肉料理

蒜香蜜汁五花肉～只需7種食材和30分鐘！

2025年09月13日 9:24 AM

這款煙燻辣椒烤雞（chipotle grilled chicken）佐鳳梨（又稱菠蘿）跟酪梨（又稱牛油果），完美平衡了辣味和甜味。新鮮鳳梨的酶（Enzymes）只需15分鐘就能嫩化雞胸肉。一定要在15分鐘後把雞肉從醃料中取出，以免過度軟化。為節省時間，您可以使用預先切好的鳳梨。

烤雞菠蘿牛油果鳳梨酪梨雞料理

2025年09月10日 11:00 AM

【梁廚美食】糟鹵汁「花雕酒烤雞」～香噴噴！

自己在家準備烤雞會很困難嗎？除了有烤箱之外，還要懂的怎麼醃漬和時間掌握才行！今天，老師傅不藏私教給您這道菜餚——「花雕酒烤雞」，外面餐館買不到！就算買得到，也是要尋尋覓覓才找得到⋯⋯。

梁廚美食花雕酒烤雞雞料理

2025年09月05日 5:00 PM

手把手教你烤出最鮮嫩多汁的肋眼牛排

溫熱的夏日正是拿出烤架、盡情享受戶外燒烤的季節。更何況餐後清理也輕鬆許多！我們家尤其偏愛烤牛排，因為很快可以烤好而且不需要太多準備。我們最鍾愛的烤牛排當屬肋眼（ribeye）牛排——風味醇厚且肉質鮮嫩，儘管它的價格比較高。

烤牛排牛料理肉質鮮嫩肋眼牛排

2025年09月04日 5:45 PM

【廚娘香Q秀】無錫豬小排、嫩雞捲和香草羊排

兩岸十大青年精英名廚黃祥恩/宋宇承分享上海菜系無錫豬小排，表示煎排骨一定要熱鍋，不然肉會沾黏住鍋子。炒糖可讓菜色更美。紅穀米打碎可以減少有米粒的口感。

廚娘香Q秀嫩雞捲羊排豬料理豬小排

2025年09月03日 1:22 AM

自製調味麵包糠烤豬排再現記憶中的美味

在我成長的歲月裡，穿著印有彩虹娃娃（Rainbow Brite）的T恤和馬褲，坐在餐桌前享用一盤裹了Shake 'N Bake麵包糠的烤豬排，對我而言再平常不過。這款1965年問世的調味麵包糠混合調料，旨在模擬炸雞的風味，配有一個袋子，只需把肉和調料在袋子裡一起搖晃，調料便能均勻的裹在肉上。在20世紀80年代末至90年代初，當我媽媽重返校園、爸爸每日往返於城...

烤箱料理豬排豬料理麵包糠

2025年09月01日 3:52 PM

墨西哥風味牛排碗一碗搞定工作日的輕食晚餐

一碗就能搞定的主菜是忙碌的廚師的福音。這道菜很受歡迎，製作起來也讓我樂在其中。將地中海法羅小麥粒（farro）加入傳統的墨西哥玉米和黑豆食材中，能帶來驚喜的味覺體驗。

墨西哥沙拉法羅沙拉牛排牛料理

2025年08月30日 11:00 AM

【梁廚美食】咖喱馬鈴薯紅蘿蔔炆雞腿

咖喱料理超級下飯，加入各種食材，掌握好時間和調味份量，鹹甜香濃的口感一次滿足，只要配白飯就可以飽餐一頓，不用另外準備其他菜餚，一舉多得！

梁廚美食馬鈴薯馬鈴薯料理雞腿紅蘿蔔

2025年08月27日 5:00 PM

調味醬加蔓越莓乾戶外燒烤烤雞百吃不膩

夏天或許即將過去，但我們院子裡的燒烤架依然召喚著我。烤雞永遠不會過時，尤其是配上自製的調料粉和濃郁的醬汁。

烤雞燒烤醬蔓越莓調味料雞料理

2025年08月26日 2:32 PM

雞肉意大利麵沙拉夏季輕食晚餐首選

想來一份清涼解暑又給人飽足感的夏日沙拉嗎？這款清淡可口的雞肉沙拉非常適合炎熱的天氣，還可以提前準備好，並在室溫下享用。

意大利麵沙拉沙拉料理雞料理

2025年08月21日 7:43 PM

【美食天堂】雞肉撈麵～只需25分鐘！

如何在家裡做出超級美味的雞肉撈麵，滑嫩的雞肉，Q彈的麵條，您只需要25分鐘！

美食天堂雞肉撈麵雞料理麵料理

2025年08月15日 10:32 PM

【梁廚美食】惠州梅菜扣肉～簡單做就成功！

老師傅傳授「惠州梅菜扣肉」做法，步驟明確，只要跟著做，油亮香Ｑ、肥而不膩的醇香好滋味，就輕鬆上菜了！

梁廚美食梅菜扣肉梅菜扣肉

2025年08月09日 5:00 PM

烤牛排配日式甜椒夏季專享美食輕鬆做

這道法蘭克牛排（flank steak，又譯側腹牛排）可以輕鬆的在家用烤箱烘烤，如果你特別想到戶外，那就把燒烤架點著吧。記得用燒烤籃盛放甜椒（夏季盛產風味最佳），以免它們在烤架上四處滾動，或者更糟糕的是——掉入火中。

牛排烤牛排牛肉料理烤箱牛料理

2025年08月06日 11:13 PM

豬排配芒果沾醬享受熱帶風情的夏日晚餐

我很喜歡每年此時芒果盛產的季節。大而多汁的芒果非常適合用來製作甜辣口味的夏日晚餐——比如作為豬排的沾醬，非常清新可口。

芒果醬料理青椒豬料理沾醬

2025年08月01日 11:00 AM

醃製雞肉多加這一調料烤雞肉變得滑嫩多汁

夏日的夜晚讓我走出廚房，沉浸在柔和的光線和輕柔的微風中。我們的晚餐應該輕鬆隨意。

雞料理烤雞料理酸奶烤雞胸肉蔬菜沙拉醬料理

2025年07月28日 5:03 PM

甜辣醬烤三文魚很有儀式感的夏日家庭燒烤

曾收到讀者給我的郵件分享她的食譜。這個食譜是她的家人每次重要聚會必定會做的料理。她說，在她的家庭生活中，只要遇到重要時刻，必定會有這道百吃不厭的經典菜餚，這已成了他們家族的默契。我心想，「哇，這真是很好的聚會料理！」我決定親自下廚，看看這個食譜是否如我記憶中那般美味。我可以肯定地說：「是的。」

魚料理三文魚料理鮭魚甜辣醬醬料理

2025年07月27日 7:18 PM

烤雞肉沙拉夏日招待客人美味又方便

這道烤雞肉沙拉非常適合夏季招待客人。您可以提前幾個小時製作沙拉醬、醃製雞肉、洋蔥和切好蔬菜，然後在客人到來後直接烤制和組裝沙拉。

沙拉雞料理烤雞肉沙拉請客蘿蔓萵苣西葫蘆櫛瓜

2025年07月21日 11:00 AM

【梁廚美食】南瓜蝦滑日式豬骨湯

南瓜一年四季都有產出，搭配豬骨湯和「主廚特選食材」料理，料多味美還有海鮮味，清甜營養好入口！

梁廚美食南瓜豬骨湯南瓜料理

2025年07月19日 4:30 PM

【美食天堂】洋蔥牛肉撈麵～只需要25分鐘！

洋蔥牛肉撈麵～只需要25分鐘！這道洋蔥牛肉撈麵，牛肉鮮嫩、洋蔥甘甜、醬汁濃郁。您只需要25分鐘！

美食天堂撈麵牛肉牛肉撈麵

2025年07月19日 3:30 PM

【廚娘香Q秀】芋泥蛋黃油蔥雞和蟹肉雨來菇炒蛋

馬來西亞國際飲食養生大賽南洋盃熱菜/前菜金牌的陳瑞昌老師，運用蛋黃與雞肉結合成芋泥蛋黃油蔥雞，色香味具全！雞肉去筋刴一下後再醃製。芋頭切薄片蒸熟，趁熱攪拌成芋泥。生的鹹蛋蒸熟取出蛋黃。

中式料理油蔥雞蟹肉炒蛋蛋料理

2025年07月16日 12:20 AM

【美食天堂】台灣超大雞排～只需25分鐘！

我還記得那次在台灣士林夜市，吃到超大酥脆雞排，今天我們在家自己做，只需25分鐘！

美食天堂台灣夜市雞排

2025年07月13日 6:52 PM

【美食天堂】五花肉叉燒～只需30分鐘～無需烤箱

今天我們挑戰在30分鐘內，做出超級嫩滑美味的五花肉叉燒！而且無需烤箱！

叉燒烤箱美食天堂

2025年07月06日 9:36 PM

墨西哥辣椒奶酪漢堡漢堡的美味再升級

自製墨西哥辣椒奶酪當配料，就能讓漢堡的美味再升級。採用西冷牛絞肉（Ground sirloin。特指牛裡脊中心部位的精瘦牛絞肉）烤出來的漢堡肉質超級鮮嫩。如今，特色奶酪區販售更多口味的切達奶酪（cheddar cheeses，又譯切達起司），如墨西哥辣椒（jalapeno）、煙燻墨西哥辣椒（chipotle）或哈瓦那辣椒（habanero）奶酪。而這款食譜非...

簡單食材漢堡美味升級

2025年07月02日 4:23 PM

香煎雞胸肉搭配自製的番茄韭蔥醬風味獨具