烤玉米配墨西哥調味黃油 戶外燒烤的新寵

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【大紀元2022年06月19日訊】(Madeline Buiano撰文/大紀元記者徐海韻編譯)通常,野餐燒烤的焦點都是一塊烤得恰到好處的牛排,或是多汁的漢堡。這麼好吃的主菜,配菜也要精彩才行。這款烤玉米配上墨西哥調味黃油,一定會成為你下次後院燒烤的新寵。

你不是唯一想知道如何烤出好吃的玉米的人。這是美國人關於燒烤其中一個最常問的問題。

如果你喜歡墨西哥食物,那麼最好吃的烤玉米只有一種——就是搭配墨西哥調料(taco seasoning)、青檸汁(lime juice)和佩科里諾奶酪(pecorino cheese)。

做出這道完美配菜的關鍵,是將黃油調味料混合後先放一邊,室溫即可。然後把玉米放在烤盤上,表面塗一層油,撒上鹽調味。烤10分鐘左右,中間偶爾翻動一下。烤熟後,在玉米的表面抹上調過味的黃油,再撒上一些奶酪。

在烤制牛排的同時,同樣美味的配菜也烤好了。但不要就此止步,你可以嘗試更多的燒烤食譜,打造有史以來最棒的後院野餐。

烤玉米配墨西哥調味黃油

【材料】

1條無鹽黃油,放室溫
1/4杯磨碎的佩科里諾奶酪(pecorino cheese)
1大匙磨細的墨西哥調料(taco seasoning),最好是麥考密克牌的(McCormick)
半顆青檸的皮屑及榨汁
6根新鮮玉米,剝去皮
2大匙橄欖油
2茶匙西西里海鹽(Sicilian sea salt)

【做法】

1.燒烤架預熱至中溫。

2.將黃油、佩科里諾奶酪、墨西哥調味料、青檸皮屑和果汁混合在一個小碗中,攪拌至光滑。放置於室溫下。

3.把玉米放在烤盤或大淺盤上,淋上橄欖油,翻動玉米使其全部裹上油,撒上鹽調味。放到燒烤架上,偶爾翻動,烤至玉米表面輕微烤焦,玉米粒變軟,約10分鐘左右。從烤架上取下來,把黃油混合物塗在每根玉米的表面,並撒上更多的佩科里諾奶酪。◇

食譜由麥考密克(McCormick)提供。

原文:Grilled Corn with Cheesy Taco-Spiced Butter發表在英文大紀元網站。

責任編輯:茉莉

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