【大纪元2025年08月05日讯】（EatingWell网站Breana Killeen撰文／大纪元记者徐海韵编译）这道法兰克牛排（flank steak，又译侧腹牛排）可以轻松的在家用烤箱烘烤，如果你特别想到户外，那就把烧烤架点着吧。记得用烧烤篮盛放甜椒（夏季盛产风味最佳），以免它们在烤架上四处滚动，或者更糟糕的是——掉入火中。
法兰克牛排配日式甜椒
操作时间：20分钟
总时间：30分钟
4人份
【材料】
1汤匙浅色红糖
2茶匙现磨的黑胡椒
3/4茶匙犹太洁食盐，外加少许，分开摆放
1磅牛腩牛排，修去多余的脂肪
1磅日式甜椒（shishito peppers，直译为狮子椒，台湾称糯米椒；甘甜不辣）或迷你甜椒
1汤匙加1茶匙香油，分开摆放
1茶匙米醋
1根葱，切葱花
【作法】
1. 将烤架放在烤箱上三分之一处，预热至高温。在一个带边的烤盘上铺上铝箔纸。
2.在一个小碗中将红糖、黑胡椒和3/4茶匙盐混合。拍干牛排，然后在两面都涂上红糖混合物。放在准备好的烤盘上。
3. 在一个大碗中放入甜椒和1汤匙香油，拌匀。把甜椒均匀的撒在牛排周围。
4. 用烤箱顶部的烧烤架烘烤，烤至将即读温度计插入牛排最厚部分，温度达到145华氏度（约63摄氏度，三分熟），甜椒变软，约10-15分钟，中途将牛排翻面并搅拌甜椒一次。
5. 同时，在大碗中将醋、葱花和剩下的1茶匙香油和少许盐搅拌均匀。
6. 将牛排转移到干净的砧板上，静置5分钟。将甜椒放在一个小碗中，将牛排烤完渗出的汁液放入小碗中拌匀。将牛排逆着纹理切成片，与甜椒一起上桌。
每份食谱的营养成分：263卡路里，总脂肪：13克，饱和脂肪：4克，胆固醇：68毫克，碳水化合物：11克，纤维：3克，总糖：8克，添加糖：3克，蛋白质：25克，钠：441毫克，钾：545毫克，铁：2毫克，叶酸：62毫克，钙：34毫克，维生素A：3594国际单位，维生素C：146毫克。◇
作者简介：EatingWell杂志＆网站，推广饮食健康的生活。本文首发在EatingWell，授权中英文《大纪元时报》转载，英文报导请见：Flank Steak and Shishitos Were Made for Summertime
责任编辑：茉莉
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