肉料理

中東風味晚餐：扎阿塔爾豬排配西葫蘆米飯

2026年04月26日 4:24 PM

阿塔爾（za』atar）是一種風味獨特的調味料，可以為豬排增添誘人的中東風味。它是一種在東地中海國家廣受歡迎的香料混合物，通常包含乾牛至（oregano）、百里...

扎阿塔爾豬排西葫蘆中東風味調味料晚餐

空氣炸雞三明治祕制醬油醬料美味再升級

沒有什麼比炸雞（fried chicken）三明治更能讓三明治愛好者臉上綻放燦爛笑容了。

酥脆空氣炸雞三明治祕制醬料炸雞三明治

2026年04月24日 11:19 PM

【廚娘香Q秀】老酒桂圓豬肋骨和古早味熗蝦

現任台北威斯汀六福皇宮中餐主廚的張立峯，覺得料理就是奉獻的分享，尤其透過料理能讓人與人之間的距離更加接近。即使用餐時不對話，透過料理中的用心與感情，就是一種無聲的溝通，這種用心的溝通的確能讓大家感情更加緊密，讓人與人之間更加有溫度！

廚娘香Q秀中式料理豬肋骨熗蝦

2026年04月22日 12:47 AM

牛肉串配珍珠古斯米快手工作日晚餐

這些多汁的烤牛肉串製作簡單、烹飪迅速，是忙碌工作日晚餐的絕佳選擇。在準備珍珠古斯米（pearl couscous）的同時，我會用檸檬汁、橄欖油和新鮮迷迭香（rosemary）調配成簡單的醃料，把牛肉先醃製幾分鐘。

牛肉串古斯米烤肉串

2026年04月20日 2:24 PM

巴斯克風味豬排配豌豆意大利麵美味簡易晚餐

西班牙巴斯克地區（The Basque region of Spain）以清新、鮮活的風味聞名，且致力於選用最優質的時令食材。當看到鮮紅碧綠的甜椒與飽滿的李子番茄（plum tomato）時，巴斯克風格的料理隨即躍入我的腦海。

巴斯克風味豬排豌豆懶人料理豬肉料理意大利麵

2026年04月18日 8:40 PM

【梁廚美食】羊肚菌鮑魚炆雞～繽紛宴客菜

宴客菜除了擺盤漂亮，食材也不能遜色。今天這道菜餚，滋補營養，單是上桌就驚艷全場，一口入胃，只有滿足幸福可言！如果是零廚藝的新手也不用擔心，按照梁廚的作法，只要五個步驟，輕鬆上菜！

梁廚美食羊肚菌鮑魚

2026年04月18日 5:39 PM

想吃塔可時我會做這道香脆牛肉塔可

我的冰箱經常備有墨西哥玉米薄餅（tortillas），因為可以保存好幾週，而且需要快速準備晚餐時特別好用。比如，你可以來份墨西哥奶酪烤餅（quesadilla）！或者當你想吃自製牛油果醬時，甚至可以把它做成脆玉米片來搭配。不過我剛剛發現了一個更棒的食譜，值得我收藏以備不時之需。想來點豐盛的晚餐時，這個食譜正好派上用場。

牛肉塔可馬蘇里拉奶酪莫扎瑞拉起司 taco

2026年04月15日 8:20 PM

【廚娘香Q秀】起司牛肉捲蕃茄莎莎醬

不是餐廚科班出身的李思銘老師，因為愛做菜又肯親手做，所以累積了許多做簡單美味西餐的經驗，做美食心得豐富的他再三強調，起司牛肉捲蕃茄莎莎醬這道料理，完成它時一定要全程溫柔對待。

廚娘香Q秀異國美食牛肉捲

2026年04月14日 9:29 PM

地道俄克拉荷馬：靈魂洋蔥漢堡

俄克拉荷馬州擁有屬於自己的特色漢堡——這是一種在烤架上將海量洋蔥絲壓入肉餅的「壓扁漢堡」（smashburger）。它的誕生要歸功於羅斯‧戴維斯（Ross Davis），1920年代和大蕭條時期，他在埃爾里諾的「漢堡客棧」（The Hamburger Inn）首次推出了這款漢堡。

洋蔥漢堡俄克拉荷馬漢堡洋蔥壓扁漢堡漢堡客棧

2026年04月12日 11:00 AM

烤雞三吃發揮想像力餐餐有創意料理更輕鬆

一隻上好的烤雞，遠不止於多汁的雞肉和酥脆的外皮，真正的精華，在於烤製過程中析出的鮮美肉汁。無論你是親自動手烤製，還是從超市買回一隻現成的轉爐烤雞（rotisserie chicken），這些金黃、濃稠、鹹香的汁液都能激發你製作醬汁、湯品和蓋飯的靈感，更讓你有藉口用一大塊酸種麵包把盤子蘸得乾乾淨淨。

烤雞雞肉蓋飯一鍋料理墨西哥脆餅雞高湯

2026年04月10日 11:00 AM

壓力大腸胃不舒服中醫授自我調理術

常聽患者說：「最近工作很煩、壓力好大」「腸胃又開始不舒服了。」中醫認為，情緒與腸胃的健康息息相關。調和肝氣、健運脾胃，可以改善腸胃功能，且有助於舒緩情緒與壓力。

中藥茶飲穴道按摩豬料理自我調理術壓力

2026年04月09日 7:00 AM

菠菜奶酪口袋雞雞胸肉另一種料理方法

雞肉一直是我家晚餐的常菜。無論是意大利麵一鍋料理（one-pot pasta）、穀物碗（grain bowl）、溫馨湯品（cozy soup）還是沙拉，雞肉都是其中的主角。雞肉料理可以很多樣。向來我喜歡烹飪雞腿肉甚於雞胸肉，因為雞腿肉脂肪含量較高，耐煮，無需擔心肉質變柴。那額外的脂肪還有兩個優點，能保持雞肉濕潤、增添風味。

菠菜雞胸肉雞肉料理奶油奶酪奶酪馬蘇里拉奶酪

2026年04月06日 4:09 PM

【美食天堂】雞肉炒高麗菜～只需19分鐘！

雞肉炒高麗菜～只需19分鐘！

高麗菜雞料理美食天堂調味醬

2026年04月01日 8:53 PM

餃子千層麵亞洲湯餃的創意新吃法

千層麵很討人喜歡，但其製作過程以及剩食的儲存卻頗為麻煩。但在烹飪前先將這道分層菜餚分份，再用蒸鍋烹製？這才叫絕！突然間，千層麵變得既快捷又簡單。

餃子餛飩皮千層麵湯餃創意料理

2026年03月28日 3:00 PM

啤酒芥末醬燉牛肉快手節日美食

把牛肉、土豆（馬鈴薯）和韭蔥（Leeks）與濃郁的啤酒和芥末醬一起煮，是這道一鍋料理的主角，豐盛又美味。它非常適合用來慶祝聖帕特里克節（St. Patrick’s Day），或任何你想享用一頓暖心又美味晚餐的夜晚。啤酒的顏色從淺金色到深琥珀色不等。本食譜選用的是黑啤，它能為醬汁增添層次感。

啤酒土豆肉料理牛肉料理芥末醬

2026年03月25日 7:38 PM

烤盤料理：烤豬排與蔬菜火候和預熱是關鍵

烤盤烹飪因其省時省力、美味可口而備受讚譽。擺盤效果也同樣令人驚豔。

烤箱料理烤豬排烤蔬菜豬肉料理火候

2026年03月24日 3:11 PM

西班牙風味雞肉飯簡單美味的一鍋料理

雞肉與米飯、番茄、甜椒、洋蔥和大蒜一起慢燉，西班牙辣香腸（chorizo）濃郁的煙燻風味將所有食材的美味完美融合。西班牙辣香腸是一種味道濃郁的豬肉香腸。建議選用完全煮熟、可直接食用的，通常以大蒜、辣椒粉和煙燻辣椒粉調味。

雞肉飯西班牙風味雞肉飯一鍋料理雞料理

2026年03月10日 11:00 AM

晚餐煎雞排搭配這款青醬油醋汁最經典

雞排是最佳工作日晚餐主菜，敲打平整只需幾分鐘，節省了烹飪時間。傳統做法是淋上檸檬汁或搭配簡單醬汁。雞排可搭配混合生菜沙拉佐以黃色和紅色的梨形小番茄，或佐以燉煮菠菜或西洋菜苔（又稱球花甘藍，broccoli rabe）。

雞排青醬油醋汁調味醬雞料理

2026年03月09日 3:40 PM

濃濃的起司味美食達人教你做義式炸雞

比起一般的炸雞，光是在麵衣內加入起司就吃得到濃濃的義式風味。酥脆的雞皮不僅好吃，即使冷掉了也好吃的一道料理。在歐洲，通常雞肉料理都是使用雞胸肉，加熱後往往容易變得乾柴，因此這邊以鹽麴醃漬，用酵素的作用讓雞肉更軟嫩，再用泰式魚露增添鮮味。由於沒有加入醬油，外觀不會變黑也是使用魚露的好處之一。

雞料理炸雞義式風味雞肉料理雞胸肉

2026年03月05日 7:51 AM

跟著美食達人烹調極品牛排

烹調牛排時，與其留意牛排要煎到怎樣的熟度，我反而最注重是否能夠煎出漂亮的色澤。非日本產的牛肉比起日本產的牛肉水分較多，不容易煎至上色，因此我會在牛肉表面塗抹上紅酒，先放在冰箱冷藏使其乾燥熟成。至於撒鹽的時機點，秘訣在於煎過再撒，而不要在入鍋前就撒喔！

牛排牛料理美食達人私房料理料理

2026年03月04日 7:59 AM

匈牙利紅椒燉雞胸肉搭配寬扁麵非常合適

）把雞肉放入番茄醬中慢燉，醬汁中加入洋蔥、青椒和甜椒粉（paprika），就是這道匈牙利燉雞胸肉的暖心湯底。風味地道的關鍵在於選用優質的匈牙利甜椒粉。這種調料分為溫和及辛辣兩種口味，在大多數超市都能買到。用寬扁意大利麵（pappardelle，類似超寬意大利麵fettuccine）搭配這道風味醇厚的燉肉，能完美承載每一匙濃郁醬汁。

匈牙利雞胸肉紅椒雞料理意大利麵

2026年03月02日 2:22 PM

日曬番茄燉牛肉值得花時間燉煮這道美味燉菜

燉煮過程可能耗時較長。我習慣提前備齊所有食材，這樣能縮短烹飪時間。為這道暖心牛肉燉菜多花些時間絕對值得。我常瀏覽天氣預報，若遇陰冷潮濕的早晨，便會安排時間烹製這道菜。番茄膏（tomato paste）與日曬乾番茄（sun-dried tomato）的雙重風味賦予燉菜濃郁的番茄香味。我偏愛略帶濃稠的醬汁，因此會加入少許麵粉增稠，您也可以根據自己的喜好選擇是否添...

番茄燉牛肉番茄燉牛肉燉菜牛料理

2026年03月01日 2:26 PM

經典奶酪雞肉西蘭花焗烤重溫記憶中的美味

我們這些在1970至80年代長大的人，大多能回憶起一些經典菜餚——要麼滿懷喜愛，要麼充滿厭惡。但那道名為「雞肉迪凡」（Chicken Divan）的奶酪雞肉西蘭花焗烤？天啊，我每週吃一次都不嫌多。

奶酪焗烤薯餅西蘭花雞肉

2026年02月26日 7:59 PM

一鍋料理：香煎豬排佐蘋果與捲心菜溫沙拉

香煎豬排等富含蛋白質的菜餚堪稱寒冬經典，不僅能帶來極致滿足的飽腹感，更能讓廚房瀰漫著美味香氣。如果搭配用黃油慢燉的蘋果與紅蔥頭，再點綴新鮮鼠尾草（sage）的芬芳，風味尤為醇厚。

溫沙拉煎豬排一鍋料理捲心菜高麗菜蘋果

2026年02月22日 11:00 AM

快速醃五分鐘煎出香甜多汁又入味的雞胸肉

我經常發現，處理去骨去皮雞胸肉的難點在如何讓它保持鮮嫩多汁又入味。而用甜美濃郁的醬汁快速醃製五分鐘，竟完美的解決了這個問題。再用同一醬汁烹煮後，雞肉柔嫩多汁，風味鮮明且均衡。

雞胸肉雞料理

2026年02月21日 11:00 AM

【廚娘香Q秀】川味口水雞、椰香芋捲和香春捲

口水雞是川菜中有名的冷盤食物，也是餐館中常見的人氣菜色。2018海峽兩岸餐飲烹飪技能大賽熱菜組金牌王陳哲，將去骨雞腿斷刀，用鋁泊紙包好塑形。並在外面戳幾個洞節省水煮時間。雞腿撈起泡冰水，冰鎮可讓皮更脆。口水雞唇齒舌間除了辣之外，還有多種辛香料交織而成的豐富口味和豐富層次麻香，配上彈牙鮮嫩的雞肉，真是一口接一口的川味好料理。

廚娘香Q秀異國美食口水雞椰香芋捲香春捲

2026年02月18日 4:02 AM

墨西哥綠醬燉肉湯酸辣美味又能驅散寒意

雖然超市可能不這麼認為，但在賓夕法尼亞州的西部，想在一月份買到像樣的番茄可不容易。

燉菜墨西哥燉菜燉肉湯料理玉米餅

2026年02月12日 5:02 PM

全家都愛的香辣蜜汁雞塊上桌後幾分鐘就搶光

想要輕鬆搞定晚餐嗎？那你現在就可以停止繼續滑動屏幕了。我的這道香辣蜜汁雞塊堪稱完美之選，再沒有比這更適合工作日晚餐的雞肉料理了。將去骨雞肉切成小塊，所需的烹飪時間比整塊雞胸或雞腿更短。而且這樣可以讓雞肉的表面積更大，更容易上色和吸收香料和醬汁。

雞塊雞料理蜂蜜

2026年02月09日 9:40 AM

勃艮第紅酒燉牛肉安東尼·波登的經典食譜

作為一名美食編輯的好處之一是我有機會試做最新出版的烹飪書中的食譜，很多時候這些書甚至還沒正式上架。這讓我能一直緊跟著流行趨勢，而且還有一個意外的收穫，就是我的烹飪技巧得到了極大提升。

食譜燉牛肉勃艮第紅酒燉牛肉牛肉料理燉肉

2026年02月06日 11:00 AM

美國經典家常美食—索爾茲伯里牛排

現在正是時候享用暖心又療癒的美食，一道經典菜餚浮現在我腦海——索爾茲伯里牛排（Salisbury Steak）。這道菜是將調過味的牛肉末（牛絞肉）做成牛排的形狀，再淋上濃郁的蘑菇醬汁。它得名於美國內戰時期的軍醫詹姆斯·亨利·索爾茲伯里醫生（Dr. James Henry Salisbury），他曾將這道菜作為營養豐盛的餐食供應給士兵。時至今日，索爾茲伯里牛排...

索爾茲伯里牛排家常菜牛肉料理牛絞肉

2026年02月04日 11:00 AM