【大紀元2026年04月15日訊】（Tribune News Service的Linda Gassenheimer撰文／大紀元記者艾琛編譯）西班牙巴斯克地區（The Basque region of Spain）以清新、鮮活的風味聞名，且致力於選用最優質的時令食材。當看到鮮紅碧綠的甜椒與飽滿的李子番茄（plum tomato）時，巴斯克風格的料理隨即躍入我的腦海。
受此啟發，我在多汁的豬排放上這些甜椒，製作簡易晚餐。再搭配簡單的意大利麵和甜豌豆，便完成了這道巴斯克風味十足的餐點。
實用小貼士：
1）可選用任何種類的意大利麵。
2）市場上的農產品區可以買到蒜泥。也可用1瓣壓碎的大蒜代替蒜泥。
製作程序：
準備食材。
燒開煮意大利麵的水。
將意大利麵放入沸水中。
煮意大利麵時，將豬排煎至金黃。
將豌豆加入意大利麵中，瀝乾水分。
購物清單：
需購買：3/4磅去骨豬裡脊排、1罐蒜末、1盒無鹽雞湯、1包意大利麵、1瓶乾百里香（thyme）、1袋冷凍洋蔥丁、1袋冷凍豌豆、1顆青甜椒、1顆紅甜椒、1顆李子番茄。
常備食材：橄欖油、鹽和黑胡椒粒
巴斯克風味豬排（Pork Chops Basque Style）
2人份
【材料】
2茶匙橄欖油
3/4磅去骨豬裡脊排
半茶匙蒜末
半杯冷凍洋蔥丁
半杯切片青甜椒
半杯切片紅甜椒
半杯切塊李子番茄
1/4杯雞湯
半茶匙乾百里香
【作法】
1. 在一個煎鍋中用中高火加熱橄欖油，放入豬排。煎3分鐘至單面呈金黃色。翻面再煎3分鐘。將豬排盛出放在盤中。
2.將蒜末、洋蔥和彩椒放入煎鍋中，翻炒1分鐘。加入番茄、雞湯和百里香。煮至微沸後，將豬排放回鍋中。蓋上鍋蓋，小火燜煮4至5分鐘。注意不要煮沸。肉類溫度計應顯示145華氏度（約63攝氏度）。
3. 將豬排分裝在兩個餐盤中，用勺子將蔬菜和醬汁淋在豬排上。
每份營養成分：289大卡（其中31%來自脂肪），10.0克脂肪（飽和脂肪2.1克，單不飽和脂肪3.8克），96毫克膽固醇，42.2克蛋白質，8.5克碳水化合物，2.2克膳食纖維，160毫克鈉。
豌豆意大利麵
2人份
【材料】
3盎司意大利麵
1杯冷凍豌豆
1湯匙橄欖油
鹽和現磨黑胡椒
【作法】
1. 取一個大燉鍋，倒入3/4滿的水，煮沸。加入意大利麵煮9分鐘。
2. 將豌豆加入沸水中煮1分鐘。舀出2湯匙煮麵水盛入碗中。
3. 將意大利麵和豌豆瀝乾，放入碗中。加入橄欖油，並按口味撒入鹽和黑胡椒拌勻。
4. 搭配豬肉一同上桌。
每份營養成分：248卡路里（其中28%來自脂肪），7.6克脂肪（0.7克飽和脂肪，4.4克單不飽和脂肪），零膽固醇，7.6克蛋白質，37.1克碳水化合物，3.6克膳食纖維，5毫克鈉。◇
作者簡介：琳達·加森海默（Linda Gassenheimer）已出版30餘本烹飪書籍，其中包括她的最新著作《糖尿病患者的12週食譜》。您可以在www.WDNA.org以及各大播客平台收聽琳達的節目。如需聯繫，請發送郵件至Linda@DinnerInMinutes.com與她聯繫。Tribune Content Agency, LLC 2026版權所有。
本文首發在Tribune News Service，授權中英文《大紀元時報》轉載，英文報導請見：Pork Chops Basque Style With Spaghetti and Peas。
責任編輯：茉莉
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