【大紀元2026年03月08日訊】（Tribune News Service網站Linda Gassenheimer撰文／大紀元記者徐海韻編譯）在這道充滿西班牙風味的晚餐中，選用帶骨的雞腿肉能增添濃郁風味，並保持雞肉鮮嫩多汁。
雞肉與米飯、番茄、甜椒、洋蔥和大蒜一起慢燉，西班牙辣香腸（chorizo）濃郁的煙燻風味將所有食材的美味完美融合。西班牙辣香腸是一種味道濃郁的豬肉香腸。建議選用完全煮熟、可直接食用的，通常以大蒜、辣椒粉和煙燻辣椒粉調味。
所有食材都在一口鍋裡烹製，快速做出一道令人滿足、充滿經典西班牙風味的佳餚。
實用小貼士
購買蔬果區的洋蔥丁可以節省準備時間。
可以使用任何種類的西班牙辣香腸。也可以用火腿丁代替。
操作流程
準備食材。
按食譜烹飪。
購物清單
需採購食材：1磅去皮帶骨雞腿肉、1顆青椒、1小盒長粒白米、1小根西班牙辣香腸、1罐低鹽番茄丁、1盒無鹽雞湯、1束新鮮香菜。
廚房常備食材：橄欖油、洋蔥、大蒜、鹽和黑胡椒。
西班牙風味雞肉飯
2人份
【材料】
2茶匙橄欖油
1磅去皮帶骨雞腿肉
1杯洋蔥丁
3瓣大蒜（拍碎）
1杯青椒丁（半英寸見方）
1杯低鹽罐裝番茄丁
半杯西班牙辣香腸丁（切成半英寸見方的小塊）
半杯長粒白米
2杯無鹽雞湯
鹽和現磨的黑胡椒
2湯匙香菜葉
【作法】
在一個大煎鍋中放入油，中高火加熱。加入雞肉和洋蔥，煎3分鐘。將雞肉翻面，加入蒜末和青椒，再煎3分鐘。
加入番茄、西班牙辣香腸、白米和雞湯，攪拌均勻。煮沸後轉小火慢燉，蓋上鍋蓋，煮20分鐘。湯汁應被吸收，米飯變軟。如果需要，可以開蓋再煮幾分鐘。插入肉類溫度計，米飯中心的溫度應達到165華氏度（約74攝氏度）。
加入鹽和現磨的黑胡椒調味。將雞肉飯分成兩份，盛入兩個餐盤中。撒上香菜葉後即可享用。
每份食譜的營養成分：624卡路里（33%來自脂肪），22.9克脂肪（飽和脂肪6.4克，單不飽和脂肪9.3克），181毫克膽固醇，47.7克蛋白質，53.1克碳水化合物，5.2克膳食纖維，562毫克鈉。
作者簡介：琳達‧加森海默（Linda Gassenheimer）著有三十多本烹飪書，包括最新出版的《12週糖尿病食譜》。通過www.WDNA.org和所有主要播客網站收聽琳達的節目。她的電子郵件：Linda@DinnerInMinutes.com。原文：Spanish Chicken With Rice (Tender Chicken and Savory Rice) 發表在英文大紀元網站。◇
責任編輯：茉莉
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