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異國美食

手作法國甜點：巴黎巴斯特Paris-Brest

旅居北法十餘年的作者，天天與老爺爺、老奶奶相處，一起下廚手作，口耳之間的紀錄，反覆實驗操作的結果，將老人家的料理智慧，歸納成一道道可以量化製作的美味甜點。

法國甜點巴黎巴斯特美味甜點甜點DIY 手作法國甜點

2023年08月07日 7:21 AM

手作法國甜點：貝涅餅Des beignets

旅居北法十餘年的作者，日日和這些老爺爺老奶奶相處，一起下廚農作，口耳之間的紀錄，反覆實驗操作的結果，將老人家的料理智慧歸納成一道道可以量化製作的美味甜點。

貝涅餅法國甜點甜點DIY 美味甜點手作法國甜點

2023年08月06日 3:32 PM

手作法國甜點美味的巧克力櫛瓜蛋糕

巧克力櫛瓜蛋糕法國甜點甜點DIY 美味甜點

2023年08月02日 7:31 AM

主廚料理DIY：培根豬肉捲閃電泡芙佐芒果醬

西餐的靈魂就在於醬汁！學會調製配搭各種食材的佐醬，就能在家複製餐廳的美味。本文由專業大廚教你做好西餐！不必花大錢上課，一次學會職人主廚才知道的西式主菜「培根豬肉捲閃電泡芙佐芒果醬汁」的料理程序與呈現技法！

培根豬肉泡芙芒果醬汁主廚主廚料理

2023年06月21日 6:33 AM

【梁廚美食】竹笙黃耳海參羹～夏季趨熱佳餚

暑氣蒸熏，氣溫濕熱，食慾容易不振。煮一道營養豐富的羹湯配上白米飯，可以打開味蕾，一下子呼嚕吃了好幾碗。講起煲湯、羹湯，粵菜的確聞名，今天介紹的這一道羹湯，主要材料包含竹笙、黃耳和海參。海參的蛋白質豐富想必很多饕客都知道，加上Ｑ彈的口感更是深受多人喜愛。但是竹笙呢？它是一種蕈類，有多種氨基酸和維生素及礦物質，可以清熱利濕、潤肺化痰，常被用於各種藥膳和湯品，也有...

海參黃耳梁廚美食

2023年06月20日 8:46 PM

Kobe & Berkshire精肉店新張迎客

Kobe & Berkshire精肉專賣店正式開張了！這是一家專賣黑毛豬豬肉和美國和牛肉等精品肉類的專賣店，無論您是專業廚師還是喜愛享受美食的美食家，這裡都會為您帶來了絕對新鮮的肉品和非凡的味蕾享受。黑毛豬豬肉，也稱為黑豬肉或黑毛豬肉，是一種傳統豬肉品種。因為它具有獨特的風味、質地豐潤和優質的脂肪紋理，因而獲得了廣泛的認可。相比其他常見的豬肉...

韓國美食黑毛豬豬肉新澤西餐廳烤肉

2023年06月10日 5:20 AM

陪母親吃烤肉大餐 Northern 160 BBQ是首選

平日裡吃慣了母親為我們精心製作的愛心美味，當母親節這個感恩的日子來臨時，再忙也要陪母親吃一頓大餐。剛剛開業的Northern 160 BBQ為您準備好了豐盛的烤肉大餐，新張期間還有各種驚喜的禮物。上等食材黑安格斯牛肉提起韓國料理，人們馬上想到的就是「燒烤」：熱鐵板上刷一層清油，置牛排、牛舌、牛腰及各色海鮮於上，瞬間便會肉香裊裊，加之烤肉「滋...

烤肉 BBQ韓國烤肉紐約法拉盛韓餐

2023年05月11日 3:58 AM

不一樣的聖誕點心：阿爾卑斯山傳統果餡薑餅

聖誕節快到了，讓我們來嘗試不一樣口味的薑餅：加入酥菠蘿的阿爾卑斯山傳統果餡薑餅。奧地利阿爾卑斯山區的世代珍愛經典，傳統果餡薑餅既藏四季之豐，亦存香料之美，滋味溫暖且馨香沁心。

酥菠蘿薑餅阿爾卑斯山香料書摘聖誕節聖誕點心

2022年11月27日 9:27 AM

【超市食材料理】日式居酒屋南蠻風茄子雞肉

這道菜的靈感來自日式居酒屋的南蠻炸雞，但我喜歡清爽口感，就沒調製塔塔醬，改用家常調味料做成酸甜醬汁。建議醬汁用小鍋另外煮滾，味道更融合溫和，淋在用氣炸鍋炸好的雞塊上，讓炸雞吃起來更清爽。茄子簡單燙軟後就鋪在盤底，搭配香酥炸雞及酸甜醬汁一起食用，是一道很適合搭啤酒或與朋友共享的派對料理。

南蠻風茄子雞肉派對料理超市食材料理家常菜

2022年11月15日 9:35 AM

印度街頭小吃搭上2023年食物口味新熱潮

美國食品科學技術學會訪問了食品業界的專家，包括廚師、食品調味師、趨勢觀察家、未來學者、企業家等等，彙整出2023年消費者的食物口味趨勢。其中預測，街頭小吃將會越來越受歡迎。同時印度小吃中常用到的恰特瑪撒拉香料也受到消費者與食品業者的極度喜愛。介紹9種正宗風味的印度街頭小吃：泰特依德利（thatte idli）、帕柯拉（pakora）、阿魯提基（aloo ti...

印度小吃食物口味正宗風味街頭小吃 idli pakora aloo tikki mushroom manchurian

2022年11月09日 10:44 PM

必嚐10款瑞士國民美食的家常作法（上）

瑞士美食融合法國、德國和意大利北部等鄰國文化，以及當地傳統，形成一些代表性的菜餚，極具探索魅力。完美的瑞士印象，少不了下面這十款國民美食。跟隨菜譜烹飪一桌饕餮盛宴，與瑞士美食零距離吧！

瑞士美食食譜芝士火鍋薯餅燕麥什錦早餐

2022年08月31日 3:53 PM

烤玉米配墨西哥調味黃油戶外燒烤的新寵

通常，野餐燒烤的焦點都是一塊烤得恰到好處的牛排，或是多汁的漢堡。這麼好吃的主菜，配菜也要精彩才行。這款烤玉米配上墨西哥調味黃油，一定會成為你下次後院燒烤的新寵。

烤玉米墨西哥調味黃油

2022年06月21日 8:31 PM

【營養瘦身餐】櫛瓜鮮蝦義大利麵

你還在節食減重嗎？當意志力被擊潰時往往會有報復性的飲食，這樣身體反而不堪負荷。從現在開始讓我們挑選對的食物，即時大吃一頓也可以補救，飢餓時也可以吃到有飽食感，而且補充滿滿的營養。《突破慣性激瘦飲食》一書介紹具有新意的義大利麵食譜--「櫛瓜鮮蝦義大利麵」。

櫛瓜營養瘦身餐瘦身餐蝦料理義大利麵

2022年05月18日 9:59 AM

【野炊料理】巧克力鍋、千層白菜豬肉鍋食譜

戶外野炊料理要如何準備才會省時省力又美味？《Mess Tin煮飯神器露營╳野炊料理》一書作者介紹「煮飯神器」Mess Tin，一鍋到底就完成一餐。下面介紹2種鍋物，異國「巧克力鍋」和中式「千層白菜豬肉鍋」的食譜，簡單好上手，零廚藝都可以做到！

野炊料理露營食物巧克力鍋鍋物

2022年05月06日 4:37 PM

5種泰式甜品的家常作法為你帶來驚喜甜美

下午茶想吃點甜品，但又對太常吃的蛋撻、西米露、奶茶提不起興趣？不妨試一試這5種泰國甜品：Thong Yip 甜金星（蛋黃花）、Foi Thong 甜金絲、Khao Niao Mamuang 椰香黏米（芒果糯米飯）、Ruam Mit 椰奶彩帶（摩摩喳喳）、Kluai thot 炸香蕉（香蕉油條）。

泰式甜品摩摩喳喳芒果糯米飯椰香黏米炸香蕉香蕉油條 Thong Yip Foi Thong

2022年04月27日 7:29 PM

低GI料理簡單易煮一鍋搞定義大利麵

很多人都以為澱粉是導致肥胖的主因，事實不然，只要選對食物就不怕升糖指數節節上升，自然就不會有肥胖問題。《優質飲食全書》一書由醫師、廚師、營養師共同研發多道低GI和地中海料理，其中「一鍋搞定的義大利麵食譜」是建議使用全麥麵條或豆製麵條烹煮，讓你飽腹又不怕胖。

義大利麵低GI 地中海飲食全麥麵條地中海料理低GI料理

2022年04月15日 9:57 AM

天然的味道家常手作美食：番茄磅蛋糕

水果磅蛋糕在歐洲被視為節慶食物，也是一種家常手作蛋糕。下面介紹這一款番茄乾磅蛋糕，酸甜奶香的口感，一口咬下真的好滿足！食譜是使用天然的小番茄和大番茄製作「番茄醬」，並且和麵團拌勻後烘培成「番茄果乾磅蛋糕」，純粹天然的樸實味道非常引人入勝。

磅蛋糕果醬番茄磅蛋糕磅蛋糕食譜果乾磅蛋糕番茄果乾磅蛋糕

2022年04月14日 9:53 AM

【地中海料理】營養豐富的普羅旺斯烤蔬菜

顏色繽紛、營養豐富的普羅旺斯風烤蔬菜，這是一道簡單好做的法式家常菜。而且如果喜歡鹽醃鯷魚，可以在洋蔥醬中加入幾尾，做成尼斯洋蔥塔風味的花型烤蔬菜！以什錦全穀麥搭配這道花型烤蔬菜，打造營養均衡的一餐。

鯷魚烤蔬菜普羅旺斯烤蔬菜地中海料理營養菜單

2022年04月12日 10:06 AM

鍋煎金黃美式鬆餅把握1步驟煎出完美餅皮

「鬆餅」不論是早餐或下午茶都是受歡迎的美食，鬆軟綿密的口感廣受各種年齡層的喜愛。鬆餅製作方法很簡單，備料上只要有牛奶、麵粉、奶油等材料，就算沒有鬆餅機，只要有平底鍋就可以煎成色澤漂亮的金黃色餅皮。然而，偏偏在某一個步驟，很多人就會把餅皮煎糊或焦掉，到底是什麼關鍵步驟掌握好才可以煎出完美餅皮呢？

鬆餅美式鬆餅鬆餅食譜鬆餅比例鍋煎鬆餅

2022年04月10日 8:56 AM

歐洲人早餐吃什麼？啤酒魚子醬搬上桌

很多人都會覺得歐洲人的早餐是三明治和咖啡。事實上，歐洲因為居住著各種族群，再加上地理環境與文化差異，所以傳統飲食也因地制宜。下列盤點歐洲6個國家的早餐，讓我們一起大開眼界。

傳統美食魚子醬早餐蛋塔鬆餅

2022年04月07日 1:37 PM

只要多1個技巧讓你吃到美味的焦糖烤布蕾

編者按：採用蛋黃、鮮奶油、天然香草莢與砂糖製成，最後使用火槍將燉蛋表面的砂糖焦糖化，讓烤布蕾有焦脆口感的糖蓋。真不愧是法式甜點的經典傳奇！

焦糖烤布蕾香草布蕾布丁食譜焦糖配方焦糖醬烤布蕾焦糖融化烤布蕾做法 1個技巧

2022年03月25日 1:46 PM

韓式餐桌私房料理：香辣鮮美的韓式螃蟹湯

編者按：「今天好想吃韓式螃蟹湯！」「一起吃炸雞吧！」隨著韓劇、韓綜熱播，是不是很想和歐爸、歐膩共桌用餐呢？布帳馬車的街邊小吃、簡單美味的韓式拌飯，還有每餐必會出現在桌上的泡菜，都是韓粉熟悉的地道韓國美味。受疫情影響，「想出國」的心願遲遲無法實現，只能先以美食撫慰想去韓國的心情。

螃蟹海鮮韓式香辣一鍋到底韓式螃蟹湯韓式餐桌私房料理

2022年03月14日 10:46 AM

韓式餐桌私房料理：韓式馬鈴薯排骨湯

編者按：「今天好想吃馬鈴薯排骨湯！」「一起吃炸雞吧！」隨著韓劇、韓綜熱播，是不是很想和歐爸、歐膩共桌用餐呢？布帳馬車的街邊小吃、簡單美味的韓式拌飯，還有每餐必會出現在桌上的泡菜，都是韓粉熟悉的地道韓國美味。受疫情影響，「想出國」的心願遲遲無法實現，只能先以美食撫慰想去韓國的心情。

馬鈴薯排骨湯一鍋到底豬肋排湯底韓式餐桌私房料理韓式馬鈴薯排骨湯

2022年03月13日 9:46 AM

韓式餐桌私房料理：道地的韓國美味部隊鍋

編者按：「今天好想吃部隊鍋！」「一起吃炸雞吧！」隨著韓劇、韓綜熱播，是不是很想和歐爸、歐膩共桌用餐呢？布帳馬車的街邊小吃、簡單美味的韓式拌飯，還有每餐必會出現在桌上的泡菜，都是韓粉熟悉的地道韓國美味。受疫情影響，「想出國」的心願遲遲無法實現，只能先以美食撫慰想去韓國的心情。

部隊鍋一鍋到底韓國泡菜鍋物泡麵韓式餐桌私房料理韓國部隊鍋

2022年03月12日 9:34 AM

特製歐式台味麵包烤地瓜黑芝麻麵包鬆軟可口

現代人講究飲食健康，對於「台式麵包」的甜香濃往往要十分克制，深怕吃進去太多糖分、油脂和熱量。「歐式麵包」雖然低糖低油，但是口感扎實、略帶酸味，亞洲人可能吃不慣。《超人氣雜糧果乾歐式麵包》一書介紹與眾不同的烘培手法，取用台灣在地當季蔬果為食材，佐以歐式麵包製作方法，詳細剖析烘培技法與流程，打造「台歐」新款麵包，讓你吃起來一點都不違和。

歐式麵包雜糧麵包地瓜

2022年02月28日 9:10 AM

探索日本壽司歷史為什麼只用海鮮做壽司？

提到日本食物，很多人都會想到壽司。然而，壽司的出現卻不是源自於日本。此外，日本壽司多是搭配海鮮類為主，這是為什麼呢？就讓我們一起來探索「日本壽司」的前世來源吧！

壽司熟壽司海鮮魚日本壽司海鮮壽司壽司的歷史

2022年02月27日 5:05 PM

壽司迷必收！全日本壽司鐵道便當地圖

壽司的口味眾多，要怎麼選購才不會踩雷。《圖解壽司辭典》一書提供全日本鐵道壽司便當參考，非常有參考價值！但是，因為COVID-19疫情關係，如果想要購買壽司便當，前往目的地之前建議先確認是否有販售，免得撲空了。

壽司壽司便當圖解壽司辭典日本壽司鐵道便當

2022年02月26日 9:00 AM

壽司職人處理魚料去鱗拔刺真功夫

日本職人處理魚料的極致工夫堪稱一絕，處處可見竅門，處理程序繁瑣，講究細節和時間熟成，所以耐放程度連外國廚師都望塵莫及。因為魚肉本身的鮮味並非其他肉品可以取代，這也讓很多饕客「戒不掉」壽司。隔行如隔山，如果客倌們只想停留在「品嚐」壽司美味也無不可，但是了解壽司職人如何處理魚料，你會發現吃下去的那一口米飯和魚肉，是多麽有滋有味有感情。

魚肉壽司生魚片壽司職人魚料

2022年02月25日 4:40 PM

買壽司不踩雷 3種魚壽司的內行知識