【大紀元2026年08月12日訊】（大紀元記者陳俊村報導）馬鈴薯（又稱土豆）如果保存不當，很快就會發芽而產生毒素，無法食用。有專家指出，馬鈴薯不要與洋蔥這種常見的蔬菜一起保存，否則很快就會變質和發芽。
據英國《每日快報》報導，德國平價連鎖超級市奧樂齊（Aldi）與食品儲存專家霍爾（Kate Hall）合作，向顧客介紹如何保持牛奶、香蕉和馬鈴薯等各類主食新鮮的方法。
霍爾表示，英國人每天浪費大約440萬個馬鈴薯，浪費的情況很嚴重。她建議人們把馬鈴薯放在冰箱冷藏室裡儲存，這樣保鮮期可延長至原來的三倍。
她說：「如果冰箱裡沒有空間，把它們存放在陰涼避光處也沒問題，只是要注意將其與洋蔥分開放，因為洋蔥會促使馬鈴薯更快發芽（編者按：因為洋蔥會釋放乙烯氣體），而馬鈴薯釋放出的水分反過來也容易導致洋蔥發霉。」
她提到，如果你知道自己吃不完所有的馬鈴薯，不妨把它們冷凍起來。雖然你不能直接冷凍生馬鈴薯，但你可以先做一批烤馬鈴薯、準備好適合烤製的馬鈴薯塊或馬鈴薯泥，等放涼後再放入冰箱冷凍室儲存。想吃的時候，甚至不需解凍，直接加熱至熱氣騰騰即可享用。（延伸閱讀：冷凍馬鈴薯泥當常備菜 解凍再加熱風味不變）
她補充說，使用冰箱冷凍室是為食物的變質過程按下「暫停」的一個簡單方法，能避免它們最終被扔進垃圾桶。
她說：「冷凍食物有助於我們更有效地利用預算，而且實際上，許多食物的冷凍效果都比人們想像的要好。關鍵在於掌握最佳的冷凍方法，以及了解冷凍後的處理方式。」
奧樂齊英國分公司全國永續發展總監埃梅里（Luke Emery）說：「在奧樂齊，我們致力於在整個供應鏈中盡可能地減少食物浪費，無論是與供應商合作減少損耗，還是對臨近銷售期限的商品進行降價處理，我們都在積極行動。」
他說：「如今，我們希望能幫助顧客減少家庭食物浪費，同時讓他們從奧樂齊購買的商品中獲得更多價值。這聽起來很簡單，但有研究顯示，許多人其實並沒有養成冷凍食品的習慣。因此，我們希望向大家展示這個做法其實非常簡單。」
英國大型連鎖超市特易購（Tesco）在其網站上也介紹了馬鈴薯的保存方法。馬鈴薯如果正確存放，它們的保質期可以長達數個月，不會出現發芽、變綠和變皺等問題。
該超市說，馬鈴薯必須存放在陰涼和黑暗的地方，而且溫度必須低於攝氏10度。否則，光線會使它們進行光合作用並發芽。
由於馬鈴薯需要空氣流通，所以不要把它們放在塑膠袋裡，這樣會讓它們窒息。最好把它們存放在網袋或紙袋中。
重要的是，在準備食用之前不要清洗馬鈴薯，因為這樣會增加水分並促進發芽。（延伸閱讀：馬鈴薯如何存放6個月？ 英國超市教你）
責任編輯：茉莉
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