肉料理

担任义式餐厅行政主厨的陈裕民，接触不少德籍、法籍、义籍的老师傅及外国主厨，他认为不管遇到什么困难，只要是对的方向做就对了，因此他将丝瓜削皮切片约一公分大小然后真空包装，并运用蔬菜界的皇后洋葱，一并煮成青绿色的浓汤。再放上饱满的蛤蜊肉，绿浮蜜姜蛤蜊汤浓郁微甜又新鲜。

厨娘香Q秀创意料理蛤蜊汤羊排

2025年10月22日 4:55 AM

桑格利亚酒与猪排初秋的晚餐料理简单又美味

我在市面上偶然发现了桑格利亚瓶装酒（sangria），其果香与辛香风味令我灵感迸发——这正是搭配嫩猪里脊的绝佳选择。桑格利亚酒带点微妙又有深度的风味，搭配美味的猪排非常合适。为了完成这道初秋的晚餐，我把米粒面（一种米粒状的意大利面）与西兰花放在一起煮，做出一道快捷的配菜。

猪排晚餐米粒面西兰花猪肉料理

2025年10月15日 11:00 AM

希腊菜千层茄子“穆萨卡”一锅料理化繁为简

秋天是我们通常用更为丰盛的暖心美食取代夏季清淡蔬果菜肴的时节。

希腊千层面茄子肉酱白酱穆萨卡蔬食料理

2025年10月14日 11:00 AM

苹果茴香烤鸡：苹果食谱永远都不嫌多

苹果茴香烤鸡堪称秋天的绝配，既适合作为工作日的简易晚餐，又能在聚会时宴客。鸡肉以迷迭香、百里香和鼠尾草调味，淋上橄榄油烘烤，烤得外皮酥脆诱人，融化的脂肪渗入洋葱、苹果和茴香，令其入口即化。

烤鸡苹果茴香沙拉沙拉料理

2025年10月13日 11:48 AM

牛仔蜜糖培根：充满“牛仔风情”的百搭美食

牛仔蜜糖培根（Cowboy Candied Bacon）是那种令人欲罢不能的美食，将美味提升至全新境界，一旦开吃就停不下来。它甜腻粘糯，边缘酥脆，红糖赋予其浓郁焦糖风味。这款改良版更添“牛仔风情”（cowboy twist），刷上烧烤酱，撒入烧烤调料粉，再点缀几片墨西哥辣椒（jalapeños）增添辛香。

培根蜜糖早餐鸡尾酒汉堡烧烤煎蛋牛仔

2025年10月12日 4:15 PM

西葫芦火鸡肉丸无麸质料理搭配苏木酱超美味

肉丸子堪称“国民美食”。几乎各种绞碎的肉品如禽肉、牛肉、猪肉和羊肉都能制成肉丸。有时甚至完全可以用豆类、谷物、蘑菇和/或各类蔬菜取而代之，做成素丸子。在食用方式上同样多样，可以铺在意大利面上，也可以塞进长棍面包（hoagie roll）或夹入厚面包片中做成三明治，还能堆叠在土豆泥（马铃薯泥）或玉米糕等丰盛的谷物上，或汆入汤中提鲜增稠，让每勺汤都饱满醇厚。

西葫芦肉丸酱汁无麸质栉瓜皮塔饼调味酱

2025年10月09日 11:00 AM

【梁厨美食】虎乳菌川贝瘦肉汤～清甜滋补！

煲汤有保健效果，除了美颜、增强体力，还有助于身体代谢、吸收等功用，好处多多，赶快收录食谱吧！

梁厨美食虎乳菌川贝瘦肉

2025年10月03日 5:00 PM

【梁厨美食】蒜苔炒湖南腊肉～经典菜！

“湖南腊肉”是远近驰名的家乡味，经过秘制酱料长腌制，再以炭火、甘蔗皮、稻谷等天然素材熏香，造就出浓郁独特的烟熏口味。今天，老师傅亲自下厨，教我们如何将这道经典腊肉菜炒得香气四溢，咸香入味！

梁厨美食蒜苔腊肉

2025年09月26日 5:00 PM

【厨娘香Q秀】菜圃鸡肉卷和麦味香鱼唐扬

在香港环球厨神国际挑战赛，中华美食组拿到最高荣誉金牌的姚子濬老师，将最受欢迎的去骨鸡腿排，以独门酱汁煨煮收汁，有点香辣味儿的客家菜圃鸡肉煮宫保味酱，口感脆又Q！

中式料理菜圃鸡肉卷冬粉香鱼

2025年09月24日 4:32 AM

【美食天堂】左宗棠鸡～只需要30分钟！

今天一起做左宗棠鸡！您只需要30分钟！

左宗棠鸡鸡肉鸡料理

2025年09月22日 9:17 AM

孩子开学后好忙碌这四道晚餐30分钟能搞定

“开学”（Back to school）往往会引爆家长的情绪洪流。家长怀着兴奋期待的心情，看着孩子入读幼儿园或升上高三，但新学年伊始却也伴随着诸多焦虑。慵懒的夏日作息必须重新调整，压力也随之而来。

千层面猪料理鸡料理鱼料理面料理

2025年09月21日 5:46 PM

【梁厨美食】烤羊肉串～吃到停不下来！

天气渐渐转凉，白天还有些秋老虎的余威，但一到晚上，阵阵凉意，最适合来一场烤肉派对！经典的烤羊肉串是很多人的最爱，但是要烤得好吃、没有羊腥味，香料调味、腌料做法、烤肉时间都是关键。今天就来学一下怎么做出赞不绝口的烤羊肉串吧！

梁厨美食烤羊肉串烤羊肉羊肉料理

2025年09月19日 5:00 PM

在家做法式猎人炖鸡浓郁醇厚的酱汁是经典

品尝法式经典猎人炖鸡（Chicken Chasseur，poulet chasseur）。这道法国菜以其浓郁醇厚的（猎人）酱汁闻名，酱汁由蘑菇、红葱头（又称红葱，shallot）、番茄和少许葡萄酒调制而成。法语菜名chasseur的意思是“猎人”，使用狩猎后收集的食材烹制的料理。

猎人炖鸡自制酱汁葡萄酒蘑菇鸡料理

2025年09月14日 5:33 PM

【美食天堂】蒜香蜜汁五花肉～只需7种食材和30分钟！

蒜香蜜汁五花肉～只需7种食材和30分钟！

蒜香蜜汁五花肉食材猪料理

2025年09月13日 9:24 AM

凤梨烤鸡佐酪梨享受甜辣交融的美味

这款烟熏辣椒烤鸡（chipotle grilled chicken）佐凤梨（又称菠萝）跟酪梨（又称牛油果），完美平衡了辣味和甜味。新鲜凤梨的酶（Enzymes）只需15分钟就能嫩化鸡胸肉。一定要在15分钟后把鸡肉从腌料中取出，以免过度软化。为节省时间，您可以使用预先切好的凤梨。

烤鸡菠萝牛油果凤梨酪梨鸡料理

2025年09月10日 11:00 AM

【梁厨美食】糟卤汁“花雕酒烤鸡”～香喷喷！

自己在家准备烤鸡会很困难吗？除了有烤箱之外，还要懂的怎么腌渍和时间掌握才行！今天，老师傅不藏私教给您这道菜肴——“花雕酒烤鸡”，外面餐馆买不到！就算买得到，也是要寻寻觅觅才找得到⋯⋯。

梁厨美食花雕酒烤鸡鸡料理

2025年09月05日 5:00 PM

手把手教你烤出最鲜嫩多汁的肋眼牛排

温热的夏日正是拿出烤架、尽情享受户外烧烤的季节。更何况餐后清理也轻松许多！我们家尤其偏爱烤牛排，因为很快可以烤好而且不需要太多准备。我们最钟爱的烤牛排当属肋眼（ribeye）牛排——风味醇厚且肉质鲜嫩，尽管它的价格比较高。

烤牛排牛料理肉质鲜嫩肋眼牛排

2025年09月04日 5:45 PM

【厨娘香Q秀】无锡猪小排、嫩鸡卷和香草羊排

两岸十大青年精英名厨黄祥恩/宋宇承分享上海菜系无锡猪小排，表示煎排骨一定要热锅，不然肉会沾黏住锅子。炒糖可让菜色更美。红谷米打碎可以减少有米粒的口感。

厨娘香Q秀嫩鸡卷羊排猪料理猪小排

2025年09月03日 1:22 AM

自制调味面包糠烤猪排再现记忆中的美味

在我成长的岁月里，穿着印有彩虹娃娃（Rainbow Brite）的T恤和马裤，坐在餐桌前享用一盘裹了Shake 'N Bake面包糠的烤猪排，对我而言再平常不过。这款1965年问世的调味面包糠混合调料，旨在模拟炸鸡的风味，配有一个袋子，只需把肉和调料在袋子里一起摇晃，调料便能均匀的裹在肉上。在20世纪80年代末至90年代初，当我妈妈重返校园、爸爸每日往返于城...

烤箱料理猪排猪料理面包糠

2025年09月01日 3:52 PM

墨西哥风味牛排碗一碗搞定工作日的轻食晚餐