【大纪元2025年07月30日讯】（Tribune News Service网站Linda Gassenheimer撰文／大纪元记者徐海韵编译）我很喜欢每年此时芒果盛产的季节。大而多汁的芒果非常适合用来制作甜辣口味的夏日晚餐——比如作为猪排的沾酱，非常清新可口。
这道菜需要用到芒果丁，下面这个制作方法快速又简便：首先将芒果的每一面尽可能靠近果核切下。将其中一半握在手中，果皮朝下，在果肉上划出交叉的纹路，注意不要划破果皮。然后轻轻将果皮由内往外推，一块块的果肉就会凸起，再把它们切下来就行了。别忘了果核周围剩余的果肉，同样可以划出纹路后切下来——太美味了，不能浪费！
实用小贴士
可以用成熟的桃子代替芒果。
可以用任何类型的糖代替红糖。
制作程序
混合芒果配料做沾酱。
煎猪排。
煮米饭。
购物清单
需采购食材：3/4磅猪里脊、1颗成熟的芒果、1小罐红糖、1颗青柠、1颗红洋葱、1个青椒、1包微波糙米。
厨房常备调料：橄榄油、盐和黑胡椒。
猪排芒果沾酱配青椒米饭
2人份
【材料】
半杯成熟的芒果丁（制作见上）
1.5茶匙红糖
1/4杯切丁的红洋葱
1汤匙青柠汁
3/4磅猪里脊，切成1英寸厚的猪排
2茶匙橄榄油
盐和现磨的黑胡椒
【作法】
1. 将芒果、红糖、洋葱和青柠汁在一个小碗中混合均匀。加入盐和胡椒调味后待用。
2. 去掉猪肉表面可见的脂肪，切成1英寸厚的片，用勺子或锅底压扁至半英寸厚。在一个大的煎锅中放油加热，放入猪排。煎5分钟，翻面后再煎3分钟。肉类温度计应达到145华氏度（约63摄氏度）。将猪排分成两份，分别摆在两个餐盘上。用勺子将芒果混合物淋在猪排上。
每份食谱的营养成分：273卡路里（27%来自脂肪），8.3克脂肪（1克饱和脂肪，3.6克单不饱和脂肪），108毫克胆固醇，36.2克蛋白质，12.1克碳水化合物，1.0克纤维，92毫克钠。
青椒米饭
2人份
【材料】
1包微波糙米，煮熟后取1.5杯米饭
1杯青椒，切成半英寸大小的丁
2茶匙橄榄油
盐和现磨的黑胡椒
【作法】
按照包装说明把米饭煮熟，取1.5杯。剩余的米饭可留到下次吃。加入青椒、油、盐和胡椒调味。把米饭分成两份，与猪排一起装盘。
每份食谱的营养成分：235卡路里（23%来自脂肪），6.1克脂肪（1.1克饱和脂肪，2.7克单不饱和脂肪），无胆固醇，4.5克蛋白质，40.9克碳水化合物，3.2克纤维，8毫克钠。◇
作者简介：琳达‧加森海默（Linda Gassenheimer）著有三十多本烹饪书，包括最新出版的《12周糖尿病食谱》。通过www.WDNA.org和所有主要播客网站收听琳达的节目。她的电子邮件：Linda@DinnerInMinutes.com。原文：Sauteed Pork Steaks With Mango Relish and Rice With Bell Peppers发表在英文大纪元网站。
责任编辑：茉莉
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