肉料理

美味照燒雞腿丼日本家常菜這樣做零失誤

2026年07月17日 7:55 AM

在燒烤時，為了不讓照燒醬焦化，所以會先把雞腿烤熟，照燒醬在一層一層的烤上色，如此不但可以吃到雞肉的原味，還能品嘗到與照燒醬結合的口感。

雞料理照燒雞腿丼照燒醬燒烤

無麩質牛肉丸：加冷凍蔬菜一起烤口感更佳

無論老少，幾乎沒有人能抗拒肉丸的魅力。肉丸是一道跨越多種文化的百搭美食，可以用牛肉、豬肉、雞肉甚至植物性食材製作，既可以作為主菜搭配米飯或麵條，也可以夾在皮塔餅（pita）或長麵包裡做成三明治。

肉丸冷凍蔬菜食譜烤箱料理無麩質

2026年07月15日 8:34 PM

不用排隊！在家就能做出傳統牛肋排香蒜燒

肋眼排搭配蒜香味噌，呈現出另一種風味。

牛料理牛肋排香蒜燒肉眼排蒜香味噌

2026年07月13日 9:14 AM

香烤雞腿配土豆蘆筍簡單快捷的烤盤料理

這道晚餐製作簡單又省心，只要烤箱就能完成。帶骨雞腿裹上濃郁的意麵醬，放在烤盤上烘烤，出爐後肉質鮮嫩多汁，風味十足。

雞腿土豆蘆筍烤盤烤箱料理

2026年07月07日 2:30 PM

意大利烤雞串：我做過最簡單的串燒料理

斯皮迪尼（Spiedini）是意大利串燒，通常以牛肉為主，不過也有加入蔬菜和其它蛋白質（如雞肉）的版本。我平時在家經常烹飪雞肉：烤雞腿、墨西哥風味燉雞絲（chicken tinga）、雞湯，不一而足。既然雞肉是餐桌上的常客，我總是樂於發掘新的烹飪方法。意式烤雞串是將醃製好的雞胸肉裹上麵包糠串起來，直接在烤箱中烤至金黃（無需烤架），然後淋上蒜香黃油醬。

雞串串燒烤箱料理烤雞胸肉

2026年07月03日 4:54 PM

經典醬油醃肉 10分鐘完成照燒雞肉蛋蓋飯

大人小孩都愛吃的經典醬油醃料。雞肉切成一口大小再放入袋中，節省烹調的時間。

照燒醃雞肉飯料理雞料理照燒雞肉蛋蓋飯冷凍常備菜

2026年06月27日 7:52 AM

番茄醬醃牛肉快速做出番茄牛肉燴飯

以番茄醬和中濃醬為基底的懷念味道。這是方便變化成西式配菜的冷凍常備肉。

飯料理牛料理番茄牛肉燴飯冷凍常備菜醃肉番茄醬

2026年06月25日 7:57 AM

裙帶牛排配番茄莎莎醬夏日燒烤的美味組合

說到燒烤，裙帶牛排（skirt steak）絕對是我最鍾愛的部位。它在高溫下很快就能烤熟，牛肉風味濃郁，外表焦香誘人，內裡卻依然鮮嫩多汁。我喜歡把肉逆著紋理切片後，搭配口感清新、風味鮮明的配菜享用。

裙帶牛排番茄莎莎醬燒烤牛料理

2026年06月24日 9:12 PM

簡單3步驟煮出台灣經典滷肉飯

基本的醬油、酒、砂糖加上五香粉的異國調味。看似困難的滷肉，只要用這種調味方式也能簡單煮出滷肉飯！

飯料理豬料理滷肉飯經典菜色冷凍常備菜

2026年06月24日 7:55 AM

綠竹筍從土地到餐桌的嬌客

綠竹筍盛產期為5月到7月，但10月之前都可以買得到，很多人都知道要挑矮胖彎曲牛角狀，注意筍尖不要「出青」，就是不要變綠。筍農很辛苦，一大早就要去挖綠竹筍，否則竹筍曬到太陽就會「出青」，產生苦味與澀味。我們也一大早去買回來，最好趕快煮（不然會水分流失、纖維老化、口感變粗），實現從土地到餐桌接棒。

竹筍綠竹筍沙拉當季當季食蔬

2026年06月21日 5:45 PM

優格醃肉特別簡單雞肉軟嫩還多汁

優格可以軟化纖維，使雞肉變得軟嫩多汁。用在突顯咖哩風味的料理上，可以營造出多層次的味道。

雞料理冷凍常備菜醃肉咖哩烏龍麵

2026年06月18日 7:53 AM

下班趕做飯！這一招快速做出香草嫰炸雞

用香草為簡單的鹽味增添香氣。香草可依個人喜好挑選。只需要煮熟就能完成一盤時尚料理。

冷凍常備菜醃肉香草嫰炸雞雞料理

2026年06月17日 7:42 AM

每餐吃夠蛋白質增肌減脂強健代謝力

近年來，越來越多人有健身的習慣，也因此超商、超市到處都買得到「即時雞胸肉」，但可別以為「增肌減脂＝只能吃雞胸肉」！蛋、肉、海鮮，還有毛豆、豆腐、豆漿等豆製品中，都含有豐富的動物性和植物性蛋白質。

地中海飲食蛋白質最佳飲食法代謝力增肌減脂牛料理

2026年06月09日 7:42 AM

香煎牛排沙拉新鮮美味令人滿足

沒有什麼比晚餐沙拉更讓我心動了。對我來說，這意味著一份沙拉就能囊括正餐所需的所有元素（甚至更多）。隨著天氣轉暖，我把目光投向了牛排沙拉，它滿載著當季的美味食材。這道菜選用紐約客（New York strip）牛排，煎至三分熟（medium-rare），鋪在點綴著櫻桃番茄、牛油果、微焦的玉米粒和菲達奶酪碎的奶油生菜上。淋上風味濃郁的檸檬香蔥油醋汁，盡情享用這道...

香煎牛排沙拉新鮮美味

2026年06月09日 6:40 AM

快手晚餐帕爾馬乾酪豬排配芝麻菜意大利麵

豬裡脊（Pork tenderloin）是這道快手晚餐當之無愧的主角。正如其名，它本身軟嫩多汁，又因脂肪含量極低，只需幾分鐘即可烹熟。豬裡脊鋪在拌有新鮮芝麻菜（arugula）的意大利麵上，芝麻菜辛辣的口感為整道菜帶來鮮明而清新的反差口味。

豬排芝麻菜快手晚餐意大利麵帕爾馬乾酪義大利麵

2026年05月30日 5:24 PM

牛排配小土豆慶祝燒烤季節正式開啟

最近我們去雅典旅行時，在Manari Tavernac餐廳品嘗了美味的烤牛排。它們用硬木炭火烤制，並拌入大量希臘橄欖油調味。配菜以熟透的厚切番茄點綴著綠橄欖，同樣大量使用了果香濃郁的美味希臘橄欖油。

牛排烤小土豆燒烤季節燒烤馬鈴薯紐約客牛排

2026年05月28日 4:00 PM

利用春天的食材製作多彩開胃的雞肉沙拉

爽脆的新鮮蔬菜搭配嫩滑的雞丁，成就了一道製作簡單又風味十足的晚餐沙拉。酸爽開胃的醬汁裹在雞肉和每一種食材上，讓每一口都充滿鮮美可口的滋味。

雞肉料理沙拉沙拉醬蔬菜春天

2026年05月27日 4:16 PM

【美食天堂】30分鐘雞肉米紙煎餃｜外酥金黃不破皮的做法公開！

30分鐘雞肉米紙煎餃｜外酥金黃不破皮的做法公開！

美食天堂雞肉米紙煎餃

2026年05月26日 10:25 PM

培根豌豆濃湯微涼天氣一碗搞定的主菜

春季的天氣變化莫測，時而陽光明媚、溫暖宜人，時而陰雨綿綿、寒意襲人。在突如其來的微涼時刻，這碗湯總能讓人倍感溫暖。

培根濃湯濃湯料理豌豆豌豆濃湯

2026年05月25日 2:02 PM

「格洛麗亞雞」一鍋料理好吃的祕訣在自製醬汁

晚餐以雞肉為主食的料理方法五花八門，想要增添菜餚的變化，最簡單的方法就是搭配一鍋醬汁。這道「格洛麗亞雞」（Chicken Gloria）的祕訣就在於美味的奶油醬汁。這款醬汁的口感如天鵝絨般絲滑細膩，由於使用的是重鮮奶油（heavy cream）和雞高湯（chicken broth），吃起來並不會過於油膩。另一個獨特之處在於醬汁中加入了乾型雪利酒（dry sh...

「格洛麗亞雞」一鍋料理奶油醬汁雞肉料理醬汁

2026年05月24日 5:48 PM

英王前廚師透露很多人烤肉時會犯一個錯誤

夏天陽光燦爛，比較適合在戶外烤肉和從事休閒活動。英國國王查爾斯三世的前任廚師阿南登（Visen Anenden）提醒人們，在烤肉時要避免犯一個常見錯誤，以免在漢堡、香腸和牛排等食材上烤架之前就毀了它們。

主廚國王廚師烤肉燒烤英國錯誤

2026年05月24日 3:39 PM

砂鍋煮醃篤鮮鎖住一鍋新鮮美味

醃篤鮮突出一個鮮字，用新鮮出土的冬筍配上冬日裡醃製的鹹豬肉，季節的交替，食材的碰撞，鹹鮮的結合，烹煮出一鍋「鮮美無比」的味道。

醃篤鮮鹹豬肉砂鍋菜家常料理

2026年05月14日 7:53 AM

希臘牛肉串「蘇夫拉奇」讓你的燒烤更上層樓

春天已悄然來臨，不久之後，我們將開始為花園做準備，期待在夏季種植水果和蔬菜，並將其製成沙拉和其他新鮮菜餚。

希臘美食蘇夫拉奇燒烤

2026年05月08日 7:27 PM

中東風味晚餐：扎阿塔爾豬排配西葫蘆米飯

阿塔爾（za』atar）是一種風味獨特的調味料，可以為豬排增添誘人的中東風味。它是一種在東地中海國家廣受歡迎的香料混合物，通常包含乾牛至（oregano）、百里香（thyme）、蘇木（sumac）和芝麻。在大多數超市的香料區都能買到。你可能還會發現一些市售的扎阿塔爾調料是與橄欖油混合在一起的，這種形式的調料在這道食譜中同樣適用。搭配這道豬排，可以把新鮮切塊的...

扎阿塔爾豬排西葫蘆中東風味調味料晚餐

2026年04月26日 4:24 PM

空氣炸雞三明治祕制醬油醬料美味再升級

沒有什麼比炸雞（fried chicken）三明治更能讓三明治愛好者臉上綻放燦爛笑容了。

酥脆空氣炸雞三明治祕制醬料炸雞三明治

2026年04月24日 11:19 PM

【廚娘香Q秀】老酒桂圓豬肋骨和古早味熗蝦

現任台北威斯汀六福皇宮中餐主廚的張立峯，覺得料理就是奉獻的分享，尤其透過料理能讓人與人之間的距離更加接近。即使用餐時不對話，透過料理中的用心與感情，就是一種無聲的溝通，這種用心的溝通的確能讓大家感情更加緊密，讓人與人之間更加有溫度！

廚娘香Q秀中式料理豬肋骨熗蝦

2026年04月22日 12:47 AM

牛肉串配珍珠古斯米快手工作日晚餐

這些多汁的烤牛肉串製作簡單、烹飪迅速，是忙碌工作日晚餐的絕佳選擇。在準備珍珠古斯米（pearl couscous）的同時，我會用檸檬汁、橄欖油和新鮮迷迭香（rosemary）調配成簡單的醃料，把牛肉先醃製幾分鐘。

牛肉串古斯米烤肉串

2026年04月20日 2:24 PM

巴斯克風味豬排配豌豆意大利麵美味簡易晚餐

西班牙巴斯克地區（The Basque region of Spain）以清新、鮮活的風味聞名，且致力於選用最優質的時令食材。當看到鮮紅碧綠的甜椒與飽滿的李子番茄（plum tomato）時，巴斯克風格的料理隨即躍入我的腦海。

巴斯克風味豬排豌豆懶人料理豬肉料理意大利麵

2026年04月18日 8:40 PM

【梁廚美食】羊肚菌鮑魚炆雞～繽紛宴客菜

宴客菜除了擺盤漂亮，食材也不能遜色。今天這道菜餚，滋補營養，單是上桌就驚艷全場，一口入胃，只有滿足幸福可言！如果是零廚藝的新手也不用擔心，按照梁廚的作法，只要五個步驟，輕鬆上菜！

梁廚美食羊肚菌鮑魚

2026年04月18日 5:39 PM

想吃塔可時我會做這道香脆牛肉塔可

我的冰箱經常備有墨西哥玉米薄餅（tortillas），因為可以保存好幾週，而且需要快速準備晚餐時特別好用。比如，你可以來份墨西哥奶酪烤餅（quesadilla）！或者當你想吃自製牛油果醬時，甚至可以把它做成脆玉米片來搭配。不過我剛剛發現了一個更棒的食譜，值得我收藏以備不時之需。想來點豐盛的晚餐時，這個食譜正好派上用場。

牛肉塔可馬蘇里拉奶酪莫扎瑞拉起司 taco

2026年04月15日 8:20 PM