酱在全球140多个国家/地区有售，公司估计每年全球销量达6.5亿瓶。
7. M&M's
还记得“只溶在口，不溶在手”的广告词吗？说的就是M&M's巧克力豆。
酥脆的外壳包裹着美味的巧克力，M&M's的故事始于1941年。福雷斯特．E．马尔斯（Forrest E Mars Sr.）从西班牙内战归来后，开始与布鲁斯．穆里（Bruce Murrie）合作销售 M&M's （MM代表两人姓氏的首字母）纯巧克力糖。在西班牙期间，马尔斯看到士兵们吃聪明豆 (Smarties)──一种英国糖果，外壳坚硬，内里是巧克力。回美国后，他受到启发，创造了自己的版本。第一批巧克力豆是在二战期间为美国士兵制作的。
M&M's很快人气飙升，巧克力豆表面开始印上标志性的“M”字样。1954年，花生味巧克力豆问世。1960年代，水果软糖Starburst诞生，后来逐渐发展成为一款独立的产品。1980年代，M&M's开始走向全球，拓展至欧洲、澳大利亚和亚太地区。
如今，M&M's在世界各地广为人知，甚至还有销售各种颜色和口味的M&M's专营店。
8. 巧克力曲奇
巧克力曲奇是最典型的美国甜食之一。现在，它遍布地球的几乎每个角落——既有最初柔软耐嚼的口味，也有更劲道、更酥脆的饼干版本。
巧克力曲奇似乎已经存在很久了，但其实它直到20世纪30年代才被发明出来。它的起源可以追溯到马萨诸塞州惠特曼（Whitman）的Toll House餐厅，露丝．格雷夫斯．韦克菲尔德（Ruth Graves Wakefield）在那里首次制作了这款纯正的美式曲奇。虽然有些人声称巧克力曲奇的发明纯属偶然，但韦克菲尔德本人表示，她是在旅行中花了一番功夫研究出这个配方的。
虽然最初的Toll House在1984年被烧毁，但巧克力曲奇的佳话依然流传。正是由于巧克力曲奇的流行，雀巢才开始制作巧克力碎──韦克菲尔德问雀巢能否把巧克力切成小块卖给她。雀巢现今还在贩售Toll House的曲奇。
9. Ben&Jerry's曲奇面团冰淇淋
鉴于Ben&Jerry's的全球影响力，很难相信这家冰淇淋巨头的起步如此卑微。该公司成立于20世纪70年代，当时只有两个人（当然是Ben和Jerry），他们在佛蒙特州一处翻新的加油站里开了一家小小的冰淇淋店。虽然不起眼，但名声却迅速传开，在接下来的几十年里，Ben&Jerry's成为了家喻户晓的品牌。
巧克力曲奇面团冰淇淋于1984年问世。这款广受欢迎的口味实际上是顾客的创意，Ben&Jerry's认为这个甜蜜的建议相当不错，于是很快就推出了，结果好评如潮。
如今，这种口味在各国的超市和冰淇淋店随处可见。
10. 班尼迪克蛋
班尼迪克蛋（Eggs Benedict）是一道经典的早午餐主食，就连麦当劳的早餐明星产品麦满分 (McMuffin)也是以它为原型。经典的做法是在烤英式松饼上铺陈加拿大培根和水煮蛋，再淋上厚厚的荷兰酱。但这道佳肴也有很多变种，比如王室蛋（用烟熏三文鱼代替加拿大培根）。
班尼迪克蛋的起源有很多传说，最广为流传的要数华尔街股票经纪人勒缪尔．班尼迪克（Lemuel Benedict）的故事。1894年，宿醉又饥饿的班尼迪克漫步走进纽约的华尔道夫酒店，点了黄油吐司、水煮蛋、脆培根和荷兰酱。
据说，酒店领班奥斯卡．奇尔基（Oscar Tschirky）对这款组合印象深刻，于是把班尼迪克蛋加进了菜单，用英式松饼代替了吐司，用加拿大培根替换了脆培根。这道美食自此成为了酒店的招牌菜，从民选总统到电影明星，人人都曾享用过。
11. 热狗
香肠的历史可以追溯到哥伦布发现新大陆之前，但美国热狗的诞生稍晚一些。这种经典的法兰克福香肠和面包的组合，搭配培根、奶酪或辣椒，由美国的德裔移民发明。
人们普遍认为，第一条热狗——当时被称为“腊肠香肠”——在19世纪60年代纽约的一辆餐车上售出。热狗真正开始流行，是1916年内森．汉德沃克（Nathan Handwerker）在科尼岛（Coney Island）开设热狗摊的时候。到了20世纪20年代，这个路边摊演变的公司Nathan's Famous就跟它的名字一样名声大噪了。
热狗潮不仅席卷美国，也成为世界各地美式餐厅和咖啡馆的主食，而新的热狗摊位还在食品市场不断地涌现着。
12. 纽约芝士蛋糕
芝士蛋糕历史悠久，全球各地有不同的版本。夏威夷芝士蛋糕的顶部会放上菠萝，而在英国，这种甜点通常用奶油芝士制成，而且不经过烘烤。然而，纽约芝士蛋糕才是令全世界都爱不释手的美食。它配方简约，调味朴实，也很少搭配花哨的配料或酱汁。
纽约芝士蛋糕直到20世纪才得以面世，据说是德国犹太移民阿诺德．鲁本（Arnold Reuben）在一次晚宴上品尝了不同版本的芝士蛋糕后，想出来的。鲁本开始在他的草坪餐厅（Turf Restaurant）供应纽约芝士蛋糕，它迅速蹿红。
虽然草坪餐厅已不复存在，但纽约的众多面包店均供应这款原汁原味、简洁明了的芝士蛋糕。
13. BLT三明治
BLT的历史尚不完全清楚，尽管几乎没有证据表明这种美味的三明治在20世纪之前就已存在。事实上，1903年出版的《好管家日常食谱》中一份包含培根、生菜、番茄、蛋黄酱和一片火鸡肉的食谱被认为是最早提及类似BLT的三明治的文献之一。二战后，随着超市的兴起，各种食材一年四季均可买到，BLT迅速流行起来。
直到20世纪70年代，BLT（培根、生菜、番茄）这个缩写才开始广泛使用。今天，很难找到一家熟食店或三明治店会避开这种经典的组合和它朗朗上口的名字。
长期以来，BLT一直被公认为国民美食。
14. 玉米热狗
在美国，玉米热狗是博览会和路边摊的必备小吃。在澳大利亚，它们经常出现在农业展览和嘉年华上。而在韩国，它是一种备受欢迎的街头小吃，通常会淋上各种配料和酱汁，如奶酪、芥末、辣椒酱等。
俄勒冈州的Pronto Pup餐厅可能是发源地之一，早在1941年就开始出售裹着面糊的烤热狗了。伊利诺伊州斯普林菲尔德（Springfield）的Cozy Dog Drive-In餐厅也声称自己在同一时期发明了这种小吃。到了1942年，两兄弟在德克萨斯州博览会上开始出售玉米热狗，他们的生意延续至今。更复杂的是，最初的玉米热狗甚至可以追溯到20世纪20年代。
无论谁发明了它，不可否认的是，它如今已成为美国的标志性食物。
15. 家乐氏麦片
自1952年以来，全球数百万人以一碗Frosted Flakes麦片开启新的一天。现今，它仍然是美国乃至全球最畅销的谷物之一，其可爱的吉祥物托尼虎（Tony the Tiger）更是为其赢得了众多粉丝。
在美国，原版Frosted Flakes有不少美味变体，如棉花糖的、肉桂的。你可能会惊讶地发现，托尼虎最喜欢的早餐并非到处都被称为Frosted Flakes。除了美国和加拿大，大多数国家称其为Frosties。在西班牙语国家，它被叫作Zucaritass。日本呢，Corn Frosty。
事实上，即使在美国，Frosted Flakes的名字也是直到1983年才定下的。之前被称为 Sugar Frosted Flakes，当联邦政府开始更加关注国民每日糖的摄入量时，“糖”这个词就被删除了。
16. 玉米片
德州墨西哥菜是许多美洲以外的人第一次品尝到的墨西哥菜。即使是没有其他墨西哥菜的酒吧或餐厅，也会为饥肠辘辘的顾客提供一碗玉米片（nachos）。玉米片是由墨西哥餐厅领班伊格纳西奥．阿纳亚（Ignacio Anaya）在墨西哥发明的，他住在德克萨斯州边境对面。1943年，他为一些美国军官的妻子们制作了玉米片。在接下来的几十年里，这道菜在德克萨斯州和美国西南部深受喜爱。
最初的玉米片以炸玉米饼、磨碎的奶酪和腌墨西哥辣椒为特色。当今玉米片的口味层出不穷，可能会用奶酪酱代替融化的奶酪，或者加入莎莎酱、肉类、豆类、蔬菜、鳄梨酱、酸奶油等配料。
玉米片在世界各地都受到人们的青睐，美国的“全国玉米片日”是11月6日，而全球则在10月21日庆祝“国际玉米片日”。
17. 布法罗鸡翅
布法罗指的是纽约州布法罗（Buffalo），而非动物水牛。布法罗鸡翅是由特蕾莎．贝利西莫（Teressa Bellissimo）于1964年在Anchor Bar酒吧发明的。故事有三个版本：一是她儿子和朋友们来晚了，要求上点小吃；二是酒吧收到了太多鸡翅；三是特蕾莎的丈夫想出了在周五午夜提供快速肉类小吃的主意（当时，天主教徒在周五不吃肉）。
无论要招待谁，总之，特蕾莎想出了将鸡翅烤熟，然后涂上辣酱，再配上芹菜和蓝纹奶酪酱的主意——从此，全世界都爱上了这种香辣美味的小吃。据统计，仅在超级碗星期天，美国人就会吃掉大约14.5亿个鸡翅。
18. 华尔道夫沙拉
这道沙拉由纽约华尔道夫酒店（Waldorf）的领班奥斯卡．奇尔基（Oscar Tschirky）发明，于19世纪90年代推出，一举成名。
最初的配方仅包含苹果、芹菜和蛋黄酱，随着时间的推移，切碎的核桃、葡萄、蓝纹奶酪都成为了这道沙拉不可或缺的一部分。在欧洲，最早提及华尔道夫沙拉的文献之一是传奇厨师奥古斯特．埃斯科菲耶（Auguste Escoffier）于1903年出版的烹饪书《现代烹饪艺术完全指南》。这本书堪称烹饪圣经，对欧洲大陆各地的餐厅产生了影响，所有餐厅都开始在其法式菜单中加入华尔道夫沙拉。
回到华尔道夫酒店，尽管这道菜历史悠久，但它仍然是菜单上最受喜爱的佳肴之一，每年的供应量超过20,000 份。
19. 卡乐星甜甜圈
卡乐星（Krispy Kreme）的业务遍及30多个国家，销售各种口味的糖霜和夹心甜甜圈（佐以咖啡，让甜甜圈的美味更加醇厚）。
该公司的历史可以追溯到1937年，当时弗农．鲁道夫（Vernon Rudolph）从新奥尔良的一位法国厨师那里购买了一份发酵甜甜圈的配方，并在北卡罗来纳州温斯顿塞勒姆（Winston-Salem）租了一栋楼，开始向当地的杂货店销售甜甜圈。很快，路人也成为他的顾客。他在墙上开了一个洞，让那些被油炸甜甜圈的香味吸引而来的人停下来购买。
卡乐星的第一家纯零售店直到1989年才开业，之后公司不断发展壮大。到2015年，卡乐星已拥有1000家门店，其中第一家北美以外的分店于2003年在澳大利亚投入运营。
如今，卡乐星甜甜圈口味丰富多样，从巧克力、草莓，到烤棉花糖，应有尽有。最初的糖霜甜甜圈畅销不衰。
20. 芝加哥深盘披萨
据说深盘披萨（deep-dish pizza）于1943年在芝加哥的Pizzeria Uno披萨店首次亮相，长期以来一直是风城芝加哥的象征。披萨面团半烤后，铺上层层奶酪、意大利辣香肠和番茄酱，再加上更多奶酪。这种新式披萨诞生后很快就风靡一时，Pizzeria Uno的许多厨师和员工也纷纷在芝加哥开设了其他成功的披萨店。
时至今日，最初的Pizzeria Uno披萨店仍在芝加哥营业，Uno Pizzeria & Grill连锁店在美国及其他地区拥有100多家分店。人们对芝加哥深盘披萨的热爱不仅仅局限于美国，世界各地的许多披萨店都将深盘披萨纳入菜单。
21. 炸薯球
无论你是喜欢把它当作美味零食，还是搭配冷冻食品，炸薯球（Tater tots）都是全球热衷的经典美式小吃。它在不同地域有着不同的名字，在欧洲被称为“烤箱脆饼”，澳大利亚把它叫作“土豆珍宝”，但归根结底，都是一样的：蓬松酥脆的土豆球/块，炸至金黄色。
炸薯球是由冷冻食品公司Ore-Ida（现隶属于卡夫亨氏）的创始人F.尼腓（F. Nephi）和戈尔登．格里格（Golden Grigg）在20世纪50年代发明的，用来消耗炸薯条过程中剩余的土豆。几十年后，炸薯球已成为Ore-Ida的招牌产品，而其模仿产品在全球范围内深得人心。
22. 花生酱果冻三明治
20世纪初，花生酱是曼哈顿雅致茶室里的奢侈品。直到20世纪20年代，切片面包发明后，花生酱三明治才真正开始流行起来。在大萧条时期，这种简单却饱腹的三明治也越来越受欢迎。二战后，果冻（在其他国家被称为果酱）开始走俏。除了花生酱和面包，果冻也出现在美军的军需品清单上，士兵和家属很快就将果冻和花生酱“混为一谈”。
这款标志性三明治已风靡各大洲，其传统做法是：两片白面包，抹上两汤匙草莓果冻（现在葡萄果冻也很受欢迎）和两汤匙花生酱。
花生酱果冻三明治是1989年至1990年间Ben & Jerry's冰淇淋的热门口味，各个地区也都能找到花生酱果冻口味的蛋糕、布朗尼和甜甜圈。全世界都对这种简单而经典的组合爱不释手。 ◇
责任编辑：齐守善
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