【大纪元2025年08月28日讯】（Diane Rossen Worthington撰文／大纪元记者徐海韵编译）一碗就能搞定的主菜是忙碌厨师的福音。这道菜很受欢迎，制作起来也让我乐在其中。
将地中海法罗小麦粒（farro）加入传统的墨西哥玉米和黑豆食材中，能带来惊喜的味觉体验。现在在Trader Joe's等超市就能买到半熟的法罗麦，只要10分钟就能准备好——这可是超级省事的秘诀。如果买不到，可以用传统的法罗麦，并按包装说明烹煮。在这道食谱中，一定要将煮熟的法罗麦放至室温。
我在一个碗中调制了腌料和与沙拉酱，随后分别用于牛排和成品沙拉。这款美味沙拉可以搭配任意你喜爱的牛排——纽约牛排、裙带或肋眼牛排均可。我个人偏爱裙带牛排（skirt steak）的口感，而且可以快速煎熟。
香菜对一些人来说是个问题，所以我总是把它切碎放在旁边，作为装饰。可以随意在沙拉中加几片熟透的牛油果（酪梨）或喜欢的莎莎酱为沙拉增色。用白色的碗来盛这道菜时，摆盘效果与色彩会很抢眼。搭配冰凉的啤酒，堪称绝妙的组合。
墨西哥风味牛排碗
4人份
【材料】
用于腌料和沙拉酱：
1/4杯新鲜青柠汁
1/4茶匙孜然粉
半杯葡萄籽油或橄榄油
1/4杯市售墨西哥番茄洋葱碎（Pico de Gallo）或红莎莎酱（salsa）
盐和黑胡椒
用于沙拉：
1磅裙带牛排
6杯洗净切碎的浅绿色及白色长叶莴苣（romaine lettuce）
1杯熟法罗麦
1根去壳玉米粒（约半杯）
1杯沥干并洗净的熟黑豆
1颗大的成熟的红番茄，切丁
用上桌时的配料：
3汤匙科蒂亚干酪（cotija cheese）
额外的莎莎酱（可不加）
2汤匙切碎的香菜叶（可不加）
【作法】
将制作腌料的食材放入小碗中，搅拌混合均匀。品尝并调味。
将裙带牛排放入可密封的塑料袋或容器中，淋入1/4杯腌料。若牛腩肉是一整块，需切成两半，以便均匀入味。盖好或密封后冷藏腌制2-8小时。
腌制牛排的同时，将生菜放入沙拉碗中。上面铺上法罗麦、玉米粒、黑豆和番茄。如不马上食用，盖好后冷藏保存。
准备上桌时，煎锅加热至中高温，将牛排每面煎约3分钟至五分熟。转移至砧板上，盖上锡纸静置10分钟。切成1/4英寸厚的片，备用。
在沙拉上淋入适量沙拉酱，搅拌均匀。把沙拉分装入碗中，上面放上切片的牛排，撒上科蒂亚干酪。剩下的沙拉酱和莎莎酱放在旁边。如果喜欢，可撒上香菜。◇
作者简介：黛安·罗森·沃辛顿（Diane Rossen Worthington）是美国新烹饪领域的权威。她撰写了《特别简单的派对》（Seriously Simple Parties）等18本烹饪书籍，是詹姆斯·比尔德奖（James Beard Award-winning）广播节目的主持人。联系作者，请登录SeriouslySimple.com。Diane Rossen Worthington版权所有©2025，Tribune Content Agency公司发行。
原文：A Mexican Steak Bowl Is an Easy Dish for a Weeknight Dinner发表在英文大纪元网站。
责任编辑：茉莉
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