【大纪元2025年10月09日讯】（TheKitchn.com网站Jan Valdez撰文／大纪元记者艾琛编译）牛仔蜜糖培根（Cowboy Candied Bacon）是那种令人欲罢不能的美食，一旦开吃就停不下来。它香甜、黏稠，酥脆的边缘带有红糖赋予的浓郁焦糖风味。这个版本将美味提升至另一“牛仔风情”（cowboy twist）的层次：刷上烧烤酱，撒入烧烤调料粉，再点缀几片墨西哥辣椒（jalapeños）增添辛香。
早餐可以搭配煎蛋，夏季烧烤聚会时可以夹在烤汉堡里，或者可作为血腥玛丽（Bloody Marys）和米凯拉达（micheladas）鸡尾酒的装饰（简直就是一顿正餐！）。不管怎么搭配，一上桌就会被一扫而光。
你会爱上牛仔蜜糖培根的理由：
1）香甜、烟熏与辛辣味交织在一起。厚切培根层层散发着香甜烟熏的烧烤风味，上面点缀一些墨西哥辣椒片。
2）适合各种餐点的搭配。早餐晚餐皆宜，可作零食，甚至能用来装饰鸡尾酒。
牛仔蜜糖培根核心食材：
培根：选用厚切培根，能完美平衡酥脆边缘与嚼劲口感。
红糖：在烤箱中焦糖化，形成甜美亮泽的表层。
烧烤调味粉：增添烟熏风味，并带有一丝辛辣气息。
烧烤酱：刷涂后烘烤形成多层风味，边缘呈现焦糖化黏稠质感。
墨西哥辣椒：切薄片增添辛辣感，可以去籽减少辣度。
可搭配牛仔蜜糖培根的食物
血腥玛丽亚鸡尾酒
牛仔豆（Cowboy Beans）
碎肉饼汉堡（Smash Burger）
炒蛋
切达奶酪饼干（Cheddar Biscuit）
牛仔蜜糖培根
4至6人份
【材料】
1磅厚切培根（10至12片）
1/3杯压实的浅色或深色红糖
2汤匙市售或自制烧烤调味料
4汤匙番茄基底烧烤酱，分次使用
3根中等大小墨西哥辣椒，横切薄片
【作法】
1. 将烤箱预热至425华氏度（约220摄氏度）。用铝箔纸铺满一个带边烤盘，确保四边均有铝箔纸悬垂部分，建议使用加厚铝箔纸或多层叠放便于清理。将烤架置于烤盘上。
2. 将1磅厚切培根单层铺于烤架上（可相互接触但不可重叠）。
3. 烘烤中途转动烤盘，直至培根色泽加深、油脂渗出并出现白色泡沫气泡，总计18至20分钟。
4. 同时，取一个小碗混合1/3杯压实的红糖与2汤匙烧烤调味料。
5. 将烤箱温度调至375华氏度（约190摄氏度），取出培根。在培根表面轻刷两汤匙烧烤酱，均匀撒上约三汤匙红糖混合物。翻面后刷上剩余两汤匙烧烤酱，每片铺三片薄切墨西哥辣椒，再撒上剩余红糖混合物。
6. 继续烘烤17至20分钟，直至培根呈现深色焦糖化且有嚼劲。将培根置于烤架上冷却约5分钟，待焦糖稍凝固后即可食用。
食谱备注：可将剩余牛仔蜜糖培根放在密封容器中冷藏最多四天。在微波炉中重新加热20秒即可食用。◇
作者简介：Jan Valdez是TheKitchn.com的撰稿人，该网站是为热爱美食和家庭烹饪的人们开设的全国知名博客。如有任何意见或疑问，请发送电子邮件至editorial@thekitchn.com。Apartment Therapy 2024版权所有。由Tribune Content Agency, LLC发布。
原文：‘Cowboy Bacon’ Is Guaranteed to Make You Legendary刊于英文《大纪元时报》。
责任编辑：茉莉
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