肉料理

西班牙風味雞肉飯簡單美味的一鍋料理

雞肉與米飯、番茄、甜椒、洋蔥和大蒜一起慢燉，西班牙辣香腸（chorizo）濃郁的煙燻風味將所有食材的美味完美融合。西班牙辣香腸是一種味道濃郁的豬肉香腸。建議選用完全煮熟、可直接食用的，通常以大蒜、辣椒粉和煙燻辣椒粉調味。

雞肉飯西班牙風味雞肉飯一鍋料理雞料理

2026年03月10日 11:00 AM

晚餐煎雞排搭配這款青醬油醋汁最經典

雞排是最佳工作日晚餐主菜，敲打平整只需幾分鐘，節省了烹飪時間。傳統做法是淋上檸檬汁或搭配簡單醬汁。雞排可搭配混合生菜沙拉佐以黃色和紅色的梨形小番茄，或佐以燉煮菠菜或西洋菜苔（又稱球花甘藍，broccoli rabe）。

雞排青醬油醋汁調味醬雞料理

2026年03月09日 3:40 PM

濃濃的起司味美食達人教你做義式炸雞

比起一般的炸雞，光是在麵衣內加入起司就吃得到濃濃的義式風味。酥脆的雞皮不僅好吃，即使冷掉了也好吃的一道料理。在歐洲，通常雞肉料理都是使用雞胸肉，加熱後往往容易變得乾柴，因此這邊以鹽麴醃漬，用酵素的作用讓雞肉更軟嫩，再用泰式魚露增添鮮味。由於沒有加入醬油，外觀不會變黑也是使用魚露的好處之一。

雞料理炸雞義式風味雞肉料理雞胸肉

2026年03月05日 7:51 AM

跟著美食達人烹調極品牛排

烹調牛排時，與其留意牛排要煎到怎樣的熟度，我反而最注重是否能夠煎出漂亮的色澤。非日本產的牛肉比起日本產的牛肉水分較多，不容易煎至上色，因此我會在牛肉表面塗抹上紅酒，先放在冰箱冷藏使其乾燥熟成。至於撒鹽的時機點，秘訣在於煎過再撒，而不要在入鍋前就撒喔！

牛排牛料理美食達人私房料理料理

2026年03月04日 7:59 AM

匈牙利紅椒燉雞胸肉搭配寬扁麵非常合適

）把雞肉放入番茄醬中慢燉，醬汁中加入洋蔥、青椒和甜椒粉（paprika），就是這道匈牙利燉雞胸肉的暖心湯底。風味地道的關鍵在於選用優質的匈牙利甜椒粉。這種調料分為溫和及辛辣兩種口味，在大多數超市都能買到。用寬扁意大利麵（pappardelle，類似超寬意大利麵fettuccine）搭配這道風味醇厚的燉肉，能完美承載每一匙濃郁醬汁。

匈牙利雞胸肉紅椒雞料理意大利麵

2026年03月02日 2:22 PM

日曬番茄燉牛肉值得花時間燉煮這道美味燉菜

燉煮過程可能耗時較長。我習慣提前備齊所有食材，這樣能縮短烹飪時間。為這道暖心牛肉燉菜多花些時間絕對值得。我常瀏覽天氣預報，若遇陰冷潮濕的早晨，便會安排時間烹製這道菜。番茄膏（tomato paste）與日曬乾番茄（sun-dried tomato）的雙重風味賦予燉菜濃郁的番茄香味。我偏愛略帶濃稠的醬汁，因此會加入少許麵粉增稠，您也可以根據自己的喜好選擇是否添...

番茄燉牛肉番茄燉牛肉燉菜牛料理

2026年03月01日 2:26 PM

經典奶酪雞肉西蘭花焗烤重溫記憶中的美味

我們這些在1970至80年代長大的人，大多能回憶起一些經典菜餚——要麼滿懷喜愛，要麼充滿厭惡。但那道名為「雞肉迪凡」（Chicken Divan）的奶酪雞肉西蘭花焗烤？天啊，我每週吃一次都不嫌多。

奶酪焗烤薯餅西蘭花雞肉

2026年02月26日 7:59 PM

一鍋料理：香煎豬排佐蘋果與捲心菜溫沙拉

香煎豬排等富含蛋白質的菜餚堪稱寒冬經典，不僅能帶來極致滿足的飽腹感，更能讓廚房瀰漫著美味香氣。如果搭配用黃油慢燉的蘋果與紅蔥頭，再點綴新鮮鼠尾草（sage）的芬芳，風味尤為醇厚。

溫沙拉煎豬排一鍋料理捲心菜高麗菜蘋果

2026年02月22日 11:00 AM

快速醃五分鐘煎出香甜多汁又入味的雞胸肉

我經常發現，處理去骨去皮雞胸肉的難點在如何讓它保持鮮嫩多汁又入味。而用甜美濃郁的醬汁快速醃製五分鐘，竟完美的解決了這個問題。再用同一醬汁烹煮後，雞肉柔嫩多汁，風味鮮明且均衡。

雞胸肉雞料理

2026年02月21日 11:00 AM

【廚娘香Q秀】川味口水雞、椰香芋捲和香春捲

口水雞是川菜中有名的冷盤食物，也是餐館中常見的人氣菜色。2018海峽兩岸餐飲烹飪技能大賽熱菜組金牌王陳哲，將去骨雞腿斷刀，用鋁泊紙包好塑形。並在外面戳幾個洞節省水煮時間。雞腿撈起泡冰水，冰鎮可讓皮更脆。口水雞唇齒舌間除了辣之外，還有多種辛香料交織而成的豐富口味和豐富層次麻香，配上彈牙鮮嫩的雞肉，真是一口接一口的川味好料理。

廚娘香Q秀異國美食口水雞椰香芋捲香春捲

2026年02月18日 4:02 AM

墨西哥綠醬燉肉湯酸辣美味又能驅散寒意

雖然超市可能不這麼認為，但在賓夕法尼亞州的西部，想在一月份買到像樣的番茄可不容易。

燉菜墨西哥燉菜燉肉湯料理玉米餅

2026年02月12日 5:02 PM

全家都愛的香辣蜜汁雞塊上桌後幾分鐘就搶光

想要輕鬆搞定晚餐嗎？那你現在就可以停止繼續滑動屏幕了。我的這道香辣蜜汁雞塊堪稱完美之選，再沒有比這更適合工作日晚餐的雞肉料理了。將去骨雞肉切成小塊，所需的烹飪時間比整塊雞胸或雞腿更短。而且這樣可以讓雞肉的表面積更大，更容易上色和吸收香料和醬汁。

雞塊雞料理蜂蜜

2026年02月09日 9:40 AM

勃艮第紅酒燉牛肉安東尼·波登的經典食譜

作為一名美食編輯的好處之一是我有機會試做最新出版的烹飪書中的食譜，很多時候這些書甚至還沒正式上架。這讓我能一直緊跟著流行趨勢，而且還有一個意外的收穫，就是我的烹飪技巧得到了極大提升。

食譜燉牛肉勃艮第紅酒燉牛肉牛肉料理燉肉

2026年02月06日 11:00 AM

美國經典家常美食—索爾茲伯里牛排

現在正是時候享用暖心又療癒的美食，一道經典菜餚浮現在我腦海——索爾茲伯里牛排（Salisbury Steak）。這道菜是將調過味的牛肉末（牛絞肉）做成牛排的形狀，再淋上濃郁的蘑菇醬汁。它得名於美國內戰時期的軍醫詹姆斯·亨利·索爾茲伯里醫生（Dr. James Henry Salisbury），他曾將這道菜作為營養豐盛的餐食供應給士兵。時至今日，索爾茲伯里牛排...

索爾茲伯里牛排家常菜牛肉料理牛絞肉

2026年02月04日 11:00 AM

無需預煮工作日也能享用美味又療癒的千層麵

對我來說，製作傳統的千層麵（lasagna）是一年一次的「大工程」。我深愛這道美食，但很少能抽出時間去做。雖然經典版本無可替代——在我有能力的時候，可以自製肉醬和千層麵——但我更傾向於簡易版的作法，讓千層麵成為餐桌上的常客。這款食譜正是如此。

千層麵奶酪 lasagna 調味醬莫札瑞拉起司

2026年01月15日 11:00 AM

雞肉奶酪通心粉配生菜番茄沙拉 10分鐘即上桌

為了應對年節假日的繁忙時刻，我想找一道快捷暖心的餐點；終於發現市售熟雞肉搭配濃郁奶油香氣的奶酪通心粉（mac and cheese）可說是完美的解方。肘形通心粉（elbow macaroni）煮熟後，將其餘食材拌在一起幾分鐘即可完成。

雞肉奶酪通心粉生菜番茄沙拉

2026年01月14日 11:00 AM

溫暖又療癒的匈牙利燉牛肉難忘的寒冬美食

多年前，我在一個寒冷的冬日前往維也納，途中在城郊的一家餐廳歇腳。我點了份匈牙利燉牛肉（goulash），它豐富的味道和帶來的溫暖而療癒的感覺令我驚豔不已，尤其是在外面寒風呼嘯時。對我這個美國人來說，這道菜之所以特別，是因為它融合了苦甜交織的小茴香籽、甜甜的匈牙利甜椒粉和濃郁的番茄丁的味道。牛肉軟嫩得超乎想像，上面還點綴著一團酸奶油。那天的記憶與味覺體驗，我永...

匈牙利燉牛肉匈牙利燉牛肉燉菜酸奶油

2026年01月12日 2:46 PM

韓式甜辣醬炸雞點燃你的味蕾好吃到停不下來

濃郁辛辣的風味如今備受歡迎，尤其當它們為菜餚增添國際元素時。近來我最愛的食物之一便是韓國炸雞，最近去紐約時就品嘗了兩次。

韓式炸雞甜辣醬炸雞宵夜雞料理

2026年01月05日 7:23 PM

經典猶太蘑菇牛肋排湯勾起我對母親的回憶

我母親其實並非烹飪高手，有時我甚至覺得這正是我對美食和烹飪產生濃厚興趣的原因。她養育了四個孩子，每天晚上做飯對她來說絕非樂事——這還算保守的說法。不過她也有一些拿手菜，比如烤牛排和美味的加州沙拉。而這道美味的熱湯，是我在寒冷的天氣懷念家鄉時，總會想起並動手製作的湯餚，它承載著我美好的味覺記憶。我會煮上一大鍋，然後邀請朋友們過來一起吃頓便飯。

蘑菇湯料理牛肋排香菇牛肝菌

2025年12月26日 3:13 PM

蒜香帕爾瑪乾酪雞塊一試就愛上這道美味佳餚

你是否厭倦了那些承諾30分鐘搞定，但實際卻要耗費45分鐘的食譜？沒有人比我的丈夫更糟心了。確實很多食譜的時間估算都嚴重失准，但同樣我丈夫做準備工作時極其細緻（也就是慢）。他是位優秀的食譜執行者，每週都能做出美味晚餐，但烹飪對他來說絕非天賦。所以當他說某道菜「簡單易做」時，我深信不疑。他最愛的快手食譜之一就是帕蒂·卡塔拉諾（Patty Catalano）的蒜香...

雞塊帕爾瑪乾酪雞料理

2025年12月23日 10:42 AM

【梁廚美食】歡慶聖誕節～美味烤火腿

歡慶聖誕節，在家輕鬆烤美味火腿，趕快學起來！

梁廚美食聖誕節聖誕美食烤火腿

2025年12月20日 11:50 PM

自製甜辣牛肉乾營養豐富的美味零食

在Buc-ee's便利店，你能找到幾乎世間所有東西。這裡有燒烤、甜點、各種零食、書籍、服裝、家居裝飾等等。但對我們兒子本（Ben）來說，最吸引他的莫過於那條醒目的長櫃檯，上面陳列著你能想像到的所有肉乾品種！

牛肉乾食譜零食健康零嘴牛肉料理

2025年12月16日 4:36 PM

冬令進補！來碗元氣滿滿的「紅麴麻油雞飯」

紅麴常見於中式料理，有降血脂等多種功效，能增添食物風味及色彩，並延長加工食品的保存期限，是發酵食品界的紅寶石。今天分享這道Q彈鮮美、鹹香下飯的紅麴麻油雞飯。

飯料理雞料理紅麴麻油雞飯冬令進補食補

2025年12月12日 7:58 AM

金槍魚醬豬排配綠葉沙拉就是一盤快捷晚餐

這道改良版的意大利傳統菜餚——金槍魚醬燴小牛肉（Vitello Tonnato），用煎豬裡脊代替了小牛肉，製作快捷簡便。無論是熱食還是冷食都堪稱完美。

意式晚餐豬里脊金槍魚醬綠葉沙拉

2025年12月07日 5:13 PM

【美食天堂】照燒五花肉～只需30分鐘！

照燒五花肉～只需30分鐘！

美食天堂照燒五花肉

2025年12月02日 9:58 PM

鑄鐵鍋煎豬排搭配當季蔬菜的一鍋料理

用鐵鍋煎豬排美味又快捷，讓忙碌的週間晚餐更加愜意。烹飪要訣在於避免煎得過頭。根據厚度不同，每面煎3至5分鐘通常已足夠。為使餐點更豐盛，可在單面煎熟翻面時，將當季蔬菜加入鍋中。蔬菜能吸收肉汁與調味料，使風味相互融合。

豬排一鍋料理煎豬排鑄鐵鍋鑄鐵鍋料理羽衣甘藍

2025年11月22日 3:48 PM

兩樣食材瞬間提升牛肉丸子的風味及口感

這道美味的牛肉丸子料理，只需一只平底鍋，就能輕鬆完成一道美味又便捷的晚餐。帕爾瑪乾酪（又譯帕瑪森起司，Parmesan cheese）和日式麵包糠（panko breadcrumbs）賦予肉丸濃郁的風味和豐富的口感。

牛肉丸肉丸一鍋料理麵包糠意大利麵醬汁

2025年11月21日 9:09 PM

烤火雞節日大餐新創意加發酵食物助消化

在感恩節菜單中加入發酵食品，不僅能帶來美味的組合，還能促進腸道菌群的生長，讓您感覺更舒適。

發酵料裡益生菌節日大餐酸種麵包火雞餡料助消化剩菜

2025年11月11日 5:11 PM

【梁廚美食】XO醬肉末炒甜豆～好下飯家常菜！

好下飯的家常菜又多一道可以收藏，趕快學起來，快速簡便又美味！

梁廚美食肉末 XO醬甜豆好下飯家常菜

2025年11月09日 10:39 PM

烤塔可餅大受歡迎口感酥脆每天吃也不膩

烤塔可餅如今在社交媒體上爆紅，我想我知道為什麼：製作烤塔可餅非常簡單，而且吃起來不像普通塔可餅那樣容易弄髒雙手——融化的奶酪（起司）就像一層可食用的「粘合劑」，將肉餡牢牢固定在餅皮裡。最棒的是，用烤箱烘烤過的塔可餅口感超級酥脆。我不是唯一每天吃墨西哥塔可捲餅（taco）也吃不膩的人。要是再加點西班牙辣香腸（chorizo），那我一週七天，每天吃兩頓都沒問題。

玉米餅墨西哥塔可餅塔可土豆奶酪起司

2025年11月03日 8:43 PM